Arvokas kaupallinen kummeliturskakala on erittäin maukas, mutta valitettavasti vähemmän tunnettu kuin turskan sukulaiset. Mutta kummeliturska on todellinen ravinteiden varastossa ja siitä syöminen ruokia muuttuu konkreettisiksi hyödyiksi koko keholle.
Tärkeintä on tietää, kuinka valita laadukas kala, miten se keitetään herkullisesti ja millaisilla ohjeilla se on hyödyllisintä, ja missä tapauksissa kummeliturska on haitallista.
Mitkä aineet vaikuttavat kummeliturskaan
Tätä lihansyöjää syvänmeren kaloja on yli tusina lajiketta, mutta niiden erot ovat tärkeitä vain ikyologeille ja kauppiaille, koska niiden maku ja käytännölliset ominaisuudet ovat käytännössä samanarvoiset.
Kummeliturskan mineraalisarjoja edustavat fluori, kupari, rikki, nikkeli, kalium, kloori, fosfori, kromi, kalsium, magnesium, rauta, mangaani, jodi, molybdeeni, sinkki, natrium, kromi, koboltti. Keskimääräisen annoksen kummeliturskafileessä ollessa jopa 50–130% yksittäisten mineraalien päivittäisestä saannista voi päästä ihmiskehoon.
Kummeliturskan vitamiineista PP, C, E, A ja B-vitamiiniryhmä (B1, B2, B6, B9, B12) ovat edustettuina täydellisimmin.
Lohen ja pinagorin ohella kummeliturskaliha ja erityisesti sen kaviaari ovat arvokkaita monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja, joita tarvitaan sydän- ja verisuonijärjestelmän moitteettomaan toimintaan. Omega-3: n suojaavat ominaisuudet tunnetaan myös verenpainetaudin ja suonikohjujen kehittymisessä.
Miten kummeliturskaa käytetään lukua seuraaville henkilöille
Hakefilee imeytyy helposti, nopeasti eikä rasita kehoa kaloreilla - 100 g raakaa kalaa on vain 86. 100 g keitettyä kummeliturskaa - 93 kcal, paistettu tai haudutettu - noin 95 kcal, paistettua - 105 kcal. Koska kummeliturska on vähäkalorinen tuote, se myös estää rasvan kertymisen kuvan ongelma-alueille, ja siksi se esiintyy usein ruokavaliovalikossa.
Mistä sairauksista kummeliturska hyötyy?
Kummeliturskan säännöllisellä käytöllä on periaatteessa myönteinen vaikutus koko ihmiskehoon, mutta kuten monille muille tuotteille, joille on ominaista ainutlaatuisesti tasapainoiset vitamiini-, mineraali- ja muiden aineiden yhdistelmät, on joitain terveysalueita, jotka kummeliturska ovat erityisen havaittavissa.
On suositeltavaa sisällyttää viikoittaiseen ruokavalioon sairauksia varten:
Ruoansulatuskanavan;
· Lisääntymisjärjestelmä;
Limakalvot;
Ihon pinta;
· Ja hormonaalisten häiriöiden kanssa.
Mutta hänen lääkeominaisuudet eivät rajoitu tähän:
· Diabeteshake-astiat ovat hyödyllisiä kahdesta syystä - ne eivät ole vaikeita ruuansulatukselle, ne sisältävät vähintään kaloreita ja rasvaa sekä alentavat myös verensokeria;
· Kalafileen koostumus on antioksidantti, mikä auttaa poistamaan toksiineja ja vapaita radikaaleja kehosta sekä parantamaan veren täydellistä kokonaisuutta.
· Kummeliturska on korkea jodipitoisuus mereneläviä, ja se on hyödyllinen kilpirauhasen sairauksissa.
· Pian sen jälkeen, kun kummeliturska on sisällytetty viikk ruokavalioon, aineenvaihdunta lähestyy normaaleja.
· Hake myötävaikuttaa terveyden nopeaseen palauttamiseen normaaliksi tartuntataudien jälkeen.
· Monet tutkijat puhuvat myös tämän kalan teoreettisista eduista syövän ehkäisyssä.
· Hakeruokia, muuten, tarjoillaan ihanteellisesti tyylikkäästi (paremman psykologisen käsityksen saavuttamiseksi), suositellaan sisällyttämään ruokavalioon masennusten ja vakavien stressien aikana. Kummeliturskalla on positiivinen vaikutus uneen, normalisoimalla sitä, ajaen unettomuutta.
Kuinka valita ja keittää kalaa hyötyä kummeliturskasta
Hyllyjen toinen nimi hyllyillä on kummeliturska.
Kalojen koko vaihtelee välillä 20 - 90 cm, ja paino on harvoin yli 3 kg.
Jäähdytettyä kalaa ostaessasi sinun tulee arvioida sen tuoksun raikkaus, silmien kimaltelu ja se, että fileelle painettaessa sormen fossa pitäisi kadota jäljettä.
Myytävänä oleva tuore kummeliturska on kuitenkin hyvä vain lähellä saalispaikkoja, koska pitkäaikainen varastointi jäähdytetyssä muodossa heikentää sen makua.
Jäädytetty kummeliturska myydään poistettuja kokonaisia ruhoja tai fileepalasia. Kuiva (shokki) jäädyttäminen säilyttää kummeliturskan edut.
Jos valitset jäällä peitettyä kummeliturskaa, sinun on arvioitava seuraavat:
· Kalan koon tulee vastata sen painoa. Liian raskas - ylimäärä jäädytettyä vettä hukkasi kummeliturskan hinnan ja pilasi lihaaan rakenteen repimällä kuidut. Epäilyttävän kevyt - se tarkoittaa, että liha on kertynyt ja lihan kosteus on haihtunut, joten se on mauton ja kuiva;
· Vino, kaareva kala, todennäköisesti useammin kuin kerran, sulatettiin ja jäädytettiin, ja tämä heikentää kummeliturskan hyvää makua ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kummeliturskassa on pieniä luita, mutta kalojen lämpökäsittelyn jälkeen ulkofilee erotetaan helposti niistä ja harjanteesta.
Valkoinen, ei kovin tiheä kummeliturskaliha, monien mielestä se on herkempää, rasvaista ja mehukas kuin turskan tai pollock-liha. Hake voidaan valmistaa herkullisesti makrillin, pollockin ja turskan reseptien mukaan, ja se voidaan yhdistää myös näiden kalojen fileeihin.
Muistettaessa, että kummeliturskan liha on itsessään melko kuiva, paistaessasi, sinun tulee valita taikina tai paksu kerros leivänmuruja, kun sitä paistetaan, aseta folio- tai keittoholkkiin kerros taikinaa, kostuta kastikkeella tai liemillä. Yhdelläkään keittomenetelmällä kummeliturska ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Hän valmistaa hänen kanssaan kalakeittoa, kala piirakoita, lihapullia, muhennoksia.
Kummeliturskan mahdollinen haitta ja sen käytön vasta-aiheet
Tämän kalan edut ovat erinomaiset, mutta on myös haittoja, jotka ilmaistaan kummeliturskan mahdollisista haitoista, joita se voi aiheuttaa, ja sen käytön vasta-aiheista.
· Ei ole suositeltavaa syödä paljon kummeliturskaa ummetuksen takia, koska siinä on runsaasti rautaa ja se voi vahvistaa niitä kehossa olevan määrän kanssa;
· Kummeliturskan esiintymisen vasta-aihe on korkean happamuuden omaava gastriitti ja haavauma, koska tämä kala lisää helposti mahalaukun mehuhappoa;
· Luonnollisesti et voi käyttää kummeliturskaa, jolla ei ole mitään herkkyyttä mereneläville.
Ihmisen toiminnan seurauksena valtamerelle tulevat raskasmetallit ja muut epäpuhtaudet pyrkivät paitsi liukenemaan veteen myös kertymään alempaan meren elämään, esimerkiksi levät ja äyriäiset. Ja edelleen ravintoketjussa haitallisia aineita löytyy kaupallisista kaloista, joista osa, esimerkiksi turska, eroaa kyvystä kerätä niitä melko suureen määrään.
Valitettavasti kummeliturskan alkuperää on usein mahdoton määrittää ollenkaan, mutta voidaan olettaa, että suuret kalantoimittajat kalastavat sitä ekologisesti puhtailla alueilla. Voit silti valita keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetun kummeliturskan.
Kalan laadussa on kuitenkin epäilyksiä siitä, ettei sitä pidä sisällyttää liian runsaasti lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten, ikääntyneiden ja sellaisten, joiden sairaus on heikentynyt, ruokavalioon.
Kuten melkein kaikki kalat, kummeliturska on keitettävä perusteellisesti lämpökäsittelyllä, jotta voidaan estää kummeliturskan aiheuttamat haitat, joista fileet voivat saada loisia. Lisäksi on parempi keittää kotitekoinen suolakampela erityisten reseptien mukaan, jotka vähentävät loisiartunnan riskiä. Usein tämä tarkoittaa pitkää, vahvaa suurlähettiläää.
Terveellisen ravitsemuksen ystävien tulisi kiinnittää huomiota siihen, että monet merenelävien valmistajat käyttävät elintarvikelisäaineita ja stabilointiaineita pakastettujen elintarvikkeiden laadun parantamiseksi - säilyttämään siinä vettä, säilyttämään sen muoto ja pidentämään sen säilyvyyttä. Monet lisäaineista, kuten E452, on virallisesti hyväksytty, mutta niiden turvallisuudesta ihmisille on vielä paljon nähtävää.
