Uskomattomia kasveja: palsternakka, nauri, rutabaga, karpalo, retiisi ja porkkanat! Niiden on oltava mukana talvisessa ruokavaliossasi, jotta voisit tavata kevään täynnä energiaa ja voimaa. Juurikasveja lisätään keittoihin, muhennoksiin ja lisukkeihin, joista he tekevät mehua ja syövät tuoreena.
Sivuston valmistelu
Juurikasvien onnistuneen viljelyn päävaatimus on hyvin kaivettu maaperä, johon on lisätty lannan tai humuksen lisäystä. Ensin on kaivettava maa ja poistettava kasvinjätteet: viime vuoden jäänteet ja juuret. Vain sitten jaa lannoite tasaisesti koko lohkolle peittämällä lannoite lapioilla.
Jos lannan tai humuksen käyttö ei ole mahdollista, voidaan käyttää mineraaliaineita. Ennen siementen istutusta sinun tulee ripottaa typpilannoitetta (mieluiten ammoniumnitraattia) käytävien vakoihin. Kesällä tarvitaan myös fosforin ja kaliumin lisäämistä kasvien alle.
Lanttu
Ruotsalaiset käyttivät ensimmäiset ruotsalaisia. Tämän vuoksi, kun se oli päässyt Euroopan maihin 1800-luvun alussa, sitä kutsuttiin ruotsalaiseksi. Maustaan se muistuttaa naurisia, mutta verrattuna siihen on rikas C-vitamiinia ja mineraaleja. Rutabaga sisältää kaliumia ja magnesiumia, jotka auttavat ylläpitämään verenpainetta.
Kuinka kasvaa
Siemenet kylvetään heti maahan talven lopussa - varhain keväällä, heti kun lumi sulaa. Kasvien rivien välinen etäisyys on 30-40 cm. Siemenet syvennetään maaperään 2-3 cm. Ne leviävät 1-2 cm välein. Sato kypsyy kesän loppuun mennessä - alkusyksy. Lopettaessasi et voi kaivaa rutabagan varret ylös, koska se voi aiheuttaa mätää.
Mitä kokata
- perunagratiini pastinaakalla ja rutabaga kermalla ja parmesanjuustolla;
- perunamuusia.
Porkkanat
Porkkanan syntymäpaikka on Afganistan. Alun perin juurikasveilla oli violetti väri. Nyt syömämme oranssi-oranssi -lajike on hybridi, joka on kasvatettu Alankomaissa 1600-luvulla. Tällaiset porkkanat ovat rikas beetakaroteenin ja antioksidanttien lähde. Nämä aineet auttavat suojaamaan sydäntä ja verisuonia vapailta radikaaleilta.
Niitä voidaan kasvattaa säiliöissä tai laatikoissa, joissa on keinotekoinen valaistus. Ulkomailla kasveja istutetaan usein koristeellisiin tarkoituksiin niiden kirkkaan vihreiden, sirkuslehtien vuoksi.
Kuinka kasvaa
Siemenet kylvetään avoimeen maahan. Venäjän keskialueella: huhtikuun puolivälissä. Porkkana siemenet ovat hyvin pieniä. Istutettaessa ne on sekoitettava kuivaan hiekkaan ja varmistamalla, että ne jakautuvat tasaisesti siihen, ripottele ohuella virtauksella aiemmin kaivettuihin uriin. Niiden tulee olla matalia - noin 1-2 cm. Kasvirivien välinen etäisyys on 20-25 cm. Sadonkorjuu tapahtuu 12-16 viikkoa kylvöstä.
Mitä kokata
- Kuppikakut porkkanoilla;
- porkkana-, sipuli- ja tillisalaatti.
Nauris
Juurikasve on ollut tiedossa muinaisista ajoista. Kasvatti sen ympäri maailmaa, myös Venäjällä. Sekä köyhät että vauraat ihmiset söivät naureita. Sekä juurikasvi että sen yläosat ovat syötäviä. Nauriinissa on runsaasti vitamiineja, erityisesti C- ja B-vitamiineja, kalsiumia, sekä karkeaa ravintokuitua, jolla on matala kaloripitoisuus. Nuoret vihreät lehdet sisältävät ravinteita.
Kuinka kasvaa
Kylmässä ilmastossa nauriit voidaan kylvää talvikauden lopulla tai varhain keväällä. Siementen sijoitussyvyys on 1-1,5 cm, vakojen välinen etäisyys on 15-20 cm.
Sadonkorjuunnaurit korjataan, kun juurikasvi täysin kypsyy ja muuttuu makeaksi, tai 10–12 viikkoa maahan istuttamisen jälkeen.
Mitä kokata
- keitetty naurisipulia sipulien ja Parmesan-juuston kanssa;
- purjo ja nauris keitto.
Palsternakka
Pastinaakki sisältää kaliumia, C-vitamiinia, foolihappoa ja kuitua. Sillä on anti-inflammatorisia ja diureettisia vaikutuksia. Pastinaakki on ihanteellinen talvihautomoon, keittoihin, paprikoihin, perunamuusiin ja soufflésiin. Ennen perunoiden tulemista pastinaakkaa pidettiin eurooppalaisten pääruokan vihanneskasvina.
Kuinka kasvaa
Ennen istutusta siemenet on itävä. Tätä varten ne kääritään kosteaseen kankaaseen ja kostutetaan ajoittain. Tämä prosessi voi kestää 3-4 viikkoa. Tällaiset siemenet on kylvettävä heti puutarhaan. Urien syvyys on 2-3 cm, rivien välinen etäisyys on 15-20 cm.
Sadonkorjuu noin 18-20 viikon kuluttua, mutta ne eivät heikkene, vaikka viivästytkin sadonkorjuuta talvella.
Mitä kokata
- paistettua pastinaakkaa jauhetulla rosmariinilla;
- Pastinaakin sose tuoreilla korianterilla ja persiljalehdillä;
- Pastinaakin sirut.
Kyssäkaali
Kartarin tarkkaa alkuperää ei tunneta. Ulkoisesti se muistuttaa kaalia. Tämän vuoksi suosittu versio on, että kohlrabi on peräisin viljeltyjen kaalilajikkeiden satunnaisesta mutaatiosta.
Se maistuu naurien ja rutabagan välillä. Sen vihreät lehdet ovat myös syötäviä. Kasvia on kasteltava varovasti, koska korkea kosteus aiheuttaa mätää.
Keski-Venäjällä siemenet kylvetään toukokuun alussa taimille ja vasta kesäkuussa siirretään puutarhaan. Rivien välinen etäisyys on 45-50 cm ja versojen välillä 25-30 cm. Sato on valmis sadonkorjuuta varten 8-10 viikkoa kylvöstä.
Kabrabiin optimaalinen halkaisija on 10–12 cm. Yläkasvanut varret ovat jäykkiä ja sinivihreitä.
Mitä kokata
- paistettu kahvilarabi juustokastikkeella;
- höyrytettyjä kahvikarbi voin ja mustan pippurin kanssa.
Retiisi
Retiisi on eräänlainen retiisi. Kasvi kasvaa ympäri vuoden. Kuten parsakaali ja kukkakaali, se kuuluu Brassicaceae-sukuun ja sisältää kasvinsuojeluaineita, jotka suojaavat vartaloa syöpään, samoin kuin sinappiöljyä ja salisyylihappoa. Juurikasvien käyttö lisää immuniteettia.
Kuinka kasvaa
Voit kylvää retiisiä keväästä myöhään syksyyn: maaliskuun alusta kasvihuoneissa ja huhtikuun puolivälistä - avoimessa maassa. Siemenet itävät noin 5-8 päivässä. Samalla sängyllä voivat olla sekä kypsät juurikasvit että nuoret kasvit. Kasvien suuri joukko kasvaa, niiden kasvu hidastuu. Nuoret lehdet ovat hyvä lisä salaatteihin.
Retiisit voidaan myös suolakurkkua. Lajikkeesta riippuen juurikasvit ovat valmiita sadonkorjuuta varten 4–8 viikossa.
Mitä kokata
hash;
fenkoli-, kurkku-, tomaatti- ja fetajuusto retiisisalaattia sinappikastikkeella.
Sadon varastointi
Porkkanat
Ensin on leikattava lehdet, kuten ne
vedä kosteus juuresta ja pese juurikasvit hyvin ennen munintaa.
Jääkaapissa - vähintään kuukausi.
Pakastimessa - noin kolme kuukautta.
Palsternakka
Pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Rutabaga ja nauri
On parempi poistaa lehdet ennen kirjanmerkkejä.
Jääkaapissa - noin kaksi viikkoa.
Kyssäkaali
Nuoret varret kuoritaan lehtiä ja kuoritaan, jättäen vain kanto.
Jääkaappi säilytetään kahden viikon ajan.
Pakastimessa - enintään kaksi kuukautta.
Retiisi
Lehdet on leikattava, jättäen pari senttimetriä viheralueita.
Jääkaappia säilytetään korkeintaan viikon ajan.
