Kokit arvostavat kesäkurpitsaa herkullisen makean maun ansiosta. Vihanneksella ei ole pistävää hajua, minkä ansiosta on mahdollista lisätä melkein mikä tahansa kesäkurpitsaa sisältävä ruokalaji - keittoihin lisätään herkkä massa, salaatit ja vihannespaisti valmistetaan sen kanssa. Erityisen suosittuja kesäkurpitsarasvojen valmistajia varten ne valmistetaan helposti ja nopeasti, ja ne vaativat vain vähän vaivaa ja taitoja kokista.
Artikkelissa valitaan hyvin tunnetut ja epätavalliset vaiheittaiset reseptit kesäkurpitsaa paahtimista, kuvataan yksityiskohtaisesti, mikä kesäkurpitsa on valittava kuin täydentämään taikinaa, jotta paistinpanosten maku tulee kylläisemmäksi. Selittää kuinka paistaa pannukakkuja kesäkurpitsaa pannuissa tai keittää uunissa ruuan ruokavalioversiota.
Yleiset periaatteet fritterien valmistamiseksi kesäkurpitsasta vaiheittaisten reseptien mukaan
• Huolimatta siitä, että fritittien keittäminen ei vaadi ainutlaatuisia taitoja, on olemassa useita salaisuuksia, jotka tekevät niistä erityisen maukkaita. Ensinnäkin on tärkeää valita huolellisesti ja oikein kesäkurpitsa. Vihannesten kuorta ei tule rypistää, sileys ja kiiltävä kiilto - kypsän ja korkealaatuisen vihanneksen tunnusmerkki.
• Nuoret ja kypsät kesäkurpitsa soveltuvat paistinpannuille, keittoprosessi eroaa vain vihannesten valmistuksessa. Jos kuori ei ole katkennut nuoresta hedelmästä, se on poistettava kypsästä kurpitsasta, muuten letkuissa on karkeita hiukkasia. Lisäksi sikiön kypsyysasteesta riippumatta sinun on tarkistettava siemenet. Tätä varten kesäkurpitsa leikataan pitkin ja jos siemenet ovat suuria, ne on poistettava.
• Vihannesten massan jauhamiseen on monia tapoja. Lähes aina se hierotaan raastimelle ja muuttaa tarvittaessa vain solujen kokoa. Joskus keskeytetään tehosekoittimella, valmistetaan perunamuusia, mutta tämä tehdään yleensä vain, jos siihen lisätään mannaa, joka vetää runsaasti ylimääräistä kosteutta.
• On suositeltavaa lisätä suolaa taikinaan välittömästi ennen paistamista. Sukkarini - vesiset vihannekset, kun ne ovat vuorovaikutuksessa suolan kanssa, ne vapauttavat mehua runsaasti. Jos taikina suolataan aikaisemmin, taikina kelluu, ja viimeisen erän paistaminen on vaikeaa.
• Taikinan pääkomponentit rasvakeittimille: squash, jauhot ja munat. Viimeksi mainitut lisätään sitomaan kasvislastuja. Edellä mainitun lisäksi taikinaan voidaan lisätä muita ainesosia, mikä parantaa makua tai antaa sinun keittää enemmän fluffisia leivonnaisia. Se voi olla juustoa, jauhelihaa, kefiriä, mannaa, vihreitä. Mausteita ja suolaa käytetään oman maun perusteella.
• Kesäkurpitsarasvakeita paistetaan paksuseinäisissä pannuissa korkealaatuisessa kasviöljyssä. Taikina, piikki lusikalla, kastettu lämmitettyyn rasvaan. Jos se laitetaan riittämättömästi kuumaan öljyyn, ensinnäkin se hiipii ulos ja toiseksi tuotteet täytetään ylimääräisellä rasvalla. Paista, peittämättä, molemmilta puolilta, kunnes saadaan herkkä punastu. Pannu suljetaan vain erityistapauksissa, kun valmistetaan reheviä pannukakkuja niin, että letut höyrytetään koko paksuuden ajan.
• On olemassa toinen keittotapa, kun taikina leivotaan uunissa. Tällä menetelmällä rasvaa ei käytännössä käytetä, vaan se levitetään ohuimpaan kerrokseen pergamenttiin, joka peittää paistinpannun. Artikkelissa on yksityiskohtainen vaiheittaiset reseptit kesäkurpitsalaisista ruokavalioseoksista, joiden periaatteiden mukaisesti voit keittää uunissa muita tämän kokoelman fritittereitä.
• Kun tarjoillaan kesäkurpitsarasvoja, on tapana antaa heille kermaviini tai jogurtti ilman aromia. Näiden käymismaitotuotteiden perusteella voit valmistaa kastikkeen. Yksinkertaisin jogurttikastike resepti löytyy vaiheittaisista resepteistämme kesäkurpitsarasvoille.
Helpoimmat kesäkurpitsarasvut: vaihe vaiheelta -resepti
ainesosat:
• kesäkurpitsa, pieni - 2 kpl .;
• 5-6 rkl jauhoja;
• kaksi valittua munaa;
• valkosipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Sukkarin tulee pestä huolellisesti lämpimällä vedellä. On suositeltavaa leikata kuori ohuella kerroksella, mutta jos vihannes on nuori, voit jättää sen. Leikkaa kesäkurpitsa pitkin ja poista suuret siemenet. Hierattuaan vihannesten massaa karkealle raastimelle, pilkota valkosipuli matalalta puolelta. Kaksi pientä kesäkurpitsaa varten yksi piikki riittää.
2. Kaatamalla kaksi munaa kuppiin, ravista niitä tasaiseksi haarukalla ja lähetä ne kulhoon, jossa on kesäkurpitsaa. Lisää vihannesmassan ollessa hiukan suolainen ja lisää alle kolmasosa lusikasta pippuria ja sekoita hyvin.
3. Siivilöimme jauhot rikkakasvien epäpuhtauksien poistamiseksi, kaada se kesäkurpitsaan ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Rasvakeittimien taikina on valmis, voit aloittaa paistamisen. Kaada öljy astiaan, laita keskilämpötilaan ja lämmin. Scooping vihannesmassi ruokalusikalla, kasta se kuumaan rasvaan. Kun alapinta on kevyesti ruskeantunut, käännä se varovasti yli ja toinen sivu ruskenee. Yhden sivun paistaminen voi kestää keskimäärin 3 - 5 minuuttia.
5. Laita valmiit pannukakut kulhoon ja peitä pyyhkeellä niin, että ne pitävät lämpöä niin kauan kuin mahdollista. Älä käytä kantta tai, mikä vielä pahempaa, kalvoa, rasvakeittimet pehmenevät nopeasti.
Kesäkurpitsa-ilma-pannukakut: vaiheittaiset reseptit kefirille
ainesosat:
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• 50 gr. rakeistettu sokeri;
• puoli lusikkaa poltettua kalkkisoodaa;
• iso muna;
• kaksi pientä, nuorta kurpitsaa;
• ei-aromaattinen kasviöljy, erittäin puhdistettu;
• 100 ml kefiiriä.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada kefir kulhoon. On suositeltavaa käyttää lämmintä maitotuotetta, joten lämmitä se huoneenlämpötilassa. Lisää sooda kefiriin ja sekoita huolellisesti. Aseta kulho syrjään, anna hapon aktivoida sooda.
2. Pese sukkarin pesemisen jälkeen terävällä veitsellä tai perunankuorilla, leikkaa kuori ohuesti. Hiero vihannesten liha keskiraskealle, laita sokeri ja sekoita.
3. Sekoitamme muna kefirissä ja kaada se kesäkurpitsaan, lisää jauhot, laita vähän suolaa. Sekoita kesäkurpitsa taikinaa huolellisesti, jauhoja ei tulisi jäädä siihen. Jos se osoittautui harvinaiseksi, häiritse silti jauhoja, mutta ei paljon. Yritämme keittää taikinan tiheyden mukaan kuten tavallisten pannukakkujenkin. Jos kesäkurpitsa murskaamisen jälkeen antoi paljon mehua, on parempi puristaa niitä hiukan ja lisätä sitten vain kefiiriä.
4. Kaada öljyä astiaan, sen ei pitäisi olla pieni, mutta ylimääräistä ei tarvitse. Peitämme pannun pohjan, noin sentin. Kun öljy lämpenee, öljy alkaa halkeilla, annostelemme taikinan lusikalla ja paistamme pannukakut kääntämällä sen, kun se muuttuu ruskeaksi.
5. Taikina nousee kirjaimellisesti silmämme edessä, kefirissä olevat kesäkurpitsa-pannukakut ovat huomattavasti reheviä.
Herkullisia kesäkurpitsa-pannukakkuja: askel askeleelta resepti tuoreilla yrtteillä ja juustolla
ainesosat:
• iso kesäkurpitsa;
• 80 gr. kova juusto;
• valkosipuli;
• kananmuna;
• tuore tilli;
• lusikka ensiluokkaista vehnäjauhoa.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistele kesäkurpitsa, pese sen pinta varovasti vedellä. Yleensä suuren vihannesten kuori on kovaa, se on poistettava, mutta jos sinulla on hyvin nuori kesäkurpitsa, jätämme ihon. Kiinnitä huomiota siemeniin, kun olet leikannut vihanneksen pitkin. Jos siemenet ovat suuria - poista.
2. Hiero karkeasti kurpitsa laajaan kulhoon. Siivilöi ylimääräinen mehu ja jauhaa juusto kulhoon samalla raastimella, sekoita.
3. Hienonna kaksi valkosipulinkynsiä ja yrttejä. Voit tehdä valkosipulin, kuten juuston ja kesäkurpitsaraastin, mutta pienillä reikillä. Siirrämme murskatut komponentit kesäkurpitsa-massaan, lisää vähän pippuria, jauhoja ja sekoita, kevyesti suolattu. Suola on lisättävä ottaen huomioon juuston suolapitoisuus, muuten voit pilata pannukakut.
4. Paista pannukakut vähärasvaisessa, hyvin lämmitettyssä voissa, paksuseinäisissä pannuissa. Levitämme vihannes taikina lusikalla hyvin kuumennettuun rasvaan. Käännä yli, pruunista alaosa tarpeeksi, paista toinen sivu myös, kunnes kullanruskea.
Rehevät kesäkurpitsarasvut: askel askeleelta resepti mannassa
ainesosat:
• kolme keskikokoista nuorta squashia;
• kaksi suurta munaa;
• lasillinen mannaa;
• lusikka valkoista jauhoa.
Keittämismenetelmä:
1. Pese lika kesäkurpitsasta, leikkaa pitkin ja leikkaa sitten hienoksi. Jauha se sekoittimella tai keittimellä. Lisää saatu homogeeninen massa lievästi, yhdistä mannasuuriin ja anna 20 minuutin ajan. Tänä aikana vilja turpoaa tarpeeksi, mikä tekee vihannesmassasta tiheämmän.
2. Pese munankuori lämpimällä vedellä. Murtaudutaan varovasti, kaada valkuaiset kulhoon ja laita keltuaiset kuppiin. Vatkaa valkoiset loistoon, sekoita keltuaiset tasaiseksi.
3. Sekoitamme jauhot squash-massaan, lisääme keltuaiset ja sekoitamme pieninä annoksina proteiinimassan. Munien asteittainen käyttöönotto antaa sinun keittää upeampia pannukakkuja. Lopussa sinun pitäisi saada ohut, tasainen taikina, hieman paksumpi kuin tavallisille ranskalaisille.
4. Levitä squash-taikina ruokalusikalla hyvin kuumaan öljyyn pannulla. Paista aluksi kannen alla, kunnes alaosa on vaaleanruskea, sitten käännä ja paista, kunnes kultainen ja toinen puoli, mutta ilman kannetta.
Dieettiluuydinalukat: vaiheittainen resepti pinaatin kanssa uuniin
ainesosat:
• puoli kiloa nuoria kesäkurpitsaa ja tuoretta pinaattia;
• 50 gr. jauhot;
• kolme valittua munaa;
• 5 gr. timjami;
• valkosipuli;
• oliiviöljy - 25 gr.
Kastike:
• 150 gr. luonnollinen rasvaton jogurtti ilman aromia;
• lusikka hienonnettua tilliä;
• valkosipulinkynsi.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori kuori pestystä kesäkurpitsaa. Leikkaa vihannekset puoliksi, jos siemenet ovat suuria - valitse. Hiero massa kulhoon karkealla raastimella, lisää hieman suolaa ja pane sivuun viidentoista minuutin ajan.
2. Kun vihannesmassa asettuu, pese pinaatin lehdet ja kuivaa se kosteudelta liottamalla pyyhellä. Kovat varret poistetaan ja lehdet leikataan ohuiksi, lyhyiksi raidoiksi. Puhdistamme kaksi valkosipulinkynsiä.
3. Puristettu puristettu puristaa kädet pois, jaettu mehu dekantoidaan. Murtamme munat kesäkurpitsa-massaan, lisäämme jauhot, timjami ja vähän jauhettua pippuria. Hiero valkosipuli hienoksi kesäkurpitsaksi ja sekoita kaikki huolellisesti, minkä jälkeen sekoitamme kesäkurpitsamassan pinaatin kanssa.
4. Valmista leipomarkki - peitä paistinpannu pergamenttipaperilla ja rasvaa se oliiviöljyllä.
5. Palautuen sormen paksuuteen toisistaan, levitä lusikalla pienet erät squash-taikinaa. Aseta leivinkerros erittäin lämmitetyn uunin keskitasolle. Ruoanlaittokeittimien keittäminen kesäkurpitsaa neljäsosaa tunnista.
6. Kun pannukakut leivotaan, valmista kastike. Sekoitamme jogurttia hienonnetulla tillillä, purista siihen valkosipulia, lisää suolaa ja pilkkoa sekoittimella.
7. Kaada kuumat leivonnaiset vastavalmistetulla kastikkeella ja tarjoile.
Vihjeitä kesäkurpitsojen valmistukseen - vinkkejä ja temppuja
• Paksemman squash-taikinan valmistamiseksi on yksinkertainen tapa. Suola vihannesmassi heti sokerin pilkkomisen jälkeen. Anna hänen seisoa puoli tuntia ja suodata erotettu mehu. Voit puristaa hieman kesäkurpitsaa.
• Tasaisen pannukakkurakenteen saavuttaminen on helpompaa, jos hierot kurpitsaa niin hienosti kuin mahdollista. Karkeista siruista saat heterogeenisen taikinan, jolla on selvää kuitua.
• Laita taikina lusikasta pieneen ruukkuun, jolloin letut eivät muistuta pannukakkua. Jos konsistenssi sallii, laita vain yksi ja puolikas ruokalusikallista ja toinen annos ensimmäisen päälle.
• Älä tee paloa enimmäismäärään; lämmitä öljyn jälkeen keskilämpöä. Pannukakut leivotaan tasaisesti, keskimmäinen ei jää raa'aksi ja pohja ei pala.
