Oikea pilaf on valmistettu karitsasta - kuten usbekit sanovat. Jokainen, joka noudattaa oikeaa ravintoa ja laskee kaloreita, mieluummin pilaf kanan kanssa. Ja ne, jotka haluavat syödä maukasta ruokaa, voivat yksin väittää herkullisen pilaf-sianlihan.
Voit keittää pilafia hitaassa liesissä, pannun liedellä. Me kerromme sinulle, miten keitä herkullinen pilaf pannulla niin, että se osoittautuu murheelliseksi.
ainesosat:
Riisi - 2 lasia;
Luuton sianliha - 400 g;
Porkkanat - 150 g;
Sipuli - 200 g;
Puhdistettu auringonkukkaöljy - 8 rkl. lusikat;
Vesi - 2 rkl;
Pilaf-mauste - 1-1,5 rkl. l .;
Suola - 1,5 tl;
Valkosipuli - 1 pää.
resepti:
Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi. Jos sianliha on jäädytetty, se on parasta sulataa huoneenlämpötilassa.
Pannu kuumennetaan hyvin, kaada vähän kasviöljyä. Voit ottaa rasvaa tai voita, mutta muista, että kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Paista lihaa korkealla kuumuudella, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta. On välttämätöntä, että liha on paistettu, ei haudutettu. Siksi suurin tulipalo, emme jätä pannua sekoittamaan lihapaloja, jotta ne eivät pala.
On tärkeääjotta liha paistuu hyvin, sen on oltava kuiva (kostea paperipyyhkeellä) ja sulatettu kokonaan.
Otetaan nyt keula. Tärkein asia pilafissa on zirvak - liha, sipulit ja porkkanat, jotka on paistettu. Älä vain jauhaa viipaleilla. Siksi leikkaa sipuli melko suuriksi kuutioiksi. Paista sipulit samalla pannulla, jossa liha paistettiin. Emme ohita sitä, mutta paistamme sen.
Pilaf-porkkanat leikataan parhaiten pieniin kuutioihin. Porkkanan raastamista tämän astian raastimessa ei pidetä paikkansa. Siksi älä ole laiska, ja pilota porkkanat. Lisää se pannulle jo paistettuja sipuleita.
Valitse paksuimman pohjan pilaf-astia. Pannun alaosaan levitämme liha ja paistetut vihannekset. Suola, pippuri, lisää pilaf-mausteet ja sekoita zirvakki hyvin. Kaada nyt kuiva riisi päälle. Pilafille on parasta ottaa hyvälaatuinen pitkäjyväinen riisi. Mutta muista riisilajikkeista pilaf tulee herkullinen. Muista vain, että pyöreäjyväinen riisi antaa enemmän gluteenia, joten pilaf ei välttämättä ole murenevaa.
Ja nyt löysän pilafin pääsalaisuus. Täytä kaikki kuumalla vedellä sekoittamatta lihaa ja riisiä. Lisäksi veden tulisi olla kaksi senttimetriä korkeampi kuin riisi. Siksi keskity reseptin vesimäärään, mutta älä pelkää säätää sitä. Laitamme keskelle valkosipulin päätä. Pilaf-maku on hämmästyttävä.
Laitamme pilafin voimakkaalle tulelle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Heti kun se kiehuu (ja tämän pitäisi tapahtua nopeasti, koska olemme täyttäneet ruumiin vedellä), peitä astia kannella ja tee mahdollisimman pieni palo. Keitä pilafia, kunnes vesi haihtuu kokonaan (30–40 minuuttia).
Poista valmis pilaf uunista ja sekoita. Palvelemme pilafia jonkin ajan kuluttua, antaen sille "lepoa". Tämän reseptin mukaan kypsennettyä Pilaf-valmistetta ja seuraavana päivänä ei tapahdu.
Annosten lukumäärä - 8 kpl .;
Kypsennysaika - 1 tunti;
100 grammaa kohti:
Kcal - 197,48
Oravat - 5,88
Rasvat - 9,98
Hiilihydraatit - 21,34
