Kermakeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kaikki tietävät, että ensimmäiset kurssit ovat välttämättömiä ruuansulatuskanavan moitteettomalle toiminnalle. Jos tavalliset keitot, keitto ja boršsi ovat hieman väsyneitä, voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi herkullisella herkullisella kermakeitolla. Voit kokata tällaista ruokaa ympäri vuoden, koska tällaisen keiton valmistamiseksi tarvitset tavallisimmat ja edullisimmat tuotteet. Kermakeittoa voidaan keittää perunoiden, kurkkujen, tomaattien, kurpitsan, porkkanoiden, avokadon, sienten ja muiden sienten, parsakaalin, kukkakaalin ja monien muiden tuotteiden kanssa. Nestemäisenä pohjana voidaan käyttää vihannes- tai sieniliemiä, lihaliemeitä ja tavallista vettä. Kermakeitto ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten se kypsyy melko nopeasti. Ruoka on erityisen tärkeä tilanteissa, joissa suunnitellaan suunnittelematonta juhlaa, ja saapuneet vieraat on kohdeltava jollain ravitsevalla ja maukkaalla. Kermakeitot yhdistetään täydellisesti erilaisten juustojen, äyriäisten, punaisen kalan ja vihreiden kanssa. Se tarjoillaan yleensä kuumien krutonkien, raastetun juuston ja hienonnettujen vihreiden kanssa.
Kermakeitto - Ruoan ja ruokien valmistaminen
Keittäminen voi edellyttää pannua tai syvää kattilaa, paistinpannua, syvää kulhoa, veistä, leikkuulautaa, raastinta ja tehosekoitinta. Tehosekoitinta tarvitaan useimmiten, koska useimmilla kermakeiteillä on kermainen ja soseellinen rakenne, ja tämä rakenne voidaan saavuttaa tämän laitteen avulla. Jos tehosekoitinta ei ole, sinun on aseistettava itsesi tolkuskalla, vispilällä ja lisäajalla. Kermakeittoa tarjoillaan yleensä syvissä maljoissa tai pienissä, mutta taas syvissä kulhoissa.
Ennen keiton valmistamista sinun on valmistettava tuotteet: keitä liha- tai vihanneslieme etukäteen, pese ja kuori vihannekset, pilko ja paista (tai keitä sienet), pilko vihreät jne.
Kermakeitto reseptit:
Resepti 1: kermakeitto
Tämä kevyt, hellävarainen kermakeitto miellyttää erityisesti naisia, koska ruoasta voidaan tehdä vähemmän tai enemmän korkeakalorista, jos käytät eri rasvapitoista kermaa. Sienet antavat herkullisen maun, ja pippuri ja sipulit lisäävät kuoretta.
Vaadittavat ainesosat:
- 400 g tuoretta samppanjaa;
- Kerma (10%) - 125 - 130 g;
- Voi - 10 g;
- 1 valkoinen sipuli;
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
- Vihreys koristeluun.
Valmistusmenetelmä:
Kolmasosa paloitelluista samppanjoista tulisi laittaa kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä noin viisi minuuttia. Kaikki muut sienet on taitettava syvään kulhoon, lisää hienonnettu sipuli, keitetyt sienet ja valuta puoli kuppia sienilientä. Lisäksi tehosekoittimen on paistettava kaikki tuotteet. Laita pala voita pieneen kattilaan ja aseta tuloksena oleva massa. Keitä seosta noin kymmenen minuuttia. Nyt on aika kaada kerma, minkä jälkeen keitto pitäisi kiehua. Sitten sinun on pippuria ja maustettava suosikki maustesi, voit lisätä puoli puoli murskattua valkosipulia. Keitto kansi ja anna seistä noin 10-15 minuuttia. Tarjoile kermakeitto, jossa on vihreitä oksia ja kuumia krutonkeja.
Resepti 2: kesäkurpitsakermakeitto
Voit valmistaa herkullisia pääruokia myös kesäkurpitsasta, mutta myös ensimmäisiä. Yritä tehdä tämä upea kermakeitto kesäkurpitsakermalla ja hoita niitä vieraille ja rakkaillesi.
Vaadittavat ainesosat:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl;
- Voi - 30 ml (2 rkl);
- 1 sipuli;
- Puoli kupillista kermaa;
- curry;
- Valkosipulinkynsi;
- Puoli litraa kananliemettä.
Valmistusmenetelmä:
Ensin on keitettävä kanaliemi puolirinnoista. Liha voidaan jättää toiseen ruokalajiin, ja lieme on suodatettava. Hienonna kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli. Sulata voi pannulla ja hauduta siinä hienonnettu vihannekset. Paistettuja vihanneksia ei tarvitse - niiden tulisi olla vain pehmeitä. Nyt koko vihannesseos tulisi jauhaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Seuraavaksi sinun on kaada vähitellen kanaliemi, sitten kerma, loputtamatta massan vispilästä. Seuraavaksi sinun on lisättävä currymausteita ja sekoitettava uudelleen. Kaada seos kattilaan, laita tuli ja anna kiehua, mutta älä kiehauta. Anna lautasen infusoida 3-4 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöydällä.
Resepti 3: Lohi kermakeitto
Tämän upea lohi-entrée on oltava kohokohta juhlalliselle ateriaohjelmalle tai suurelle perheen illalliselle. Keitto on keitetty kermalla, ja siihen sisältyy kalan lisäksi perunoita, tomaattia ja purjoa.
Vaadittavat ainesosat:
- 300 g lohta;
- Peruna - puoli kiloa;
- Tomaatit - 300 g;
- 200 g purjoa;
- 500 ml kermaa (10%);
- 150 g porkkanaa;
- Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- Kasviöljy - 30 ml;
- Nippu tuoreita vihreitä.
Valmistusmenetelmä:
Puhdista porkkanat ja raasta ne. Purjo leikataan pieniksi renkaiksi. Kalat leikataan pieniksi paloiksi, kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, poista iho (tätä varten sinun on tehtävä poikkileikkauksia ja laitettava tomaatit kiehuvaan veteen). Kaada kasviöljy pannuun ja paista sipulit ja porkkanat oikein tällä tavalla. Pane sitten viipaloidut tomaatit ja paista kaikki vihannekset yhdessä. Seuraavaksi kattilaan täytyy kaataa litra vettä ja keittää keitto kiehuvaksi. Heti kun vesi kiehuu, sinun täytyy laittaa perunat, lisätä vähän suolaa ja keitä kaikkea noin 7-8 minuuttia. Seuraavaksi tulee lohi, jota seuraa kerma. Keitä kerma ja kermakeitto, kunnes ne ovat valmiita, perunat (noin 5–7 minuuttia), kokeile sitten ruokalaji ja lisää tarvittaessa vielä vähän suolaa. Tarjoile keitto hienonnettujen vihreiden kanssa.
Resepti 4: Kurpitsakermakeitto
Ensi silmäyksellä tämä kurpitsakermakeitto vaikuttaa hyvin yksinkertaiselta - näyttää siltä, että käytetään yhtä kurpitsaa, sipulia, kananliemettä ja kermaa. Tuloksena on kuitenkin erittäin rikas ja suolainen ruokalaji. Tämä saavutetaan maustamalla ja hauduttamalla vihanneksia brandyssä.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kilogramma kurpitsaa;
- Violetti keula - 1 pää;
- Kanalieme - 1 litra;
- Kerma - 200 g;
- Jauhettu musta pippuri ja suola - maun mukaan;
- 2 rkl. l. sokeri;
- Kurpitsansiemenet - 50 g;
- 20 grammaa persiljaa;
- 6 valkosipulinkynsiä;
- Brandy - 50 g;
- Voi - 100 g
Valmistusmenetelmä:
Laita voi syvään höyrykapseliin ja paista siihen silputtu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Ensinnäkin, sinun on asetettava keula. Valkosipulia tulisi paahtaa, kunnes ensimmäinen maku tulee näkyviin, sitten se on katkera. Kurpitsamassa leikataan pieniksi kuutioiksi ja levitetään kattilaan. Paista kurpitsa valkosipulin ja sipulin kanssa sekoittaen jatkuvasti. Tarkista kurpitsa, jos siitä tulee pehmeää - kaada brandy ja hauduta se kaikki yhdessä, kunnes alkoholi on haihtunut kokonaan. Seuraavaksi kaada liemi kattilaan, lisää suola, pippuri ja sokeri. Keitä kaikkia yhdessä noin 7 minuuttia. Saatu massa sekoitetaan kerman ja hienonnettujen vihannesten kanssa ja vispilä kaikki huolellisesti sekoittimella. Tarjoile kurpitsakermakeitto ja pannulla paahdetut kuoritut kurpitsansiemenet.
Resepti 5: Kurkkukermakeitto
Tämä kermakeitto päivittää täydellisesti, ravitsee ja antaa vain hyvän mielialan ja elinvoiman koko päivälle. Lautasen perustana on kurkut, kerma ja jogurtti, ja mintun ja sitruunan kuori antavat rikkaan, kirkkaan maun ja aromin.
Vaadittavat ainesosat:
- 1 kilogramma kurkkuja;
- Makeuttamaton jogurtti - 500 ml;
- 1 sitruuna;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- Minttu - 50 g;
- ¼ litraa kermaa;
- Valkoviinietikka - 45 ml;
- Suola ja jauhettu mustapippuri.
Valmistusmenetelmä:
Kurkut pestään huolellisesti, puhdistetaan, leikataan hienoksi ja laitetaan syvään kulhoon. Siihen lisätään myös tavallinen makeuttamaton jogurtti, rennot mintunlehdet, valkoviinietikka, hienonnettu valkosipuli ja yhden sitruunan kuori. Nyt kaikki aineosat on tyhjennettävä upotussekoittimella, kunnes homogeeninen massa on miellyttävän vihertävän sävyn. Kaada sitten kerma hitaasti ja vispilä huolellisesti vispilä. Astia suolaa, pippuria maun mukaan ja tarjoile mintunlehdillä.
Kermakeitto - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
Voit miellyttää vieraita ja rakkaita herkullisia herkullisia kermakeittoja käyttämällä parhaiden kokien ja kokkien vinkkejä:
- koska kerma on helposti pilaantuva tuote (kuten kaikki muut maitotuotteet), kermakeittoa ei suositella pitämään pitkään. Siksi laske lasten ruokien ja annosten lukumäärä syödä ruokaa samana päivänä;
- kokeile lisätä raastettua hellävaraista tai hieman mausteista juustoa kuumaan ruokaan keittämisen lopussa - keitto tekee siitä vielä maukkaamman ja mausteisemman;
- Jos haluat keittää vähemmän kaloreita aterioita, käytä 10-prosenttista kermaa, mutta mitä rasvaisempi tuote, sitä rikkaampi ja hienostuneempi keitto tulee.
- Maito ja voi täydentävät kermaa täydellisesti. Tärkeintä - sinun on muistettava, että kaikki nämä tuotteet on lisättävä keiton lopussa;
- keitto kermalla, kun kerma on lisätty, on lämmitettävä varovasti alhaisella lämmöllä, mutta sitä ei saa keittää pitkään, muuten maitotuotteet rullautuvat ja pilaavat koko ruuan;
- kermaiset keitot täydentävät täydellisesti voin ja pienen määrän jauhojen seosta;
- kermakeitot sopivat erinomaisesti lastenruokaan, mutta tässä tapauksessa sinun on valittava ainesosat huolellisesti ja yritettävä käyttää ainakin mausteita, mausteita, sieniä ja muita lapsen keholle haitallisia tuotteita.
