Vadelma-tinktuura ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Tämä kirkas, hienostunut jälkiruokajuoma voidaan valmistaa helposti itse.
Osoittautuu luonnolliseksi, kohtalaisen vahvaksi tinktuuraksi, joka on erityisen suosittu kylmällä talvella.
Vadelma tinktuura kotona - valmistuksen perusperiaatteet
Tuoreet ja jopa pakastetut marjat soveltuvat tinktuuraan. Jälkimmäinen on ensin sulatettava. Marjat lajitellaan huolellisesti, poistamalla kaikki roskat, pestään ja vasta sen jälkeen niitä käytetään tinktuureiden valmistukseen. Perusta on alkoholijuomat. Se voi olla kuuhiiri, konjakki, alkoholi, vodka tai muu alkoholi. On syytä muistaa, että juoman maku vaihtelee käytetyn alkoholin mukaan.
Joissakin tapauksissa tinktuura valmistetaan vadelmahillasta tai hilloista.
Juoma valmistetaan vain lasi- tai savimaljoissa. Valmistetut marjat nukahtaa valituissa astioissa, kaada alkoholia ja vaativat useita päiviä pimeässä paikassa. Sitten juoma suodatetaan, kaadetaan lasipulloihin ja varastoidaan viileässä huoneessa.
Lisää tinktuuramaku vielä mielenkiintoisemmalta, lisää sitrushedelmien kuorta, vaniljaa tai kanelia.
Makeuden lisäämiseksi juomaan lisätään sokeria tai hunajaa.
Resepti 1. Tinktuura vadelmia kotona vodkalla, lehdet
Ainesosat
kg vadelmia;
rakeistettu sokeri;
10 g kuivattuja vadelmalehtiä;
litra laadukasta vodkaa.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele vadelmien marjat poistamalla oksat, lehdet ja muut roskat. Pane vadelmat siivilään tai seulaan. Huuhtele varovasti hanan alla ja jätä lasi ylimääräiseen nesteeseen. Siirrä valmistetut marjat syvään kulhoon ja soseuta peruna-murskaimella.
2. Pese purkki huolellisesti, kuivata se ja siirrä vadelmamassia siihen. Kaada vodka, sekoita ja jätä pimeään kohtaan puolitoista kuukautta. Sinun ei pitäisi enää vaatia, muuten luu antaa tarpeetonta katkeruutta.
3. Siivilöi juoma varovasti. Lisää sokeri makuusi. Sekoita ja kaada puoli litran pulloihin. Korkki tiukasti. On suositeltavaa kestää tinktuura muutama kuukausi ennen käyttöä.
Resepti 2. Vadelmien tinktuura kotona alkoholilla
Ainesosat
vadelmat - yksi ja puoli kg;
juomavesi - 500 ml;
alkoholi 96% 600 ml + 400 ml juomavettä;
rakeistettu sokeri - puoli kiloa.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele vadelmien marjat. Pilaantuneet hedelmät, oksat ja lehdet heitetään pois. Pane vadelmat siivilään ja huuhtele hanan alla. Jätä lasi veteen.
2. Pane marjat lasi- tai emali-kulhoon ja soseuta massaksi.
3. Alkoholi laimennetaan 400 ml: lla juomavettä. Sekoita. Kaada vadelmat alkoholiliuoksella, sekoita ja anna viileä auringossa. Sekoita toisinaan.
4. Suodata valmis tinktuura kerroksen sideharsoa ja puuvillaa. Paina kakku. Valmista siirappi rakeistetusta sokerista ja juomavedestä. Kaada se tinktuuraan ja sekoita. Kaada juoma kolmen litran pulloon, sulje kapron kansi ja anna seistä vielä kolme viikkoa. Jos saostumaa tulee, suodata tinktuura uudelleen.
Resepti 3. Tinktuura vadelmia kotona gin
Ainesosat
kg tuoreita vadelmia;
kuori kaksi kalkkia;
puolitoista litraa giniä.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele vadelmat huolellisesti ja laita ne siivilään. Marjojen on oltava ehjiä.
2. Pese purkki, kuivaa ja aseta vadelmamarjat täyttämällä lasisäiliö kolme neljäsosaa tilavuudesta. Poista kuori limetistä hienoimmalla raastimella. Lisää se purkkiin. Kaada sisältö kaulan alle ginillä. Sulje ja aseta pimeään paikkaan.
3. Lisää muutaman päivän kuluttua tarvittaessa giniä. Ravista pulloa päivittäin. Vaadi kolme viikkoa.
4. Tyhjennä sitten tinktuura. Älä purista marjoja. Kaada juoma puoli litran pulloihin ja säilytä viileässä huoneessa.
Resepti 4. Vadelmien tinktuura kotona konjakkia
Ainesosat
tuoreet vadelmat - 400 g;
konjakki - puoli litraa.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa litrainen purkki huolellisesti. Lajittele vadelmamarjat, erota pyrstöstä ja poista roskat.
2. Laita valmistetut hedelmät purkkiin. Kaada ne konjakkilla, sulje kansi ja laita lämpimään paikkaan.
3. Infusoi juomaa kahden kuukauden ajan. Tyhjennä sitten tinktuura, suodata erityisen suodattimen läpi. Kaada 0,7 litran pulloon. Säilytä juoma viileässä paikassa.
Resepti 5. Vadelmien tinktuura kotona rommilla
Ainesosat
kg tuoreita vadelmia;
30 g rakeistettua sokeria;
puoli litraa kevyttä rommia;
sitruuna;
250 ml puhdistettua vettä.
Keittämismenetelmä
1. Laita pestyt ja pestyt vadelmamarjat päälle, laita emaloituihin astioihin ja täytä juomavedellä. Lisää sitruunasta puristettu mehu ja rakeistettu sokeri.
2. Laita matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen neljäsosa tuntia. Marjat tulisi höyryttää hyvin ja päästää mehu irti. Poista sitten astiat lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.
3. Siivilöi seos marjakuidun läpi, vääri se hyvin, suodata uudelleen ja laita uunin päälle. Keitä se. Kaada rommi suoraan kuumaan seokseen, sekoita hyvin, peitä ja peitä lämmin liina. Jätä kuukausi, suodata ja pullota.
Vaihtoehto 6. Vadelmien tinktuura kotona hilloista
Ainesosat
vadelmahillo - 500 g;
kuuhiiri - puoli litraa.
Keittämismenetelmä
1. Siirrä hillo puhtaaseen, kuivaan litran purkkiin. Kaada kuuhiiri ja sekoita. Sulje kapronin kansi. Laitoimme lasisäiliöitä kuuteen viiteen päivään. Ravista sisältöä päivittäin.
2. Suodata valmis tinktuura kerroksen sideharsoa ja puuvillaa. Kaada pulloihin ja laita varastoon viileään huoneeseen.
Resepti 7. Tinktuura vadelmia kotona mausteilla
Ainesosat
600 g vadelmia;
10 g sokeria;
500 ml brandyä;
vaniljauutetta;
2 cm kanelitangot;
kolme silmua neilikka.
Keittämismenetelmä
1. Lajittele tuoreet vadelmat ja poista kaikki tarpeettomat. Laita siivilä ja huuhtele. Tee kaikki huolellisesti, jotta marjat pysyvät ehjinä.
2. Ota puhdas tölkki. Pane vadelmat ja mausteet siihen. Täytä kaikki alkoholilla, sulje kansi ja laita astia lämpimään paikkaan.
3. Kolmen viikon kuluttua avaa purkki, kaada sisältö toiseen puhtaan astian päälle marjakankaan läpi. Purista loput marjat. Lisää rakeistettu sokeri maun mukaan. Pullo ja ikä vähintään yhden kuukauden ajan.
Resepti 8. Tinktuura vadelmia kotona chilin ja inkiväärin kanssa
Ainesosat
kiloa tuoreita vadelmia;
puoli palloa chiliä;
700 ml 70-prosenttista alkoholia;
20 g tuoretta inkivääriä;
550 ml juomavettä;
70 g fruktoosia.
Keittämismenetelmä
1. Vadelmia voidaan käyttää tuoreina tai jäädytettyinä. Lajittele tuoreet marjat, huuhtele. Jäädytetty kokonaan jäädytettynä.
2. Laita hedelmät puhtaan lasisäiliöön ja peitä alkoholilla. Vaadi kymmenen päivää pimeässä paikassa. Kuori, pese ja raasta hienoksi. Pese pippuri, leikkaa hieman. Lisää pippuri ja inkivääri infuusiopurkkiin.
3. Anna kolmen päivän ajan. Kokeile sitten, jos juoma on mausteista, voit tyhjentää sen. Jos haluat, että tinktuura on vielä terävämpi, seistä se päivän ajan. Valuta, suodata, laimenna vedellä ja lisää rakeistettu sokeri maun mukaan. Pullota tinktuura. Seiso sitä vielä muutama viikko ennen käyttöä.
Resepti 9. Vadelmien tinktuura kotona "Vadelmatakki"
Ainesosat
1 kg 200 g vadelmia;
kolme silmua neilikka;
kaksi litraa kuuhiinaa;
3 g aprikoosin tai kirsikan ytimiä.
Keittämismenetelmä
1. Pane kynttilän ja aprikoosin ytimen silmut laastiin ja murskaa survinta. Siirrä mausteet puhtaaseen lasisäiliöön.
2. Vadelmamarjat lajiteltu hyvin. Oksat, mätä hedelmät ja lehdet poistetaan. Pane hedelmät siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Laita marjat purkkiin. Täytä jäljellä oleva tilavuus alkoholilla. Pane lämpöä kolmeksi viikoksi. Ravista purkkia päivittäin.
3. Valtuutetun ajan kuluttua valuta tinktuura varovasti. Siivilöi seulan, erikoissuodattimen tai marjaliinan läpi. Kokeile sitä. Jos juoma on liian voimakasta, kaada puoli litraa vettä ja sekoita. Lisää rakeistettu sokeri maun mukaan. Kaada juoma pulloihin, korkki tiiviisti ja anna seistä vielä kuukauden.
Vadelma tinktuura kotona - vinkkejä ja temppuja
- Valmista tinktuura vain lasi- tai savimaljoihin.
- Lisää sokeri tai hunaja melkein valmis tinktuuraan maun mukaan.
- Liota juoma vielä muutama viikko ennen juomista.
- Älä heitä marjoja, ne voivat tehdä siirappia, jota voidaan käyttää kakkujen liottamiseen.
- Jos juoma on liian voimakasta, voit laimentaa sen vedellä haluttuun määrään.
