Ihmiset, jotka arvostavat alkoholijuomien makua, rakastavat kotitekoisia tinktuureja, pitävät puolukasta. Kokeneet kotiäidit arvostavat tätä mehukasta marjaa: sen eduksi, kirkkaudesta, mausta. Lisäksi se pehmentää minkä tahansa alkoholin hajua ja spesifistä makua, olipa kyse alkoholista, vodkasta, konjakista, kuuhineistä.
Puolukka-tinktuura kotona - yleiset periaatteet
Todellakin mansikat ovat hienoja kotitekoisten tinktuurien valmistukseen. Juoma valmistetaan tuoreista marjoista ja pakastetuista purkitettuja hedelmiä. Jotkut jopa jäädyttävät erikseen hieman puolukkaa, uskoen, että tällä tavalla marja antaa enemmän mehua, mikä tekee valmiin tinktuurin maun ja värin erityisen kirkkaasta.
Minkä tahansa tinktuuraperiaate on sama: marjat pestään, kaadetaan alkoholijuomalla, poistetaan hetkeksi infuusiona, sitten suodatetaan ja kaadetaan astiaan.
Usein he käyttävät sokeria, sokerisiirappia tai hunajaa, jotta juoma ei olisi liian hapokas ja viskoosinen.
Muita marjoja, marjapensaiden lehtiä, vaniljaa, kanelia ja muita ainesosia voidaan lisätä karpalo Tinkturun makuun.
Tinktuura on kauniilla rikkaalla värillä, kuvaamaton tuoksu ja maku. Ja jopa miehet, jotka uskovat, että marjojen kotitekoinen alkoholi on naisjuomaa, eivät kieltäydy maistamasta. Harkitse suosikki ja yleisimpiä reseptejä.
1. Pika resepti puolukan tinktuuraa kotona vodkalla
ainesosat:
• mehukasäilykkeet - puolipurkit; kolme purkkia;
• viisi lasillista sokeria;
• mikä tahansa vodka - yhden litran pullo;
• litra tölkki suodatettua vettä;
• viisi tuoretta minttulehteä.
Keittämismenetelmä:
1. Avaa purkit, joissa on purkitettu puolukka, pudota marjat siivilään siipiin mehua (purkitettujen puolukkojen sijasta voit ottaa luonnon puolukkamehua). Älä kaada mehua, vaan valuta erilliseen kuppiin.
2. Keitä sokerisiirappi: kaada vesi metallisäiliöön, lisää sokeri, laita liesi, kytke keskilämpötilaan ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sammuta tuli, jätä siirappi hetkeksi jäähtymään.
3. Huuhtele minttulehdet ja aseta ne paperipyyhkeelle kuivuaksesi hieman.
4. Kaada jäähdytetty sokerisiirappi karpalomehuun, lisää mintunlehdet, kaada vodka, sulje kansi, sekoita hyvin ja anna 48 tunnin kestää vaatia.
5. Kahden päivän kuluttua suodata tinktuura seulan, pullon läpi ja aseta pimeään paikkaan, säilytä enintään 15 asteen lämpötilassa.
6. Tämä tinktuura on erittäin makea ja tuoksuva, sitä voidaan käyttää jälkiruokajuomana.
2. Karpaloiden ja karpaloiden tinktuura kotona vodkalla
ainesosat:
• puolukanmarjat - puoli kiloa;
• karpalomarjat - puoli kiloa;
• vodka - seitsemän lasia.
Sokerisiirappia:
• rakeistettu sokeri - kahdeksan lasia;
• puhdistettu vesi - vähän enemmän kuin yksi lasi.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele karpalot ja puolukot niin, että ylimääräisiä lehtiä ja oksia ei löydy lopullisessa tinktuurassa. Huuhtele juoksevan veden alla. Tuoreiden hedelmien, karpaloiden ja karpaloiden sijasta voit ottaa vastapakastetut marjat, vain sulattamalla ne ennen tinktuurien valmistamista.
2. Jauha kaikki marjat millään tavalla (tehosekoittimessa tai murskaamalla) sosemehun muodostamiseksi.
3. Kaada rakeistettu sokeri marjasoseeseen, kaada vodka (voit käyttää alkoholia vodkan sijasta), sulje kansi, anna sen hautua muutama minuutti.
4. Keitä siirappi: kaada sokeri syvään kattilaan, kaada vesi siihen, aseta se liesille ja keitä noin kymmenen minuuttia maltillisella lämmöllä.
5. Älä jäähdytä siirappia, mutta kaada se suoraan sosetetulle marjasoseelle vodkan ja sokerin kanssa, sekoita hyvin.
6. Kaada tinktuura kolmen litran purkkiin ja sulje muovinen kansi, laita pimeään paikkaan ja anna kymmenen päivän ajan.
7. Suodata puolukkajuoma seulan tai juustokankaan läpi ylimääräisen kakun ja pullon poistamiseksi, laita pimeässä viileään paikkaan varastointiin.
3. Puolukka tinktuoria alkoholilla
ainesosat:
• tuore puolukka - 12 lasillista;
• litra alkoholia;
• herukkalehdet - kahdeksan kappaletta.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele tuoreet marjat, huuhtele siivilä kylmällä vedellä (voit käyttää tuoreita jäädytettyjä hedelmiä yhdessä tuoreiden puolukkojen kanssa), laita ne puhtaalle, kuivalle kankaalle kuivuaksesi hieman.
2. Siirrä marjat kolmen litran purkkeihin.
3. Huuhtele herukkalehdet, kuivaa hiukan paperipyyhkeillä (voit käyttää lehtiä vadelmista, ruusun lannoista tai muista marjapuista).
4. Kaada marjat alkoholilla, lisääherukkalehdet, peitä kannet ja laita pimeään kaappiin kuukaudeksi vaadittavaksi.
5. Kuukauden kuluttua suodata tinktuura ja pullo.
6. Tämä tinktuura on vahva, joten ota yksi teelusikallinen lääkityksenä diabetekseen, reumaan, virtsajärjestelmän sairauksiin, ripuliin, kihtiin.
4. Puolukka-tinktuura kotona hunajalla
ainesosat:
• korkealaatuinen vodka - yhden litran pullo;
• hiukan alle kiloa tuoretta puolukkaa;
• luonnollinen hunaja - yksi lasi;
• kanelipalko.
Keittämismenetelmä:
1. Kuten muissa resepteissä, muista lajitella tuoreet puolukkat, pestä huolellisesti, kaada suureen purkkiin tai muuhun sopivaan lasisäiliöön.
2. Lisää hunaja marjoihin.
3. Kaada vodka.
4. Pane kanelipalko, sekoita huolellisesti puulusikalla.
5. Sulje muovikansi ja aseta pimeään kohtaan 30 päivän ajaksi vaatiaksesi.
6. Siivilöi valmistettu tinktuura, pullo ja kuluta pieninä annoksina lääkityksenä düsenteeriaa ja reumaa vastaan.
5. Puolukka tinktuoria kotona konjakkia
ainesosat:
• pieni pullo konjakkia;
• yksi lasillinen tuoretta puolukkaa;
• sokeri - kolme suurta lusikkaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada valmistetut puolukkahedelmät kahden litran purkkiin, murskaa murskaamalla (voit pilkottaa tehosekoittimessa).
2. Kaada konjakki puolukkasoseeseen, lisää sokeria, sekoita hyvin, sulje kansi ja aseta pimeässä lämpimään paikkaan vaatimaan puoli kuukautta.
3. Kahden viikon kuluttua suodata tinktuura, purista puristimia hiukan.
4. Pullo, korkki ja aseta pimeässä, tuuletetussa tilassa.
5. Tällainen tinktuura on saatu keskivahvaksi, joten sitä on käytettävä pieninä annoksina virtsajärjestelmään liittyvien sairauksien ja nivelten tautien hoitoon.
6. Puolukka tomaatti kirsikoita kotona konjakin ja vodkan kanssa
ainesosat:
• mikä tahansa brandy - pieni pullo;
• mikä tahansa vodka - yhden litran pullo;
• tuoreet puolukkat - hieman yli kolme kilogrammaa (voit myös tuoreena jäädyttää);
• tuoreet kirsikkahedelmät - viisi lasillista;
• sokeri - vähän vähemmän kuin yksi lasi (voidaan korvata luonnollisella kukkahunajalla);
• kaksi sitruunaa.
Valmista lisäksi muutama lehti herukoista, vadelmasta, kirsikasta.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele puolukka ja kirsikka huolellisesti, kaada se erikseen siivilään ja huuhtele vedellä, laita paperipyyhkeille, anna 40 minuutin kuivua hyvin.
2. Laita kaikki marjat tavalliselle lautaselle. Älä poista siemeniä kirsikasta.
3. Kaada konjakki, vodka kulhoon, jossa on marjat, lisää sokeri.
4. Pese sitruunat, älä kuori kuorta, älä poista siemeniä, leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, laita ne astiaan.
5. Sekoita huolellisesti, peitä astiat tiiviisti kannella, jätä pimeään kaapiin ja anna kymmenen päivän ajan huoneenlämpötilassa.
6. Määrätyn ajan kuluttua suodata tinktuura, pullota se, laita se pimeään, hyvin ilmastoituun tilaan.
7. Tällainen tinktuura osoittautuu myös vahvaksi, joten sitä kannattaa käyttää yksinomaan pieninä annoksina lääkkeenä.
Puolukka-tinktuura kotona - vinkkejä ja temppuja
• Laadun juoman valmistamiseksi sinun on lähestyttävä huolellisesti raaka-aineiden valintaa. Marjojen ei tarvitse olla kokonaisia, mutta niitä ei varmasti saa pilata, ja niissä on ilmeisiä mätänemismuotoja, homeisia. Toiseksi hedelmät on ensin lajiteltava ja pestävä: jäljellä oleva lika voi vaikuttaa haitallisesti valmiin juoman makuun.
• Edellä mainittujen reseptien mukaan valmistettu tinktuura voi olla paitsi erinomaisen aperitiivin, lääkkeen lisäksi myös erinomaisen kulinaarisen tuotteen. Sitä lisätään usein taikinaan, missä se parantaa massan rakennetta, antaa tuotteelle erityisen aromin, mikä tekee tuotteista pehmeämpiä ja ilmavia. Sitä käytetään kyllästämiseen kakkuihin, kekseihin.
• Alkoholi-tinktuureilla on pitkä varastointiaika, toisin kuin juomissa, jotka eivät sisällä alkoholipohjaa. Mutta silti on välttämätöntä noudattaa varastointisääntöjä. Tuotetta on suositeltavaa säilyttää kotona enintään yhden vuoden ajan, mutta tinktuura ei ole aperitiivi, vaan lääke, joka tietyn ajan kuluttua menettää ominaisuutensa.
• Tinktuura on kielletty varastoida metallisesta tai muovisesta astiasta; on suositeltavaa käyttää mitä tahansa lasisäiliötä sekä valmistukseen että infusointiin, varastointiin.
• Jos avaat puolukan tinktuuraa, huomaat, että se ei ole ilmatiiviisti suljettu tai että pohjaan on kertynyt suuri määrä sadetta, kieltäydy käyttämästä sitä.
• Ennen alkoholin käyttöä lääketieteellisiin tarkoituksiin on tärkeää saada asiantuntija-apua.
