Rypäleetikka on luonnollinen tuote, jolla on useita arvokkaita ominaisuuksia. Se sisältää hyödyllisiä happoja, vitamiineja, hivenaineita: rautaa, kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, fluoria. Jokainen näistä komponenteista on erittäin tärkeä ihmiskeholle, joten rypäleen etikan käyttö on hyödyllistä ihmisen eri aloilla.
Mikä on rypäleetikka?
Rypäleen tai viinietikan yksinkertaisin määritelmä on hapan viini. Muinaisessa Kreikassa käynyt viini alkoi käyttää muinaisina aikoina. Miellyttävän maunsa ja viiniarominsa vuoksi etikka oli täydellinen salaattien muokkaamiseen, marinaattien ja kastikkeiden valmistukseen. Antiikkiesitykset käyttivät sitä kauneusresepteissä, ja parantajatkin huomasivat silloin etikan hyödylliset parantavat ominaisuudet.
Tuotteen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Harkitse viinietikan rikkaan koostumuksen hyötyjä ihmiskeholle. Ensinnäkin se sisältää tietysti suuren määrän happoja:
· Maito - tärkeä osa elimistön elinaikana tapahtuvia kemiallisia reaktioita: aineenvaihdunta, lihaskudos, mukaan lukien sydänlihaksen supistuminen, sydänlihasten rikastuvuus, hermoston ja aivojen toiminta;
· Pantoteeninen - B5-vitamiini - rasvojen, proteiinien, hiilihydraattien aineenvaihdunnassa, tärkeiden rasvahappojen, kolesterolin (käyttökelpoisen), koliinin, hemoglobiinin synteesissä tarvittava komponentti. Riittää, kun sanotaan, että niveltulehduksesta johtuva aamujäykkyys ja nivelkipu on merkki pantoteenin puutteesta kehossa. Tällaisissa tapauksissa lääkärit määräävät kalsium-pantotenaattia taudin hoitoon ja ehkäisyyn;
· Nikotiinihappo (nikotiiniamidi) - PP-vitamiini - ainoa vitamiini, jota nykyaikainen lääketiede pitää lääkkeenä, koska vain se säätelee kolesterolitasoa - vähentää huonoa ja lisää hyvää kolesterolia, osallistuu aineenvaihduntaan ja reaktioihin muuntaa rasvaa ja sokeria energiaksi;
· Askorbiinihappo, C-vitamiini - ihmisen kehon suosituin orgaaninen yhdiste, side- ja luukudoksen tärkein komponentti, osallistuu kaikkiin redox-reaktioihin, on tarpeen ikenille, hampaille, kudoksille, luille, verisuonille, edistää raudan imeytymistä;
Viinihappo ja etikkahapot edistävät myös aineenvaihduntaa, aineenvaihduntaa ja ruuansulatusta.
A- ja C-vitamiinit ovat voimakkaita antioksidantteja, ja hivenaineiden merkitystä ihmiskehossa on tietysti vaikea yliarvioida - ne ovat osa kaikkia elimiä ja kudoksia.
Rypäleen etikan parantavat ominaisuudet
Jo antiikista lähtien he huomasivat rypäleetikan hyödyt ihmisille - sitä käytettiin laajasti ruoansulatushäiriöihin, kihti- ja vitamiinivajeiden hoitoon. Nykyään etikkakompressit eivät ole yhtä merkityksellisiä niveltulehduksen, kihdin, suolakertymän hoidossa. Nivelten suolat ovat luonteeltaan emäksisiä, joten rypäleen etikkahappo auttaa niiden liuottamisessa. Yön yli suolan laskeutumispaikoille levitetty kompressio lievittää tehokkaasti kipua ja vähentää kertymistä.
Korkea kaliumpitoisuus (tätä hivenainetta ei löydy elintarvikkeista sen puhtaassa muodossa, vaan vain happojen koostumuksessa) edistää hermostojärjestelmän normaalia toimintaa, vahvistaa kynnet, hiukset ja estää kariesta. Kalium estää sellaisten patologioiden esiintymisen, kuten silmien repiminen (esiintyy usein vanhuudessa), ihon karheneminen ja kallioiden muodostuminen jalkoihin. Voit korvata kaliumin puutoksen juomalla syömisen jälkeen 1 rkl etikkaa, laimennettuna lasilliseen vettä.
Magnesium on hyödyllinen lisämunuaisten työssä ja sydän, fluori, rauta, mangaani ja muut hivenaineet auttavat puhdistamaan toksiinien kehon. Kroonisen väsymyksen varalta ravitsemusterapeutit suosittelevat viinietikan käyttämistä salaattien ja kastikkeiden kastikkeina.
TÄRKEÄÄ! Rypäleetikka on erittäin hyödyllinen alhaisen mahahapon happamuuden tai jopa nollan tapauksessa. Mutta mahalaukun happamuuden ja gastriitin lisääntyessä etikkaa ei suinkaan suositella - se voi aiheuttaa närästystä, turvotusta, röyhtäilyä.
Käyttö dietiikassa ...
Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat rypäleetikan käyttämistä laihtumisruokavalioiden aikana - pukeuta heidät kaikenlaisilla salaateilla, liha-, kalaruokia. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa, ruuansulatusta ja myötävaikuttaa siten laihtumiseen ja toimittaa keholle tarvittavia ravintoaineita.
Ajoittain, 2-3 kertaa vuodessa kuukauden ajan, on hyödyllistä juoda aamulla tyhjään mahaan "kauneusjuoma": 1 tl. rypäleetikka, 1 tl. hunajaa 1 kupillinen vettä.
Lisäksi etikkakäärit estävät "appelsiininkuoren" esiintymisen: ongelma-alueet hierotaan viinietikalla ja kääritään 15 minuuttia tarttuvalla kalvolla. Ota sitten suihku ja huuhtele etikan jäännökset huolellisesti.
Veteen laimennettu rypäleetikka on erinomainen hiustenhoitoaine. Tosiasia on, että kaikissa shampooseissa on emäksinen ympäristö, ne tekevät hiuksista jäykkiä, tylsää, vaikuttavat kärkien poikkileikkaukseen. Jos huuhtelet pään viinietikan liuoksella pesun jälkeen, voit välttää kaikki nämä ongelmat: hiuksista tulee epätavallisen sileitä, kuuliaisia, kiiltäviä ja ne eivät sähköisty.
Kuorinta auttaa tekemään ihosta tasaisen, sileän ja säteilevän: rypäleetikkaa lämmitetään vähän, kostuta siihen marlisäily, purista sitä hiukan ja laita aikaisemmin höyrytettyyn kasvoon 15 minuutiksi - vaikutus yllättää!
TÄRKEÄÄ! Kuivan ihon omistajien on oltava varovaisia, etteivät ne aiheuta palovammoja ja ihon punoitusta.
Ruoanlaitto
Kaikissa leivonnassa on hyödyllistä sammuttaa sooda viinietikalla - taikinasta tulee rehevä ja ilmava.
Tällä tuotteella marinoidulla lihalla tai kalalla on erityinen maku ja tuoksu.
Ruoanlaitto kotona
Tietenkin hyödyllisin on kotona valmistettu rypäleetikka. Massa voi toimia raaka-aineena viinin puristamisen jälkeen - sinun on lisättävä 1 osa vettä 3-5 osaan massaa. Voit ottaa hyvin kypsyneitä valko- tai punaviinilajikkeita (jopa vahingoittuneet marjat tekevät). Rypäleitä ei pidä pestä ja jopa poimia muutama päivä sateen jälkeen, koska marjojen pinnalla on hiivabakteereita, jotka tarjoavat käymisprosessin - sekä viiniä että etikkaa.
Kokonaiset viinirypäleet on vaivattava hyvin, laitettava astioihin (esimerkiksi 3 litran purkki), lisättävä tarvittava määrä lämmintä keitettyä vettä, niin että koko seos vie 4/5 ruokia. Käymisen aikana massa vaahtoaa, joten se tarvitsee vapaata tilaa. Sulje purkin kaula neljään kerrokseen taitetulla sideharsolla, jotta ilma pääsee vapaasti ja kaasu poistuu, ja jätä lämpimään paikkaan käymiseen 2 viikkoa. Tänä aikana joka päivä sinun on sekoitettava purkin sisältö puisella lusikalla.
Kun koostumus lakkaa vaahtoamasta, neste erotetaan massasta, suodatetaan, peitetään jälleen harsolla ja jätetään täysin hapana noin 1,5 - 2 kuukaudeksi huoneenlämpötilassa. Voit halutessasi lisätä vähän sokeria - 50 - 100 g purkkia kohti, maku on pehmeämpi ja miellyttävämpi.
Kenelle rypäleetikka on haitallista?
Tuotetta ei tule käyttää ihmisille, joilla on korkea vatsahappo. Rypäleetikan käyttö hapanmaitotuotteiden kanssa on haitallista sekä kasvisten kanssa - soija, vehnä, pavut, herneet, pavut, kahviherneet, paistetut ja paistetut perunat. Etikkahappo häiritsee kasviproteiinien imeytymistä aiheuttaen turvotusta.
Joka tapauksessa, jos päätät lisätä viinirypäleetikkaa ruokavalioon, on parempi kysyä neuvoa lääkäriltä, ettei vahingossa vahingoiteta vartaloa.
