Ohut pannukakut - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Kaksi kysymystä esitetään, haluavatko he varmistaa, että emäntä on kulinaarinen osaamisensa. Ensimmäinen kysymys on, pystyykö hän keittämään borschia, ja toinen koskee ohuiden pannukakkujen valmistusta.
Vastoin yleistä käsitystä, ohuiden pannukakkujen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Kun olet oppinut useita tekniikoita seuraavista resepteistä, saat täydelliset ohuet pannukakut ensimmäistä kertaa.
Tarjoile pannukakkuja lapsille ja aikuisille aamiaiseksi tai aamulla, joten näitä jauhotuotteita pidetään korkeakalorisina. Ohuita pannukakkuja voidaan käyttää erillisenä ruokana ja voit syödä herkullisten täyteaineiden mukana - makea jälkiruoka tai runsas ja suolainen.
Ohuet pannukakut - ruuan ja ruokien valmistelu
Ohuita pannukakkuja saadaan millä tahansa perusteella (kefir, maito).
Tarvitset myös "klassisia" pannukakku-aineosia, kuten munia, jauhoja, sokeria, suolaa, lisäaineita soodan, leivinjauheen ja tärkkelyksen muodossa. Ohuille pannukakkuille tarkoitetun taikinan tulee muuttua melkein nestemäiseksi ja valua helposti pannun läpi. Lisää ruokalusikallinen kasviöljyä taikinaan, jotta letkut eivät tarttuisi kuumaan pintaan.
On parempi paistaa ohuita pannukakkuja keittimessä tarttumattomalla teflonpäällysteellä. Älä käytä paljon keittoöljyä. Voitele pannu silikoniharjalla, ja sitten letut on paahdettu hyvin, eikä niiden voimassaolo pääty. On suositeltavaa voidella pannu joka kerta ennen uuden pannukakun paistamista.
Valmistele ohuita pannukakkuja valmistamalla tehosekoitin tai sekoitin (proteiinien piiskaamiseen), syvä astia taikinalle, silikoniharja ja pannulla.
Reseptit ohuille pannukakkuille:
Resepti 1: Ohut pannukakut
Tämän yksinkertaisen reseptin jälkeen saat upeita ohuita pannukakkuja. Resepti perustuu kefiriin, mutta pannukakkujen hienoisuuden salaisuus on pienen määrän soodan ja tärkkelyksen lisäämisessä. Käytä parempaa maissitärkkelystä, se on hyödyllisempi kuin peruna. Kefiirissä olevat ohuet letut ovat ohut, vahvat ja joustavat. Paistamisen aikana älä pelkää kääntää niitä, ne eivät rikkoudu. Ohuet pannukakut voidaan keittää jälkiruoana lisäämällä enemmän sokeria ja happamattomia palvelemaan runsaslihaisten täyteaineiden kanssa.
Vaadittavat ainesosat:
- Kefiiriä 0,5 litraa
- Munaa 3 kpl
- Sooda-1/2 tl
- Jauhoja 9 rkl
- Tärkkelystä 4 rkl
- sokeri
- suolaa
- Auringonkukkaöljy
Valmistusmenetelmä:
- Erota valkuaiset keltuaisista. Oravaa piiska suolaa, kunnes on paksua ja tiheää vaahtoa tehosekoittimella.
- Sekoita kefir ja sooda, anna seoksen viiden minuutin ajan.
- Sekoita keltuaiset, jauhot, tärkkelys ja jos käytät, sokeri. Kaada munavalkuaiset suolalla seokseen, lisää ruokalusikallinen öljyä.
- Ennen kuin aloitat pannukakkujen paistamisen, rasvaa pannu öljyllä.
Kuinka monta pannukakkua paahdettiin kefir-paahdolla? Noin minuutti kummaltakin puolelta. Käännä pannukakkua pelkäämättä sen rikkoutumista, koska kefirnye-letkut ovat joustavia ja vahvoja. On suositeltavaa voitele pannu öljyllä ennen jokaisen uuden pannukakun paistamista.
Resepti 2: Ohuet maitovalmisteet
Pannukakkuja saadaan paitsi ohuita, myös harjakattoisia ja tarjouksellisia, jos keität taikinan maidossa. Kiinnitä huomiota leivinjauheen käyttöön tässä reseptissä. Kuinka keittää leivonnaisia maidolla - jälkiruoka tai suolainen? Valinta on sinun, kaikki riippuu käytetyn sokerin ja suolan määrästä.
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhoja 10 rkl
- Munaa 3 kpl
- Maitoa 250 ml
- Taikinan leivinjauhe 1/2 tl
- suolaa
- sokeri
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Erota valkuaiset keltuaisista.
- Oravat on vatkattava suolalla sekoittimella, kunnes vaahto on tiheää.
- Sekoita erilliseen kulhoon keltuaiset, maito, varovasti seulotut jauhot, sokeri.
- Lisää taikinaan proteiinivaahto, leivinjauhe ja auringonkukkaöljy.
- Paista pannukakut pannulla rasvaamalla se aina voilla. Jotta pannukakku on paistettu, pidä sitä vain minuutin molemmin puolin.
Resepti 3: Ohut leivonnaiset appelsiinien kanssa.
Klassiset ohuet maitoleivokset voivat olla tuoksuvia lisäämällä taikinaan appelsiinimehua ja kuori. Tämän reseptin mukaan voit myös tehdä pannukakkuja, joilla on maku sitruunaa, omenaa tai mitä tahansa muuta hedelmää.
Vaadittavat ainesosat:
- Maitoa 250 ml
- Munaa 3 kpl
- Jauhoja 10 rkl
- Appelsiinimehu 60 ml
- suolaa
- sokeri
- Appelsiininkuori
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Erota valkuaiset keltuaisista. Valkuaista vispilä sekoittimella tai sekoittimella suolalla, kunnes vaahto on tiheää.
- Sekoita keltuaiset, maito, sokeri. Lisää appelsiinimehu, kuori ja jatka lyömistä.
- Lisää vaahdotetut proteiinit taikinaan, sekoita uudelleen, kaada ruokalusikallinen kasviöljyä.
Paista ohuet pannukakut appelsiinilla, paista korkeintaan puolitoista minuuttia molemmilta puolilta.
Resepti 4: Ohuet unturakkaiset leivonnaiset
Tiedät jo kuinka tehdä ohuita pannukakkuja maidolla. Tämä resepti ei ole kovin erilainen, mutta unikon muodossa oleva lisäaine muuttaa tavalliset pannukakut hienoksi jälkiruokaksi.
Vaadittavat ainesosat:
- Jauhoja 10 rkl
- Munaa 3 kpl
- Maitoa 250 ml
- Taikinan leivinjauhe 1/2 tl
- suolaa
- sokeri
- Mac 100 grammaa
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Valmista unikko. Täytä se kiehuvalla vedellä ja varaa 20-25 minuutiksi.
- Erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset suolalla tiheäksi, kiiltäväksi vaahtoksi.
- Sekoita keltuaiset maidon kanssa, lisää jauhot, sokeri. Lisää proteiineja.
- Kaada unikkovesi, purista se huolellisesti ja laita taikinaan. Sekoita uudelleen ja lisää kasviöljyä.
Paista pannukakut unikonsiemenillä öljytyllä pannulla kaksi minuuttia molemmilta puolilta.
Resepti 5: Ohut kesäkurpitsa-leivonnaiset
Kuuma kesäaika on tullut, ja sen mukana kausiviljat ovat saapuneet pöydillemme. Valmista herkullisia ohuita pannukakkuja lisäämällä kesäkurpitsasosea. Valmiin ruokia ei voida kutsua jälkiruokaksi, joten älä käytä reseptin sokeria.
Vaadittavat ainesosat:
- Maitoa 200 ml
- Munaa 3 kpl
- 3-4 keskikokoista leipiä
- Jauhoja 10 rkl
- suolaa
- Kasviöljy
Valmistusmenetelmä:
- Erota valkuaiset keltuaisista. Oravat piiskaa vaahdossa, lisää heille suolaa.
- Sekoita keltuaiset maidon kanssa, lisää niille seulotut jauhot, suola.
- Valmista kesäkurpitsa. Kuori ne, leikkaa hännät ja pilkkoa soseeksi. Sekoitin on parasta jauhaa jauhemaiseen tilaan, mutta voit hieroa sen hienolla raastimella.
- Lisää raastettu kesäkurpitsa taikinaan, sekoita, lisää kasviöljyä seokseen.
Paahtoleipä ohuita kesäkurpitsapannukakkuja kahden tai kolmen minuutin ajan molemmilta puolilta. Tarjoile ne pöydälle ilman lisäaineita, makealla teellä tai kompotilla.
Ohut pannukakut - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Ennen kuin keität pannukakkuja, muista se jauhot, niin taikina on tasaisempaa.
- Mitä tarjoillaan ohuita pannukakkuja? Jos keität ne sokerilla, täyte voi olla jälkiruoka. Tarjoile pannukakut hilloa, hilloa, hunajaa, raejuustoa rusinoilla, sokeroituja omenoita.
- Jos teet sokerittomia pannukakkuja, voit käyttää täyteaineena sipulilla paistettuja sieniä, lihahiomakoneen läpi kierrettyä maksaa, maksaa, jauhelihaa, vihreää raejuustoa, jauhettua kanaa ja kevyesti suolattua kalaa juustoineen. Täyttämiseen on monia vaihtoehtoja, näytä mielikuvitus täällä.
- On erittäin tärkeää ruoskata proteiineja vaahtoksi hyvin - tämä on yksi herkullisten ohuiden pannukakkujen salaisuuksista. Käytä tähän tehosekoitinta tai sekoitinta. Vatkaa voimakkaaseen vaahtoon vähintään viiden minuutin ajan. Valkoisten valkoisuuden parantamiseksi laita ne hetkeksi jääkaappiin. Lisää vaahdotusprosessissa hieman suolaa proteiineihin.
- Jos keität jälkiruokaleipäkakut, lisää vanilja ja kaneli taikinaan. Joten ohuet letut ovat tuoksuvia.
- Jos lisäät kaakaota taikinaan, silloin ohuista lettuista tulee suklaata. Tällaiset pannukakut ovat erityisen maukkaita tarjoillaan suklaapastan ja banaanin kanssa.
- Voit tehdä ohuista pannukakkuista ravitsevampia, kun olet poistanut tuotteen pannulta, rasvaa se palavoilla.
- Jos sinulla ei ole silikoniharjaa, voit laittaa palan pekonia haarukkaan ja pitää sen kuumalla paistinpannulla.
