Pastakeitto - yleiset keittoperiaatteet
Keitto pasta - monipuolinen ensimmäinen ruokaruoka, joka voidaan valmistaa lounaalle joka päivä. Tämän keiton valmistaminen on erittäin helppoa edullisimmista tuotteista. Keiton yleisin variantti on klassinen kanaliemi, jossa keitetään pastaa ja vihannespaisti. Voit keittää keittoa ja naudanlihaa, sianlihaa ja vihannesliemettä. Tuoreista metsäsienistä tai samppanjoista valmistetut pastakeitot ovat erittäin suosittuja. Pastakeittokeiton pääperiaatteena on tuotteiden yhdenmukaisuus. Laita ensin perunat kiehuvaan liemeen, sitten paistetut tai raa'at vihannekset ja vasta lopussa - pasta.
Pastakeittoon voit lisätä erilaisia vihanneksia ja yrttejä: perunaa, porkkanaa sipulilla, tomaattia, paprikaa, valkosipulia, pinaattia, parsakaalia, kukkakaalia, korianteria, tilli persiljaa, kesäkurpitsaa, pinaattia jne. Erittäin maukas on ruokalaji, johon on lisätty äyriäisiä (katkarapuja, simpukoita jne.), Papuja, muhennoita, sulanut juustoa, vihreitä herneitä, kinkkua jne. Pastakeitto on laaja kenttä kokeiluja varten eri aineosilla ja niiden osuuksilla. Joskus maun vuoksi tomaattipastaa tai jonkin verran paksua jauhoa lisätään keittoon tai vihannesten paistamiseen, kun taas pasta ei saa olla liikaa. Liemistä voi tehdä aromaattista lisäämällä persilja- tai sellerijuuria, laakerinlehteä, hernepippuria ja muita mausteita. Suolaruuan tulisi olla aivan lopussa. Pastakeitto tarjoillaan raastetun juuston, keitetyn munan, smetanan, majoneesin, sinapin, valkosipulinkynsi tai hienonnetun vihannesten kanssa.
Pastakeitto - Ruoan ja ruokien valmistaminen
Pastakeiton valmistamiseksi tarvitset pannun, paistinpannun, rasvan, raastimen, veitsen, vihannesten kuorinta- ja vihannesleikkurit, leikkuulaudan ja muut keittiötarvikkeet. Ruoka tarjoillaan yleensä syvällä tarjoilevilla lautasilla.
Tuotteiden valmistus koostuu vihannesten pesusta ja puhdistamisesta sekä niiden seuraavasta jauhamisesta. Voit lisätä vihanneksia, sekä raa'ita että passagoituja. Jos sieniä käytetään, ne pestään, puhdistetaan roskista ja leikataan. Voit esipaistaa ne tai laittaa heti keittoon. Liha- tai vihanneslieme keitetään etukäteen tai suoraan keittokeittoprosessissa. Liemenliha pestään, puhdistetaan kalvoista ja leikataan paloiksi. Voit keittää koko lihan ja leikata vasta sitten osiin. Vihreät hienonnetaan yleensä hienoksi ja heitetään lautaselle valmiilla lautasella. Jos se lisätään yleiseen ruukkuun, sinun on keitettävä keittoa vähän.
Reseptejä pastakeittoon:
Resepti 1: Pastakeitto
Yleisin pasta keitto, joka on niin kiva keittämistä maamme emäntä. Resepti on edelleen yksi asiaankuuluvimmista, koska sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ja rahaa sellaisen keiton tekemiseen. Ruoka on hyvä päivittäisiin aterioihin.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kananrinta;
- suola;
- Jauhettu musta pippuri;
- Pieni joukko persiljaa;
- Pasta - maun mukaan;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- 5 ml kasviöljyä;
- 1 sipuli;
- 1 pieni porkkana;
- Laakerilehti - 3 kpl;
- 7 pientä perunaa;
- Musta paprika.
Valmistusmenetelmä:
Pese kana, poista iho, leikkaa liha viipaleiksi ja keitä liemi siitä matalassa kuumassa. Lisää laakerinlehti ja hernepippuri. Ensimmäisen keittämisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää vesi, kaada liha uuden päälle ja laittaa kiehuvaksi uudelleen. Valmiista liemestä otamme lihan pois ja laitamme sen lautaselle. Puhdista perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Valkosipuli ja sipuli hienonnettua, porkkana hiero karkealla raastimella, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Pane perunat kiehuvaan liemeen, lisää suolaa. Paista ensin sipulia kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea, sitten aseta porkkanat ja valkosipuli päälle ja anna sen kaikki yhdessä. Jos perunat ovat keitettyjä, voit laittaa paistin pannuun. Lisää 5 minuutin kuluttua pasta keittoon, mausta keitto, pippuritse se ja lisää suolaa. Keitä keitto, kunnes valmis. Tarjoilevat pastakeittoa hienonnettujen vihreiden ja palalihan kanssa.
Resepti 2: Keitto pastaa ja villisieniä
Pastakeitto voidaan keittää paitsi lihassa, myös sieniliemissä. Yritä valmistaa ruokalaji tuoreita metsäsieniä - keitto tulee erittäin tuoksuva ja uskomattoman maukas.
Vaadittavat ainesosat:
- Mahdolliset tuoreet sienet (valkoiset, kukkasetit, kukkasukka jne.) - 12 sieniä;
- 1 porkkana ja sipuli;
- Pasta - maun mukaan;
- suola;
- Kasviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Lajittelemme sienet, puhdistamme metsäjätteet ja pesemme. Sienten viipalointi ei ole liian pieni, mutta ei myöskään suuri. Pane viipaloidut sienet kattilaan, kaada vesi ja kiehauta. Keittämisen jälkeen vähennä tulta ja poista muodostettu vaahto lusikalla. Keitä sieniliemi hitaalla tulella noin puoli tuntia. Sipuli ja porkkana leikataan pieniksi kuutioiksi, paista pannulla kasviöljyllä. Laita paisti keittoon, lisää vähän suolaa ja kiehauta. Lisää sitten pasta ja keitä keitto, kunnes valmis. Tarjoillaan sieni keittoa, pastaa, hienonnettuja vihreitä ja smetanaa.
Resepti 3: Pasta- ja katkarapukeitto
Tämä keitto, jossa on pastaa ja katkarapuja, on erittäin rikas, maukas ja ravitseva. Ruoka voidaan tarjoilla tavalliseen illalliseen tai illalliseen. Sisältää myös kesäkurpitsaa, makeaa bulgariapippuria, sipulia ja vihanneksia.
Vaadittavat ainesosat:
- 2 porkkanaa;
- Squash - 150 g;
- 1 punainen paprika;
- Salottisipulit - 2 kpl;
- Valkosipulinkynsi;
- Oliiviöljy - 30 ml;
- Pasta - 100 - 120 g;
- Kuoritut katkaravut - 200 g;
- suola;
- Jauhettu musta pippuri;
- 1. krs l. hienonnettu persilja ja tilli;
- Vesi - 2 litraa.
Valmistusmenetelmä:
Katkarapu sulatettu. Puhdistamme ja pesemme porkkanat, poistamme siemenet paprikasta ja puhdistamme kesäkurpitsa. Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi nauhoiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane viipaloidut vihannekset pannuun ja paista kaikki yhdessä 3-4 minuuttia. Kaada 2 litraa vettä astiaan, kiehauta ja aseta haudutettuja vihanneksia. Lisää sitten pasta ja aseta 10 minuutin kuluttua kuoritut katkaravut. Keitä keittoa 2-3 minuutin ajan ja sammuta tuli. Mausta keitto maun mukaan suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu vihreät. Anna keiton seistä 20 minuuttia. Keitto pasta ja katkarapuja valmis!
Resepti 4: Pasta- ja makkarokeitto
Erittäin yksinkertainen, mutta herkullinen keitto pastaa ja makkaraa. Ruoka on erittäin helppo valmistaa edullisimmista tuotteista ja sopii jokaiseen päivään.
Vaadittavat ainesosat:
- Keitetty makkara - 300 g;
- 100 g pastaa;
- Perunat - 3 kpl;
- 1 tomaatti;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- vihreät;
- Suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Puhdistamme perunat, pesemme ne ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Perunoiden laittaminen kiehuvaan veteen. Leikkaa makkara kuutioiksi ja levitä perunoille. Huuhtele tomaatti kiehuvalla vedellä ja kuori, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanaa karkealle raastimelle. Paista vihannekset voissa ja levitä keittoon. Lisää sitten pasta ja keitä keitto, kunnes valmis. Lisää 2 - 3 minuuttia ennen valmiutta hienonnettuja vihreitä ja anna keiton kiehua.
Resepti 5: Keitto pasta ja muhennos
Upea kiireellinen keitto, joka voidaan valmistaa, kun ei ole aikaa, mutta haluat herkullisen ensimmäisen kurssin. Tämä pastakeitto on valmistettu muhennoksesta, pastasta ja vihanneksista.
Vaadittavat ainesosat:
- 3 litraa vettä;
- Pannu muhennos;
- 3 perunaa;
- 1 porkkana;
- 100 grammaa pastaa;
- 1 sipuli;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- suola;
- Jauhettu musta pippuri;
- vihreät;
- 1 laakerinlehti.
Valmistusmenetelmä:
Kaada vesi kattilaan ja keitä. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pane perunat kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Puhdista sipulit ja porkkanat, pilkota sipulit ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna kasvisöljy pannulle ja laita ensin sipuli, sitten porkkana. Paista vihanneksia kultaiseen ja miellyttävään aromiin. Pane vihannespaisti pannuun. Lisää sitten pasta ja keitä keittoa 5 minuuttia. Suola- ja pippurikeitto maun mukaan. Pane muhenos mehun kanssa pannuun. Jauha vihreät ja laita astiaan. Anna hautua 10 minuutin ajan.
Keitto pasta - parhaan kulinaarin salaisuudet ja vinkit
Keitettäessä keittoa pasta kanssa, sinun on otettava huomioon yksi asia: minkä tahansa pasta lisää tilavuutta suuresti lämpökäsittelyn aikana. Siksi sinun on oltava erittäin varovainen valittaessa mittasuhteita, muuten keitto muuttuu ravitsevaksi pääruokana - puurona. Ruokien valmistukseen sopivat minkä tahansa muodon pasta, mutta on parempi valita tuotteita durumvehnästä. Tällainen pasta ei keitä pehmeää ja paljon hyödyllisempää kuin tavallinen. Pasta tulisi levittää vain kypsennyksen lopussa - 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Durum-lajikkeiden pasta keitettiin hiukan tavallista pidempään. Jotkut lisäävät keittoon esipaistettuja pastaa voissa. Ennen tarjoilua astia on keitettävä 10–15 minuutin ajan. Voit keittää keittoa pastaa kanssa ja hitaassa liesissä - lautasesta tulee erittäin hyödyllistä ja vähintäänkin maukasta, ja pasta ei kiehu ja säilytä muodonsa. Lisäksi keiton keittäminen tällä tavalla on erittäin nopeaa ja helppoa.
