Rehevä, kuuma ja kaunis kullanruskea kuori - näin kotitekoinen valkoinen leipä tulee ulos leipäkoneesta. Sen leipominen älylaitteella ei ole vaikeaa.
Valkoisen leivän valmistuksen yleiset periaatteet leipäkoneessa
Tärkein asia leipäkoneella työskennellessä on seurata reseptiä paitsi ainesosien määrän lisäksi myös niiden lisäysjärjestyksessä. Tavallisen valkoisen leivän perusosat ovat vehnäjauho, hiiva, vesi, suola, sokeri ja kasviöljy. Laita ne leipäkoneen lokeroon oikein: ensimmäiset ovat kaikki nesteitä ja sen jälkeen kuiva-aineet.
Ennen taikinatuotteiden asettamista tarjottimelle, se voidaan voidella voilla, niin kuori on erityisen kaunis ja tuoksuva. Sitten menetelmä näyttää tältä: kaada vettä, kasviöljyä, lisää suolaa ja sokeria, kaada jauhot liukumäellä, tee siihen pieni paine, laita kuiva hiiva siihen.
Leipäkuivahiivaa (nopeaa) käytetään yleensä leipäkone resepteissä. Ne on lisättävä kuivaan jauhoon, joita ei saa päällystää nesteellä. Älä myöskään saa sallia hiivan sekoittamista suolaan, tämä estää leipää nousemasta hyvin.
Jotta valkeileipä olisi erityisen ilmava, seulota jauhot seulan läpi ennen leipomista leipäkoneessa.
Jos resepissä käytetään voita, se on sulattava tai leikattava hyvin pieniksi paloiksi. Ravista munat haarukalla ennen lisäämistä.
Vettä taikinan vaivaamiseen käytetään yleensä huoneenlämpötilassa. Mutta tietyillä leipätyypeillä, esimerkiksi nopeaa valkoista vettä varten, sinun täytyy lämmetä 40-50 asteeseen. Voit ottaa maitoa veden sijasta. Tämä parantaa leivän makua ja kuoren väriä.
Leipäkoneiden avulla voit leipoa erilaisia lisäaineita sisältäviä tuotteita. Voit laittaa rusinoita tai sokeroituja hedelmiä, yrttejä, valkosipulia, viipaloituja oliiveja tai oliiveja, hienonnettuja pähkinöitä, siemeniä, unikonsiemeniä, raastettua porkkanaa tai juustoa. Kaikki nämä aineosat lisätään taikinan pääasiallisen vaivauksen jälkeen, noin puoli tuntia ohjelman alkamisen jälkeen. Se, että lisäaineita on mahdollista asettaa, laite ilmoittaa yleensä äänisignaalilla.
Valkoista leipää leivotaan useissa ohjelmissa. Eri valmistajien leipäkoneissa heillä on omat nimensä. Mutta ydin on yksi. Siellä on "Basic" -tila, koko vaivaus, käyminen ja paistaminen vie noin kolme tuntia tai vähän enemmän. "Nopeassa" (tai "erittäin nopeassa") tilassa valmisleipä voidaan saada puolitoista kahteen tuntiin mallista riippuen. Makea- ja ranskalaisen leivän leipomiseen on erillisiä tiloja. Voit myös valita leivän koon ja halutun kuoren värin vaaleasta tummaan.
Leipäkoneella työskenneltäessä ainesosat mitataan erityisillä kupeilla ja lusikoilla, ne sisältyvät. Useimmiten mittakuppi on suunniteltu 230–240 ml: lle vettä, 140 grammaa valkoista jauhetta tai 125 grammaa valkoista seulottua jauhetta. Jos leipäkoneella on toinen mittakuppi, esimerkiksi 200 tai 300 ml, voit laskea ja käyttää reseptiä ei kuppeina, vaan grammoina ja millilitraina. Mutta mitatut teelusikalliset ja ruokalusikalliset leipäkoneissa vastaavat yleensä tavallisia, mutta ilman liukumäkeä.
Tärkeää! Kun taikina on nostettu leipäkoneessa tai paistaminen on jo alkanut, älä avaa kansia, muuten leipä voi asettua.
Alla olevissa resepteissä ainesosien määrä lasketaan 700-750 gramman painoisella leivällä.
Valkoinen leipä leipäkoneessa - perusresepti
Ainesosat
270 ml vettä;
kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
puolitoista tl suolaa;
kaksi ja puoli rkl sokeria;
kolme kuppia jauhoja (grammoina ilmaistuna - 420);
tl kuivattua hiivaa.
Keittämismenetelmä
1. Voitele leipäkoneen lokero voilla. Kaada vettä, öljyä. Pane suola ja sokeri. Siivilöi jauhot seulan läpi. Kaada se astiaan hiivan päälle.
2. Aseta tarjotin leipäkoneeseen ja valitse "Pää" -ohjelma.
3. Kun olet ilmoittanut ohjelman päättyneen, poista valmis leipä varovasti kuumaaltaalta, peitä pyyhe ja anna jäähtyä.
Nopea valkoinen leipä leipäkoneessa
Tätä reseptiä varten tarvitset lämmintä vettä (40-50 astetta), lisäksi nopea leipä vaatii kolme kertaa enemmän kuivaa pikahiivaa kuin normaali.
Ainesosat
250 ml kuumennettua vettä;
yksi muna;
kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
puolitoista tl suolaa;
puolitoista tl sokeria;
kolme kuppia jauhoja (420 grammaa);
kolme teelusikallista kuivattua hiivaa.
Keittämismenetelmä
1. Murenna muna, ravista sitä.
2. Kaada vesi, öljy, muna leipäkoneen rasvattuun kulhoon haluttuun lämpötilaan, laita suola, sokeri, seulotut jauhot, hiiva sarjaan.
3. Valitse "Nopea" -tila. Valmiin leivän kanssa teemme samoin kuin perusreseptissä.
Valkoinen leipä kirnupiimileipäkoneessa
Haluttaessa kirnupiimän sijasta on sallittua ottaa kefiiriä tai jogurttia. Valmiin leivän maku on lievästi hapan ja kaunis ruskea kuori.
Ainesosat
1,5 puolikuppia kirnupiimää (360 ml);
tl sokeria;
tl suolaa;
kolme kuppia vehnäjauhoja (420 grammaa);
tl kuivattua hiivaa.
Keittämismenetelmä
1. Laitoimme ainesosat tarjotimeen, kuten valkoisen leivän perusreseptissä on kuvattu, vain veden sijasta kaadetaan kirnupiimä, kefiriä tai jogurttia.
2. Valitse "ranskalainen leipä" -tila.
Valkoinen leipä leipäkoneessa yrttejä ja valkosipulia
Erittäin tuoksuva leipä. Voit käyttää sitä tuoreina yrtteinä, tilli on erityisen hyvä, ja kuivatut mausteiset yrtit: rosmariini, basilika, timjami. Älä vain anna kiusausta laittaa valkosipulia ja yrttejä enemmän kuin resepissä on ilmoitettu, muuten leipä alkaa hieman katkeruutta.
Ainesosat
Puolitoista kuppia vettä (360 ml);
yksi rkl oliiviöljyä;
puolitoista rkl auringonkukkaöljyä;
kolme kuppia vehnäjauhoja (420 grammaa);
kolme ja puoli rkl täysjyväjauhoja;
yksi tl sokeria, suolaa ja hiivaa;
vihreät - puolitoista ruokalusikallista;
valkosipuli - yksi ja puoli rkl.
Keittämismenetelmä
1. Jauha valkosipuli, hienonnettu tilli.
2. Välitämme pala voita leipäkoneen alustaan. Kaada vesi ja öljy. Kaada ensin tavallinen valkoinen jauho, sitten täysjyväjauhot. Pane suola ja sokeri alustan kulmiin. Teemme pienen reikän jauhoihin, täytämme hiivaa.
3. Laitoimme leipäkoneen "Perustilaan". Kun kuulet signaalin lisäaineiden lisäämisestä, laita yrtit ja valkosipuli. Ohjelman suorittamisen jälkeen saamme leivän. Voit rasvata kuoren päälle oliiviöljyllä, peittää lautasliinalla, sitten pyyhkeellä ja antaa sen jäähtyä.
Valkoinen leipä leipäkoneessa kanelilla ja rusinoilla
Tällainen leipä makeilla rusinoilla ja makealla kanelilla voidaan tarjoilla teetä.
Ainesosat
240 ml vettä;
kolme rkl. rkl kasviöljyä;
neljäsosa kupillista sokeria (50 grammaa);
tl suolaa;
kolme kuppia valkoista jauhoa (420 grammaa);
yksi + 1/8 tl kuivaa hiivaa;
kolme neljäsosaa tl kanelia;
100 grammaa ruusutettuja rusinoita.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele huolellisesti, anna valua ylimääräisen nesteen.
2. Pane kaikki ainesosat astiaan resepissä ilmoitetussa järjestyksessä, kanelia ja rusinoita lukuun ottamatta.
3. Valitse erityinen ohjelma makealle leivälle. Odotamme signaalia. Sen jälkeen laitamme rusinoita ja kanelia, voit lisäksi sekoittaa niitä taikinaan varovasti puisella lastalla. Ohjelman lopussa ota leipä pois, jäähdytä.
Valkoinen leipä leipäkoneessa sokeroiduilla hedelmillä
Tämä ei ole vain leipää, mutta kaunis makea herkku. Värilliset sokeroidut hedelmät tekevät siitä kirkkaan, ja pieni määrä konjakkia antaa pikquancy.
Ainesosat
240 ml vettä;
175 ml maitoa;
kaksi rkl kasviöljyä;
neljä ruokalusikallista sokeria;
kaksi tl suolaa;
kaksi + 3/4 kupillista karkeaa vehnäjauhoa (noin 390 grammaa);
tl kuivattua hiivaa;
ruokalusikallinen konjakkia;
kahdeksan rkl sokeroitua hedelmää;
kaksi rkl kookoshiutaleita.
Keittämismenetelmä
1. Voitele astia öljypalalla. Kaada vesi, maito, voi. Kuivien ainesosien laskemiseksi.
2. Valitse keittotila "Makea leipä".
3. Pane leivänvalmistajan äänen jälkeen sokeroituja hedelmiä, kookospähkinää, kaada ruokalusikallinen konjakkia. Voit sekoittaa taikinan myös lastalla.
4. Tarjoa valmiin leivän jälkiruoka, päälle siroteltu jauhesokeria.
Valkoinen leipä leipäkoneessa hunajalla
Tässä reseptissä maitoa käytetään veden sijasta ja sokeri korvataan hunajalla. Tämä vaikuttaa merkittävästi leivän makuun ja tuoksuun.
Ainesosat
240 ml maitoa;
puolitoista rkl kasviöljyä;
yksi muna;
tl suolaa;
puolitoista ruokalusikallista hunajaa;
kolme kuppia jauhoja (420 grammaa);
tl kuivattua hiivaa.
Keittämismenetelmä
1. Kaada maito, voi, lyöty muna muna leipäkoneen öljyttyyn kapasiteettiin. Pane suola. Lisää hunaja. Täytä kaikki jauhot ja hiiva.
2. Hunajaleipä paistetaan "makea" -tilassa. Poistamme ja jäähdytämme sen kuten muutkin valkoiset leivät.
Valkoinen leipä porkkanaa sisältävässä leipäkoneessa
Vaihtoehto terveellisten lisäaineiden leivän ystäville. Se sopii hyvin keittoon tai vihannessalaattiin.
Ainesosat
80 ml kasviöljyä;
yksi muna;
160 ml lämmintä vettä (40-45 astetta);
puolitoista tl suolaa;
kolme ja puoli kuppia valkoista jauhoa (noin 500 grammaa);
puolitoista tl kuivahiivaa;
kuppi raastettua porkkanaa (125 grammaa).
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuori porkkanat, raasta se.
2. Ravista muna haarukalla.
3. Pane kasviöljy leipäkoneen alustaan, kaada muna. Sitten tulee lämmin vesi, suola ja sokeri, seulotut jauhot, kuiva hiiva päälle.
4. Tälle leipää varten sopii "Perus" -tila. Laita raastettu porkkana kelkkaan äänimerkin jälkeen.
Valkoinen leipä leipäkoneessa - salaisuudet ja temppuja
· Hiiva tulisi säilyttää jääkaapissa, se huononee lämpimässä huoneessa. Jos taikina ei nouse hyvin, syynä on useimmiten viallinen hiiva.
· Kun resepissä käytetään viljatuotteita, taikina on liian tiheää, jotta saavutettaisiin paras tulos, voit muuttaa ainesosien asettelujärjestystä: ensin jauhot ja hiiva, sitten kaikki muu.
· Älä liioittele sitä hiivamäärällä! Leipä saa tällöin epämiellyttävän hajun ja maun.
· Leipä voidaan leipoa myös myöhässä alkaessa. Sitä ei kuitenkaan pitäisi käyttää, jos käytetään nopeasti pilaantuvia tuotteita: maitoa, munia.
· Älä laita paljon suolaa! Se hidastaa käymisprosessia. Ilman suolaa valmis leipä on suurempi.
