Luulen, että en ole hiukan tuntematon, jos annan sanoa muutaman imartelevan sanan perunoista.
Hän ansaitsee sen, koska todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka kohtelee häntä negatiivisesti. Perunat - tämä on ensimmäinen aikuisten ruoka aikuisille, jotka mielihyvin mennä yli huulillaan yrittäen ymmärtää sen herkän maun.
Ranskalaiset perunat ovat koululaisten suosikki ruokia ja paitsi sitä. Ja kuinka monta reseptiä on kulinaarisessa maailmassa, jonka pääaineosat ovat perunat, on yksinkertaisesti mahdotonta luetella. Sitä lisätään keittoihin, borschiin, perunoihin, keitetään lihan lisukkeena, lisätään monenlaisiin salaatteihin, siitä valmistetaan herkullisia, itsenäisiä ruokia, munkkeja ja muita makeisia. Lyhyesti sanottuna, ilman perunoita, emme ole missään, ja sen oikeutta pidetään ruoanlaiton kuninkaana.
Tiesitkö, että raastetuista perunoista tehdyt leivonnaiset ovat suosittuja paitsi kotikeittiöissämme myös ulkomailla? Totta, niiden valmistusreseptit ovat hiukan erilaisia toisistaan, mutta lopulta saamme melkein saman ruuan. Ei ole väliä missä he palvelevat sinua, olipa kyse sitten Ukrainasta, Venäjältä tai ehkä Ruotsista tai Israelista - arvaa heti, että tämä on pannukakku.
Tänään tutkimme useita reseptejä kansallisten leivonnaisten keittämiseen lihalla.
Resepti 1: Valkovenäläiset letut lihalla
Vaadittavat ainesosat:
- keltaiset perunat - 1,5 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- jauheliha - 300 g,
- suola ja pippuri.
Valmistusmenetelmä:
Aloitetaan jauhelihan valmistuksesta, koska raastetut perunat yleensä tummuvat pian ja vaikuttavat epätyydyttävältä. Joten, jos meillä on jauhettua lihaa, se on hienoa. Jos ei, jauhaa liha yhdistelmässä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää se täyteaineeseen. Lisää 0,5 tl. jauhettua pippuria ja ripaus suolaa. Sekoita ja lyö seinää vasten kuin pirttuja. Halutessasi voit lisätä jauhelihaan tai hienonnettuihin vihanneksiin myös joitain suosikkimausteitasi.
Kuoritut perunat kolme hienolla terkellä. Joten pannukakut saavat mehukkaampia kuin hieromalla perunoita suuremmalle raastimelle. Lisää vain suolaa perunapuuroon. Sinun ei tarvitse lisätä pippuria tähän!
Jotta meidän olisi helpompi keittää pannukakkuja pannulla, suosittelen, että valmistat rasvattomia tasaisia kakkuja, joiden halkaisija on 2 cm, ennen jauhelihaa. Aseta leikkuulaudalle takan lähellä ja jatka pannukakkujen paistamista.
Kuumenna pannu, kaada siihen öljyä ja anna sen lämmetä hyvin. Ruokalusikallinen ensimmäistä erää perunapannukakkuja pannun koko halkaisijan yli. Nyt kädet päällä asetamme tortillat perunoiden päälle ja suljemme taas ruokalusikalla jauhelihan raastetulla perunalla.
Peitä pannu paistinpannulla ja paista pannukakut tulella keskimääräisen alapuolella. Kun alapinta on ruskeantunut, käännä kumpaakin varovasti lastalla lastalla ja jatka paistamista kannen alla. Laita valmiit Valkovenäjän dranikit lautaselle ja tarjoa smetalla.
Resepti 2: Peruna-leivonnaiset
Vaadittavat ainesosat:
- perunat - 500 g;
- sianliha - 300 g;
- jauhot - 2 rkl l .;
- sipulit - 3 kpl;
- kananmuna - 1 kpl;
- tomaattipasta tai ketsuppi - 2 rkl l;
- pippuri ja suola; pala voita, kasviöljyä.
Valmistusmenetelmä:
Kuori ensin perunat ja hiero se terken päälle. Sekoita massa. Huomioi, jos perunasi on myöntänyt paljon nestettä, valuta se vähän, mutta ei kaikkia! Lisää perunaan 1-2 rkl. jauhot, perunamuusin ja yhden munan konsistenssista riippuen. Lisää toinen ripaus soodaa ja suolaa. Lisää jauhettua pippuria haluamallasi tavalla. Sekoita kaikki ja paista pannukakut nopeasti pannulla kasvisöljyssä. Nopeasti, koska hänellä ei ollut aikaa tummua.
Hienonna sianliha hienosti veitsellä. Laita toiselle pannulle öljyä ja paista. Kun hän valmistautuu, puhdistamme ja paloittelemme sipulit ja lisäämme lihaan. Sekoita, lisää suolaa ja pippuria ja lisää heti kerma ja ketsuppi heti, kun sipuli on kypsynyt hyvin. Sekoita, peitä ja hauduta kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia.
Nyt voimme pala voilla rasvata kattilamme sisälle. Jotkut laskevat myös pienen kuution potin pohjalle. Nyt asetamme raa'at leivonnaiset ruukuissa, kaadetaan lihakastike päälle ja peitetään kerroksella pannukakkuja ja niin edelleen. Pintakerroksen tulee olla pannukakkuja. Lähetä ruukut uuniin ja keitä puoli tuntia. Tarjoile kuumana.
Resepti 3: kanapannukakut
Vaadittavat ainesosat:
- perunat - 5 kpl;
- kananrinta - 1 kpl;
- munat - 1-2 kpl;
- valkosipulinkynsi - 3 hammasta .;
- majoneesi - 2 rkl l .;
- sipulit - 1 kpl; suola ja mausteet.
Valmistusmenetelmä:
Jotta dranik voi ottaa suuren perunan. Se on mehukas ja helpompi raastaa. Suola raastetut perunat kulhoon ja jätä muutamaksi minuutiksi. Ylimääräinen mehu on parempi tyhjentää. Lisää majoneesi, muna, hienonnettu sipuli ja valkosipuli perunoihin. Kanafilee leikkaa ohuiksi levyiksi, mausta mausteilla, suolalla ja pippurilla ja lisää perunaseokseen. Sekoita.
Kuumenna paistinpannu öljyllä ja aseta valmis massa. Lusikka varovasti lusikalla ja paista molemmilta puolilta, kunnes ilmaantuu ruokahaluinen kuori. Tarjoile kuumat pannukakut kananlihalla pöydälle heti kuumana, koristele vihreillä.
Resepti 4: Pannukakut lihauunilla
Vaadittavat ainesosat:
- perunat - 800 g;
- jauheliha - 250 g;
- kova juusto - 150 g;
- mausteet, muna ja suola.
Valmistusmenetelmä:
Kuori perunat ja hiero niitä hienolla terkellä. Raastimessa sinun täytyy myös raastaa juusto ja lisätä perunamassan kanssa muna, mausteet ja suola. Sekoita hyvin lusikalla.
Lisää jauhettuun jauhoon suola ja mausteet maun mukaan ja sekoita.
Kuumenna uuni. Muista rasvata pannu ja levitä ruokalusikalla puolet valmistetusta perunamassasta. Lisää kunkin kakun kanssa valmistettu jauheliha ja peitä heti toisella kerroksella perunakakkuja. Peitä ruokakalvolla ja lähetä niitä 40 minuutin ajan uuniin paistamiseen. Poista sitten folio ja zap
Valmiit ruokia voidaan tarjoilla hapankermalla tai kastikkeella, samoin kuin sellaiselle lisukkeelle kuin tattari, pasta tai haudutettu kaali.
Lihaiset leivonnaiset - salaisuuksia ja vinkkejä parhaimmilta kokkeilta
- Ota pannukakkuja varten suuret mureiset perunalajikkeet. Ensinnäkin, sinun on helpompaa raastaa ne, ja toiseksi, leivonnaiset ovat herkempiä murentuvasta perunalajikkeesta.
- Jos peruna on myöntänyt paljon mehua, niin on parempi tyhjentää vähän. Suuri määrä mehua vaatii suuremman määrän jauhoja, minkä seurauksena ruokalaji on painava eikä herkkä.
