Katkarolit ovat yksi ruokia, joissa melkein mikä tahansa tuotteiden yhdistelmä ja korvaaminen on hyväksyttävää. Joskus resepissä määritettyä komponenttia tai vihannesta puuttuu, kokit keksivät täysin uusia paprikoita. Emme anna suosituksia, vaan vain varoituksen - pidä maltillisuutta mielikuvituksen lennon aikana, ja kasvispöydistä tulee usein ja tervetullut vieras valikossa.
Jauheliha ja jauheliha - valmistuksen yleiset periaatteet
Lähes kaikki tarjolla olevat vuoat sisältävät juustoa. Ei tarvitse käyttää kalliita, harvinaisia lajikkeita, varmista vain, että tuote on luonnollinen ja sulaa nopeasti uunin lämmön vaikutuksesta.
Minkä tahansa ulkomaalaisen lajikkeen tomaatit vahingoittavat todennäköisemmin ruoan makua, käytä tavallisia kotimaisia tomaatteja.
Jauhojen laatu voi olla mikä tahansa, jollei sitä erikseen mainita, jopa toisen luokan vehnäjauhot ovat sopivia. Mutta leseillä tai muista viljoista valmistettuja jauhoja on parempi olla käyttämättä.
Jos haluat puhdistaa öljyä, voit paistaa siihen kasviksia, kuten munakoisoa, kaikissa muissa tapauksissa on parempi käyttää vain kuorittua auringonkukkaa.
Uunissa vihannespaisti jauhelihaa
ainesosat:
sipulit - kaksi keskikokoista päätä;
kolme keskikokoista tomaattia;
600 grammaa perunaa;
puoli lasillista mehukkaita nuoria yrttejä;
neljäsataa grammaa jauhelihaa;
iso paprika - yksi hedelmä;
Provence-majoneesi;
150 grammaa juustoa;
neljäsosa valkosipulin päästä;
pippuria, currya, karkeaa suolaa.
Keittämismenetelmä:
Pese kaikki vihannekset sienellä, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita yksi hienonnettu sipuli. Hienonna ja lisää valkosipulinkynsi ja yrtit vihannesmassalle. Mausta majoneesilla ja sekoita kuten salaattia.
Lisää loput sipulit ja valkosipuli jauhelihaan, mausta mausteilla ja lisää suolaa maun mukaan.
Leikkaa ja kuori perunat, kunnes puoliksi kypsennetään, noin kaksitoista minuuttia. Raasta karkealla raastimella ja jäähdytä hieman.
Hiero läpinäkyvä muoto öljyllä sisälle, aseta se kerroksittain: jauheliha, vihannekset, viimeinen raastettu peruna.
Raastettuihin juustoihin voit halutessasi lisätä toisen viipaloidun valkosipulin. Sekoita juustolasut majoneesin kanssa, peitä pata paksusti.
Leipomme lautasen asettamalla lämpötilan noin 180 asteeseen. Varo punastumisen muodostumista, mutta keskimäärin tällaisia ruokia pidetään uunissa jopa viisikymmentä minuuttia.
Vihanneskakku jauhetulla kesäkurpitsalla ja munakoisolla
ainesosat:
nuori kesäkurpitsa;
kaksi munakoisoa, pieni;
iso salaatti sipuli;
kaksi tomaattia, suuret, täysin kypsiä;
kaksi suurta, tuoretta munaa;
kolmesataa grammaa tiheää lihaa;
70 grammaa "venäläistä" juustoa;
kaksi rkl rasvaa paksu majoneesi;
suolaa, ripaus pippuria, lusikallinen soijapakkausta.
Keittämismenetelmä:
Tarkasta munakoiso ja pese, kuori kuori seebralla leikkaamalla ohuesti puolet tummasta iholta. Sukkarini vain huuhtele ja kuivaa. Leikkaa vihannekset erikoisraastuna siruille, leikkaa täyspitkäihin levyihin, kaada soijakastike.
Liuota tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
Hienonna sipuli hienoksi, voit myös hienontaa sen. Lisää jauhelihaan, lisää ja pippuria massaa, vaivaa huolellisesti.
Kostutaan pyöreä leivontaastia öljyllä, levitä jauheliha seiniin ja pohjaan ohut kerros.
Sukkarinliuskaan laitamme saman viipaleen munakoisoa ja päälle kaksi tai kolme tomaattiympyrää. Taivutamme koko pituudelta, muodostaen jotain ruusukukan tyyppistä, jossa on tomaatti. Paina vihanneskukka tiukasti jauhelihaan lähellä lomakkeen reunaa. Kun olet tehnyt ja kiinnittänyt kolme tällaista aihiota, laita lusikallinen jauhelihaa niiden väliin ja jatka lomakkeen täyttämistä kukilla.
Vapauta munat raastettuun juustoon, lisää majoneesi ja sekoita huolellisesti. Pippuria, voit lisätä suolaa, kaada vuoka seoksella, lähetä 45 minuutiksi uuniin. Anna valmiin ruuan jäähtyä kymmenen minuutin ajan peittämättä.
Vihanneskakku jauhetuilla parsakaaleilla ja perunoilla juustolla
ainesosat:
hienoksi jauhettua sianlihan jauhelihaa, kuusisataa grammaa;
kolme suurta sipulia;
400 grammaa parsakaalia;
juusto, "venäjä" - sata grammaa;
litra rasvaista maitoa;
puoli pakkausta "viljelijän" öljyä;
4 rkl jauhoja;
viisi perunaa;
suola ja mausteet jauheliharuokia varten (pippurin on oltava mukana).
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kuoritut, pestyt ja kuivatut sipulit pieniksi paloiksi. Ruskeuta esilämmitettyllä öljyllä ja laita jauheliha paistetulle. Suola, vaivaaminen ja sekoittaminen lämmitetään neljäsosaan tuntiin.
Ruskea jauhot kuivassa paistinpannussa, lisää voita ja lisää se maitoa, kun se sulaa. Sekoita estämällä möykkyjen muodostumista.
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta muotti viivalla öljyä ja laita perunakerros ensin. Tasaa sen päälle koko täyte ja kaada puoli kermaista kastikea.
Pesty ja lajiteltu kukintoihin parsakaali on seuraava kerros. Kaada loput kastike päälle ja ripottele raastetulla juustolla.
Tämän vuohen lämpötila uunissa on täsmälleen 200 astetta, ruokaa keitetään tarkalleen 50 minuuttia.
Herkullinen kasviskakku jauhekaali
ainesosat:
puoli kiloa parsakaalia ja kukkakaalia;
kilogramma jauhelihaa;
iso sipuli;
kaksi rkl jauhoja;
puolitoista lasillista maitoa;
hienonnettu persilja - puoli lasia;
suola ja mausteet;
kasviöljy - kolme lusikkaa.
Kastikkeessa:
kuusi rkl kasviöljyä;
litra maitoa;
kaksi munankeltuaista;
kaksi lasillista raastettua juustoa;
lusikka "talonpoika" öljyä;
viisi ruokalusikallista jauhoja;
pari ripausta pippuria ja raastettua muskaattia.
Keittämismenetelmä:
Hienonna kuoritut sipulit hienoksi ruskeana kuumennetussa öljyssä. Lisää jauheliha keittoon, suolaa ja paista, kunnes neste haihtuu pohjasta. Muista rikkoa möhkät haarukalla tai lastalla.
Kaada ja sekoita jauhot, lisää maito pieninä annoksina. Sekoitetaan huolellisesti joka kerta, jotta massa on mahdollisimman tasalaatuista. Lisää mausteet ja hienonnettu persilja sekoittaen, syrjään lämmöltä.
Lämmitämme kastikkeen vähärasvaa voita kattilassa, lisää kerma, lisää kaikki jauhot. Lämmitetty maito kaadetaan pieninä erinä sekoittaen säännöllisesti ja perusteellisesti.
Kun olet jättänyt stewpanin kuumentamalla, lisää pippuria ja muskottipähkinää. Sekoitamme nopeasti sekoittaen keltuaiset, jota seuraa raastettu juusto. Muodostamme komponentit homogeeniseksi, paksuksi konsistenssiksi, kokeile, lisää, tarvittaessa.
Kaada tietty määrä kastikea tilavaan, korkeaan muotoon varovasti yrittäen olla sekoittamatta kerroksia, levitä jauheliha, noin puoleen. Kummankin tyyppiset kukinnot pestään ja leikataan hiukan hienommiksi, leviävät tasaisesti.
Kun olet lisännyt vihanneskerroksen, levitä jauheliha sen päälle ja täytä se jäljellä olevalla kastikkeella.
Kattilaa keitetään noin tunnin ajan, kun uuni lämmitetään tarkalleen 180 asteeseen.
Vihannespaisti jauhelihaa ja riisiä, kesäkurpitsaa ja tomaattia, juustoa
ainesosat:
suuri pyöreäjyväinen riisi - sata grammaa;
neljä kypsää pyöreämuotoista tomaattia;
puoli kiloa kurpitsa;
kolmesataa grammaa jauhelihaa;
tuore muna;
50 grammaa Poshekhonsky tai vastaavaa juustoa;
neljäsosa valkosipulin päästä;
öljy, puhdistettu, laiha;
karkea suola.
Keittämismenetelmä:
Lajiteltu, hiukan pesty ja kuivattu riisi kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään ja jätetään 20 minuutiksi.
Raasta kesäkurpitsa suurella raastimella, suolalla ja purista ja tyhjennä kosteus noin kymmenen minuutin kuluttua.
Liuota pestyt tomaatit ohuiksi ympyröiksi, pilko valkosipuli. Raasta juusto ohuella sirulla, vapauta muna siihen, lisää valkosipulia ja sekoita huolellisesti, vispilä vähän.
Tyhjennä vesi riisistä, sekoita vilja jauhelihaan. Leivonta-astia, valitse pyöreä ja läpinäkyvä. Raasta voilla, laita se sisään ja tiivistä raastettu kesäkurpitsa hieman. Levitämme kerros jauhelihaa riisin kanssa, viimeistä vuoka tomaateilla. Levitämme juustomassan päälle mahdollisimman tasaisesti.
Kypsennysaika on puoli tuntia, lämmitys pidetään kaksisataa astetta, pata ripustetaan hieman ennen leikkaamista osiin.
"Musaka" - paistettua vihanneksen vuokaa jauhettua munakoisoa kreikkalaisen kastikkeen kanssa
ainesosat:
jauheliha - 500 grammaa;
pari keskikokoista munakoisoa;
hieno leivänmuru - kolme täyttä lusikkaa;
kaksi sipulia;
kourallinen hienonnettu persilja;
kaksi tomaattia ja lusikallinen paksua tomaattia;
kaksi rkl auringonkukkaöljyä;
juusto, suolavesi - 100 grammaa;
neljäsosa lusikallinen aromaattisia mausteita.
Kastikkeessa:
kaksi lasillista rasvaista maitoa;
lusikka jauhoja;
neljäsosa pakka öljyä;
75 grammaa juustoa;
kaksi keltuaista;
ripaus raastettua muskottipähkinää.
Keittämismenetelmä:
Munakoiso munakoisot ohuiksi astiaksi, ripottele ohuesti suolalla, mausta 20 minuuttia ja huuhtele. Ravista kosteus, pat kuivaa pyyhkeellä, paista kuumassa öljyssä.
Kuori kuoritut tomaatit, laske iho ja leikkaa liha hienoksi kuutioiksi erittäin terävällä veitsellä. Hienonna pesty persilja, raasta molemmat juustolajit.
Paista hienonnettua sipulia, kunnes punastua on havaittavissa, lisää ja vaivaa jauhelihaa huolellisesti useita minuutteja. Paista puoli tuntia kääntämällä ja sekoittaen ajoittain kokonaan. Laita tomaatit ja tomaatit jauhelihaan, lisää vähän vettä ja hauta, kansi peittämällä, neljänneksen tunnin ajan. Sammuta lämpö, sekoita kaikki mausteet ja persilja.
Sulata ja lämmitä öljyä hitaasti, lisää jauhoja pannuun ja paista muutama minuutti. Kaada maito, keitä lyhyesti ja sammuta lämpö. Mausta mausteilla, kaada juustolasut ja sekoita huolellisesti. Osittaisen jäähdytyksen jälkeen sekoita keltuainen massa.
Peitä muoto tai erittäin syvä paistinpannu kulinaarisella pergamentillä, ripottele leipomalla ja levitä puolet munakoisoista. Niiden päälle asetetaan koko täyte, sitten suolakurkku ja vähän kovaa.
Laita munakoisopiirit tasaisesti ja tiukasti, ripottele leipäkurppuilla ja kaada kastike. Viimeisellä kerroksella jaamme tasaisesti kourallisen juustolastuja.
Paista 30 minuuttia, leikkaa astia puoliksi jäähdytettyyn.
Jauhelihavihannekset - Vinkkejä ja temppuja
Kasviöljyä käytetään useammin herkissä paprikoissa, mutta jos pidit resepistä, jota varten sinun on käytettävä lajaa, korvaa se sulanut hanhirasvalla. Tällä tuotteella on upea maku ja se ei purra vuokareissa, ei häiritse muita tuotteita sanalla sanoen, sopii täydellisesti.
Tuoretta valkosipulia ei kannata korvata kuivatulla, paitsi jos se on osoitettu suoraan resepissä. Ensinnäkin se koskee kattiloita, jotka sisältävät perunoita. Kuivatun valkosipulin tuoksu eroaa huomattavasti tuoreesta ja voi vääristää huomattavasti ruuan makua.
Lähes mikä tahansa ehdotetuista paistoista voidaan keittää hitaassa liesissä, valitse vain huolellisesti sen toimintatila.
