Peskarianismi on elämäntapa, jossa lämminveristen eläinten liha jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Tällainen rajoitus ei voi kuitenkaan vaikuttaa haitallisesti terveyteen, jos sävelet ravitsemusmenun oikein.
Pesquarians korvaa lihan ja siipikarjan meren antimilla. Myös muiden proteiinilähteiden käyttö ei ole kielletty: munat ja maitotuotteet. Ainoa sääntö, jota on noudatettava, on monipuolinen ja tasapainoinen ruokavalio.
He ajattelevat lihan sulkemista pois ruokavaliosta paitsi eettisistä syistä, myös terveyden parantamiseksi. Tätä ruokavaliota suositellaan liikalihaville ja sydän- ja verisuonitaudeille. Tämä selittyy lihatuotteiden tyydyttyneiden rasvahappojen (haitallisen kolesterolin) pitoisuuksilla, mikä johtaa verisuonten tukkeutumiseen, sydänsairauksiin, diabetekseen ja syöpään.
Tämä valikko sopii sekä lyhytaikaisiin ruokavalioihin että pääruokavalioksi.
7 päivän pescari -kasvisruokavalikko
Maanantai (ehdollinen)
Aamiainen: paistetut munat yrtteillä ja paprikoilla
Välipala: raejuusto, kuivattuja aprikooseja tai luumuja
Lounas: vähärasvainen kala + tattaripuuroa
Päivällinen: höyrytettyjä vihanneksia + 2 viipaletta juustoa
tiistai
ateriat:
1. Makeuttamaton maissihiutaleita + maito
2. Hedelmäsalaatti pähkinöillä
3. Papupata vihanneksilla
4. Pasta meren cocktaililla
keskiviikko
1. Kaurajauho pähkinöiden ja marjojen kanssa
2. Kotitekoiset tofu-juustokeksekset
3. Linssit tai hernepyyhkeet
4. Höyrytetty kala uusilla perunoilla
torstai
1. Juustojuustokakut + 1 sitrushedelmää
2. Juusto- ja munavoileipä
3. Meren herkkupasta
4. Kasvispata
perjantai
1. Hedelmäsalaatti + luonnollinen jogurtti
2. Ommel juustoa ja vihanneksia
3. Riisi katkarapulla (risotto)
4. Juustokakku
lauantai
1. Paahtoleipä tai leipä + kaurahiutaleet marjojen kanssa
2. Luonnollinen jogurtti + kaikki hedelmät
3. Makaroni ja juusto
4. Matalarasvainen kala + grillatut vihannekset
sunnuntai
1. Tattaripuuroa vedessä. Juo lasi maitoa tai kefiriä
2. Kourallinen maapähkinöitä + yhtä monta kuivattua hedelmää
3. Tonnikalasäilykkeet ruskealla riisillä
4. Munavalkuaiset + raejuusto yrtteillä
Kalaa ei tarvitse syödä joka päivä, varsinkin jos ruokavaliosi sisältää tarpeeksi muita eläinvalkuaistuotteita. Tämä on vain esimerkkivalikko, jota voidaan muokata yksilöllisten ja makuvalintojen mukaan.
Kuten näette, tämä ruokavalio on tasapainoinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen, ja optimaalisessa suhteessa on sekä tyydyttymättömiä (hyödyllisiä) että tyydyttyneitä rasvahappoja, vahingoittamatta terveyttä ja muotoa.
