Kvassin edut
Erityisen koostumuksensa ansiosta kodinpanimo sammuttaa täydellisesti janoa, lisää tehokkuutta ja antaa keholle energiaa. Juoma parantaa ruoansulatusprosessia ja lisää ruokahalua. Juoma auttaa sulamaan lihaa ja rasvaisia ruokia paremmin, samoin kuin palauttamaan suolojen ja nesteiden tasapainon kehossa.
Kotitekoinen kvass sisältää monia vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Suurin osa juomasta sisältää ryhmän B vitamiineja. Käymisprosessissa muodostuu orgaanisia happoja, joten juoma on erityisen suotuisa potilaille, joilla on mahalaukun eritystä vähentävä gastriitti. Kvass on myös runsaasti C-vitamiinia. Venäjällä juoma oli kuuluisa erinomaisena lääkityksenä skorputaan ja uupumukseen.
Käymisprosessi edistää maitohapon ja useiden muiden yhtä tärkeiden happojen tuotantoa. Suolen suolistoon saakka kvass toimii kuin kefir tai jogurtti, neutraloi haitallista mikroflooraa ja ylläpitää terveellistä. Osoittautuu, että kvass on hieno tapa päästä eroon dysbioosista ja suoliston häiriöistä.
Jotkut muinaiset lähteet väittävät, että kodinvalmistuksella on myönteinen vaikutus miesten tehoon. Tätä varten käytettiin erityistä reseptiä kvassille. Tämä juoma annettiin miehille heidän hääpäivänään terveiden jälkeläisten tuottamiseksi. Valitettavasti juoman resepti ei ole vielä saavuttanut aikojamme, mutta mikään kodinkäsittely (edellyttäen että se on valmistettu oikein) antaa siten keholle vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita ja ylimääräistä energiaa.
Tutkijoiden äskettäiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kvass sisältää runsaasti kalsiumia, mikä tarkoittaa, että juoma voi vahvistaa luita ja hammastahnaa. Hiivaan sisältyvä parantaa hiusten kasvua ja auttaa poistamaan aknetta ja kiehuu. Kvass auttaa myös ateroskleroosin ja märkään keuhkoputkentulehduksen hoidossa.
Kvass kalorit
Kvassin kaloripitoisuus riippuu sen ravintoarvosta, nimittäin proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuksista. Kvassia pidetään vähäkalorisena juomana, sitä voidaan sisällyttää erilaisiin painonpudotus- ja ruokavalio-ohjelmiin. 100 g tavallista leipäkvasia sisältää vain noin 27 kcal. Kvass sisältää noin 0,2 g proteiineja (noin 1 kcal), 0 g rasvoja ja 5,2 g hiilihydraatteja (noin 21 kcal). Rasvan puutteella juomissa on erittäin suotuisa vaikutus jakeluun ylimääräisellä kilolla. Matalakalorinen kvass tekee juomasta välttämättömän laihtumisen kannalta. Matalakalorinen ansiosta voit laihtua kun juot juomaa 14 päivän ajan. Tällaisen kurssin jälkeen paitsi ylimääräiset kilot katoavat myös ruuansulatusta normalisoidaan. Ota juoma kahdesti päivässä - aamulla ja illalla. Vaikutus on vielä parempi, jos juot punajuuria leivän kvassin sijasta. Juurikkaista peräisin olevan kvassin kaloripitoisuus on suunnilleen sama, mutta tällaisen juoman hyödyt ovat paljon suuremmat. Voit juoda juurikkaiden kvassia missä tahansa määrin. Juomajuuri punajuuri vähentää ruokahalua ja edistää rasvan jakautumista. Ravitsemustieteilijöiden mukaan kvassin kalorit eivät voi vahingoittaa kuvaa. Juurikkaiden kvassilla voit järjestää täydet paastopäivät.
Sourdough Kvass
Hyvä aloittaja on tae maukkaan kotitekoisen kvassin menestykselle. Juoman valmistaminen on mahdotonta ilman tämän perusteen ennakkovalmistelua Tässä aloitusreseptissä käytetään hiivaa, sokeria, vettä ja leipää.
Vaadittavat ainesosat:
- Musta leipä - puoli litran purkki;
- 60-70 g sokeria;
- 15-20 g kuivahiivaa;
- Vesi.
Valmistusmenetelmä:
Musta leipä leikataan kuutioiksi ja kuivataan uunissa (tai pannulla) olevalle levylle. Keitä vedenkeitin vedessä. Levitämme kuivatut kuivikkeet litraan purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Infuusioprosessissa olevat krakkaamot turpoavat, joten sinun on laskettava vesimäärä niin, että saat kermaisen lietteen. On parempi kaada ensin pienempi vesi, jotta sitä voidaan myöhemmin lisätä. Jos vettä osoittautui liikaa, voit kaataa lisää keksejä. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Peitä purkki puhtaalla harsolla ja anna jäähtyä. Kun vesi saavuttaa lämpötilan noin 35 astetta, voit lisätä hiivaa. Hiiva leviää vain lämpimään veteen. Sekoitamme kaiken kunnolla ja jätämme käymisen käymään. Peitämme purkin lautasliinalla, ei muovisella kannella, koska käymisprosessin aikana muodostuu hiilidioksidia. Valmis fermentointi riittää 10 litralle mustasta leivästä valmistettua kotitekoista kvassia.
Humalasta hapanta kvass
Humala-aloitusvalmisteen valmistaminen kotitekoiseen kvassiin on erittäin helppoa. Humakartioita voi ostaa mistä tahansa apteekista.
Vaadittavat ainesosat:
- Hop - 3 rkl. l .;
- Vesi - 0,5 l;
- Sokeri tai hunaja - 1 rkl. l .;
- Jauhot - johdonmukaisuus.
Valmistusmenetelmä:
Täytä 3 rkl humalaa puoli litraa kiehuvaa vettä. Pane potti hitaan tuleen ja keitä noin 15 minuuttia. Sen jälkeen humalan suodattimen lieme ja jäähdytä 38-40 asteeseen. Lisää ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa, sekoita huolellisesti. Kaada sitten jauhot kermaisen massan saamiseksi. Peitä astia lautasliinalla ja poista 1-1,5 päivän ajan. Käynnistettyä starttia voidaan säilyttää jääkaapissa.
Parhaat reseptit kvassille kotona:
Resepti 1: Leipä Kvass
Leipästä valmistettu kotitekoinen kvass on erittäin hyödyllinen, juoma on erityisen hyödyllistä ennen ateriaa. Kotitekoisen kvassin keittäminen ei ole vaikeaa, jos noudatat erityistä reseptiä. Alla on yksi suosituimmista vaihtoehdoista kotitekoisen kvassleivän valmistamiseksi.
Vaadittavat ainesosat:
Hapatta varten:
- 2 lasillista keitettyä vettä huoneenlämpötilassa;
- Ruisleipä - 1 pala;
- Sokeri - 1 tl.
Itse kvass:
- Sokeri - 1 rkl. l .;
- 2 viipaletta ruisleipää;
- 0,5 litraa hapatusta;
- 1,5 litraa keitettyä vettä.
Valmistusmenetelmä:
Hapatta: laita puoli litran purkkiin pala leipää, sokeria ja lasi keitettyä vettä. Leipä tulisi viipaloida. Peitä purkki liinalla ja anna hautua. Käyminen tapahtuu 24-48 tuntia.
Kvassin keittäminen: Kun hapan on valmis, voit aloittaa kvassin keittämisen. Nesteen sumuinen ja terävä maku viittaa startorin valmiuteen. Ota 2 litran purkki ja kaada hapan. Lisää 2 murskattua paloja ruisleipää ja lusikallinen sokeria. Täytä ääri kylmällä keitetyllä vedellä. Sulje purkki kannella ja anna hautua 1 päivän ajan. Voit myös laittaa kuivattuja keksejä purkkiin. Kvassia tulisi tässä tapauksessa infusoida pidemmän aikaa. Päivää myöhemmin kaksi heistä kaataa kvassin toiseen astiaan (noin 2/3 nesteestä) ja kaada loput hapatta uuteen. Muista lisätä 2 leipäviipaletta. Peitä purkin kansi ja vaatii uudelleen.
Resepti 2: Borodinsky-leivän kvass
Tämä resepti käyttää Borodino-leipää. Myös resepti sisältää hiivaa ja rusinoita.
Vaadittavat ainesosat:
- Borodino-leipä - 2 kpl;
- Vesi - 3 litraa;
- 1 tl jauhot;
- Hiiva - 15 g;
- Rusina - 1 kourallinen.
Valmistusmenetelmä:
Leipä leikataan paloiksi ja kuivataan uunissa. Täytä kiehuvalla vedellä ja vaadi 3 tuntia. Hiiva laimennettuna jauhoilla ja lisää leivään. Anna seoksen olla yksi päivä. Siirrä pullo, heitä jokainen 1-2 rusinaa. Seisimme kvassia 3 tuntia lämmössä, poistamme sitten 4 tuntia jääkaapissa. Kodin panimo "Borodino" on valmis.
Resepti 3: Leipä piparjuurihevosella
Tällainen kodin panimo on erittäin runsas ja rikas. Juoma valmistetaan kekseistä, vedestä, hunajasta, piparjuurista ja rusinoista.
Vaadittavat ainesosat:
- Vesi - 4 litraa;
- Ruiskeksekset - 800 g;
- Hiiva - 20 g;
- Hunaja - 100 g;
- Raastettu piparjuuri - 100 g;
- Rusina - 50 g
Valmistusmenetelmä:
Levitä keksejä purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Vaadi 3-4 tuntia. Sen jälkeen suodatamme. Levitämme hiivaa ja annamme käydä 5-6 tuntia. Lisää hunaja ja raastettu piparjuuri. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja pullotetaan. Lisää rusinoita jokaiseen pulloon. Annamme virittää 2 tuntia. Voimakas kodinkäsittely valmis.
Resepti 4: Ruis Kvass
Rukiinjauhoista valmistetut kotitekoiset kvassit sammuttavat janoa täydellisesti ja sopivat okroshkan keittämiseen.
Vaadittavat ainesosat:
- Kilogramma ruisjauhoja;
- Vesi - 10 litraa.
Valmistusmenetelmä:
Jauhoista taikina taikina ilman suolaa. Voit tehdä tämän, litralle vettä otetaan kilogramma ruisjauhoja. Sekoita tasaiseksi. Peitä astia taikinalla harsolla ja kääri se useita kertoja kankaalla. Säilytä lämpimässä paikassa 2-3 päivän ajan. Käytetty taikina laimennettiin keitetyllä vedellä ja jätettiin huoneenlämpötilaan. Siivilöi sideharson läpi. Kun käytät kvassia, voit lisätä siihen keitettyä vettä lisäämällä sopivan määrän ruisjauhoja.
Resepti 5: Sourdough Rye Kvass
Tällaiset ruisjauhoista tehdyt kotitekoiset kvasit keitetään hapankurussa. Sourdough tulee kauhan pohjasta hauduttuaan. Juoma voidaan valmistaa ilman hapanta, jos käytät rukiinjauhoja, vettä ja pikahiivaa.
Vaadittavat ainesosat:
- Ruisjauho;
- 0,5 litraa hapatusta;
- vesi;
- Lasillinen sokeria.
Valmistusmenetelmä:
Ota 2 kourallinen jauhoja ja 1 kuppi sokeria ja laita se ämpäriin. Laimenna lämpimällä vedellä palamien liuottamiseksi. Kaada kiehuva vesi ääriin sekoittaen jatkuvasti. Annetaan jäähtyä tuoreen maidon lämpötilaan. Lisää sitten hapan. Niputa ämpäri ja jätä muutamaksi päiväksi. Käymisprosessin jälkeen sisältö voidaan kaataa pienempiin astioihin ja laittaa jääkaappiin. Kauhan pohjassa oleva jäljellä oleva käymisaste kaadetaan purkkiin. Lehmää voidaan myös säilyttää pakastimessa. Voit valmistaa kvassia uudesta hapatuksesta, kun olet sulanut sen etukäteen ja sekoittanut sen sokerin ja jauhojen kanssa.
Resepti 6: Kvass-ruisjauho hiiva-aineella
Rukujauhoista valmistettu kvass on yksi yleisimmistä tavoista kaikkien suosikki juomille. Tällainen kvass on valmistettu hiivalla, resepissä käytetään myös sokeria ja vettä.
Vaadittavat ainesosat:
- Puoli kupillista sokeria;
- Puna ruisjauhoja;
- Vesi - 8 litraa;
- Tuore hiiva - 15 g.
Valmistusmenetelmä:
Hiiva laimennettuna lämpimään veteen ja anna jonkin aikaa kasvaa.
Sekoita ruisjauhot kiehuvaan veteen ja vaivaa taikina paksun kermakerroksen kanssa. Anna taikinan jäähtyä 35 asteeseen. Lisää sitten lämpimämpi keitetty vesi ja sokeri. Lisää noussut hiiva. Kaikki sekoitetaan ja annetaan vaeltaa yhden päivän. Suodatuksen jälkeen ja poista 2 päivän ajan jääkaapista.
Resepti 7: Hiivavapaa Kvass
Hyvin yksinkertainen resepti kotitekoiselle kvassille, joka käyttää vain leipää, vettä ja sokeria. Tällaisessa kvassissa on erittäin maukasta keittää okroshka.
Vaadittavat ainesosat:
- 300 grammaa rukiin- tai vehnäleipää (tai 50-50);
- Lämmin vesi - puolitoista litraa;
- 1 rkl. l. sokeri.
Valmistusmenetelmä:
Leipä leikkaa puoli litran purkkiin. Lisää sokeri ja kaada lämmin vesi "ripustimien" pankeille. Peitä astia lasikannella tai lautasella. Anna vaeltaa lämpimässä paikassa. 2-3 päivän kuluttua hautua voidaan käyttää. Kvass valuta ja lisää gooseeniin vielä lisää sokeria ja leipää ja kaada uusi.
Resepti 8: Hiivavapaa vehnä- ja hunajarasvaa
Tällainen kotitekoinen tulee erittäin rikas, maukas ja terveellinen. Juoma sisältää paljon ravintoaineita, entsyymejä ja bifidobakteereja. Juoma voidaan tarjoilla juhlatilalle soodan sijasta. Jonkin aikaa kvassin juomisen jälkeen ruuansulatusjärjestelmä paranee merkittävästi.
Vaadittavat ainesosat:
- Vehnä - 3 kuppia;
- Keitetty vesi - 4 litraa;
- Kvassvierre - 8 rkl;
- Sokeri tai hunaja - puolitoista lasillista.
Valmistusmenetelmä:
Vehnä pestään ja kaadetaan 10 ° C: seen kylmällä vedellä. Sitten vesi tyhjennetään ja pestään uudelleen. Peitä pesuallas vehnäpyyhkeellä ja anna itää 24-48 tunnin ajan. Itämisen aika ja nopeus riippuvat huoneen lämpötilasta ja itse jyvistä. Jos vehnä itää pitkään, se on pestävä ja uusittava säännöllisesti, jotta jyvät eivät ole hapanta. Vehnän valmiudesta todistaa pienten itävien (noin 2–3 mm) itujen esiintyminen jyvissä. Itäneet vehnän jyvät jauhaa jauhamassa. Kaada viiden litran purkkiin lämmintä vettä (vasta loppuun asti). Laita vieritetty vehnä purkkiin. Lisää sokeri ja lisää hapanvierre. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja lisätään (jos jätetään paikalleen) vettä. Peitä purkki lautasliinalla ja anna kahden päivän ajan olla akun tai altaan kuumassa vedessä. Kotitekoiset kvasit ovat valmiita, kun pintaan muodostuu kuplikorkki ja juoman maku hiilihappoa.
Resepti 9: Venäjän kvass
Vanha resepti kotona Venäjän kvass. Juoma on valmistettu kekseistä, ohramallasista, ruisjauhoista, vanhennetuista ruisleipää ja melassia.
Vaadittavat ainesosat:
- Kilogramma murskattua ruismallasta;
- Ohran murskattu mallas - 300 g;
- Ruisjauho - 600 g;
- Ruiskeksekset - 130 g;
- Vanhanaikainen ruisleipä - 80 g;
- Melassi - 1 kilogramma;
- Minttu - 30 g
Valmistusmenetelmä:
Sekoita mallas ja jauhot kolme litraa kuumaa vettä. Vaivaa taikina seoksesta, sekoita huolellisesti niin, että kaikki palamat ovat hajaantuneita. Peitä astiat taikinaliinalla ja anna tunnin. Sitten siirrämme taikinan tulenkestäviin valurauta-astioihin, peitä kansi ja laita uuniin haihtumaan. Yksi taikinan riisuttu sekoitetaan, raaputetaan astian seinämistä ja lisätään kiehuvalla vedellä. Päivää myöhemmin siirrämme taikinan suureen astiaan, josta piirretään kvass. Kaada 16 litraa kuumaa vettä, lisää krutonkeja ja leipää. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna 10 tunnin tuntua infusoitua ja vaalentua. Kun paksu asettuu, kaada käynyt vierre puhtaaseen höyrytettyyn astiaan. Jäljelle jäävään maahan kaada 15 litraa kuumaa vettä. 3 tunnin kuluttua kaada vierre tynnyriin, sekoita se minttuinfuusion kanssa ja anna käydä 1 päivän ajan. Tämän jälkeen tynnyri poistetaan jäätikölle. Kun käyminen ei ole niin voimakasta, lisää melassi (1 kilo / 30 litraa kvassia). Tynnyri tukossa. 3-4 päivän kuluttua haudutaan. Voit pitää tällaista hautua useita kuukausia kylmässä paikassa.
Resepti 10: Kvassi vierteen vierestä
Vierrestä valmistettu kotitekoinen kvass on erittäin helppo valmistaa. Juoma sammuttaa lämmönjanoa täydellisesti ja antaa keholle energiaa. Juoman valmistaminen kvassvierrellä. Voit ostaa ainesosan leipä- tai ruokakaupasta. Vierre pitäisi olla paksu ja melkein musta. Nesteestä kvass ei onnistu.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 tl rusinat;
- Puolet tl kuivaa hiivaa;
- 150 grammaa sokeria;
- 2 rkl. l. kvassvierre;
- Kolme litraa vettä.
Valmistusmenetelmä:
Liuota wort ja sokeri puoli litraan vettä. Kaada kolmen litran purkkiin ja lisää jäljellä oleva vesi. Aseta sitten hiiva, sekoita, peitä kansi ja anna 48 tunnin ajan. Kvass on kokeiltava määräajoin. Kun juoma saavuttaa halutun tilan, se voidaan pullottaa ja lisätä jokaiseen 1-2 rusinaan. Pullot kiristä korkki ja jätetään hiilihapumaan. Kun pullot ovat kovia, voit laittaa ne jääkaappiin. Päivää myöhemmin voidaan viettää viertäjän kotitekoisia kvasseja.
Resepti 11: Juurikkaan Kvass
Juurikkaan kvassi - todellinen parantava balsami. Erityisen hyödyllinen juoma verenpaineesta. Juurikkaiden kalva puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 iso sokerijuurikas;
- Keitetty jäähdytetty vesi - 2 litraa;
- 4 rkl. l. sokeri;
- 1 tunkkainen kuorileipä.
Valmistusmenetelmä:
Juurikkaat pesevät, puhdista ja hiero karkealla raastimella. Laita punajuuret lasipurkkiin, lisää leipäkuori ja sokeri. Täytä kaikki keitetyllä vedellä. Peitämme purkin sideharsolla ja jätämme sen sisällön käymään 3 päivän ajan.Suodata sitten pullot pullotetut ja tiiviit korvat. Poistamme juoman jääkaapista.
Resepti 12: Kvassi koivunmehusta
Koivunahmosta valmistettu kuvas on erittäin maukas ja terveellinen juoma, jonka luonto itse antaa. Tällaisella hautolla on myönteinen vaikutus vartaloon ja sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.
Vaadittavat ainesosat:
- Sokeri - 400 g;
- Koivumahla - 10 litraa;
- Rusina - 50 kappaletta.
Valmistusmenetelmä:
Juoman valmistamiseksi on parempi käyttää lasia tai emaloitua ainetta. Koivunmahla suodatetaan huolellisesti useiden sidekerrosten läpi. Lisää sitten rusinat ja sokeri mehuun ja anna käydä 3-4 vuorokautta. Koivumahlasta valmistettu kotitekoinen kvassi suodatetaan ja pullotetaan. Pullot tukkeutuvat ja puhdistuvat pimeässä, kylmässä paikassa. Kvassia voidaan säilyttää pitkään (syksyyn saakka).
Resepti 13: Bolotovin kvassi strutanesta
Celandiinista saadulla Bolotovan kvassilla on useita ihmeellisiä ominaisuuksia. Se puhdistaa papilloomien, tuumorien ja keuhkojen kehon. Sinun on otettava juo vähintään kuukauden ajan. Tämä panimo on hyödyllinen potilaille, joilla on kolesiitti, haimatulehdus, gastriitti ja sydänsairaus. Oikein keitetyllä kvassilla on tuoreiden omenien tuoksu. Maku on miellyttävä, lievä katkeruus.
Vaadittavat ainesosat:
- 3 litraa lähde- tai kaivovettä;
- 1 tl smetana (enintään 15% rasvaa);
- Lasillinen sokeria;
- Puoli kupillista puhdasta ruohoverranmarjaa (kuiva tai tuore).
Valmistusmenetelmä:
Vesi kiehauta ja jäähdytä. Liuota smetana ja sokeri veteen, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Kaada liuos kolmen litran purkkiin. Tie sitruunaruoho sidottu puhtaaseen sidepussiin ja hukkui pankkien pohjassa uppoajalla. Kaulapankit käärittynä harsolla kolmeen kerrokseen. Purkin sisältö tulee sekoittaa joka päivä muotin pinnalta joka päivä. Viidentenä päivänä saostuman pitäisi ilmestyä. Kaada kvassi toiseen tölkkiin, hävitä sedimentti. Lisää vettä edelliselle tasolle. päivänä 14 kvass alkaa vaahtoutua. Sen pitäisi olla niin. Päivänä 14 panimo on valmis. Valaa litra kvasia kulutusta varten. Tarpeeksi juoda 3 päivän ajan. Voit säilyttää sen jääkaapin alahyllyssä. Lisäämme saman määrän vettä purkkiin valetun kvassin sijasta. Kolmen päivän kuluttua juoma on valmis. Voit kaataa ja lisätä kvassia 4 kertaa. Sen jälkeen sinun on käytettävä uutta ruohoa. Kvassin vastaanotto strutesta: aloita kvass 1 rkl. l. kolme kertaa päivässä (puoli tuntia ennen ateriaa). Jos epämiellyttäviä tuntemuksia ei esiinny, annos nostetaan puoleen kuppiin yhdellä annoksella. Kurssi on 2 viikkoa, jonka jälkeen panimot otetaan vielä kuukauden ajan kerran päivässä - vaikutuksen vakiinnuttamiseksi.
Voiko kvass olla raskaana
Kvass voidaan luokitella vähä alkoholipitoiseksi juomaksi, joten raskaana olevilla naisilla on aina palava kysymys sen turvallisuudesta. Lääkäreiden mielipiteet jakautuvat tässä voimakkaasti. Jotkut ihmiset uskovat, että naisten on ehdottoman mahdotonta käyttää kvassia asemassa, mutta useimmat asiantuntijat uskovat, että pienet juoman määrät eivät pysty vahingoittamaan odottavaa äitiä ja vauvaa. Hieman kvass on jopa hyödyllistä, koska siinä on paljon vitamiineja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Lisäksi kvassi sammuttaa täydellisesti janoa ja tuo miellyttävän virkistävän maun. Epäilemättä on parempi antaa etusija kvasille kuin hiilihapollisille juomille, jotka sisältävät suuren määrän väriaineita ja säilöntäaineita.
Kvass kvass disher. Raskaana olevien naisten juominen kvass on erittäin toivottavaa. Kyse ei ole vain myymäläkalvosta, jossa käymisprosessi saavutetaan kemiallisilla keinoilla (ja siksi se sisältää monia luontaisia komponentteja), vaan myös juomaverestä. Tynnyrisuojuksen laatu asetetaan kyseenalaiseksi. Lisäksi tuotantoprosessissa hygienia- ja terveysvaatimuksia rikotaan usein. Suurin vaara on kvassi, jota myydään pienillä tynnyreillä markkinoilla. Pumput ja hanat pestään harvoin; nämä esineet varastoidaan yleensä likaisiin pölyä sisältäviin laatikoihin ja laatikoihin, joissa haitalliset mikro-organismit lisääntyvät aktiivisesti. Hanassa on aina muutama tippa kalvaa, ja mikä voisi olla parempi kuin tällainen ympäristö bakteerien lisääntymiselle? Jokaisella tällaisen kvasin lasilla riski näiden bakteerien tunkeutumiseen omaan organismiin kasvaa merkittävästi. Erityisen vaarallista on ostaa kvassia myyjien toimittamissa pulloissa - konttien säilytysolosuhteista tiedetään vain vähän. Jos halusit todella kylmää virkistävää juomaa, on parempi ostaa se kiinteässä paikassa, ei markkinoilla tai pölyisellä tiellä. Tällaisissa paikoissa myydään usein vanhentuneita tai pilaantuneita juomia.
Sopimattoman juoman ominainen maku on selvästi hapan, karvainen katkeruus. Ihanteellinen raskaana oleville naisille (ja kaikille muille) - kotitekoinen, vasta valmistettu tuore kvass.
