Monista italialaisen keittiön herkuista isäntämme pitivät erityisesti lasagnaa. Tämä ei ole yllättävää - maukkaita, yksinkertaisia, se tyydyttää perheen arkisin ja koristaa pöydän lomalla.
Astian olemus - taikinan kerrokset, jotka on siirretty täytön avulla. Samalla ne kastellaan edelleen kastikkeella, sirotellaan juustolla. Tämän lautasen lajike on täytetty. Se on liha (tämä on perinteisin versio), jossa on kanaa ja sieniä, vihanneksia, sieniä, äyriäisiä, viipaloidut makkarat, hedelmät ja marjat.
Lasagnan taikina
Ei ole välttämätöntä olla kokenut isäntä, joka tekee lasagna-taikinaa.
1,5 kupilliseen jauhoon lisätään kananmunia (3 kpl), kasviöljyä (3 rkl), hyppysellistä suolaa.
Vaivaa taikina. Sen pitäisi olla tiukka, tiukka, jotta jauhoja sekoitettaessa.
Kypsennetyn taikinan pitäisi "levätä". Tätä varten kääritään ruoka kääreeseen, se lähetetään jääkaapin hyllyyn noin kolmekymmentä minuuttia.
Tämän jälkeen rullaa putki, leikkaa tasaisesti.
Jokainen taikinan pala valssataan huolellisesti. Sen pitäisi olla ohut.
Lasagnan kokoonpanotekniikka
Se on lähes sama kaikentyyppisille tämän astian tyypeille.
Leivinpannu, johon lasagna paistetaan, peitetään kevyesti kasviöljyllä.
Levitä hieman bechamelikastiketta, päälle - taikinakerros.
Levitin taikinalle täytekerroksen, siroteltu juustolla. Mozzarellaa tai parmesaania pidetään perinteisenä juustona ruokalajille.
Kaada kastike päälle ja laita taikina uudelleen.
Viimeisin, viimeinen kerros, kasteltu kastikkeen jäännöksillä ja sirotellaan juustolla. Kokeneet kotiäidit tekevät tämän: tahraa sen hienosti, ripottele sitä paksusti. Tuloksena on ruddy ylempi kerros.
Paista lasagna uunissa. Riittää 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.
Miten kokata bechamel
Klassisen lasagnan ruoanlaitto ilman tällaista kastiketta on mahdotonta.
Se vaatii: voita (120 g), jauhoja (3 rkl. Lusikat), maitoa (1 litra), jauhettua muskottipähkinää (hieman, veitsen kärjessä).
Sulatettuun voihin lisätään kevyesti paistettuja jauhoja.
Maito kaadetaan ohueksi virraksi jatkuvasti sekoittaen.
Lisää suola, muskottipähkinä.
Älä lopeta sekoittamista, keitetään, kunnes kastike paksuu.
Classic bechamel valmis.
Paras kana lasagna-reseptejä
Resepti 1: Chicken & Champignons Lasagna
Erittäin lempeä, kirjaimellisesti kermainen, maku ja poikkeuksellinen kevyyys tekevät tästä ruokalajista sopivan arkisin ja juhlapäivänä.
Pakolliset ainesosat:
- yksi kananrinta,
- kasviöljy (paahtamiseen), t
- 0,5 kg sieniä (peitattu tai tuore), t
- kerma (200 ml).
Valmistusmenetelmä:
Poista luut rintasta, pura liha kuiduiksi ja paista ne kasviöljyllä.
Leikkaa sienet, lisää rintaan.
Yhdessä, paista noin kymmenen minuuttia.
Kaada kerma, hauduta kannen alla noin seitsemän minuuttia.
Resepti 2: Kana ja Parmesan Lasagne
Yllättävän hellävarainen sekoitus kananlihaa, samppanjoita, raejuustoa ja kahdenlaisen herkullisen juuston lisäämistä tekee päivittäisistä päivällisistä.
Pakolliset ainesosat:
- luut ja kuoret (300 g), t
- viipaloidut tuoreet samppanjat (1 kuppi),
- oliiviöljy (1 rkl.)
- sama määrä jauhoja,
- vähärasvainen raejuusto (3/4 kuppi),
- yksi muna,
- raastettu mozzarellajuusto (puolentoista kuppia),
- valkosipulin kynsi
- raastettu Parmesan (neljäsosa kuppi),
- hienonnettu sipuli (2 rkl),
- Vihreät (kuivatut persilja, italialaisten yrttien sekoitus).
Tätä alkuperäistä reseptiä varten tarvitset myös lasillisen Alfredo-kastiketta.
Tässä on hänen resepti.
Kerma (450 ml) kiehuu, käyttäen keskilämpöä ja jatkuvasti sekoittaen. Kerma kastiketta varten tarvitaan paksu.
Vähennä lämpöä, lisää Parmesan (60 g).
Kastuta voi (30 g).
Sekoita suolaa ja pippuria. Paprikat käyttävät jauhettua mustaa.
Kastike on valmis, voit jatkaa täytteen valmistukseen.
Valmistusmenetelmä:
Paista kanaa, sieniä, lisää valkosipulia ja sipulia.
Ripottele jauhot, kaada kastikkeeseen.
Kiehauta, vähennä lämpöä ja jätä noin viisi minuuttia. Kansi ei saa peittää, ja sitä on aina sekoitettava jatkuvasti.
Sekoita juustoa, parmesaania, vihreää, munaa.
Ne taittavat lasagnaa, vuorotellen kanan ja sienen täytteitä juusto- ja manteliseoksella.
Kukin taikina kerros kastellaan kastikkeella, sirotellaan moracellalla.
Resepti 3: Kana ja pinaatti Lasagne
Tässä reseptissä olevaa pinaattia käytetään taikinan valmistamiseen.
Pakolliset ainesosat:
- kananliha (600 g),
- juusto (100 g),
- kaksi sipulia,
- tomaatit (120 g),
- pinaatti (250 g),
- vehnäjauho (250 g),
- kolme munaa,
- voita (80 g).
Valmistusmenetelmä:
Levitä katkarapuja jauhoihin. Tätä varten sen pitäisi olla priput ja pyyhkiä.
Lisää muna, suola, vaivaa taikina.
Taikinauhat, leikattu nauhoiksi, joiden leveys on 1 cm, keitetty, suolattu vedellä.
Kananliha on hienonnettu, paistettu sipulilla.
Jauhot paistettu, lisää tomaatteja, suola.
Vliv-liemi, muhennos kunnes keitetään.
Resepti 4. Lasagna, jossa kana ja kesäkurpitsa
Tämä lasagna on erityisen herkkä vihannesten ja juustokastikkeen ansiosta.
Pakolliset ainesosat:
- kananrinta (250 g),
- yksi paprika,
- yksi sipuli,
- tomaatit (5 kpl),
- kesäkurpitsa (1 kpl.),
- oliiviöljy, pippuri, suola,
- pehmeä juusto (250 g),
- vihreät
- juustokastike.
Juustokastikkeen valmistukseen tarvitaan: vehnäjauhoja (1 rkl. Lusikka), voita (50 g), raastettua juustoa (3 rkl. Lusikat), maitoa (500 ml).
Kuumenna maito, lisää jauhot, paistettu voita, juustoa, suolaa.
Yli vähän lämpöä, sekoittaen noin viisi minuuttia.
Valmistusmenetelmä:
Kaikki pestyt vihannekset puhdistetaan, leikataan viipaleiksi.
Kana rinta keitetty, vieritetty lihamyllyssä.
Pehmeä juusto leikataan viipaleiksi.
Lasagnan taittamisen aikana jauhettua kananlihaa täydennetään vihanneksilla ja juustolohkoilla.
Yläkerros suljetaan tomaattilohkoilla ja kaadetaan juustokastikkeeseen.
Chicken Lasagna - salaisuudet ja vinkit parhaista kokkeista
Lasagnan taikina ei ole tarpeen kokata. Sitä myydään monissa supermarketeissa.
Älä unohda määritellä keittomenetelmää: liotus tai kiehuminen.
Kun keität taikinaa, lisää kasviöljyä. Tämä suojaa arkkia kiinni.
Ne olisi kypsennettävä vasta, kun puolivalmiita - prosessi päättyy myöhemmin uunissa.
Lasagnan ruokailuvälineiden tulisi olla paksuseinäisiä. Muuten astia palaa tai keitetään epätasaisesti.
Sopii täydellisesti keramiikan, valuraudan, lämmönkestävän lasin muotoon.
Klassisen bechamelikastikkeen lisäksi on valtava määrä kastikkeita, joita käytetään lasagneille. Ne voivat olla kermaisia, tomaattia, liemellä, savustettua lihaa, mausteita, erilaisia mausteita.
