Moderneissa keittiötarvikkeissa ja asusteissa on vähitellen korvattu sellaiset tutut alumiiniruoat, siivilät ja kulhomukit, joita isoäidimme ja äidimme käyttävät laajasti. Toisaalta "vaa'at" - kirkkain värivalikoima, muotoilu, yksityiskohdat - toisaalta - vaalean hopean klassisten muotojen diskreetti loisto.
Pannut, jotka on puhdistettu häikäisevään kirkkauteen, aiheuttavat nostalgisen tunteen. Mitä he eivät miellyttäneet, miksi vaakojen alumiinitarvikkeista oli hyötyjä ja haittoja?
Alumiinin vahingot ihmiskeholle
Ei ole mikään salaisuus, että alumiini on melko myrkyllinen metalli, ja vaikka sitä on juomavedessä ja paljon elintarvikkeissa sekä lääkkeissä, ylijäämä kehossa aiheuttaa erittäin vakavia seurauksia. 1 g: n annos on tappava ihmisille, hyväksyttävä arvo on 30-50 mg / päivä. Mutta tutkimukset osoittavat, että yleensä korkeintaan 3 - 5 mg alumiinia pääsee kehoon ruoan kanssa - kuten voitte nähdä, annos on kaukana tappavasta. Yksi haitta on, että metalli kertyy kehossa ja johtaa vuosien mittaan palautumattomiin muutoksiin:
• kehon aineenvaihduntaprosessi on häiriintynyt, ja tämä, kuten tiedätte, on ihmiskehon kaikkien elintärkeiden järjestelmien toiminnan perusta;
• pitkäaikainen altistuminen vähäisimmillekin metallipitoisuuksille johtaa vähitellen hermostoprosessien rappeutumiseen ja aivojen nopeutuneeseen ikääntymiseen - Alzheimerin tauti;
• alumiini poistaa kalsiumia kehosta edistäen osteoporoosin kehittymistä, luukudoksen heikkenemistä ja estäen hemoglobiinin synteesiä.
Alumiinin haitalliset vaikutukset ihmiskehoon johtuvat siitä, että alumiini- ja rauta-ionit ovat kooltaan ja massaltaan hyvin lähellä haitallista alumiinia, edullisissa olosuhteissa, korvaavan käyttökelpoista rautaa (tämän osoitti amerikkalaisten tutkijoiden tieteellinen tutkimus).
Kuvittele kuitenkin, että "hevosannos" alumiinia tulee lääkkeiden kautta (pääasiassa närästystä vastaan) ja ihon läpi, kun käytetään antiperspiranttihoitoaineita. Joten älä heitä heti alumiinitarvikkeita pois - harkitsemme, mikä on haitallista ja hyödyllistä taloustavaroille.
Kuinka käyttää alumiiniastioita ja mitä keittää siinä, jotta ei vahingoiteta terveyttä?
Kyllä, myrkyllisestä metallista ihmisille aiheutuvat vahingot ovat todella valtavia. Mutta kuinka paljon se saa meiltä ruokia? Tässä pisteessä tutkijoiden mielipiteet jakautuivat, mutta he ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta: jos käytät alumiiniruukuja oikein ja keität niissä tiettyjä tuotteita, siitä ei ole haittaa.
Koska alumiinilla on korkea kemiallinen aktiivisuus, aineita, jotka reagoivat helposti sen kanssa, tulisi välttää - lähinnä happamia, emäksisiä ja suolaisia ruokia. Kuten tiedät, astioiden pintaan muodostuu oksidikalvo, joka suojaa ruokaa alumiinihiukkasten tunkeutumiselta. Jokainen kotirouva varmasti huomasi, että joidenkin ruokien - tomaattikastikkeiden, borschin, haudutettujen hedelmien, hillojen jne. - keittämisen jälkeen pannun sisäpinnasta tuli täysin puhdas ja kiiltävä. Tämä johtuu siitä, että tomaattien ja muiden vihannesten, hedelmien sisältämät orgaaniset hapot tuhosivat kypsennysprosessin aikana suojaavan oksidikalvon ja alumiini tunkeutui vapaasti keitettyyn ruokaan.
Mitä voidaan keittää alumiiniruokalajeissa
Alumiiniastioissa on hyödyllistä keittää seuraavat ruokia ja tuotteita pelkäämättä kodin terveyttä:
• pastaa, leivonnaiset - nyytit, nyytit, nyytit jne .;
• mikä tahansa vilja;
• keitä perunat ja jotkut muut vihannekset, jotka eivät sisällä happoja;
• keitä tuoretta kalaa;
• keitä vähärasvaista lihaa, hyytelöttyä lihaa;
• keitä tavallinen juomavesi, pullot lastenruokaa varten;
• Käytä alumiinimuotteja leivän, kakkujen paistamiseen.
Mutta jopa näitä tuotteita, joiden sallitaan keittää alumiiniastioissa, on ehdottomasti kielletty varastoida siinä - heti kypsennyksen jälkeen sinun on käytettävä astiaa tai laitettava se emaloituun lasi-astiaan tai astioihin.
Mitä et voi keittää alumiiniruokalajeissa
Valitettavasti ruoanlaittoon on useita muita vasta-aiheita. Kaikki vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät happoja, suolaisia ruokia, reagoivat erittäin nopeasti ja tuhoavat suojaavan oksidikalvon lisäksi myös myrkyllisen metallin “syövyttävät” hiukkaset. Joten, se on erittäin haitallista ja jopa ehdottomasti kiellettyä keittää alumiiniastioissa:
• hedelmä- ja marjakompotit ja säilöntäaineet, koska ne sisältävät suuren määrän happoa;
• makeat ja hapan kastikkeet, tomaattikastike, keitä tomaatti tai hedelmämehu;
• käytä sienten ja vihannesten (kurkut, kaali jne.), Samoin kuin kalan, sian suolaamiseen;
• tee hiiva taikina;
• keitä borsch, kaali keitto hapankaalia;
• kaikki ruokavalio- ja vauvanruoat;
• keitä maito, erityisesti varastoi käymismaitotuotteet - käynyt paistettu maito, raejuusto.
Kuinka valita oikeat alumiini-astiat
Metallivälineet valmistetaan monin tavoin, pääasia on voida valita oikein, jotta alumiiniasiat tuovat kotitaloudessaan maksimaalisen hyödyn. Kattilat ja muut välineet valmistetaan kahdella tavalla - meistämällä alumiinilevyistä tai takomalla. Leimatut pannut, tikkaat, siivilät ja muut taloustavarat ovat erittäin kevyitä, niillä on korkea lämmönjohtavuus ja alhaiset kustannukset. Tällaisessa vedenkeittimessä vesi kiehuu muutamassa minuutissa! Mutta koska alumiini on erittäin pehmeää metallia, taipumia muodostuu helposti ohuille leimattuihin astioihin, ja se menettää nopeasti houkuttelevan ulkonäkönsä.
Alumiinista valmistetut kengät (valetut) ovat paljon vahvempia ja raskaampia ja myös kalliimpia. Sen seinät ovat paksumpia, suojaavat lautasen täydellisesti palamiselta, joten valettu alumiinivalmiste on hyödyllinen hapanta happamia vihanneksia ja vähärasvaista lihaa. Tällaiset astiat ominaisuuksiltaan, lujuudeltaan ja kestävyydestään ovat samanlaisia kuin valurauta.
Kuinka hoitaa alumiiniastioita
Haiseva pehmeä ja kemiallisesti aktiivinen metalli tarvitsee ”erityistä” hoitoa - ei, ei, ei mitään epätavallista ja monimutkaista, vaan päinvastoin - mitä yksinkertaisempi, sitä parempi. Kultainen sääntö on vähintään hioma-aineet ja kemialliset puhdistusaineet, eikä astianpesukoneita.
Kaikenlaiset alumiiniastian puhdistamiseen tarkoitetut tahnat ja metalliverkot haittaavat häntä vain - ne pilaavat suojaavan oksidikerroksen ja tekevät siitä keittämättömän. Suuri määrä astianpesukoneessa käytettäviä pesuaineita muodostaa aktiivisen emäksisen ympäristön, ja astiat voivat muuttua tummiksi.
Siksi, jos käytät jo alumiinisia keittiövälineitä, pese ne heti käytön jälkeen juoksevalla kuumalla vedellä, jos mahdollista, ilman pesuaineita.
VINKKI! Metallin aktiivisuudella on etunsa: oksidikalvo palautuu helposti, jos laitat vettä astiaan, jätät sen 10-15 minuutiksi ja kaada sitten ja pyyhi se kuivaksi.
Älä hylkää kevyitä, käteviä, kestäviä ja sellaisia tuttuja alumiinitarvikkeita - niitä voidaan käyttää kotitalouden eduksi ja vahingoittamatta terveyttä noudattaen perussääntöjä.
