Hunaja on ainutlaatuinen tuote, joka vaatii erityistä lähestymistapaa. Sitä käytetään usein ruoanlaitossa. Hunajakakku, keksit, rullit, kakut ja muut vastaavat leivonnaiset saavat poikkeuksellisen loiston ja aromin. Liha tulee hellävaraista ja pehmeää, täynnä makua. Mutta vain jos käytät hunajaa kaikkien sääntöjen mukaisesti.
Vitamiineja, ei ...
Hunaja ja viinit ovat yksi väärennettyimmistä tuotteista maailmassa. Tämä johtuu tuotannon monimutkaisuudesta, korkeista kustannuksista, rajoitetusta tuotannosta. Siksi riski saada sokerisiirappia on suuri.
Valmistajat ovat oppineet tekemään sen siten, että on lähes mahdotonta määrittää väärennettä aistinvaraisten indikaattoreiden avulla.
Jos sokerisiirappia ostetaan, sillä ei ole mitään hyödyllisiä ominaisuuksia. Se ei myöskään vaikuta taikinan loistoon ja pehmeyteen, älä hidasta paistamisen kovettumista, tästä tuotteesta on mahdotonta tehdä kylmää juomaa tai lihamarinaadia. Kaikki alla kuvatut kulinaariset salaisuudet ja tempput koskevat vain luonnollista mehiläishunajaa.
Mitä sinun täytyy tietää hunajasta
Hunajaa ei voida lisätä kuumaan teetä tai veteen, sillä on alhainen kiehumispiste, kun lämpötila nousee yli 40 astetta, vitamiinit alkavat kuolla. Jos valmistetaan kylmiä ruokia ja välipaloja, kaikki on selvää. Mutta mitä tehdä leipomiseen? Ajattele vähemmän etuja! Ruoanlaitossa hunajaa pidetään arvokkaana ainesosana, vitamiinien ja mineraalien koostumuksen suhteen sitä harvoin pidetään. Jos haluat parantaa terveyttäsi tai parantaa, sinun on käytettävä sitä erikseen.
Toinen kohta on kiteytys. Se voi kestää kuukaudesta kuuteen kuukauteen, kaikki riippuu hunajatyypistä. Mutta se vanha ja sokeroitu tuote, joka voidaan laittaa leipomotuotteisiin tai muihin ruokia, se ei katoa. Jos tuote seisoi vuoden ajan eikä muuttanut konsistenssia, niin tämä on väärennös tai tämä hunaja kiehui.
Kuinka lämmittää hunajaa:
- Pane purkki kuumaan veteen tai vesihauteeseen, odota.
- Pidä hunajaa lähellä patteria.
- Lämmitettiin mikroaaltouunissa.
- Upota lusikka kiehuvaan veteen, kerää sitten haluttu määrä, lisää lämpimään massaan.
Muuten, hunaja voi hapantua, hometta ja huonontua, vaikka se itsessään on säilöntäaine. Tämä on epäkypsä tuote, jolla on korkea kosteus. Se voidaan myös vahingossa ostaa. Toisin kuin sokeroitu hunaja, tämä voi pilata ruuan maun ja laadun.
Mitä ruokia käytetään hunajaa
Mehiläistuotteiden suosituin ja yleisin käyttö on leipominen. On jälkiruokia ja eräitä taikinatyyppejä, joita ei yksinkertaisesti voida saada ilman hunajaa. Mutta hienon tuotteen laajuus ei rajoitu tähän.
Hunajuomat
Kyse ei ole teestä. Siellä on luokka juomia, joissa hunajaa ei voida korvata millään: sbitnillä, lävistyksillä, cocktaileilla, sivalla, puhtaalla, viinillä ja jopa hunajaolutella. Monet lajit eivät ole enää suosittuja. Ne korvattiin halvemmalla ja edullisemmalla vastineella. Niiden tärkein haittapuoli ei ole aina turvallinen koostumus. Jos haluat yllättää ystäviä ja perhettä, voit etsiä mielenkiintoisia reseptejä, tehdä vanhoja juomia itse.
Hunajasiirappia
Ruoanlaitossa siirappia valmistetaan usein hunajasta keksien tai muiden huokoisten leivonnaisten liottamiseen. Jotkut koruelementit voidaan myös liimata yhteen siirappin kanssa, ne voidellaan mastiksihahmoilla kiiltoa varten. Se lisätään istukankukkakakkuun. Siirappia varten voit keittää hunajaa vedellä tai muulla nesteellä, mutta vitamiinit voidaan säilyttää.
Kuinka tehdä terveellistä siirappia:
- Keitä neste sokerin ja muiden reseptilääkkeiden kanssa.
- Jäähdytä 45 asteeseen.
- Lisää hunaja, sekoita, kunnes se on liuennut tai lyö.
Jos hunaja on korkealaatuista ja loput aineosat kiehuvat hyvin, niin sellainen siirappi ei ole huonompi kuin keitetyt analogit. Se säilyy täydellisesti jääkaapissa.
Liha- ja siipikarjamarinat
Toinen erittäin suosittu hunajan käyttö. Tuote pehmentää lihakuituja, peittää kultaisen kuoren, parantaa makua. Mutta on tärkeää sekoittaa se johonkin. Kaada vain hunajaa lintuun tai pala sianlihaa ei toimi. Sitä ei liota, mutta keittoprosessissa se vain palaa. Marinadessa hunajapitoisuus on enintään 20%.
Mitä yleensä lisätään:
- sitruuna;
- soijakastike;
- sinappi;
- mausteet;
- ketsuppi, adjika.
Hunaja menee hyvin valkosipulin, inkiväärin, kaikenlaisten pippurien kanssa, se voidaan suolattaa turvallisesti ja sekoittaa kasviöljyihin, mahdollisiin rasvoihin.
Mitä muuta sinun täytyy tietää hunajasta
Tuotteen tärkeä ominaisuus on paino. Lasillinen vettä ei missään nimessä ole yhtä kuin lasillinen hunajaa. Hän on paljon vaikeampi. Siksi, jos resepissä on merkitty 200 g hunajaa, sinun ei tarvitse mitata sopivan tilavuuden kupilla. Lasissa on vähintään 300 grammaa. Tällainen suuri poikkeama reseptistä yksinkertaisesti pilaa ruuan.
Muut kohdat:
- Hunaja voi korvata sokerin kaikissa leipomoissa kokonaan tai osittain. Mutta tässä tapauksessa joudut vähentämään veden, maidon tai muiden nestemäisten ainesosien määrää. Tai lisää lisää jauhoja saavuttamalla tarvittava johdonmukaisuus.
- Jos sinun on tehtävä cupcakes tai evästeitä tulevaa käyttöä varten, lisää sitten muutama lusikka hunajaa taikinaan. Se pidentää varastointiaikaa muutamalla päivällä, estäen leivontaa tahrautumasta.
- Makeasta mausta huolimatta hunajalla on korkea happamuus. Tämä tuote voi aiheuttaa närästymistä ja muita epämiellyttäviä tuntemuksia mahassa. Siksi se neutraloidaan usein alkalisilla tuotteilla. Yleensä se on ruokasoodaa, leivinjauhetta.
- Hunajalla leipominen on paljon tummempi kuin ilman sitä, se palaa nopeasti.. Siksi ruoanlaiton aikana sinun on seurattava sitä huolellisesti. Jos kakku on ruskeantunut ja sen sisällä on raakaa, alennamme sitten lämpötilaa, peitämme yläosa märällä paperilla ja saatan valmiuden.
- Liha tai siipikarja ja hunaja voivat myös ruskeaa nopeammin kuin aika.. Tässä tapauksessa sinun on poistettava tuote, rasvattava se runsaasti kermahapolla tai majoneesilla, voit peittää kalvolla, alentaa uunin lämpötilaa, tuoda astia valmiuteen.
Hunaja on arvokas tuote, se auttaa luomaan kulinaarisia mestariteoksia, avaa uusia mahdollisuuksia, mutta vain asianmukaisella käytöllä. Paljon ei tarkoita hyvää. Tuotteella on korkea allergeenisuusaste. Jos jälkiruokia tai ruokia valmistetaan lapsille, raskaana oleville naisille, jotka kärsivät astmasta tai vain tuntemattomille ihmisille, käytämme hunajaa erittäin huolellisesti tai suljemme sen pois, ja on vielä parempi kuulla vieraita.
