Resuráatti "turkis" -resepti tuli meille kaukaisista Neuvostoliiton ajoista, silloin puutteen aikana tätä ruokalajeja pidettiin melkein ylellisyytenä, mutta silti joka vuosi Neuvostoliiton pöytä koristeltiin jokaisen uudenvuoden perheen kanssa. Ajat muuttuvat, mutta yksi asia pysyy muuttumattomana - tämä on perinteinen sillisalaatti turkin alla, kuten ennen kuin koristelisimme juhlapöytiämme.
Salaatti on erittäin ravitsevaa ja maukasta, lisäksi pöydällä se näyttää erittäin värikkäältä, värikkäydellisyys aiheuttaa vieraiden ruokahalua. Salaatin maku ei riipu käytettyjen ainesosien ja kalalajin lisäksi myös keittoprosessin aikana lisätyn majoneesimäärän perusteella. Monet ihmiset mieluummin voitelevat jokaisen kerroksen kastikkeella, minkä seurauksena salaatti osoittautuu tarjouksellisemmaksi ja ole niin kuiva, mutta pääsääntönä on, ettei liiallisen majoneesin takia liioitella sitä muuten, juhlallisen juhlan salaatti yksinkertaisesti “kelluu”.
Joten esittelemme huomioillesi klassisen salaattisalakan "Fur" keittoreseptin, johon liittyy yksityiskohtaiset valokuvat.
Kuvassa: ainesosat salaattituotteen "Fur" valmistukseen:
- Valosuolattu silli - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Perunat - 3 kpl
- Porkkanat - 1 kpl.
- Keskikokoinen sokerijuurikas - 1 kpl.
- Munat - 3 kpl.
- Majoneesi - 150 grammaa
Reseptisalaattisalat "Fur" (valokuvalla):
Valmista vihannekset salaattia varten - pese punajuuret, porkkanat ja perunat perusteellisesti (ilman kuorinta) perusteellisesti (lahoittamatta), laita yhteen ruukkuun, kaada vesi ja laita keskilämpötilaan. Juurikkaiden ja porkkanoiden kypsennysaika on noin 40-50 minuuttia, ja perunat tulisi saada 20 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. Jäähdytä vihannekset, kuori. Keitä munat samanaikaisesti vihannesten kanssa ja anna jäähtyä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Samalla kun vihanneksia valmistetaan, käsittelemme pääainesosaa - puhdistamme sillin, vapautamme sen sisäelimestä, päästä ja hännästä, poistamme iho varovasti, poistamme selkärangan, jaamme sen kahteen fileekappaleeseen. Puhdistamme kalat huolellisesti isoista ja pienistä luista (tähän tarkoitukseen on kätevin käyttää pieniä pinsettejä). Sillifilee leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, levitetään tasaiselle astialle - tämä on ensimmäinen kerros salaattiamme.
Sipulit puhdistetaan, hienonnetaan, levitetään kalan yli, tasoitetaan. Ripottele sillin yläosa sipulilla laimennetulla pöytäetikalla sipulin ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi.
Päällystä tämä kerros majoneesilla.
Otamme kuoritut keitetyt perunat ja hieromme ne keskipitkällä raastimella sillin ja sipulikerroksen päälle. Tasaa varovasti lusikalla. Voit suolata vähän maun mukaan, jos silli on heikosti suolattua.
Seuraavaksi käännä keitetyt porkkanat, se hierotaan myös raastimelle perunan päälle. Levitämme ja yritämme voimakkaasti, ettei kerroksia paineta, joten salaatti on ilmavampaa ja hellävaraista.
Voitele peruna-porkkanakerros pienellä määrällä majoneesia.
Raasta seuraavan kerroksen päälle munat.
Viimeinen kerros - punajuuret, hiero se myös munan päälle olevaan raastimeen. Levitä salaatin pinnalle ja sivuille niin, että kirkkaita paikkoja ei ole jäljellä.
Sekoitamme ylimmän kerroksen majoneesilla, peitä se varovasti. Salaatti on melkein valmis, se vaatii vielä muutama tunti jääkaapissa, jotta se tulisi liottaa ja saada rikkaamman maun.
Valmiit salaatit voidaan sisustaa haluttaessa. Tarjoile kylmässä.
