Paradoksaalisesti, mannasuurivoide on paljon maukkaampaa kuin puuro, eivätkä ne ole edes samanlaisia. Tämä on loistava vaihtoehto kerrokselle kakkuja ja leivonnaisia, yksinkertaisesti ja edullisesti voit valmistaa uskomattomia jälkiruokia. Tässä on mielenkiintoisia reseptejä jokaiseen makuun.
Kerma kakku mannassa - yleiset valmisteluperiaatteet
Kerman valmistukseen tarvitset tavallisimman mannan, jota myydään kaupassa, mutta se on ehdottomasti missä tahansa keittiössä. Koska tuote turpoaa hyvin ja sen tilavuus kasvaa, se tarvitsee hyvin vähän, keskimäärin tavalliselle kakkulle 80-100 grammaa. Ei tarvitse ostaa useita paketteja, yksi pakkaus riittää useita kertoja. Tarvitset myös maitoa, koska juuri se valmistaa useimmat voiteet.
Mitä muuta on lisätty:
· Voi;
· Kaakao;
Tiivistetty maito;
· Munat;
Raejuusto tai pehmeät juustot.
Maun ja aromin lisäämiseksi käytetään vanilliinia, kuori, monia muita elintarvikelisäaineita ja tuotteita. Ne tekevät kermasta toisin kuin puuroa. Älä myöskään unohda sokeria. Sitä lisätään suurina määrinä, kuten useimpia jälkiruokia. Käyttää tavallista valkoista hiekkaa. Joissakin resepteissä se vaikuttaa konsistenssiin, joten on silti parempi asettaa ja mitata se reseptin tai hiukan vähemmän mukaan.
Helpoin vaniljakerma kakun mannassa
Perunaresepti mannakakkukermalle, joka on loistava kekseihin ja muihin pehmeisiin kakkuihin. Muutamien aineosien ytimessä. On tärkeää kiinnittää huomiota öljyn laatuun, valita luonnollinen tuote ja hankkia se etukäteen jääkaapista. Vain pehmennetty tuote lisätään lopulliseen kermaan.
Ainesosat
· Puoli litraa maitoa;
100 g mannajauhetta;
150 g sokeria;
200 g mannajauhetta;
1 paketti vanilliinia (vaniljasokeria).
Keittämismenetelmä
1. Lähetämme maito liesiin. Keitämme kermaa pannulla, josta teemme yleensä maitopuuroa. Mitään polttaa ja juosta ei pitäisi.
2. Voit lisätä heti puolet rakeistettua sokeria, antaa sen liueta. Keitä maito kiehuvaksi, mutta on tärkeää, että et unohda tätä hetkeä. Heti kun vaahto ilmestyy, alamme lannoittaa markkinoille. Nukkumme ohuena virtauksena, sekoitamme nopeasti toisen käden kanssa. Jos kaikki tehdään oikein, palautumia ei ilmesty. Keitä puuroa noin kolme minuuttia. Poista se lämmöltä, täysin viileä.
3. Olemme mukana öljyssä. Laita kulhoon, täytä jäljellä oleva sokeri, vispilä kunnes vahva vaahto. Öljyn tulisi muuttua vaaleammaksi, sen määrä kasvaa ja kaikki jyvät liukenevat. Lisää siihen vaniliinia.
4. Jatka voin piiskaamista ja lisää keitetyt puurot lusikkaan. Jos tuotteet ovat samassa lämpötilassa, höyrytystä ei tapahdu.
5. Valmis kerma käytämme heti. Levitämme vain jäähdytetyille kakkuille, koska voin sisällä.
Sitruunakerma kakun mannassa
Tämä kerma sopii erinomaisesti lintujen maitokakkuihin, mutta sitä voidaan käyttää myös muihin kakkuihin ja jälkiruokiin. Se ei käytä itseään niin paljon sitruunaa kuin kuori. Loppujen lopuksi juuri hän antaa miellyttävän aromin. Sitrushedelmäjäämiä voidaan käyttää mihin tahansa muuhun tarkoitukseen.
Ainesosat
1 sitruuna
· 2 lasillista maitoa;
100 g sokeria;
180 g öljyä;
90 g mannajauhetta
Keittämismenetelmä
1. Pane maito liesiin, lisää heti sokeria, anna sen kuumentua.
2. Valmista manna ja siirry sitrushedelmiin. Pese sitruuna harjalla, pyyhi kuiva ja poista kuori. On kätevää pyyhkiä se hienoon raastimeen. Tai puhdistamme keltaisen kalvon vihannesveitsellä, jauhaa sen. Purista sitrushedelmäpalasta jälkiruoka lusikka mehua. Kaikki muu mitä emme tarvitse.
3. Lisää manna keitettyyn maitoon. Keitä puuroa sekoittaen, lisää kuori lopussa. Poista astia viiden minuutin kuluttua kiehumisesta. Laita heti kaksi rkl voita, sekoita. Anna jäähtyä.
4. Kun kerma on jäähtynyt, lisäämme siihen loput pehmennettyä öljyä, sekoita sitä tai vispilä sekoittimella. Täydellisyyden vuoksi kaada lusikallinen sitruunamehua.
Kerma mannajauheella tiivistemaitokakkua varten
Ei täysmaitoa? Voit valmistaa mannasuurikristettä kondensoidulle maidolle. Hyvin yksinkertainen resepti, johon tarvitset vain 0,5 tölkkiä. Lisää vaniljaversio, jos haluat, hiukan raastettua kuorta, kuten yhdessä yllä olevista resepteistä.
Ainesosat
· 0,5 tölkkiä maitotiivistettä;
· 0,1 kg viljaa;
· 1 pakkaus öljyä;
1 g vanilliinia;
400 ml vettä;
120 g sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Sekoita tiivistetty maito vedellä, laita liesi, kiehauta, lisää rakeistettu sokeri, liuota.
2. Kaada manna kiehuvaan seokseen sekoittaen kiehuvaksi, jäähdytä, lisää vanilja- tai sitruunan kuori.
3. Vatkaa voi erikseen sekoittimella noin viiden minuutin ajan. Lisää sitten osittain kermaan, lyö tasaiseksi. Voit voidella kakun!
Suklaavoide kakun mannassa
Voit lisätä kaakaota mihin tahansa kermareseptiin. Se on herkullista, mutta vaihtoehto on paljon mielenkiintoisempi. Tämä resepti käyttää tumman suklaan palkkia. Se antaa värin lisäksi myös konsistenssin, muuttaa tavallisen mannajauheen kerman tiheäksi ja joustavaksi sohvaksi. On suositeltavaa ottaa suklaata yli 70% kaakaota.
Ainesosat
· 0,45 litraa maitoa;
250 g öljyä;
100 g suklaata
2 tl kaakaota;
160 g sokeria;
· Vanilla;
80 g mannajauhetta
Keittämismenetelmä
1. Sekoita maito sokerin ja kaakaon kanssa, laita liesi kuumentamaan kattilassa. Katso niin, että mikään ei karkaa. Sinun on myös sekoitettava niin, että kaikki sokeri on liuennut.
2. Vaikka eromme 50 grammaa voita, laita kulhoon, lisää rikkoutunut suklaa, lähetä vesihauteeseen. Tai lämmitä vain mikroaaltouunissa niin, että kaikki palat sulavat, poista ne säännöllisesti, sekoita.
3. Heti kun maito kiehuu, heitämme lusikallisen öljyä, kaadetaan tipu mannaa virtaan. Sekoita, keitä paksu puuro. Poista lämpöä ja lisää välittömästi sulanut suklaa. Jätä seos viidentoista minuutin ajan, jäähdytä lämpimään tilaan.
4. Syötä pehmennetty öljy, voit esikäsitellä sen, sekoita nopeasti.
5. Lähetä kerma heti kakkuihin, kaada yleensä linnunmaito muodossa. Tasoita kerros, peitä uusi kakku tai lähetä se välittömästi jäätymään kylmässä.
Kerma mannajauheella kakkuun (smetalla)
Taloudellinen versio hapankermasta mannasuurilla, joka sopii erinomaisesti erilaisiin jälkiruokiin ja kakkuihin. Lisäksi puuroa voidaan keittää jopa yksinkertaisesti vedellä, jos maitoa ei ole. Hapankerma, valitse paksu ja öljyinen vähintään 25%. Jos tällaista tuotetta ei ole, voit aina punnita tavallisen smetanan asettamalla sen pellavapussiin ja siivilään. Muutaman tunnin kuluttua ylimääräinen kosteus erottuu.
Ainesosat
400 ml vettä tai maitoa;
180 g sokeria;
70 g mannaa;
· 400 g smetanaa;
Vanilja, kuori tai kaakao.
Keittämismenetelmä
1. Keitämme vedessä tai maidossa tavallista puuroa, mutta suurella lisäyksellä sokeria. Sinun ei tarvitse jättää mitään hapankermalle, hiekka tekee siitä vain ohuempaa. Keitä puuroa noin viiden minuutin ajan, sen tulisi sakeutua. Poista liesi ja jäähdytä hyvin.
2. Vatkaa jäähdytetty manna sekoittimella mahdollisten kovettuneiden kappaleiden poistamiseksi, lisää vähitellen smetanaa.
3. Heti kun kaikki hapankerma on lisätty, massa muuttuu homogeeniseksi, lisää vanilliini tai jokin muu aromaattinen aine.
Kerma mannajauheella maitojauhekakkua varten
Toinen tapa valmistaa kerma kermakakkua, jossa on mannaa, jos täysmaitoa ei ole. Otamme tavallisen kuiva tiiviste, mutta tekniikka muuttuu vähän. Maitoa ei tarvitse erikseen jalostaa, kaikki on paljon yksinkertaisempaa ja nopeampaa. Samalla periaatteella voit tehdä kermaa kuivatusta kermasta teetä ja kahvia varten. Tässä resepissä voit muuttaa sokerimäärän makuusi.
Ainesosat
50 g maitojauhetta;
400 ml vettä;
75 g mannajauhetta;
200 g öljyä;
· 160 (lasi) grammaa sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Sekoita maitojauhe sokerin kanssa kattilassa. Lisäämme vettä ohut virta, voit ottaa heti kiehuvaa vettä, mikä säästää aikaa. Laitoimme liesi.
2. Lisää keittämisen jälkeen vilja, valmista paksu puuro, jäähdytä.
3. Pehmennä öljy huoneenlämpötilassa, lyö, lisää keitettyyn puuroon. Tapata kaikki yhdessä. Vanilja haluttaessa, samoin kuin sitruunan kuori.
Kupari kakku mannassa (gelatiinilla)
Mannassa itsessään kiinteytyy hyvin, mutta gelatiinilla saadaan erittäin elastinen suflee. Tämän reseptin mukainen siipikarjan maito osoittautuu maukalliseksi, makeaksi, se voidaan vain kaataa muodossa kakun päälle eikä peittää millään muulla.
Ainesosat
15 g gelatiinia;
550 ml maitoa;
150 g sokeria;
200 g öljyä;
100 g viljaa;
· Vanilliini.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä gelatiini 70 ml: n kanssa maitoa, anna paisua. Voit käyttää vain vettä, otamme nesteen huoneenlämmössä. Turvotusaika sovitaan ohjeiden kanssa.
2. Keitä mannasuuroja jäljellä olevasta maidosta ja sokerista. Nukkua vasta kiehumisen jälkeen, keitä noin viisi minuuttia. Lähetämme puuroa jäähtymään.
3. Kun manna jäähtyy, lyö voita vaahtoon asti, jotta kerma on ilmava, iloinen loistosta.
4. Sulata gelatiini kylvyssä tai mikroaaltouunissa, lisää puuroon, vispilä vähän ja aloita valmistetun öljyn injektio. Annamme seoksen homogeenisuuteen, jonka jälkeen lähetämme sen heti kakkuun.
5. Kaada kerma, tasaa, lähetä jäätymään kylmässä. Voiteiden jäädyttäminen gelatiinilla on mahdotonta. Koko jähmettymisaika on noin kolme tuntia. Sitten kakku voidaan koristaa.
Kerma kakku mannasuurimella - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
· Jos voita ei ole pehmennetty riittävästi, kermaa lisättäessä ja piiskatessa ilmenee rypisteitä ja jyviä, se ei ole homogeeninen.
· Sulatettua voita ei myöskään pitäisi lisätä mannasuurikehteeseen, se yksinkertaisesti jähmettyy, yleinen konsistenssi kärsii.
· Mannakermakerrokseen voidaan lisätä kerros kakkuja, viipaleita marmeladia, kuivattuja hedelmiä, suklaata, se tulee maukasta ja mielenkiintoista.
