Terveelliset hedelmäjälkiruoat ilahduttavat sekä aikuisia että pieniä gourmereita erinomaisella maulla, aromilla ja suussa sulavalla ulkonäöllä. Hedelmäjälkiruokavalmisteiden valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa, ja voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa hedelmiä: rakastamiasi ja kotona olevia.
Hedelmäjälkiruoat - yleiset periaatteet
Kaikkien valitsemiesi hedelmien tulisi olla tuoreita, ilman merkkejä mätää ja pilaantumista. Loput sisältyvät jälkiruokaan, ainesosan tulisi olla myös tuoretta.
Hedelmät on pestävä perusteellisesti, kuivattava, kuorittu. Leikkaa tai jauhaa reseptimenetelmän mukaisesti.
Lisäohjeet ovat yksinkertaisia: voit yhdistää valitut hedelmät mihin tahansa tuoteyhdistelmään täysin eri suhteissa. Lisätietoja alla olevissa resepteissä.
1. Hedelmäjälkiruoat: omena vaahtokarkki uunissa
ainesosat:
• 7 keskimäärin vihreää omenaa;
• sokeri - 60 g;
• vesi - 20 ml;
• kasviöljy - 30 ml pergamenttipaperin voitelemiseen.
Keittämismenetelmä:
1. Pese omenat, leikkaa viipaleiksi, leikkaa ydin siemenineen ja laita ne syvälle metalliselle astialle.
2. Kaada kaksi ruokalusikallista vettä, laita miedolla lämmöllä ja keitä puoli tuntia kannen ollessa kiinni.
3. Poista pannu omenoineen lämmöltä, jäähdytä, valuta mehu omenoista erilliseen mukiin.
4. Erota kuori keitetyistä omenoista ja jauhaa itse massa seulan läpi tai tehosekoittimessa soseeksi.
5. Kaada sokeri omenakastikkeeseen ja laita jälleen miedolle lämmölle, keitä vähän alle puoli tuntia.
6. Vatkaa perunamuusia uudelleen tehosekoittimella.
7. Ota tasainen arkki, peitä se pergamenttipaperilla, rasvaa kasviöljyllä (öljy auttaa kuorimaan paperin helposti pastillista aivan lopussa) ja aseta omenakastike sileäksi koko pinnalle.
8. Aseta arkki 130 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja kuivaa 10–15 minuutin ajan (avaa uunin luukku hiukan kuivumisen aikana. Voit laittaa suuren lusikan oven väliseen aukkoon).
9. Kun pastilli kuivuu, poista se uunista ja jäähdytä.
10. Leikkaa pastilli 3 cm leveiksi nauhoiksi.
11. Rullaa jokainen liuska ja poista samalla pergamenttipaperi.
12. Kun tarjoilet, aseta rullat tasaiselle levylle. Tai voit kääriä jokaisen telan kauniilla nauhalla, laittaa pieneen laatikkoon ja antaa sen perheellesi, ystävillesi tai tuttavillesi suloisena lahjana.
2. Hedelmäjälkiruoat: juhlava sekoitus
ainesosat:
• 2 keskihiiviä;
• 2 banaania;
• 2 appelsiinia;
• 3 pitted mandariini;
• 2 pientä omenaa;
• oksa punaisia rypäleitä;
• 1 sitruuna;
• hunaja - 40 g.
Keittämismenetelmä:
1. Pese appelsiinit, laita ne paperipyyhkeelle kuivaamaan. Leikkaa appelsiinien kuori veitsellä hieman ympyrään. Ota sitten ruokalusikallinen ja mene sen yli kaikista puolista kuoren alla, jotta sen irrottaminen olisi helpompaa (ota varmasti erittäin terävä veitsi). Tee kuori siksak-muotoisina kuorina. Laita oranssit korit sivuun.
2. Poista kaikki valkoiset kalvot kuoritusta appelsiinista, leikkaa massa pieniksi mielivaltaisen muodon paloiksi.
3. Kuori kiivi, noppaa se.
4. Leikkaa banaani keskimääräisellä nopalla.
5. Kuori mandariinit, jaa viipaleiksi, jos suuret viipaleet leikataan kahtia.
6. Pese omenat, kuori ne, leikkaa ydin, leikkaa kuutioiksi.
7. Pese rypäleet erillään oksista.
8. Sekoita kaikki hedelmät syvälle salaattikulhoon.
9. Pese sitruuna, leikkaa kahtia, purista mehu ja kaada siihen hedelmäsalaatti.
10. Lisää hunaja, sekoita hyvin.
11. Laita jokaiseen oranssikoriin kaksi ruokalusikallista hedelmäsalaattia (oranssien korien sijasta salaatti voidaan asettaa lasikulhoihin). Lisää haluttaessa jogurttia salaattiin.
3. Hedelmäjälkiruoat: paistetut banaanit taikinassa
ainesosat:
• 2 isoa banaania;
• 1 muna;
• jauhot - 160 g;
• vesi - 20 ml;
• hunaja - 50 g;
• 15 g leivinjauhetta;
• kasviöljy - 50 ml banaanien paistamiseen;
• hunaja - 50 g;
• puoli sitruunaa.
Keittämismenetelmä:
1. Poista banaanit kuoresta, leikkaa keskikokoisiksi, 1,5 cm leveiksi viipaleiksi (ota banaanit, jotka eivät ole kovin kypsiä, koska kypsät voivat hajota paistamisen aikana ja jälkiruoka ei ole niin herkullinen).
2. Sekoita pieneen kuppiin 50 g hunajaa sitruunamehun kanssa ja laita tämä seos banaaniin. Sekoita varovasti, jotta banaaninpalat eivät hajoa.
3. Tee taikina: murta muna muna kuppiin, lisää jäljellä oleva hunaja, vesi, 60 g jauhoja ja leivinjauhe, sekoita kaikki hyvin.
4. Rullaa hienonnetut banaanit jäljellä olevaan jauhoon ja upota sitten taikinaan.
5. Kuumenna öljy paistinpannuun, laita viipaleita banaaneja, paista toisella puolella 2 minuuttia, käännä sitten yli ja paista myös toisella puolella 2 minuuttia.
6. Pane banaaniviipaleet lautasliinoihin ylimääräisen rasvan imemiseksi.
7. Kun tarjoilet, laita paistetut banaanit taikinaksi tasaiselle lautaselle, koristele erilaisilla marjoilla, tarjoa teeä tai jälkiruokajuomaa.
4. Hedelmäjälkiruoat: jää marjojen kanssa
ainesosat:
• banaanit - 2 kpl .;
• 2 kourallista tuoretta vadelmaa;
• 6 mansikkaa marjoja;
• 2 kiiviä.
Ja saat kauniin esityksen varten ota lasikuppeja tai, jos niitä ei ole, yksinkertaisia muovikuppeja tai muita ruokia, mutta on ehdottomasti oltava läpinäkyvää.
Keittämismenetelmä:
1. Poista banaanit kuoresta, leikkaa ympyröiksi (tätä virkistävää jälkiruokaa varten ota kypsiä banaaneja, niin jälkiruoka muuttuu vielä maukkaammaksi).
2. Jauhaa tehosekoittimella banaanit soseen tilaan (voit vain murskata ne murskaamalla). Jos banaaninpalaset kohtaavat banaanin soseen, niin se on kunnossa, tämä antaa jälkiruokalle epätavallisen maun.
3. Pese tuoreet marjat siivilässä ja murskaa myös murskaamalla.
4. Laita lasinen kulhoon tai laseihin pieni sosetettu marja.
5. Pane banaanin sose toiseen kerrokseen.
6. Kuorittu kiivihiivut ja laita banaanin soseen päälle.
7. Peitä kaikki kulhot tarttuvalla kalvolla, tee reikä veitsellä kalvoon. Aseta puutangot reikiin.
8. Aseta jälkiruokakupit pakastimeen jäätymään 3 tunniksi.
9. Poista kalvo kupeista, laske ne kiehuvaan veteen kolmen sekunnin ajan, poista hedelmä- ja marjajäätelöt kupista ja nauti tuoksuvasta virkistävästä hemmottelusta.
5. Hedelmäjälkiruoat: päärynät kermalla ja suklaalla
ainesosat:
• 2 makeaa, ei ylikypsää päärynää;
• 30 ml vettä;
• sitruunamehu - 40 ml;
• rasva, jonka rasvapitoisuus on keskimäärin - puoli lasia;
• jauhettu sokeri - 3 suurta lusikkaa;
• 4 kuutiota tummaa suklaata.
Ja niin, että tarjoileessaan jälkiruoka näyttää vielä kauniimmalta ja maukasemmalta, ota 4 mintunlehteä ja jotkut marjat, esimerkiksi punaherukat tai vadelmat.
Keittämismenetelmä:
1. Pese päärynät, laita lautasliinat kuivaamaan. Leikkaa puoli kahteen osaan, älä leikkaa häntää. Ydin siementen kanssa.
2. Ripottele valmistettuja päärynöitä sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu.
3. Tee pieni viilto päärynän toiselle puolelle paremman vakauden saavuttamiseksi.
4. Laita päärynät syvälle leivonta-astiaan, kaada vesi (30 ml), laita uuniin ja paista 20 minuuttia maltillisessa lämpötilassa.
5. Jauha suklaa.
6. Sekoita jäähdytetty kerma jauhesokerilla ja lyö vakaassa vaahdossa (jos haluat, että jälkiruoka on makeampaa, voit ottaa enemmän jauhettua sokeria).
7. Laita kerma kunkin päärynän sisälle (1 rkl kpl). Voit puristaa makeisruiskun.
8. Ripottele päälle suklaata ja koristele mintunlehdillä ja marjoilla.
6. Hedelmäjälkiruoat: kylmä kakku
Ainesosat leivonnaisia varten:
• 200 g evästeitä "Jubilee" tai muita muruja;
• voi - 50 g;
Jogurttivoidelle:
• puoli litraa kotitekoista maitojogurttia;
• vesi - 4 rkl. lusikat;
• gelatiini - puoli pakkausta.
Kotitekoiselle jogurtille:
• maito - 1 litra;
• kuiva hapanmarja - 2 kapselia.
Hedelmien täytettä varten:
• 2 banaania;
• 6 kiivi;
• sokeri - 40 g;
• mantelit - 2 kourallista
• sitruunamehu - 20 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Valmista ensin kotitekoinen jogurtti seuraavan tekniikan mukaisesti: kaada maito syvään valurautaan, kaada happo ja laita se erityiseen kuumennuslevyyn kiehuvalla vedellä tai kuumalla akulla, kääri valurauta paksuun, tiheään kankaaseen, jätä se 8 tunniksi. Valuraudan sijasta voit ottaa keraamisen astian tai tavallisen lasipurkin.
2. Murenna evästeet käsin pieniksi paloiksi, voit murentua tehosekoittimessa.
3. Pane hienonnettu pehmeä voi evästeisiin ja sekoita huolellisesti.
4. Pane evästeiden massa irrotettavaan muotoon, joka on vuorattu pergamentilla.
5. Aseta muotti jääkaappiin jäätymään.
6. Liota gelatiini kylmässä vedessä paisuneeksi 20 minuutin ajan.
7. Kuori 4 kiivi (2 jätä koristeeksi), leikkaa kuutioiksi, laita metalli-kulhoon, kaada sokeri, kaada sitruunamehu ja keitä matalassa kuumassa 3 minuuttia.
8. Jäähdytä kiivi.
9. Laita kuppi liivateineen toiseen astiaan, jonka halkaisija on hiukan pienempi ja lämmitä lievästi liivatetta parille.
10. Jäähdytä gelatiini ja kaada kotitekoiseen jogurttiin, sekoita hyvin, kunnes paksu, homogeeninen massa.
11. Kaada jogurttikerma säiliöön kiven kanssa, sekoita hyvin.
12. Poista kakku jääkaapista ja laita siihen banaanirenkaat, kaada päälle kiwi-jogurttikerma, sulje kakkupannu kiinnityskalvolla ja aseta pakastimeen 60 minuutiksi.
13. Aseta varatun ajan kuluttua kakkumuoto uudelleen pakastimesta jääkaappiin ja anna seistä vielä 60 minuuttia.
14. Poista valmis kakku muotista, leikkaa se, koristele jokainen pala kiiviviipaleilla ja mantelilla.
