Lomupöydällä ei ole paljon salaatteja. Ajat, jolloin kotiäidit osallistuivat salaattien valmistukseen, olivat viimeinen historiassa menetetty asia, koska jos salaatti seisoi jonkin aikaa, se menetti paitsi ulkonäkönsä, myös makuominaisuutensa. Nyt ruoanlaittomaailmassa ilmenee yhä enemmän salaatti reseptejä, joiden on seisottava jonkin aikaa ja jopa koko yön jääkaapissa. Vain tässä tapauksessa salaattien ainesosat kykenevät luomaan yhden maku-sinfonian ja säteilemään yhdessä luomisen kauneutta. Annossalaatit, jotka leviävät ahkerasti alkuperäisissä muodoissa, salaatit, kakut, joiden muotoilu kilpailee näkyvästi makeiden leivonnaisten, kerrossalaattien, vihreiden salaattien jne. Kanssa, ovat yhä suositumpia. Mutta kuinka emme voi muistaa useiden sukupolvien suosikkisalaattia, salaattia turkin alla.
Ehkä mikään lomajuhla ei ole mahdollista ilman silliä turkin alla. Upeaa vaihtoehtoa tähän salaattiin pidetään nykyisin kukkasieni-salaattina. Valmistustekniikan mukaan hän muistuttaa voimakkaasti veljeään, mutta ulkonäöltään maku ja ainesosat ovat edelleen erilaisia. Haluan uskoa, että tästä eteenpäin tällaisesta salaatista tulee usein vieraita keittiöissänne.
Resepti 1. Salaatti "Kukkakukka"
Pakolliset ainesosat:
- kanafilee - 2 kpl;
- korealainen porkkana - 200 g;
- marinoidut kurkut - 3 kpl;
- juusto - 200 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- majoneesi ja vihreät.
Valmistusmenetelmä:
Keitä suolavedessä keitetty kanafilee. Laita valmis filee sivuun jäähtyäksi, ja sillä välin käsittelemme muita ainesosia. Ota suolakurkku. On suotavaa, että kurkut eivät ole liian vetisiä ja keskellä suuria jyviä. Leikkaa kurkku raidoiksi. Otamme kovan tyyppisen juuston ja hieromme sitä suurelle terochkalle. Nyt jäähdytetty filee puretaan käsin kuiduista, ts. Niin, että meillä on myös ohuet raidat. Yhdistä nyt korealainen porkkana, kanafilee, suolakurkkuraita ja juusto. Lisää heihin valkosipuli, joka on kulunut valkosipulin puristimen läpi, ja täytä majoneesilla. Sekoita kaikki varovasti ja laita salaattikulhoon. Kukkakukka-salaatin päälle koristele porkkana-porkkana, aseta muutama raita kurkkua ja anna seistä jääkaapissa 2-3 tuntia.
Resepti 2. Salaatti "Kukkakukka" silakalla
Pakolliset ainesosat:
- keskikokoiset perunat - 4 kpl;
- porkkana - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- sillifilee - 2 kpl;
- purkki oliiveja;
- munat - 2 kpl;
- samppanjat - 300 g;
- kastike majoneesia ja paistoöljyä.
Valmistusmenetelmä:
Valmistaudu ruoanlaittoon. Kaada vettä kattiloiden päälle, lisää vähän suolaa ja lähetä kiehuvaksi porkkanat, munat ja perunat. Valitse sitten ne ja varaa jäähtyä.
Tuotteidemme jäähtymisen aikana meidän on hienonnettava sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulia kullanruskeana. Leikkaa samppanjat kuutioiksi ja lähetä ne sipuliin paistamaan. Suola, pippuri, peitä ja paista, kunnes se on valmis.
Nyt vihannekset ovat jäähtyneet, ja syrjimme paahdetut sienet.
Puhdista munat, perunat ja porkkanat. Pyyhi porkkanat ja perunat raastimen suurelta puolelta. Ota silakkafilee ja leikkaa se kuutioiksi.
Ja niin, mielenkiintoinen prosessi alkaa. Otamme leveän ja litteän lautasen ja laitamme sen päälle salaatin ensimmäisen kerroksen - sillin. Voitele kerros majoneesia. Toinen kerros salaattia - paistettuja sieniä sipulilla. Tasaa se varovasti. Aseta sitten kolmas kerros - perunat. Ja nyt huomio - raastetut perunat menevät salaatin ympyrästä ja tekevät korvistamme kanttareunan ja hännän. Voitele salaatin yläosa ja reunat varovasti majoneesilla. Tämä tulisi tehdä huolellisesti, hitaasti, jotta rakenne ei rikkoisi. Sitten on toinen kerros - kerros porkkanaa. Ripottele porkkanoita paksusti niin, että pohjakerros ei tunkeudu, mutta kanttarellin korvat ja häntä tulee peittää porkkanoilla vain sivuilta. Korvien yläosa ei sulkeudu.
Leikkaa oliivit puoliksi ja hiero munavalkuainen hienolle terkelle. Puolet oliiveista muodostaa nokan ja raastetun proteiinin kanssa - kettu silmät. Silmän oppilaat muodostamme puolet oliivista. Jäljelle jäävät oliivit pilkotaan ja laita korvien päälle ja korosta silmien muotoa. No, siinä kaikki - alkuperäinen kukkerisalaatti "voidaan tarjoilla jo lasten lomapöydällä.
Resepti 3. Kukkossalaattisalat kanafileellä
Pakolliset ainesosat:
- porkkana - 2 kpl;
- Kananfilee - 250 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- kova juusto - 100 g;
- majoneesi, vihreät, valkosipuli - 2 viipaletta.
Valmistusmenetelmä:
Keitä ensin kananrinta ja kananmunat. Kun ne kiehuvat, voimme tehdä muita tuotteita. Pese porkkanat, puhdista ja hiero se karkealle raastimelle. Juusto myös raastaa ja laittaa lautaselle syrjään. Keitetty rinta puretaan kuiduiksi, ja munat puhdistetaan ja hierotaan hienolla raastimella.
Sekoita raastetut porkkanat, kana, juusto ja munat. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Salaatin maun lisäämiseksi suosittelemme, että ohitat 2 viipaletta valkosipulia puristimen läpi, sekoita se juustoon ja vasta sitten muihin ainesosiin ja mausta majoneesilla. Jos olet valmistelemassa salaattia juhlapöydälle, laita salaatinlehdet leveälle astialle ja lisää salaatti kettu- tai kettupäähän.
Salaatti "Chanterelle" - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
- Jotta Kukkakukkasalaatti olisi kaunis ja juhlava, suosittelemme, että jätät raastetun porkkanan päälle ja korista sen mieleiseesi. Alkuperäisesti tämän salaatin tulisi olla kettu.
- Jos porkkanaa ei ole keitetty salaatin reseptin kanssa, suosittelemme hieroa sitä karkealle raastimelle, ripottele suolaa ja 2 minuutin kuluttua kietoa sitä käsissä, jotta se vapauttaa mehua.
