Ruisleipää, joka on yksi terveellisen ruokavalion päätuotteita, on rikas vitamiinikoostumus, hyvä sulavuus ja erilaisia lajikkeita jokaiseen makuun.
Ja nykyään johtavat ravitsemusterapeutit voivat nimetä monia syitä sisällyttää ruokavalioon yhden sen suosituimmista muodoista - Borodino-leivän.
Mikä erottaa Borodino-leivän ja sen edut muista leipomotuotteista
Borodino-leipä kuuluu vaniljakastikeleivosta leivotun ruisleipälajikkeiden luokkaan ja koostuu klassisen reseptin pääominaisuuksista, jos se sisältää noin 20% toisen luokan vehnäjauhoja ja 80% rukiinjauhoja, ja jälkimmäistä yhdessä muiden tärkeiden ainesosien - mallasten ja melassin kanssa - luo leivän kirkkaan tumman värin, sen ainutlaatuisen, hieman makean maun ja rikkaan tuoksun tiheältä, hieman kostealta, mutta ilmavalta.
Hyllyillä ja keittokirjojen sivuilla on monia variaatioita Borodino-leipämuotoisesta ja tulisijasta, joissa on runsaasti vehnäjauhoja, hapanjuustoa tai hiivaa, lisättynä kuivattuja hedelmiä, siemeniä, heraa, muun tyyppisiä jauhoja (esimerkiksi maissia) ja muita ainesosia ...
Borodino-leipä on melko tyydyttävää, eikä tämä ole ollenkaan yllättävää energian arvo 208 kcal / 100 gjoka on yhden kappaleen mukaan tavallisesta leivästä, on noin 60 kcal.
Borodino-leipä on monimutkaisia (hitaita) hiilihydraatteja, ja arvioidessamme sitä yleisesti, voimme päätellä, että ohuelle figuurille se on turvallisempi ja hyödyllisempi kuin leipominen vain vehnäjauhoista. Ruisjauhojen hiilihydraatit muuttuvat suoraan energiaksi, välttämättömiksi sekä fyysiselle että henkiselle stressille.
Borodinon leivän kuidulla on ainutlaatuinen ominaisuus stimuloida haiman insuliinin tuotantoa. Tämän seurauksena tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riski vähenee ja kehon insuliinivajeen muut negatiiviset seuraukset myös estetään:
• lisääntynyt väsymys ja uneliaisuus päivän aikana;
• verisuonten seinämien vaurioituminen;
• munuaisten vajaatoiminta.
Mutta nämä ruisleipäkuidun hyödylliset ominaisuudet eivät ole rajoittuneet, ja sen vaikutus vartaloon ilmenee myös seuraavana:
• alentaa kolesterolia;
• parantaa maha-suolikanavan toimintaa ja sen mikrofloorin paranemista;
• toksiinien, raskasmetallien suolojen ja jopa radioaktiivisten aineiden poistaminen kehosta;
• vähentämällä sydän- ja verisuonijärjestelmien sairauksien riskiä.
Borodino-leipä sisältää vitamiineja A, E ja ryhmää B (Borodino-leipä on paljon parempi kuin vehnä B1-pitoisuuksissa).
Mineraalielementtejä edustavat kalium, magnesium, rauta, natrium, fosfori ja seleeni.
Mitä muuta voidaan sanoa Borodino-leivän eduista
Klassisen reseptin mukaan Borodino-leivän päälle sirotellaan runsaasti korianterin siemeniä (useimmiten) ja / tai kuminan siemeniä, anista, seesaminsiemeniä.
Ja tämä ripaus kirkasta makua sisältää vaikuttavan hyödyn:
• korianteri vahvistaa ikeniä ja vastustaa karieksen kehittymistä, parantaa ihoa (puhdas, ilman kuivuutta ja punoitusta) ja lisää ruokahalua huomattavasti;
• anis on hyödyllinen hengityselimille, sydämelle ja auttaa päänsärkyä;
• kumina siemenet torjuvat bakteereita, jotka aiheuttavat huonoa hengitystä, nopeuttavat lipidien aineenvaihduntaa ja parantavat hiukan mielialaa ja edistävät virtsahapon poistumista kehosta;
• Seesami sisältää ainetta sesamiinia (voimakas antioksidantti) ja edistää normaalia mineraalien aineenvaihduntaa kehossa.
Säännöllisessä käytössä Borodino-leivän edut ilmenevät myös seuraavista:
• ei-vakavien kudosvaurioiden nopeampi regeneraatio;
• kognitiiviset kyvyt paranevat;
• verenpaineen alentaminen (jos se on normaalia korkeampi);
• maksan toiminta paranee.
Kuinka syödä Borodino-leipää hyötyä
Toisin kuin harvinaisissa, eksoottisissa tuotteissa, esimerkiksi lohikäärmehedelmissä tai setrijauhoissa, Borodinon leipä on melko helppoa hyötyä melkein joka päivä - juuri hän kuuluu leipomotuotteiden valikoimaan.
Ja on tärkeää huomata, että monissa ruokia se yhdistää paremmin kuin muut leivät:
• jos pöydällä on ruokalaji, jossa on perunoita tai palkokasveja, ruskea leipä sen happamuuden vuoksi parantaa niiden sulavuutta;
• fermentoitujen maitotuotteiden ja kaalin, rukileipä, toisin kuin vehnäleipä, tuskin myötävaikuttaa sulamiseen liittyviin käymisprosesseihin;
• Voin ja hunajan yhdistelmästä viipaletta Borodino-leipää, taas vitamiinit imeytyvät vehnäleivonnaisiin verrattuna.
Borodino-leipää ei kuitenkaan suositella jatkuvasti suosimaan kaikille muille leipomotuotteille - kaikki on hyvä maltillisesti, ja liian suuri ruisjauho ei myöskään ole hyvä keholle, on järkevintä ylläpitää tasapainoa maun ja mahdollisuuksien mukaan ravitsemusterapeutin neuvojen ja henkilökohtaisten kokemusten mukaan valikkosi rakentamisessa.
Monet leipomotuotteet voidaan kuluttaa kahdessa muodossa - tuoreina ja kekseinä.
Juuri leivottu, silti lämmin ja tuoksuva leipä on erittäin maukasta, mutta kaukana hyödyllisestä - käymisprosessit eivät ole vielä rauhoittuneet siinä ja se kykenee erittäin kielteisesti kuormittamaan maha-suolikanavan, joten on kohtuullista lykätä leipää 6–12 tuntia.
Sitten 48 tuntiin saakka leipä on erittäin hyvä, ja sen jälkeen positiiviset ominaisuudet alkavat heikentyä, ja siten tuotteesta on jo vähäistä hyötyä jo ennen viimeistä käyttöpäivää.
Erittäin maukas ja eroaa keksekeittimien ominaisuuksien massasta Borodino-leivästä:
• Toisin kuin tuoretuotteet, keksejä voidaan säilyttää 2–3 viikkoa laadusta kärsimättä. Tämä koskee uunissa paahdettuja keksejä, yksinkertaisia (lisäämättä öljyä). Suositellaan, että ne säilytetään kannessa olevassa astiassa, ei muovipussiin;
• keksejä, joilla on vahvaa teetä - varma kansanlääke ripulista;
• krakkaamot aiheuttavat missä tahansa yhdistelmässä ruokien ja juomien kanssa vähemmän käymisprosesseja ruuansulatuksessa ja ovat helpommin sulavia nopeammin kuin tuore leipä;
• mausteilla, yrtteillä, pahoinvoinnilla ja pahoinvoinnilla suolatut ja maustetut rukkekestäjät, etenkin jos se on osa reaktiota liikkumiseen ajoneuvossa (auto, juna, laiva), voivat tehdä sinusta paremman tunteen kuin piparminttukarkkeja.
Mitä haittaa Borodinon leivästä voi olla
Borodinsky, kuten leipä, jossa on runsaasti rukiinjauhoja, voi suurten määrien kulutuksena provosoida ilmavaivat ja suolikoliikkia.
Lisäksi, jotta Borodino-leivästä ei aiheutuisi haittaa ruoansulatuskanavalle, ei suositella sen yhdistämistä vihanneskurkkuihin ja makeisiin (paitsi hunajaa).
Joissakin gastriitin muodoissa Borodino-leipä voi vahingoittua johtuen sen kyvystä lisätä mahamehun happamuutta,
Samasta syystä on syytä luopua siitä enterokoliitin kanssa.
Borodino-leivän aiheuttamien vakavien haittojen välttämiseksi se on ehdottomasti vasta-aiheista ruoansulatuselimille suoritetun leikkauksen jälkeen tapahtuvan palautumisen aikana, eikä myöskään gluteeni-intoleranssin aikana.
Leipomotuotteet eivät lähtökohtaisesti saisi viedä naisia imetyksen aikana, ja samoin kuin rukijauhoista leivonnassa - se kykenee vieläkin enemmän syömään ja vain henkilökohtaisena reaktiona. Ja äidistä epämukavuus ja koliikat voivat siirtyä vauvaan.
