Maidon munakas - keittämisen yleiset periaatteet
Mikä voisi olla helpompaa kuin paistetut munakokkelia? Tämä ruoka on yksinkertainen, vaikkakin erittäin hyödyllinen. Mutta lisää vain yksi ainesosa ja saat aterian täysin erilaisen maun ja ulkonäön - munakkaan maidolla! Omletti tunnetaan herkkyydestään, kevyestä ja ilmavasta rakenteestaan ja "sulavasta" painottomasta mausta.
Maidon munakas voidaan valmistaa puhtaassa muodossaan perustana pannukakkuille sekä lisätä erilaisia tuotteita ja muuttaa ruuan makua.
Maidon munakas - ruuan ja ruokien valmistus
Omletti ei ole aina kaunis. Näyttää siltä, että he käyttivät oikeita aineosia ja oikeita mittasuhteita, mutta jostain syystä valmis astia putosi, palai, tarttui pannuun. Itse asiassa salaisuus ei ole komponenteissa, vaan tuotteiden valmistuksessa.
Yksi yksinkertaisimmista ja helposti saatavilla olevista sakramenteista on proteiinien jauhatus erikseen. Jos käännät proteiinit ensin vaahdoksi ja laitat ne sitten maidon keltuaisten seokseksi, munakas on varmasti rehevä. Vatkaa proteiinia paremmin asettamalla se etukäteen 5–6 minuutiksi jääkaappiin ja lisää sitten ripaus suolaa. Vatkaa valkoisia vähintään 5 minuutin ajan, kunnes vaahto on tiheää ja kiiltävää. Käännä säiliö, jossa proteiinit sijaitsevat - jos ne pysyvät astiassa liikkumattomina eivätkä virtaa alas, vaahto on oikea.
Toinen salaisuus on sooda. Tarvitsetko vai ei tarvitse lisätä sitä munakkaaseen maidon kanssa? Jotkut sanovat, että he eivät käytä soodaa resepissä, koska silloin he tuntevat epämiellyttävän maun. Itse asiassa sooda todella "tekee" munakkaan, mutta tämän aineosan käyttö ei ole ollenkaan pakollista.
Maidon munakas voi keittää paistinpannulla, uunissa tai hitaassa liesissä. Harkitsemme kaikkia vaihtoehtoja ruoanlaittoon.
Maidon munakas reseptit:
Resepti 1: munakas maitoa
Ranskalaisen aamiaisen klassinen versio on munakas, jossa on maitoa, lasillinen appelsiinimehua, kahvia ja croissantteja. Valmistakaamme tällainen ranskalainen aamiainen tai pikemminkin sen olennainen osa ja kosketa tämän romanttisen maan kulttuuria.
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 5 kappaletta
- Jauhoja 1 rkl
- Maitoa 200 ml
- Mausteet
- Öljy paistamiseen (mikä parasta, pala voita)
Valmistusmenetelmä:
- Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset maitosekoittimella.
- Syötä seokseen ohut jauho- ja maustevirta.
- Vatkaa valkoiset ja lisää seokseen, sekoita lusikalla.
- Kaada munaseos kuumaan paistinpannuun ja paista alhaisella lämmöllä suljetun kannen alla.
Resepti 2: Jälkiruoka-munakas maidolla
Voinko tehdä jälkiruokaomletin maidon kanssa? Makea munakokkelia? Todennäköisesti on vaikea kuvitella, mutta tarkalleen, kunnes kokeilet omletti banaanin kanssa. Lapset pitävät ehdottomasti tästä ruuasta, mutta aikuiset eivät jää välinpitämättömiksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 4 kpl
- Banaani kypsä iso 1 kpl
- Maitoa 150 ml
- Suolaton juusto 100 grammaa
- vanilja
- Sokeri maun mukaan
- Rakeistettu sokeri
- Paistoöljy
Valmistusmenetelmä:
- Poista kuori banaanista ja vaivaa se haarukalla tai leikkaa pieniksi paloiksi veitsellä.
- Juusto raasta hienossa raastimessa.
- Erota valkuaiset keltuaisista.
- Vatkaa munankeltuaiset maidon kanssa, lisää niihin banaania ja juustoa.
- Voita suurella nopeudella proteiini pienellä määrällä suolaa. Lisää seokseen sokerin ja vaniljan kanssa, sekoita.
- Kaada seos astiaan, paista munakas maitoon ensin toisella puolella noin viiden minuutin ajan. Leikkaa se sitten lastalla 4 osaan ja käännä se paistamaan toisen kanssa.
- Ripottele valmis omletti jauhesokerilla.
Resepti 3: Ommel maitoa ja omenoita
Toinen versio makeasta munakasta. Muna on yksi välttämättömistä tuotteista, jotka lasten on syödä. Lapset eivät tunnista mitään muuta kuin jälkiruokia. Joten miksi ei keitä heille makeaa ruokaa, mutta se on erittäin terveellistä? Tuloksena oleva omletti muistuttaa erittäin kevyen omenapiirakkaan makua. Älä kuitenkaan laita liikaa sokeria - se on haitallista lapsen terveydelle. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitaan paistinpannu ilman kahvaa - joka voidaan laittaa uuniin.
Vaadittavat ainesosat:
- Makea 2. luokan omenat
- 4 munaa kanaa
- Maitoa 150 ml
- kaneli
- Rakeistettu sokeri
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Pese omenat, ydin ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna pannu ja paista omenat voissa, ripottele ne sokerilla ja kanelilla.
- Erota keltuaiset proteiineista.
- Vatkaa munankeltuaiset, kaada maito, lisää sokeri, sekoita hyvin.
- Valkuainen vispilä vähän suolaa. Syötä proteiinivaahto muna-seokseen.
- Kaada munakasseos pannuun omenoihin ja laita muoto uuniin 7-8 minuutiksi 180 asteeseen.
Resepti 4: Omlettia monitoimikeitolla
Muista, mitä munakasta annettiin päiväkodissa? Korkea ja pehmeä, kuten sulka sänky. Voit keittää täsmälleen saman munakkaan maidon kanssa kotona, jos liesi on hidas.
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 5 kappaletta
- Maitoa 200 ml
- mauste
- voi
Valmistusmenetelmä:
- Valmista munakasseos. Erota valkuaiset keltuaisista.
- Sekoita munankeltuaiset, kaada maito, suola maun mukaan.
- Sekoita tehosekoitinproteiinit, kirjoita seokseen.
- Käynnistä ohjelma multicookerissa - se voi olla "Leivonta" tai "Yleinen" -tila, aseta lämpötila 100 asteeseen ja paistoaika - 15 minuuttia. Kun kulho lämpenee, voitele se pala voilla. Kaada keitetyt munaseokset hitaaseen liesiin ja keitä järjestelmän loppuun saakka.
Resepti 5: Ommel maitoa ja paprikaa.
Tällainen munakas miellyttää maun lisäksi myös silmää - ruoan pääkomponentit ovat loppujen lopuksi punapippuri ja vihreät herneet. Säilykkeet herneet puku, ja sinun täytyy ottaa tuoretta pippuria. Ruoka on vieläkin kauniimpaa, jos otat puolet punaisesta pippurista, puolet keltaisesta pippurista.
Vaadittavat ainesosat:
- Munaa 4 kpl
- Punainen paprika, 1 pala iso
- Maitoa 150 ml
- Säilykkeet herneet 100 grammaa
- Kulhovoiteluöljy
Valmistusmenetelmä:
- Pippurit on pestävä ja leikattava ohuiksi suikaleiksi.
- Vatkaa munakasseos. Erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset maidon kanssa, suola. Sekoita sekoitin, lyö proteiini voimakkaan vaahdon tilaan, anna se muna-seokseen, suolaan.
- Lisää vihannekset omlettiseokseen, sekoita.
- Kaada saatu massa pannuun ja paista noin 8 minuuttia kannen ollessa kiinni.
Maidon munakas - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Kuinka paljon maitoa tulisi lisätä munakkaan valmistukseen? Kuten ranskalaiset kokit sanovat, yhdestä munasta on käytettävä hiukan yli puolet maidosta. Toisin sanoen kuvittele, että kaatat maitoa tyhjään kuoreen, ja kun olet mitannut tällaisen määrän, lisää munakkeeseen - yksi muna.
- Tiedä, että kaunein maidon omletti tulee kotitekoisista munista.
- Jos haluat tehdä ruoasta ravitsevamman, käytä 2/3 maitoa ja 1/3 kermaa, jonka rasvapitoisuus on enintään viisitoista prosenttia.
- Paista munakas maidon kanssa voissa tai auringonkukassa, mutta älä käytä oliiviöljyä, muuten pilaat ruuan maun. Oliiviöljy on hyödyllinen tavanomaisessa muodossaan, mutta jos sitä kuumennetaan, se menettää välittömästi hyödylliset ominaisuutensa ja saa epämiellyttävän hajun.
