Jauhelihapesät ovat edullinen, maukas ja tyydyttävä ateria. Se voidaan valmistaa illalliseksi tai juhla juhlaksi.
Uunissa täytetyt pesi munat - keittämisen perusperiaatteet
Pesien valmistuksessa olevat munat lisätään täytteeseen. Täyte voi olla naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai sekoitettua. On suositeltavaa keittää se itse tuoreesta lihasta. Joten olet varma tuotteen laadusta. Jauhelihasta tulee mehukas, siihen lisätään hienonnettua sipulia tai sianlihaa. Linkkiä varten käytetään munia, tärkkelystä tai jauhoja. Jauhelihaan lisätään myös jauhelihaa ja maitoon liotettua valkoista leipää. Mausta suolalla ja mausteilla.
Lihamassat jaetaan identtisiin paloihin, niistä muodostetaan pyöreät kotletit ja levitetään pergamentilla peitetylle leivinlevylle. Keskellä he syventävät ja lähettävät sen muutaman minuutin ajan esilämmitettyyn uuniin. Sitten muna kuljetetaan jokaiseen kuoppaan ja paistetaan vielä viiden minuutin ajan, kunnes proteiini asettuu. Ripottele lopuksi kaikki juustoineen ja keitä vielä muutama minuutti.
Jauhelihanpesien täytteet muna-uunissa voivat olla erilaisia. Se on valmistettu vihanneksista, sienistä, juustosta jne.
Resepti 1. Jauheliha pesi munan kanssa uunissa
Ainesosat
600 g sianlihaa;
70 g kovaa juustoa;
1 sipulipää;
4 kananmunia;
2 viipaletta valkoista leipää;
5 g suolaa;
3 g vastajauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä
Pese, kuivaa ja poista sianliha suoneista ja kalvoista. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi. Kuori sipulipää ja leikkaa ne neljään osaan. Kierrä sianliha ja sipuli lihamyllyssä.
Vatkaa jauhetussa sianlihassa muna, mausta kaikki suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Liota viipaleet valkoleipävettä vedessä, purista ja murskaa jauheliha käsillä. Vaivaa, lyömällä hyvin kulhossa, kunnes massa muuttuu muoviseksi ja homogeeniseksi.
Vuoraa leivinpeite pergamentilla. Jaa jauheliha kolmeen yhtä suureen osaan ja muodosta pyöreät leivänpäät. Laita ne deco-tilaan ja tee pieni sisennys keskelle.
Pane leivinpelti 20 minuutiksi uuniin, kuumenna se 180 ° C: seen. Jokaiseen syvennykseen lyö muna ja lähetä se takaisin uuniin viiden minuutin ajaksi. Ripottele pesi raastetulla juustolla ja jätä uuniin, kunnes se peittyy herkullisella kuorella. Tarjoile lisukkeen tai tuoreiden vihannesten kanssa.
Resepti 2. Jauhelihan pesät muna-uunissa vihanneksien ja juuston kanssa
Ainesosat
puoli kiloa jauhelihaa;
mausteet;
80 ml kefiiriä;
suola;
viisi viiriäisen munaa;
60 ml öljyä kasvaa .;
sipuli polttimo;
viisi viipaletta valkoista tunkkaista leipää;
50 g juustoa;
tuoreet vihannekset.
Keittämismenetelmä
Kuori sipuli ja murene se hienoksi. Ruskista sipuli kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Huuhtele ja pilkkoa hienoksi. Kaada viipaletta valkea leipää keitetyllä vedellä ja anna liota. Purista ja kierrä sitten jauhatin. Lisää jauheliha, paistettu sipuli, leipä ja yrtit. Suola, mausta mausteilla ja vaivaa huolellisesti käsillä, lyömällä kevyesti kulhoon. Kaada kefiiri jauhelihaan ja sekoita uudelleen.
Voitele syvä muoto öljyllä silikoniharjalla. Jaa jauheliha viiteen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen palloksi ja laita muottiin. Tee tl: llä sisennykset jättäen melko paksut sivut. Päällystä juusto karkeasti ja jaa tasaisesti syvennyksiin.
Käännä uuni 180 ° C: seen. Käännä jokaisessa ontelossa viiriäisen muna. Aseta muotti uuniin ja paista neljäkymmentä minuuttia. Tarjoile vihannessalaattien tai marinoitujen vihannesten kanssa.
Resepti 3. Jauhelihaa munalla uunissa kaurahiutaleella
Ainesosat
puoli kiloa jauhelihaa;
öljy kasvaa .;
150 ml kefiiriä;
60 g kovaa juustoa;
kaksi valkosipulinkynsiä;
vastajauhettu musta pippuri;
neljä viiriäisen munaa;
suola;
sipuli;
100 g kaurajauhoa hienoksi jauhettuna.
Keittämismenetelmä
Valmistele pohja käyttämällä jauhelihaa. Jauha kaurajauho kahvimyllyyn, laita se kulhoon ja täytä se kevyesti lämmitettyllä kefirillä. Sekoita ja jätä puoli tuntia niin, että kauranjauho on turvonnut.
Yhdistä kaurajauho jauhelihaan. Puhdistamme, huuhtele ja hienonna sipuli hienoksi. Lähetämme kaurahiutaleet ja jauheliha seokseen. Täällä välitämme myös valkosipulia puristimen läpi. Suola ja mausta mausteilla. Vaivaa kaikki kädet, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Öljy leivinpelti. Jaa massa pohjalle samoihin osiin, pyöritä se palloksi ja laita leivinlevylle. Teemme syvennyksen keskelle. Kolme suurta juustoa. Jaamme sen "pesien" kesken. Aja yksi viiriäisen muna päälle.
Lähetämme leivinpelti 40 minuutin ajan 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Tarjoile astia kuumana.
Resepti 4. Jauheliha pesii munalla uunissa perunoiden kanssa
Ainesosat
½ kg jauhettua kanaa;
5 g ruokasuolaa;
pino. vehnäjauho;
persiljavihannekset;
kiloa perunamuusia;
5 g Provence yrttejä;
kananmuna;
40 ml öljyä kasvaa.
sipulipää.
Keittämismenetelmä
Aloitamme valmistelemalla perusteet. Levitä jauhettu kana syvään kuppiin. Lisää jauhot ja aja munaan. Mausta Provencen yrtteillä ja kevyesti suolalla. Sekoita saatu seos huolellisesti käsillä.
Puhdistamme sipulipään, hienonnamme sen ja kypsennämme lämmitetyssä vähärasvaisessa öljyssä, kunnes vaaleanruskea.
Laitimme perunamuusin syvään kulhoon. Levitämme jalostettua juustoa kylvystä siihen. Täällä lähetämme jäähdytettyä paistettua sipulia. Sekoita huolellisesti.
Öljykoriste kasvisöljyllä. Jaa jauheliha seitsemään yhtä suureen osaan. Jokaisesta muodostamme siisti "pesä" ja laitamme ne leivinpellille. Täytämme kukin perunatäytteellä. Käynnistämme uunin lämpötilassa 180 C. Pane pannu puoli tuntia. Koristele valmiit ruokia oksaa persiljaa.
Resepti 5. Jauheliha pesä muna-uunissa sienten kanssa
Ainesosat
600 g jauhelihaa;
mausteet;
iso kananmuna;
suola;
100 g vanhanaikaista leipää;
50 ml puhdistettua kasviöljyä;
200 g sieniä;
80 g smetanaa;
100 g sipulia;
70 g hollantilaista juustoa.
Keittämismenetelmä
Puhdistamme metsäsienet, huuhtele lika ja hiekka huolellisesti. Leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä kevyesti suolavedessä. Lepäämme siivilässä ja viileä.
Puhdistamme sipulipään, huuhtele ja hienonna. Paista kunnes kullanruskea kasviöljyssä. Lisää keitetyt sienet ja paista kaikki yhdessä sekoittaen lastalla noin seitsemän minuuttia. Lisää nyt smetana, sekoita ja poista pannu lämmöltä.
Aja munat jauhelihaan. Mausta se mausteilla ja suolalla. Viipaletta valkoista leipää, joka on kastettu lämpimään veteen. Purista se ja lisää täytteeseen. Vaivaa kaikki huolellisesti, lyömällä hieman, kunnes saadaan homogeeninen muovimassa.
Voitele leivinpelti öljyllä. Jauhelihasta valmistamme suuret pyöreät aihiot ja laitamme ne leivonnaiselle. Jokaisessa teemme syvennyksen lusikalla tai lasilla.
Jokaisessa syvennyksessä asetetaan sienetäyte. Lähetämme pannun puoli tuntia uuniin, sen jälkeen kun se on esilämmitetty 180 asteeseen. Ripottele jokainen "pesä" juustolla ja lähetä uudestaan seitsemän minuutin ajaksi uuniin. Tarjoamme lautasen tuoreiden vihannessalaattien tai lisukkeen kanssa.
Resepti 6. Jauhelihan peset munan kanssa uunissa, mehukas täyte
Ainesosat
800 g sianlihaa;
suola;
kaksi sipulia;
lihamausteet;
Venäläinen juusto - 200 g;
leivänmurna - 150 g.
täyte:
kolme tuoretta tomaattia;
öljy kasvaa .;
persiljavihannekset;
pöytä suola;
smetana - 30 g;
juusto - 100 g.
Keittämismenetelmä
Pese sianlihan sisäfilee juoksevan veden alla, kuivata lautasliinoilla, poista ylimääräinen lihat ja leikkaa viipaleiksi. Kuori, huuhtele ja pilkkoa karkeasti. Kierrä liha sipulien kanssa jauhamassa. Lisää leivinjauhot jauhelihaan. Raasta juusto hienosti ja lähetä muille aineosille.
Vatkaa munat erillisessä kulhossa suolaamalla ne kevyesti. Aseta munat jauhelihaan ja sekoita. Voitele leipomoöljy öljyllä silikoniharjalla. Jaa lihamassa tasaisiin osiin. Jokaisesta muodosta pyöreä "pesä". Aseta ne leivinuunalle.
Pese tomaatit, pyyhi pyyhkeellä ja pilota pieniksi paloiksi. Juusto karkeasti. Huuhtele vihreät, kuivaa ja murskaa hienoksi. Laita kaikki syvälle lautaselle. Lisää smetana, suola ja sekoita.
Pane täyte jokaiseen syvennykseen. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Peitä leivinpelti foliolevyllä ja paista puoli tuntia. Poista sitten folio ja liota uunissa vielä kymmenen minuuttia.
Täytetyt pesät munan kanssa uunissa - vinkkejä
Jauheliha on voitettava kulhossa, jotta se muuttuu muovista.
Tärkkelystä, jauhoja tai munia voidaan käyttää jauhelihan sideaineena.
Mehukkyyden vuoksi voit lisätä täytteeseen smetanaa tai majoneesia.
Päälle saat herkullisen kuoren, jos ripotat pesiä raastetulla juustolla.
Jos kokki lapsille, älä väärinkäytä suolaa ja mausteita.
