Tuoreet vihannessalaatit - keittämisen yleiset periaatteet ja menetelmät
Tuoreet vihannekset ovat varastossa monia vitamiineja ja mineraaleja. Lääkärien ja ravitsemusterapeutien mukaan kehomme tarvitsee tuoreita vihanneksia ja hedelmiä päivittäin. Monet niistä, jotka haluavat menettää noita ylimääräisiä kiloja, kuuntelevat näitä neuvoja kirjaimellisesti, ja jopa jättävät hyvin usein haudutetut ja keitetyt ruoat valikostaan. Tällaista ruokavaliota ei pidetä oikeana, koska se voi aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista ja jopa provosoida allergioita. Siksi kuule valikkoa laatiessasi asiasta asiantuntijoita, jotta et vahingoita kehoasi, vaan kyllästät vain tarpeellisilla vitamiineilla. Pääsääntö - pese hedelmät ja vihannekset aina ennen ruuan käyttöä.
Tuoreet vihannessalaatit - ruuan ja ruokien valmistus
Tuorekasvisalaatti on aina ollut ja on edelleen pöydiemme halutuin salaatti. Kevään saapuessa niiden valikoima laajenee joka kerta, tiettyjen vihannesten kypsymisen aikana. Ensimmäinen varhainen vihannes on pääsääntöisesti retiisit, vihreät sipulit ja tuoreet vihannekset, joista kokit alkavat valmistaa vitamiinisalaattien valmistuskauden tuoreista vihanneksista. He ovat monipuolistaneet joitain muita ainesosia ja sisällyttäneet kulinaarisen mielikuvituksenne. Ne osoittavat erinomaisia salaatteja, runsaasti vitamiineja, hiilihydraatteja ja mineraaleja. Valmistele vihannessalaatteja yritä ottaa ehjät hedelmät. Pese ne varovasti viileässä vedessä, pat kuivaa pyyhkeellä ja vasta sitten valmista. Syötä vain hedelmien syötävä osa poistamalla varpaat ja iho varovasti. Yritämme tänään purkaa vihannessalaattien resepti ja tekniikka, opimme mielenkiintoisia suosituksia kuuluisilta kokkeiltamme.
Tuorekasvisalaatti reseptit:
Resepti 1: Vihannessalaatti retiisistä, sipulista ja tillistä
Vaadittavat ainesosat:
- joukko retiisiä;
- tilli - 1 nippu;
- nippu tuoretta vihreää sipulia;
- tilli-1 nippu;
- smetana - 2-3 rkl.
- Mozzarella - 4-5 palloa.
Valmistusmenetelmä:
Retiisi leikattu varasta, leikkaa perse ja pese varovasti kylmän veden alla. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja suolaksi maun mukaan.
Leikkaa joukko tuoretta vihreää tilliä ja vihreää sipulia.
Lisää retiisi, suola maun mukaan ja mausta smetalla. Maistamme sen. Lisää puuttuvat aineosat. Sekoita varovasti ja salaatti tuoreilla retiisillä ja smetalla on valmis. Ennen kuin salaattia tarjoillaan pöydälle, otamme mozzarellajuustopalloja, jaamme ne kahteen osaan ja levitämme salaattiin.
Resepti 2: tomaattivihannessalaatti
Vaadittavat ainesosat:
- tomaatit - 4-5 kappaletta;
- kurkut - 4-5 kappaletta;
- bulgariapippuria - 2 kpl. (keltainen ja punainen);
- sipulit - 1 kpl;
- oliiviöljy - 3-4 rkl;
- seesaminsiemenet;
- fetajuusto;
- suola ja pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Pese vihannekset, kuori kurkut. Bulgarian pippuri leikataan kahtia, poista siemenet. Pippurit ja kurkut leikataan renkaiksi ja tomaatit pieniksi viipaleiksi. Me suolaamme, pippurimme maun mukaan, täytämme pienellä määrällä oliiviöljyä. Sekoita, ripottele paahdettuja siemeniä ja kuutioiksi jätettyä fetajuustoa.
Resepti 3: Kana-vihannessalaatti
Vaadittavat ainesosat:
- kanafilee - 400 g;
- valkosipuli - 1 siivu;
- pippuri ja suola;
- rosmariini - 1 rkl;
- sitruuna-timjami - 1 rkl.
- muna - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl litraa;
- lehtisalaatti - 1 nippu;
- punasipuli - 1 kpl;
- kirsikkatomaatit - 500 g;
- mustia oliiveja;
- 5 viipaletta pitkää leipää paahtoleipää varten.
täyte:
- balsamietikka - 2 rkl l .;
- oliiviöljy - 4 rkl litraa;
- pippuri ja suola;
- valkosipuli - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Otamme ruoanlaittoon kanan lihapullia. Hienonna valkosipulinkynsi ja kanafileen kuutiot tehosekoittimessa. Lisää muna, hienonnetut vihreät, pippuri ja suola jauhelihaan. Sekoita. Kaada voi pannulle ja kun se lämpenee, muodostamme pienet lihapullot tulevalle vihannessalaattillemme. Kaunien lihapullien muodostumisen helpottamiseksi kokit suosittelevat kämmenten kastelua vähän - liha ei tartu käsiisi ja lihapullien muoto näyttää tasaiselta.
Nyt valmistamme salaattia. Pese kirsikat ja leikkaa ne 2 osaan. Huuhtele punainen sipuli kylmän veden alla ja leikkaa se puolirenkaisiin.
Leipäviipaleista leikataan kuutiot ja pergamenttipaperille kuivataan ne paista uunissa 180 asteen lämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ainesosat ovat kaikki valmiita, ja nyt sinun on täytettävä salaatti. Keltuaisen survin valkosipuli. Lisää siihen oliiviöljy, pippuri, suola, balsamietikka ja sekoita.
Kerätään salaatti.
Pyyhi ensin tasainen astia salaattivalkosipulille. Sitten asetamme kauniisti tyynyn tuoreita salaatinlehtiä, niihin maustetaan siisti kanan lihapullia, paistettu punaiseksi, punaiset sipulirenkaat, viipaloidut oliivit ja kirsikkatomaatit. Kaada valmistettu vihannessalaattikastike ja ripottele päälle ruusuisilla krutonkeilla.
Resepti 4: vihannessalaatti
Vaadittavat ainesosat:
- tomaatit - 2 kpl;
- munakoiso - 2 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset - 0,5 kimppua;
- granaattiomenasiirappi - maun mukaan;
- metsäpähkinät - 20 g;
- oliiviöljy;
- pippuria ja suolaa.
Valmistusmenetelmä:
Kuori ensin munakoisot ja leikkaa ne kerroksittain. Kaada voi pannulle ja paista munakoisoja siinä, kunnes puoli on kypsennetty. Upota ne heti paperipyyhkeellä ja poista ylimääräinen rasva. Öljyssä, jossa paistimme munakoisot, meidän on vielä paistettava sipulit, kun ne on leikattu puolirenkaisiin.
Laita kulhoon, lisää kuutioiksi tomaatit, hienonnettu vihreät ja sekoita. Laita hasselpähkinät kahden pergamenttipaperikerroksen väliin ja vieritä ne pyörötapilla - tarvitsemme murskattuja pähkinöitä. Lisää ne salaattiin, pippuria hyvin, lisää suolaa ja haluttaessa valkosipulia.
Valmis salaatti täytyy nyt kaataa granaattiomenakastiketta, ripottele sitruunamehulla. Tässä tapauksessa öljyn lisäämistä ei suositella - se riittää sipuli- ja munakoisosalaattiin. Koristeena voit käyttää tuoreita vihreitä ja hasselpähkinöitä.
Tämä salaatti sopii hyvin kebabien ja lasillisen punaviinin kanssa. Kokeile, keitä se salaatissa ja nauti sen upeasta mausteisesta ja mausteisesta kaukasialaisesta mausta ja miellyttävästä makea jälkimaku.
Tuoreet vihannessalaatit - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Ei ole suositeltavaa, että huuhtelet kaikkia vihanneksia, joita käytät salaatin valmistukseen vesijohdon alla, vaan laita ne kulhoon vedellä, pese hyvin ja huuhtele puhtaalla vedellä.
- Vihanneksia salaattia varten ennen levitystä suositellaan seisomaan jäävedessä 15-20 minuutin ajaksi.
