Ruokahalua, punainen, terävä kana - minkä tahansa emäntä unelma. Tätä varten jokainen meistä käyttää kaikkia tietomme varauksia, jotka äitimme ja isoäidimme ovat antaneet meille, etsimme uusia salaisuuksia ruoanvalmistuksesta kullanruskeana Internetissä, kaivamalla keittokirjoja. Ja kaiken tämän tarkoituksena on varmistaa, että ruokamme on ylittämätön paitsi ulkonäön lisäksi myös maun suhteen.
Tähän päivään mennessä on lukemattomia määrä suosituksia ja reseptejä kanan keittämiseksi kuorella, joista kukin on omalla tavallaan ainutlaatuinen. Meillä oli grillipannuja, uuneja ja mikroaaltouuneja, joissa grilli, hihoissa, joissa liha muuttuu mehukasksi ja siitä tulee herkullinen kuori, monilla meistä onnistuu leipoa kritsa kokonaan tavallisella paistinpannulla ikkunan alla. Yritämme löytää yksinkertaisimmat reseptit kanan keittämiseksi kuorella, jonka jokainen aloittelijakokki pystyy käsittelemään.
Resepti 1: Kana kuorella
Tämän reseptin avulla voit käyttää mitä tahansa ruhon osaa, tai voit ostaa kanan ja leikata sen osiin. Valmista tavallinen paistinpannu ja aloita.
Vaadittavat ainesosat:
- kana - 1 kg;
- suola, pippuri, punainen paprika,
- valkosipuli - 2-3 hammasta,
- kumina - kourallinen,
- auringonkukkaöljy.
Valmistusmenetelmä:
Aloitetaan Valmistele ensin liha. Jos meillä on esimerkiksi kananreidet, ne on ensin pestävä ja kuivattava. Laita lonkat kulhoon, ripottele ne, pippuria ja ripottele paprikaa. Sekoita ja lyö pienet kädet huolellisesti kulhon seinää vasten, kuten yleensä jauhelihan kanssa. Valkosipulinkynsi kulkee puristimen läpi ja lisää lihaan. Sekoita uudelleen ja lähetä reidet muovipussiin. Lisää vähän (1 rkl) kasviöljyä. Sidomme laukun ja latamme lihamme siihen. Jätä sivuun kylmään paikkaan noin tunti - anna sen marinoitua.
Kaada sitten auringonkukkaöljy pannulle, kuumenna se hyvin ja laita liha yhdelle riville pannulle. Peitä kansi ja keitä lihaa keskilämpötilassa noin 5 minuuttia. Poista sitten kansi kattilasta, käännä liha toiselle puolelle ja jatka keittämistä kattaamatta pannua, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori. Ripottele liha lopuksi kuminaa noin 2 minuutissa. Tämä aika riittää, jotta liha imeytyy kuminan miellyttävään aromiin. Laitoimme kauniin vihreän tyylikkään salaatinlehdistä leveälle tarjoilulevylle ja asetamme sille ruusuiset reidet. Leikkaa ohut sitruunan ympyrä ja muodosta sen kanssa kaunis muoto koristeluun. Ripottele vähän granaattiomenajyviä lihan ympärille vihreille salaatinlehdille ja tarjoile se pöydälle.
Resepti 2: Kana kuorella ja yrttejä
Kypsennä kana uunissa.
Vaadittavat ainesosat:
- kananruho - 1,5 kg;
- suola, pippuri, punainen paprika;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
- vihreät - nippu,
- maustaminen grillaukseen;
- oliiviöljy.
Valmistusmenetelmä:
Aloitetaan: pese kana ja kuivaa se pyyhellä. Lasi-sekoituksessa suolaa, pippuria, grillausmausteita, paprikaa ja oliiviöljyä. Sekoita kaikki hyvin ja hiero kanaa molemmilta puolilta. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa useiksi paloiksi. Yritä työntää valkosipulipalat lihan ja ihon väliin vahingoittamatta nahoja. Kanan keskelle voit halutessasi laittaa omenan.
Kuumenna uuni 220 asteeseen ja aseta se tulenkestävään muotoon. Kaada vähän öljyä ja lähetä puoli tuntia leipomaan. Jos uunissa on venttiili, voit käyttää tätä reseptiä. Muista laittaa astia venttiilin alle vain leivontaan, jotta rasva, joka vapautuu paistamisen aikana, pilata uunin.
Resepti 3: Kana kuorella
Käytämme holkkia, jotta voimme valmistaa kanan, jolla on kuori kuorella tämän reseptin mukaisesti.
Vaadittavat ainesosat:
- kana - 1 lintu.
Marinaadille:
- tomaattimehu,
- majoneesi,
- Suola, jauhettua mustapippuria ja valkosipulia.
Valmistusmenetelmä:
Jauhaa valkosipulinkynsi ja siirrä ne majoneesilla, tomaattimehulla, suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Pese ruho, kuivaa ja hiero valmistettu marinade. Laita kana kulhoon, kaada jäljellä oleva määrä marinaattia päälle, peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin 2–4 tunniksi. Kanasta tulee vielä herkullisempaa, jos marinoit sitä koko yön.
Aloitetaan keittäminen: Leikkaa noin 50 cm hihasta. Aseta kana ja sido reunat. Laita leivinlevylle ja edellä olevaan holkkiin teemme useita puhkaisuja.
Lämmitämme uunin 200 asteeseen ja lähetä muoto kana. Puolitunnin kuluttua leikkaa hiha päältä keittosaksilla ja jatka keittämistä vielä 10-15 minuuttia. Seurauksena on, että saamme mehukas ja hellä kananliha, jossa on ruokahaluinen kultainen kuori. Tavoite saavutetaan!
Resepti 4: Kana kuorella
Tarjoamme sinulle vanhan ja helpon reseptin kanan keittämiseksi kuorella, jonka monet muistavat mielellään onnellisesta lapsuudestasi.
Vaadittavat ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- karkea suola - 1 kg;
- kourallinen tilliä;
- sitruunan kuori,
- oliiviöljy,
- vettä.
Valmistusmenetelmä:
Voit keittää herkullisen kanan reseptin mukaan periaatteessa mitään sinulta ei vaadita. Tarvitset vain sen valmistelun ensimmäiseen vaiheeseen.
Ota fenkolinsiemenet ja tulkitse ne laastalla ja survin kanssa. Sekoita kaikki suolaan. Tätä ei tarvitse tehdä, mutta tällä tavoin suola on tuoksuvampi.
Ota kourallinen suosikki tuoksuvia yrttejäsi, rasteroi niitä laastissa ja lisää vähän oliiviöljyä. Poista sitruunan kuori sitruunasta ja hiero se uudelleen survin kanssa. Hiero ruho molemmilta puolilta seoksella. Aseta jättämäsi rikkakasvi kanan vatsaan. Sitruuna voidaan leikata ympyröiksi ja lähettää myös vatsaan. Laita nyt valmistettu suola leivinuunalle ja aseta kana siihen. Ylärasva voita kana öljyllä ja lähetä se uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen 40 minuutin ajaksi. Poista varovasti suolasta ja tarjoile mausteisella kastikkeella. Jos suola ei yksin jää lihasta, huuhtele suolakuori lämpimällä vedellä.
Kana kuorella - parhaiden kokien salaisuudet ja vinkit
- Jotta kanallesi annettaisiin aasialainen maku, suosittelemme pitämään sitä inkivääri marinaadissa ennen keittoa. Raasta 30 grammaa tuoretta inkivääriä raastimessa ja sekoita se murskatun appelsiinin kanssa. Lisää seokseen 2 rkl. Teriyaki-kastike, sekoita ja levitä kana.
- Jotta kananliha on herkkä ja mehukas, pidä sitä marinaadissa vähintään 2 tuntia.
