Keitetyt punajuurisalaatti - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Se tosiasia, että punajuuret - erittäin hyödyllinen tuote, monet ihmiset tietävät. Tämä vihannes, kuten mikään muu, kykenee palauttamaan verenkiertoelimen (veren laadun ja määrän parantamiseksi). Juurikkaiden koostumus sisältää tärkeimmät kehon vitamiinit ja hivenaineet: C-, B-, PP-, kupari, fosfori, rauta, magnesium, kalium, jodi ja muut. Juurikkaat ovat runsaasti bioflavonoideja ja betaiinia. Syömällä vihannesta puhtaassa muodossaan ja osana erilaisia kulinaarisia herkkuja voit palauttaa maha-suolikanavan toiminnan sekä puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon. Yksinkertaisin ja edullisin ruokalaji on keitetty punajuurisalaatti. Tällaisen terveellisen välipalan valmistukseen käytetyistä komponenteista käytetään keitettyjen punajuurien lisäksi myös monia muita tuotteita: vihanneksia (porkkanat, kaali, perunat, tomaatit jne.), Munia, pähkinöitä, purkitettuja ja lihatuotteita.
Keitetyt punajuurisalaatti voidaan keittää eri tavoin. Joissakin resepteissä kaikki aineosat murskataan ja sekoitetaan, toisissa - tuotteet asetetaan kerroksittain tai dioina. Keitetyn punajuurikkaan salaatin pukeutumiseen voit ottaa majoneesia, kasviöljyjä ja erilaisia kastikkeita.
Keitetyt punajuurisalaatti - tuotteiden ja ruokien valmistus
Keitetyn punajuurisalaatin keittämiseksi tarvitset astian ruoanvalmistustuotteille, salaattikulhon tai -kulhon, raastimen, veitset, leikkuulaudan. Tarjoile lautasen tavallisille tasaisille lautasille tai pienille maljakoille.
Tärkeintä on keittää punajuuret oikein. Kun vihannes on pesty ja puhdistettu, sinun on valittava lämpökäsittelymenetelmä. Useimmat kotiäidit mieluummin keittävät punajuuria, toiset keittävät sen kaksoiskattilassa. Tuplakattilassa keitetyt punajuuret säästävät enemmän vitamiineja ja ravintoaineita.
Kattilassa juurikkaiden keitetään keskimäärin 40-50 minuuttia, kaksoiskattilassa - noin 40. Voit nopeuttaa tätä prosessia leikkaamalla vihannes paloiksi, vaikkakin tässä tapauksessa virtaa paljon hyödyllistä mehua. Keitä punajuuret suolattomassa vedessä keskilämmöllä. Astian veden tasoa on tärkeää seurata - nesteen tulisi peittää juuret kokonaan. Keittämisen jälkeen vihannesten tulisi jäähtyä, sitten ne voidaan puhdistaa (ellei sitä ole tehty ennen keittämistä) ja leikata tai raastaa reseptin mukaisesti.
Muut vihannekset ja tuotteet valmistetaan tarkalleen keitetyn punajuurisalaatin reseptin edellyttämällä tavalla.
Keitetyt punajuurisalaatti-reseptit:
Resepti 1: Keitetyt punajuurisalaatti
Yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja terveellinen välipala, joka voidaan valmistaa joka päivä.
Vaadittavat ainesosat:
- Keskikokoiset punajuuret - 2 kpl;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- Suola hyppysellinen;
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
- Majoneesi - 2 rkl. l .;
- Saksanpähkinät - 50 g.
Valmistusmenetelmä:
Pese punajuuret ja laita keittämään (sinun ei tarvitse puhdistaa sitä etukäteen). Keittämisen jälkeen keitä alhaisella lämmöllä, kunnes se on kypsennetty (40-50 minuuttia), tarkistamalla säännöllisesti juurin pehmeys. Jos veitsi pääsee helposti lävistettäessä, punajuuri on valmis. Seuraavaksi punajuurien täytyy jäähtyä, kuori ja raastaa. Hienonna saksanpähkinät ja valkosipuli, lisää juurikkaisiin. Laita ainekset pieneen kulhoon, lisää suolaa, pippuria, mausta majoneesilla ja sekoita huolellisesti. Keitetyt punajuurisalaatti voi olla koristeltu persiljaoksilla tai sitruunaviipaleilla.
Resepti 2: Keitettyjen punajuurisalaattien luumut
Hämmästyttävän maukas ja terveellinen salaatti. Välipala auttaa puhdistamaan toksiinien ja toksiinien kehon, vahvistaa immuunijärjestelmää ja antaa upean tunnelman.
Vaadittavat ainesosat:
- Juurikkaat - 1 kg;
- Luumut - 220 g;
- Kuivatut aprikoosit - 220 g;
- Saksanpähkinät - 6 kpl;
- Majoneesi - 240 g;
- Suola - pari nippiä.
Valmistusmenetelmä:
Keitä punajuuret, kunnes ne ovat keitetyt suolattomassa vedessä, jäähdytä, kuori ja raasta karkealla raastimella. Kuivatut luumut ja kuivatut aprikoosit kaadetaan kiehuvaa vettä ja jätetään muutamaksi minuutiksi. Jälkeen - poista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pähkinät hienonnettu (ei kovin hieno). Kaikki komponentit sekoitetaan, vähän suolaa ja majoneesia.
Resepti 3: Keitetyt punajuurisalaatti sillillä
Tämä epätavallisen maukas ruokalaji voidaan tarjoilla turvallisesti juhlapöydälle sekä valmistaa se illalliseksi tavallisina päivinä.
Vaadittavat ainesosat:
- Suuret punajuurikkaat - 1 kpl;
- Silli - 1 kpl;
- 2 keskikokoista suolakurkkua;
- Perunat - 2 kpl;
- Keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
- Piparjuurilauta - 2 tl;
- Majoneesi - 250 g;
- Kananmuna - 1 kpl;
- Kevätsipulit;
- Persiljavihannekset.
Valmistusmenetelmä:
Pese punajuuret huolellisesti, hauduta, kunnes ne ovat valmiita (voit leipoa uunissa). Anna vihannesten jäähtyä, kuori, raasta karkealla raastimella. Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi, hienonna marinoidut kurkut hienoksi. Keitä perunat tasaisena, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä porkkanat, kuori, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki aineosat salaattikulhoon, lisää piparjuuri ja majoneesi, sekoita huolellisesti. Keitä muna, jäähdytä, hienonna. Ripottele keitetyt juurikassalaattia munalla, koristele sipulirenkaisilla ja persiljalla.
Resepti 4: Keitettyjen punajuurisalaattien merikaalia
Tästä terveellisestä ja maukasta ruoasta tulee usein vieraita jääkaapissa, koska se valmistetaan helposti melko edullisista tuotteista. Vieraat ja rakkaat arvostavat isännän kulinaarisia kykyjä.
Vaadittavat ainesosat:
- Marinoitu merikaali - 130-150 g;
- 3 keskikokoista porkkanaa;
- 3 pientä punajuuria;
- Pienet perunat - 3 kpl;
- 2 kurkkua;
- 50 g sipulia tai 100 g vihreää sipulia;
- Etikka, kasviöljy - 2 rkl. l .;
- Suola, sokeri, mustapippuri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Punajuurikkaat, porkkanat ja perunat pestään, keitetään keitetyksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pese kurkut, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sipulit hienoksi hienonnettu (vihreä - leikattu pieniksi renkaiksi). Sekoita kaikki vihannekset syvälle salaattikulhoon, lisää suolakaali. Täytä salaatti kasviöljyn, etikan, suolan, sokerin ja pippurin seoksella. Sekoita kaikki huolellisesti. Kun tarjoilet, korista astia tuoreilla yrtteillä.
Resepti 5: Keitettyjen punajuurikasalaattien kalmari
Tämän epätavallisen salaatin resepti on varmasti kysymys jokaiselta, joka maisti sitä, vieraana. Ruoka on ravitsevaa ja terveellistä, ja sillä on myös mausteinen rikas maku.
Vaadittavat ainesosat:
- 3-4 kalmarinruhoa;
- 4 perunaa;
- 2 pientä porkkanaa;
- 2 keskikokoista punajuuria;
- Marinoitu kurkku - 1 kpl;
- Sipulit - 2-3 kpl;
- Kasviöljy - 3-4 rkl. l .;
- Jauhettu musta pippuri;
- Tuore tilli.
Valmistusmenetelmä:
Keitä kalmarit suolavedessä keittämisen jälkeen 2-3 minuutin ajan. Jäähdytä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi (kuitujen poikki). Pese perunat, punajuuret ja porkkanat, keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese kurkku ja pilota hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi (voit kaataa kiehuvaa vettä sen päälle katkeruudesta päästä eroon). Sekoita kaikki ainekset syvälle salaattikulhoon tai -kulhoon, lisää vähän suolaa, mustapippuria ja mausta kasvisöljyllä (auringonkukka tai oliivi). Valmis salaatti koristamaan tuoreilla tillillä tai sitruunan viipaleilla.
Keitetyt punajuurisalaatti - parhaiden kokien salaisuuksia ja vinkkejä
Jotta salaatti keitetyistä punajuurista osoittautui todella maukasta ja terveellistä, sinun on valmistettava juuret oikein. Tärkeä tekijä on myös vihannesten oikea valinta. Punajuuri on sokeria, rehua tai tavallista. Sillä salaatti on parempi valita sokerilajikkeita. On suositeltavaa ostaa pieniä juuria, tummanpunaista, vihannesten ihon tulee olla ohut.
Jos haluat saada tyydyttyneemmän ja mehukkaan maun, punajuuria ei tulisi puhdistaa ennen keittoa. Salaattijuurikkaat voidaan keittää ja etukäteen tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää. Vihannesten laittaminen on parempi ei kiehuvaan veteen, vaan kylmään veteen - niin kaikki vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Juurikkaita ei tarvitse pilata liian usein, muuten juurikasvien koko mehu valuu ulos. Jos haluat säilyttää vihannesten värin, voit lisätä veteen sokeria tai sitruunamehua. Jotta juurikkaiden valmistus on helppoa ja nopeaa puhdistaa, ne on asetettava 10 minuutiksi kylmään veteen. Kokit eivät suosittele juurikkaiden keittämistä muiden vihannesten kanssa, koska muut tuotteet voivat olla värillisiä.
