Layer Strudel - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Strudel - perinteinen itävaltalaisen keittiön resepti. Herkku voidaan valmistaa erilaisesta taikinasta, mutta herkullinen on puff strudel. Taikina on valmistettu jauhoista, voista, vedestä ja pienestä määrästä suolaa. Taikina on rullattava hyvin ohuesti, mutta seistä se ennen jääkaapissa puoli tuntia. Sokeria lisätään itse täyteaineeseen, ei taikinaan. Kerroskerros voidaan keittää omenoiden, kirsikoiden, päärynöiden, luumujen tai aprikoosien kanssa. Täytteenä käytetään usein raejuustoa, rusinoita, unikonsiemeniä, pähkinöitä, suklaata jne. Jos tuorejuustoa valmistetaan raejuustolla, sinun tulisi lisätä myös vaahdotettuja valkoisia ja keltuaisia, voita tai mannaa. Strudel voidaan makeuttaa. Tällöin sienet, kaali tai kala sopivat täydellisesti täyteeseen. Valmis makea strudelli tulisi ripottaa jauhesokerilla.
Layer strudel - tuotteiden ja ruokien valmistus
Lahjakortin valmistukseen sinun on valmistettava astiat ja keittiövälineet: kulho, leivinpelti tai leivontaastia, pieni kattilo ja kääntötappi.
Jauhot on seulottava etukäteen, jauhetaan sokeri jauheeksi. Jos käytetään pakastettua taikinaa, se tulisi poistaa ja sulattaa. Sinun on myös valmistettava hedelmät ja marjat täyttöä varten: pese, kuori (tarvittaessa) ja pilko. Pähkinät on hienonnettava.
Puff Strudel -reseptit:
Resepti 1: Puff Strudel
Tämä puff strudel voidaan keittää millä tahansa täyte. Tämä resepti käyttää kirsikkaa. Leivonta on täydellinen mihin tahansa juhlaan ja täydentää täydellisesti perheen teetä.
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhot - 120 - 130 g;
- Puoli kupillista lämmintä vettä;
- 3-4 g suolaa;
- Jotkut kasviöljyä (noin ruokalusikallinen);
- 50 g rusinoita ja saksanpähkinöitä;
- Mantelit - 80 - 100 g;
- 30 ml konjakkia;
- 2 lusikkaa sokeria;
- Jäädytetty kirsikka - 550 g.
Valmistusmenetelmä:
Jauhot on tarpeen seuloa syvään kulhoon, heittää ripaus suolaa ja tehdä pieni masennus jauhoihin. Lisää kasviöljy ja kaada lämmin vesi. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti ja aloita taikinan taikinan sekoittaminen. Tätä tulisi tehdä, kunnes se on riittävän pehmeä ja joustava. Peitä kulho lautasliinalla tai tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Pese rusinat, poista ”hännät” ja kaada luistimella tai rommilla huoneenlämpötilassa. Jauhaa mantelit tehosekoittimessa. Anna kirsikan sulaa ja purista hiukan. Mehut kirsikkaviemäristä. Rullaa valmistettu taikina erittäin ohuesti. Pinta, jolle taikina rullataan, peitetään jauhoilla. Kun taikinaa ei ole missään muualla rullata, sinun on venytä taikina käsillä. Ripottele taikina jauhetulla mantelilla, laita sitten rusinat ja hienonnettu saksanpähkinät. Seuraavaksi laita kirsikka ja ripottele se sokerilla. Toisaalta tulee olla 15 cm: n sisennys, toisaalta 2-3 cm: n sisennys. Pane rulla voideltuun muotoon paistamista varten, ripottele itse rulla sokerilla. Paista noin 40 minuuttia 180 asteessa. Valmiit puff-strudelit voidaan sirotella jauhesokerilla. Kirsikkajuusto voidaan tarjoilla kermaisella jäätelöllä.
Resepti 2: omenoilla täytetty puff strudel
Tällaisen maukkaan herkuttelun valmistelu ei ole niin helppoa, mutta emäntä saa ehdottomasti paljon kohteliaisuuksia. Omenoilla varustettu puff-strudel sopii täydellisesti minkä tahansa loman valikkoon. Tällainen leipominen voi ja kotitalous voi hemmotella sitä vain tyypillisenä päivänä.
Vaadittavat ainesosat:
- Puna jauhoa;
- 200 ml vettä;
- Yksi kiloa voita;
- 5 ml kasviöljyä;
- Jonkin verran suolaa;
- Kilogramma omenoita;
- Sokeri - 2 lusikkaa;
- Puoli kuppi saksanpähkinöitä;
- 1 g vaniljaa;
- kaneli;
- Jäisokeri.
Valmistusmenetelmä:
Siivilöi jauhot kulhoon, tee kaivo, kaada vesi, lisää öljy ja lisää kevyesti. Vaivaa taikina varovasti. Sen tulisi olla tasalaatuista ja erittäin pehmeää. Muodostamme taikinasta suuren pallon ja laitamme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi. Omenat puhdistetaan, poista siemenet ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Omenoita viipaleina omenoita pannulle, ripottele sokerilla ja heitä pala voita. Tomim-omenoita liesi, kunnes pehmenee. Lisää omenoihin vanilja, kaneli ja hienonnettu pähkinät. Rullaa taikina ohuimpaan kerrokseen ja päällystä voilla. Levitä täyte tasaisesti taikinan pintaan. Rullaa taikina ja täyte rullaan. Ripottele sokerilla. Pannurasva voilla ja aseta rulla. Paista uunissa, kunnes kypsennetään noin 25-30 minuuttia. Kuuma puff strudel sirotellaan jauhesokerilla.
Resepti 3: Leivonnaisjuusto vadelmien kanssa.
Aika yksinkertainen resepti puff strudel. Vadelmia ja maapähkinöitä käytetään täyteaineina. Leivonta on täydellinen nopeaan valikkoon.
Vaadittavat ainesosat:
- Neljäsosa kiloa jauhoja;
- 2, 120 - 125 ml vettä;
- 1/4 kuppi kasviöljyä;
- ripaus suolaa;
- 2 tl. jauhettu sokeri;
- 200 g vadelmia;
- 4 lusikkaa sokeria;
- Paahdetut maapähkinät - 110 g
Valmistusmenetelmä:
Tee kaivo jauhojen mäessä, kaada vesi öljyllä, lisää vähän suolaa. Vaivaa taikina aineosista ja laita jääkaapissa 20 minuutiksi. Vadelmapesu, kuiva. Maapähkinät hienonna ja sekoita sokerin kanssa. Rullaa taikina ohuimpaan kerrokseen ja aseta täytteelle. Laita ensin pähkinät taikinaan, sitten vadelmat. Rulla rullaa, kiristä reunat. Liete leivinlevy kasviöljyllä, ripottele kevyesti jauhoilla ja laita rulla. Rullaa itse myös fluffiöljyä. Paista noin puoli tuntia uunissa. Ripottele puff strudel jauhesokerilla.
Resepti 4: Leivonnaisjuusto päärynöineen
Päärynälehden valmisteluun voit säästää aikaa ottamalla valmiita leivonnaisia. Voit keittää paahtomaisia leivonnaisia ja itsenäisesti, yllä olevien reseptien tapaan vastaavasti.
Vaadittavat ainesosat:
- 350 g leivonnaisia;
- 1 muna;
- 3 keksejä;
- 30 grammaa rusinoita;
- 45 grammaa saksanpähkinöitä;
- Puna kovia päärynöitä;
- 1 sitruuna;
- Sokeri - 40 g;
- Laukku vaniljaa;
- Jotkut kanelia;
- 2 nastaa;
- Jäisokeri.
Valmistusmenetelmä:
Sulata leivonnaiset ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Rusina rintakuva, höyry kiehuvalla vedellä. Pähkinät hienonnettu. Pese päärynät ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ripottele päärynät sitruunamehulla. Sekoita päärynät sokerin, rusinoiden, pähkinöiden, vaniljan, neilikan ja kanelin kanssa. Kaada pienellä määrällä vettä ja keitä, kunnes neste haihtuu. Neilikka poista. Harjaa taikinan reunat munalla. Ripottele murut kekseillä. Pane täyte ja kääri tiukka tela. Kääri muna ja paista uunissa noin 20 minuuttia. Ripottele puff strudel päärynöillä jauhesokerilla ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Layer strudel - parhaan kulinaarin salaisuudet ja vinkit
Valmiina suikaleksi voidaan tarjoilla vaniljasiirappia, jäätelöpalloja tai marjoja. Herkku voidaan valmistaa paitsi uunissa myös hitaassa liedessä. Tätä varten sinun on asetettava "leipomotila" 20-25 minuutiksi. Lisää taikina ilmaiseksi ja kevyeksi lisäämällä sitruunamehua.
