Tuttu ja gourmet-ruoka eri puolilla maailmaa eroaa pohjimmiltaan ruokalajeista, joihin tietyllä alueella asuva ihminen tottuu. Kaikki vaikuttaa makuasetuksiin: ilmasto, kulttuuri, usko, perinteet. Matkailijat ovat vakuuttuneet tästä monta kertaa.
Mutta yllättävin on suosittujen ruokien erityiset tuoksut, jotka paikalliset näyttävät olevan täysin unohtaa, ja turistit eivät pidä nenään.
Kiviak
Tässä on eskimoslaisten todellinen juhlallinen ruokalaji, joka on erityisesti valmistettu suuriin juhliin, häihin. Keittämiseen tarvitset 400 lintukaavinta ja tiivistenahkaa. Pohjoiset kulinaariasiantuntijat voivat valmistaa tällaisen herkullisuuden 3 - 18 kuukaudesta.
Linnut kaadetaan sinetin ihoon, ja ilman poistamiseksi ne täyttävät kaiken rasvalla. Kun sinetin iho täyttyy, se suljetaan lakalla ja haudataan, jolloin syntyy puristin. Voit kiinnittää kiven päälle.
Kun on aika syödä kaivettua käynyt herkkua, jää jäljelle vain purema linnun pää ja imemään sisäpuolet. Mutta raikasta ilmaa tarvitaan kaikki tämä, jotta koko talosta ei haisi.
Igunaq
Valmistelematon henkilö ei voi syödä tätä pohjoisten kansojen ruokaa. Tuote sisältää niin paljon cadaveric-myrkkyä, että kokematon syöjä varmasti saa myrkytyksen. Jos häntä ei auteta ajoissa, hän yksinkertaisesti kuolee.
Kopalhen on kurkku, hylje tai peura, joka on upotettu suoon kahdesta kolmeen kuukauteen. Sen jälkeen kun eläimen ruumis on poistettu, ja oikeastaan siinä kaikki. Nyt liha on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja syödä.
Lutefisk
Kaikki on kasvanut yhdessä tässä skandinaavisessa herkullisuudessa: ulkonäkö, rakenne ja tietysti haju.
Historia kertoo, että viisisataa vuotta sitten salama pääsi Vikingin kalavarastoon. Kala poltettiin ja sekoitettiin tuhkaan. Muutamaa päivää myöhemmin miehet päättivät pestä merenelävät tuhkasta ja keittää ne tavanomaisella tavalla. He olivat yllättyneitä mausta, joka oli heille miellyttävä. Tai ehkä he olivat liian nälkäisiä.
Joten tämä ruokalaji ilmestyi. Nyt kalaa ei liota tuhkassa, vaan emäksisessä liuoksessa - kolmen päivän ajan. Tänä aikana tapahtuu kemiallinen reaktio, ohenemalla kalalihaa. Tämän jälkeen turska tai saury on paistettu, keitetty, paistettu. Haju on kauhea, mutta norjalaiset, ruotsalaiset ja suomalaiset pitävät siitä.
Hapansilakka
Tämä kulinaarisen taiteen mestariteos on juurtunut myös syvälle historiaan, XVI vuosisadalla. Noina aikoina, jolloin suolaa oli vähän, silliä ei suolaa ja se alkoi käydä.
Tässä käymisessä ruotsalaiset söivät sen. He söivät, söivät ja rakastuivat niin paljon, että kun suolaa tuli runsaasti, oli jo mahdotonta kieltäytyä herkullisuudesta.
Nykyään on olemassa tekniikka, jolla sillit suljetaan purkeissa kahden kuukauden suolaamisen jälkeen. Koska käymisprosessi jatkuu silloinkin, kun silli on pakattu purkkeihin, on sen kuljetus kielletty. Kuljettajat eivät halua ruiskuttaa haisevilla nesteillä.
Natto
Nämä ovat käyneet soijapavut. Perinteinen japanilainen aamiainen juurtui feodaaliseen Japaniin, jolloin pääruoka oli riisi, ohra ja pavut. Jääkaappeja ei ollut, miksi ei syöisi käyneitä kasveja.
Mutta aika ei poistanut samuraiin uskollisuutta tahmeaan, tahmeaan papujen massaan. Jo nyt he nauttivat natto-riisin syömisestä. Ja ammoniakin tuskallinen haju on sellainen sivuvaikutus.
Limburger
Tämä on herkullinen juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Monissa Euroopan maissa se tunnustetaan herkkuksi.
Pitkän pesemättömien jalkojen tuoksuun liittyy pikantti voimakas maku. Kyse on kaikista bakteereista, joita käytetään tämän juuston valmistukseen.
Älä missään tapauksessa lämmitä sitä mikroaaltouunissa tai yritä sulattaa sitä. Haju tulee olemaan kuin hamsteri kuoli sohvan alla viikko sitten.
Tuhatvuotiset munat
Tätä kiinalaista herkkua kutsutaan myös satavuotismuniksi tai maallisiksi muniksi. Ja hoitoon on useita vaihtoehtoja.
Perustana ovat munat, jotka on päällystetty valmistetulla saven, kalkin, tuhkan liuoksella. Joudutaan edelleen munia suihkuttamaan oljilla. Sitten laita koriin ja hautaa, ilman tulevaisuuden alkuruokaa.
Halukkuus määritellään eri tavoin. Joku rakastaa "tuoreempia" ja alkaa kaivaa välipalaansa viikossa. Oikeat gourmetit odottavat useita kuukausia saadaksesi todella iloa.
Tänä aikana munan rakenne muuttuu täysin. Ja ammoniakin pistävä tuoksu muistuttaa kissan virtsaa.
Hongeo
Kivennäishajuinen korealainen ruoka on valmistettu stingraystä. Maistu myös vain paikallisilta.
Stingray on kala, jolla ei ole rakkoa ja munuaisia. Luonto järjesti tappelukonen niin, että kaikki jätetuotteet tulevat hitaasti ulos ihonsa kautta, ja aikuisilla kaloilla erittymät jätteet kerätään yksinkertaisesti ruhoon.
Kun ramppi sammuu keittoprosessin aikana, ja se voi olla kokonainen kuukausi, se levittää kauhistuttavan ammoniakin hajun ympärille. Mutta korealaiset pitävät siitä.
Haiseva tofu
Tätä ruokaa kutsutaan myös mätäneksi tofuksi, mikä ei muuta merkittävästi assosiatiivista riviä nimen ymmärtämisessä.
Kala-Aasiassa tarjoillaan tyypillisesti paistettua papu-juustomassa suolakurkkua. Resepti on vanha, se on noin 350 vuotta vanha.
Ruoan suosio tunnustetaan niin laajasti, että jotkut maat juhlivat haisevaa tofu-päivää. Tämä loma on 8. maaliskuuta.
Durian
Itse luonnon mestariteos, joka loi tällaisen hedelmän, joka tapaus tiivisti "pakkaamalla" sen kovan kuoren, piikillä peitetyn.
Heti kun hedelmät päästävät eroon kuoresta, ne alkavat antaa hajua, jota voidaan verrata tärpättiinin, hiki ja mätäneiden sipulien seokseen. Haju on erittäin vakuuttava, voimakas ja pistävä.
Erityisen hajunsa vuoksi duriaaneja ei voida kuljettaa julkisiin tiloihin. Mutta basaareissa ja erityisissä baareissa se on suosittu sekä paikallisten että turistien keskuudessa. Jos paha haju ei hylkää gourmetia, hän voi nauttia miellyttävästä mausta.
