Pasta ja jauheliha voivat toimia herkullisten, tyydyttävien ja erittäin yksinkertaisten ruokien perustana, sopivat varsin nopeasti nopeaan illalliseen. Kuuluisin variantti suorituksesta "Laivasto Pasta" on Neuvostoliiton ruokakulttuurin klassikko. Paistettu pasta jauhelihalla rullina, haudutettu erilaisissa kastikkeissa, pasta jopa täytetty.
Artikkelissa valitaan päivittäisen valikon vaiheittaiset reseptit jauhelihaa sisältäviä pastaruokia varten. Tuotteiden saatavuus ja keittoteknologia mahdollistavat niiden suosittelun aloittelijoille.
Jauhelihaa sisältävät pastaastiat (askel askeleelta) - yleiset valmistusperiaatteet
• Melkein jokaisessa tapauksessa voit valita minkä tahansa pasta, ellei reseptiin määritetä tiettyä tuotetta. Iso tai pieni, kihara, pitkä tai lyhyt pasta - useimmissa tapauksissa sillä ei ole väliä. On tärkeää, että ne tehdään jauhoista, jauhettuina karkeasta vehnästä. Tällainen pasta ei kiehu ja on hyödyllisempi koostumuksessaan, ja niistä valmistetut ruokia näyttävät kauniimmalta.
• Pasta voidaan keittää esikeitetyksi tai käyttää kuivana. Keitä pasta pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti. Veden tulisi olla tarpeeksi, jotta tuotteet kelluvat siinä. Nesteen puutteen vuoksi se on melkein mahdotonta sekoittaa vahingoittamatta niiden muotoa. Pasta kastetaan kiehuvaan, kevyesti suolaiseen veteen ja keitetään kevyellä keitolla. Kesto riippuu pastatyypistä, ja se voi kestää 3–7 minuuttia. Jotkut kotiäidit pesevät pastaa kylmällä tai lämpimällä vedellä, ja jotkut ohittavat tämän vaiheen. Ei erityisiä vaatimuksia - kypsennä kuin olet tottunut, mutta on syytä huomata, että huonolaatuisista jauhoista valmistettu pasta on parempi huuhdella, muuten ne voivat tarttua yhteen.
• Täyte voi olla mitä tahansa. Useimmiten käytetty sekoitettu liha tai kana. Lihan jauhaminen on parempi itsellesi, mutta jos pidät mieluummin lähikaupan ruokia, tällainen tuote sopii myös. Valinnasta ei ole selkeitä suosituksia, on vain toivottavaa, että se ei ole liian rasvainen. On parempi antaa lihamassan olla tiheää kuin viskoosia. Mitä enemmän "nestemäistä" puolivalmistuotetta sinulle tarjotaan, sitä suurempi on todennäköisyys, että se koostuu paitsi lihasta. Suurin osa massasta on tällaisissa tapauksissa ihon, sisäelinten ja pohjarasvan emulsio.
• Pastaruokia valmistetaan raa'alla ja esipaistetulla jauhelihalla. Lihamassa lisätään välttämättä ja jauhettua pippuria lisätään maun mukaan. Voit käyttää muita mausteita, jotka eivät häiritse itse lihan makua. Usein hienonnettu sipuli puuttuu siihen tai paistetaan, mikä antaa lautaselle lisää mehukkyyttä ja makua.
• Valmistettaessa jauhelihalla valmistettuja pastaruokia askel-askeleelta -ohjeiden mukaan voidaan käyttää tomaattipastaa tai smetanaa - niitä käytetään kastikkeiden valmistukseen. Tomaattipasta korvataan tai täydennetään valinnaisesti tuoreilla tomaateilla, kastikkeella tai ketsupilla ja smetalla majoneesilla.
Pasta jauhelihalla: vaihe vaiheelta resepti yksinkertaisimmalle meriruokalajille
Ruoanlaiton klassikot - vaihe vaiheelta resepti jauhelihasta valmistetulle pastalle laivastolla. Jauhettu liha kypsennetään sipulilla ja sekoitetaan sitten keitettyihin pastaihin. Jauheliha paistetaan voissa, ruokalaji on runsas ja kalori. Voit vähentää kaloreita käyttämällä kasviöljyä ja valikoimalla enemmän ruokavaliota jauhelihaa kanasta, naudanlihasta, vasikanlihasta.
ainesosat:
• valkoinen, suuri sipuli;
• kiloa sekoitettua jauhelihaa;
• 250 gr. pasta;
• korkealaatuinen voi - 70 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori sipuli, pese vedellä ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla, kasta sipuli siihen. Paista sekoittamalla säännöllisesti, kunnes pehmeä ja väri muuttuu - viipaleiden tulee menettää mattaväri ja jopa vaaleanruskea.
2. Pane jauheliha sipulien kanssa pannuun. Lisää suola ja neljäsosa tl jauhettua pippuria. Sekoita, tasaa astia koko pohjan ja peitä kansi. Paista jauhelihaa, sekoittaen satunnaisesti, neljänneksen tunnin ajan. Paistaessasi jauhetut lihapalat yleensä taipuvat kokkareiksi, jotta saadaan homogeenisempi massa, ne on murtettava jatkuvasti haarukalla.
3. Keitä pasta. Kiehautaan puolitoista litraa vettä ja liuosta siihen puoli lusikallinen suolaa. Laske pasta, sekoita ja odota kiehuvan uudelleen. Kuumentamisen jälkeen keitä seitsemän minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Makaronien ei pitäisi hiipiä, joten ylläpidämme lämpötilaa merkityksettömän kiehumisen kannalta. Hävitä valmis pasta siivilässä, huuhtele hyvin kuumalla vedellä ja jätä se viideksi minuutiksi. Tämä aika riittää, jotta ylimääräistä vettä tulee ulos reikien läpi.
4. Levitä kuivattu pasta jauhelihaan ja sekoita huolellisesti. Käynnistä lämpö, lämmitä vähintään viiden minuutin ajan matalalla lämmöllä.
Pasta jauhelihalla: askel askeleelta resepti sienillä kermaisessa tomaattikastikkeessa
Ehdotetussa vaiheessa-vaiheessa resepti jauhelihaa sisältävälle pastalle kermaisessa tomaattikastikkeessa sienillä käyttää kuivaa pastaa. Kastike valmistetaan vedellä ja tomaateilla laimennetun kerman perusteella. Tomaatit voidaan haluttaessa korvata tomaattipastalla. Kevyen tomaattimakua varten kolme ruokalusikallista pastaa riittää suositeltuun määrään ruokaa.
ainesosat:
• jauhettu sekoitettu liha - 400 grammaa, voidaan korvata kanalla;
• tomaatit - 800 gr. tuoreita tai purkitettuja omissa mehuissaan;
• keskikokoiset raa'at samppanjat - 250 gr .;
• valkosipuli;
• makea jauhettu paprika, oregano, kuiva timjami, basilika - maun mukaan;
• 200 grammaa lasia kermaa, rasvapitoisuus jopa 22%;
• kolme ruokalusikallista puhdistettua öljyä, voidaan korvata voilla.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele sienet. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi.
2. Kuori tomaatit. Kuoren poistamiseksi tuoreista tomaateista, ne on upotettava kiehuvaan veteen minuutiksi, sitten jäähdytettävä nopeasti kylmän veden alla. Se voidaan poistaa purkitettuista tomaateista ilman suuria vaikeuksia. Leikkasimme tomaatit viipaleiksi ja hienonna sose tehosekoittimella.
3. Kaada kolme ruokalusikallista öljyä astiaan, lämmitä rasva pienellä tulen yli ja laske sitten jauheliha siihen. Paista kahdeksan minuuttia yrittäen sekoittaa useammin. Lihamassa on tasalaatuisempaa, jos kokkaina kerätty liha murskataan haarukalla.
4. Pane sienet pannuun, jossa on jauhelihaa, paista kaikkea yhdessä vielä viiden minuutin ajan. Kaada litra juomavettä astiaan, lisää keitetyt tomaattiesetä. Kaada kerma, lisää mausteet, lisää suolaa. Lisää pieni valkosipulinkynsi, puristettu puristimella tai murskaamalla raastimelle ja sekoita kastike varovasti. Kaada kuiva pasta pannuun, sekoita pannu uudelleen hyvin. Peitä ja anna pasta keittää kastikkeessa keskilämmöllä, kunnes kypsennetty.
Pastarulla jauhelihalla: vaihe vaiheelta resepti
Suosittelemme yksinkertaista askel-askeleelta reseptiä runsasta pastajauhoa jauhelihalla. Keitetyt pasta kääritään jauhelihakerrokseen, astia paistetaan uunissa. On suositeltavaa käyttää tiheää lihamassaa, vielä parempaan lihapalojen joukkoon muna häiritsee jauhettua lihaa. Vaivaamisen jälkeen lihamassan tulisi olla hyvin pahoinpidelty, jotta se muuttuisi yhtenäisemmäksi.
ainesosat:
• kiloa jauhettua lihaa;
• 100 grammaa suurta pastaa, mieluiten höyhenet;
• pieni peruna;
• 50 gr. murut leipä;
• iso valkoinen sipuli;
• raaka muna;
• kaksi lusikkaa korppujauhoa;
• 40 gr. makea kermavoi;
• puoli lasillista kuohuviiniä;
• lusikallinen kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä pasta miedossa suolavedessä, kunnes se on hellävaraista. Huuhtelemme hyvin ja lepäämme siivilässä niin, että kaikki ylimääräinen kosteus irtoaa. Tärkeää on, että pastaa ei sulata, on toivottavaa, että ne säilyttävät muodonsa ja eivät vuoda.
2. Laita leivänmuru lautaselle, täytä vedellä, seistä kymmenen minuuttia. Levitä jauheliha kulhoon. Puristettu leipä hyvin puristettu käsin ja levitetään jauhelihaan.
3. Kuori perunat ja sipulit. Leikkaamme vihannekset viipaleiksi, kierrä lihajauhaimeen kuljettamalla pienimpien reikien vaijeritelineen läpi.
4. Levitä vihannesmassi kulhoon lihan kanssa. Kaada muna ja kuohuvesi tähän. Lisää vastajauhettu pippuri, vaivaa varovasti ja lisää suolaa. Keräämme sitten koko lihamassan käsillä, nostamme ja heitämme terävästi kulhoon. Toista lyöminen useita kertoja. Jauhetun lihan palat kiinnitetään paremmin toisiinsa, ja telan rakenne on yhtenäisempi.
5. Kostuta pellavapyyhe vedellä, purista se hyvin ja levitä pöydälle. Levitämme jauheliha kostealle liinalle ja tasoitamme sen siten, että saadaan senttimetrin paksuinen suorakulmainen kerros.
6. Aseta siisti kymmekerros keitetyn pasta-kerroksen keskelle. Emme aseta kalvoa, vaan päinvastoin, asettelevat tarkalleen, erillisiin pastaihin, useisiin kerroksiin.
7. Nostamalla lihakerroksen vapaat sivut kankaalla, kääritämme ne pastaaksi. Kun kädet upotetaan veteen, yhdistämme reunat ja antaa tuotteelle siisti muoto.
8. Laitamme rullan pyyhkeellä rasvattuun leivinpeltiin ja siirrä se varovasti siihen. Kun se on voideltu sulalla voilla, ripottele pinta leivänmuruilla ja tee muutama puhkaisu haarukalla.
9. Anna rulla kuumaan uuniin (180 astetta), keitä 40 minuuttia. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Pasta jauhelihalla: vaiheittainen resepti täytetyille tuotteille kerma- ja tomaattikastikkeessa ja juustossa
Jauhelihajauhojen vaiheittainen resepti sisältää erityisten täytteenä tarkoitettujen pastojen käytön. Se voi olla iso pasta putkien tai kuorien muodossa. Tavallinen pasta, jolla on suuret aukot, valmistetaan tällä tavalla. Mutta niitä on keitettävä vähän ensin - tämä yksinkertaistaa huomattavasti täyttöä.
ainesosat:
• yksi muna;
• kiloa kanaa tai sekoitettua lihaa;
• iso sipuli;
• kolme ruokalusikallista adjikaa;
• 250-300 gr. täyte pasta;
• tomaattipasta;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%;
• mausteet "jauhelihatuotteille";
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 150 gr. juusto, hollanti tai venäjä.
Keittämismenetelmä:
1. Täytteen keittäminen. Puhdistamme sipulit, jauhaa karkealla raastimella ja sekoita jauhelihan kanssa. Lisää yksi lusikallinen adjikaa, lisää suola ja mausta mausteilla. Murtamme muna kulhoon lihamassan kanssa ja sekoitamme huolellisesti.
2. Täytä pasta, ilman keittämistä, jauhelihalla. Täytämme sen, peukaloimalla hieman, mutta ei liian tiukasti. Levitämme pastaa yksi kerrallaan paksussa seinässä olevassa pannussa, jonka sivut ovat korkeat, tähän reseptiin on kätevä käyttää stewpania.
3. Kastikkeen keittäminen. Sekoitamme smetanaa tomaattipastan kanssa, mittasuhteet voidaan valita itse. On optimaalista ottaa kaksi rkl tomaattia yhtä lusikkaa smetanaa. Saatuun seokseen levitämme loput adžikasta, kaada öljy, lisää muutama mauste, suola. Kaikki sekoitetaan hyvin ja laimennetaan lasilla vettä.
4. Kaada keitetty kastike pastapannulle ja lisää tarvittaessa vettä. Täytettyjen tuotteiden tulee peittää kokonaan.
5. Pane pannu maltilliseen kuumuuteen, peitä kansi. Heti kun kastike alkaa kiehua, aseta lämpö vähän. Kun pasta on tarpeeksi pehmeää, ripottele astia raastetulla juustolla ja jätä se liesiin vielä viiden minuutin ajaksi.
Vinkkejä pasta-jauhelihavalmisteiden valmistamiseen vaiheittaisten reseptien mukaan - vinkkejä ja temppuja
• Vaiheittainen resepti pastalle, jossa on jauhettua lihaa laivastossa, sisältää jauhelihan paistamisen sipulilla. Ruoka on maukkaampaa, jos paistat ensin sipulit ja lisäät siihen sitten lihaa. Sipuliviipaleet on kypsennettävä hyvin, mutta niitä ei saa kuivata. On suositeltavaa, että lihan tuontiin mennessä heillä on miellyttävä kultainen sävy. Läpinäkyvyyteen johdetut sipulit haudutetaan tulevaisuudessa lihamehussa, eivätkä ne paista hyvin.
• Paistuessaan kierretyllä lihalla on taipumus paakkuutua, se on kätevä hajottaa haarukalla. Mitä homogeenisempi on lihan paistaminen, sitä maukkaampi ja vielä ulkoisesti tehokkaampi ruokalaji tulee.
• Jos pastaa ei ole esikeitetty, vaan se on keitetty kastikkeessa, varmista, että se peittää ne kokonaan. Makaroni imee nopeasti ja suuressa määrin kosteutta, ja jos kastike ei ole tarpeeksi, se ei kiehu. Valmista hieman lisää kastikea etukäteen, jotta voit lisätä sen keittotarjoukseen milloin tahansa.
