Ihmisen kehon solut päivittyvät jatkuvasti, joten ne riippuvat säännöllisestä proteiinin saannista. Jotkut ihmiset uskovat, että ravintoaineiden saaminen ruoasta on lähes mahdotonta, joten he turvautuvat "korkeaproteiinisiin" lisäravinteisiin. Mutta ovatko nämä trendikkäät tuotteet todella hyödyllisiä?
Proteiinirikkaat ruuat - paisunut trendi
Olipa kyse leivästä, viljasta tai maitojuomista: Ruoat, joissa on ylimääräinen proteiiniannos, ovat olleet muodissa jo pitkään. Tutkijoiden mukaan tällaisten tuotteiden myynti on kasvanut keskimäärin yli 60% viimeisen 4 vuoden aikana.
Valmistajat ovat kääntymässä paitsi terveyteen ja kuntoon keskittyvien asiakkaidensa lisäksi myös ”massoihin”. Koska proteiinirikkaat ruuat kyllästyvät nopeasti ja auttavat rakentamaan lihaksia. Mutta onko niin?
Asiantuntijoiden mukaan proteiini vaikuttaa painonpudotukseen, koska se hajoaa hitaammin ja aiheuttaa kylläisyyden tunnetta. Proteiinirikkaat ruuat vähentävät ruokahalua ja nopeuttavat rasvojen käyttöä.
Jotkut proteiinit sisältävät aminohappoja (tryptofaani ja tyrosiini), jotka stimuloivat täyteläisyyttä aiheuttavien aineiden vapautumista.
Terveysministeriö suosittelee, että aikuiset miehet ja naiset kuluttavat päivittäin 0,8 grammaa painokiloa kohti. Henkilö, joka painaa 70 kiloa päivittäin, tarvitsee 56 grammaa proteiinia. Yli 65-vuotiaille aikuisille terveysministeriö suosittelee 1 grammaa painokiloa kohti.
Joskus proteiiniruoat aiheuttavat enemmän haittaa, ja joskus vähemmän proteiineja.
Kunto-asiantuntijat suosittelevat yleensä enemmän proteiinia. Voimaurheilijoiden suositellaan usein käyttävän 1,3–1,8 grammaa painokiloa kohti. Joissakin tapauksissa määrät voivat kuitenkin olla suurempia.
Valkuaisaineita tai erityisiä proteiinijuomia ei kuitenkaan tarvita. Useimmissa tapauksissa luonnollinen proteiini riittää. Kansainvälinen dieettiyhdistys ry toteaa myös, että oikea määrä proteiinia voidaan saada helposti normaalilla tasapainoisella ruokavaliolla.
Asiantuntijat valitsivat useita esimerkkejä runsaasti proteiineja sisältävistä elintarvikkeista ja kuvasivat niiden sisältämiä ruokia.
Proteiinileipä sisältää enemmän kaloreita
Useimmat kuluttajat huomaavat proteiinileivän leipomossa tai supermarketissa. Jauhot korvataan tässä tapauksessa vehnästä ja palkoviljoista saadulla kasviproteiinilla. Sisällytä joskus eläinproteiinit.
Terveysministeriön mukaan proteiinileipä sisältää 22 g / 100 grammaa (noin 2 viipaletta) proteiinia. Tämä on noin 3 kertaa enemmän proteiinia kuin klassinen täysjyväleipä.
Proteiinivariantti tuottaa kuitenkin 9 - 13 grammaa rasvaa verrattuna tavanomaiseen täysjyväleipää. Ei ole yllättävää, että proteiinileipä sisältää 20% enemmän kaloreita lajikkeesta riippuen.
Tiivistetyt ravinteet
Jopa jotkut liha- ja makkaratuottajat tarjoavat nyt savustetusta naudanlihasta, sianlihasta tai kalkkunasta valmistettuja proteiinimakkaroita. Tällaisissa elintarvikkeissa proteiinirikkaat lihapalot savutetaan ja kuivataan. Siksi kaikki ravinteet ovat “väkevöityjä” veden menetyksen vuoksi.
Proteiinipitoisuus on noin 40%, joten proteiinilisäaineita ei tarvita. Ilmakuivatusta tai pakastekuivatusta lihasta valmistetut sirut ovat myös suhteellisen uusia markkinoille.
Proteiiniruoat voivat sisältää runsaasti sokeria.
Rasvatonta maitojauhetta, soijaproteiineja tai eristettyjä proteiineja ei yleensä myydä luonnossa. Viimeksi mainitut erotetaan kemiallisilla prosesseilla alkuperäisistä lähteistä.
Lisättyä sokeria, stabilointiaineita ja aromeja voidaan käyttää myös viljoissa. Proteiinitangot, joihin sisältyy maito, soija ja heraproteiini, sekä viljat, sisältävät usein paljon sokeria.
Liian paljon proteiinia voi olla haitallista
Suuret proteiinimäärät voivat olla epäterveellisiä joillekin ihmisille. Terveysministeriön mukaan lisääntynyt proteiinin saanti munuaisten vajaatoiminnassa kärsivillä nuorilla heikentää terveyttä.
Asiantuntijoiden mukaan on tärkeää, että ihmiset, joiden proteiinin saanti ylittää huomattavasti tarpeen, kiinnittävät erityistä huomiota nesteeseen. Syy: proteiinien hajoamisen seurauksena muodostuu ureaa, joka erittyy virtsaan.
