Peruna piirakka on runsas ja maukas, etenkin kotona. Tätä leipomoa voidaan myös kutsua yhdeksi halvimmista.
Useimmissa askel askeleelta peruna piirakka resepteissä käytetään yksinkertaisimpia ja halvimpia ruokia. Vaikka haluttaessa täyteeseen voidaan lisätä punaista kalaa, lihaa ja juustoa.
Tässä tapauksessa saat juhlallisen leipomisen!
Perunapiirakka - valmistuksen yleiset periaatteet
Kaikille piirakoille tarvitset taikinaa. Se voidaan valmistaa eri tavoin tai jopa ostaa kaupasta. Seuraavassa on muuten vaiheittainen resepti piirakkaa, jossa on leivonnaisia sisältävä peruna. Tämä on yksi helpoimmista piiskausvaihtoehdoista. Pikaresepteihin sisältyy myös piirakoita hyytelötystä puolinesteisestä taikinasta kefirillä tai jogurtilla. Pisin kypsennysaika pidetään hiiva-taikinaa. Se on helppo vaivata, mutta kypsyminen, nostaminen vie useita tunteja. Tällainen vaiheittainen resepti peruna piirakka on myös hieman alempi.
Täyttämistä varten voit ottaa raakaa, keitettyä, haudutettua perunaa. Mukulaleikkausmenetelmä riippuu resepistä. Perunamuusia käytetään joskus.
Mitä perunoihin voidaan lisätä:
• tuoretta tai säilöttyä kalaa;
• lihatuotteet, makkarat;
• erilaisia vihanneksia, vihanneksia;
• paistettuja, marinoituja, suolaisia, keitettyjä sieniä.
Useimmat reseptit osoittavat yksinkertaisesti perunat, mutta voit laimentaa sen jollain maullasi. Tämän vihanneksen piirakat keitetään useimmiten suljettuina, ts. Täyte peitetään taikinalla ylhäältä ja alhaalta.
Leivonta tapahtuu yleensä uunissa. Jos perunat keitetään, prosessi vie enintään puoli tuntia. Raakamukulaa käytettäessä aika kasvaa 40–60 minuuttiin. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää leikata perunat ohuella tavalla, jotta siellä on aikaa keittää ja taikina ei pala.
Hiivakakku perunoiden kanssa: vaiheittaiset reseptit rehevään paistamiseen
Hiiva taikina vaatii paljon aikaa kypsymiseen, mutta siitä leipominen on erittäin kevyttä ja ilmavaa. Peruna piirakan vaiheittaisessa reseptissä taikina tehdään maidossa vedellä. Käytämme haluttaessa vain vettä tai täysmaitoa ilman lisäaineita, kaikki toimii myös.
Ainesosat
• 0,9-1 kg jauhoja;
• 20 g hiivaa;
• 200 g vettä;
• 220 ml maitoa;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 tl suola;
• 1 muna;
• 90 ml öljyä.
Täyte:
• 7-8 perunaa;
• 2 sipulia;
• 0,5 pakkausta öljyä;
• mausteet.
Valinnaisesti voit lisätä täytteeseen kalasäilykkeitä, paistettua jauhelihaa, keitetyt lihapaloja, makkaraa tai juustoa.
valmistelu
1. Hiiva rakastaa lämpöä. Siksi nesteet on lämmitettävä. Voit yksinkertaisesti laimentaa kylmää maitoa vedenkeittimestä. Nesteen tulee olla lämpimämpi kuin kehon lämpötila.
2. Lisää suola ja rakeistettu sokeri veteen maidon kanssa, lisää kuiva hiiva. Liukena, on parempi jättää kymmeneen minuuttiin.
3. Lisää kasviöljy. Voit ottaa sulanut margariinin, mutta se on ensin jäähdytettävä. Kuuma tuote voi tappaa hiivan, ne pysäyttävät kasvun. Voit vaivaa taikinan voilla, mutta osa kasviöljystä on silti parempi lisätä.
4. Kaada jauhot. Se on ensin seulottava, muuten taikina ei muutu ilmaiseksi, ja nesteeseen yhdistettynä voi muodostua palaja. Tässä on arvioitu määrä jauhoja. Nukkumme, kunnes saat pehmeän, mutta ei nestemäisen taikinan.
5. Laita vaivattu massa suureen ruukkuun, laita lämpimään paikkaan. 1,5 tunnin kuluttua sinun on tarkistettava, hyväksyttävä, ts. Saostuttava, annettava massan nousta uudelleen.
6. Valmistele nyt perunamuusia. Tätä varten kuori mukulat, leikkaa, aseta viipaleet kattilaan, täytä vedellä ja kiehauta. Sinun on suolattava noin kymmenen minuuttia ennen prosessin loppua.
7. Leikkaa kuoritut sipulit siistiin kuutioihin, paista voissa. Voit keittää perunamuusia ilman ylimääräisiä vihanneksia, mutta tässä tapauksessa voi laitetaan vain täyteeseen.
8. Valuta perunat, soseuta, yhdistä sipulin kanssa ja sekoita. Täyte on jäähdytettävä. Älä unohda kokeilla makua. Ehkä tarvitset lisää suolaa, voit lisätä pippuria.
9. Jaa taikina. Jos valmistetaan yksi iso kakku, niin puoli. Jos piirakoita on useita, niin suurempi määrä paloja.
10. Leikkaa ensimmäinen kerros käsilläsi tai ripottele pala jauhoja, rullaa se ulos kääntötapilla. Siirrä uunilevylle.
11. Levitä perunamuusin täyttö ja kohdista se siten, että jokaisessa piirakkapalassa se oli.
12. Toinen taikinapala rullataan myös kääntötapilla tai venytetään, siirretään piirakkaan. Purista reunat yhteen. Teemme useita reikiä päälle.
13. Joitakin koristeita voidaan halutessa valmistaa taikinasta. Jotta ne tarttuisivat, ne asetetaan rasvatulle pinnalle.
14. Ravista munaa tasaiseksi, harjaa koko kakku harjalla. Kiinnitämme erityistä huomiota sivuihin. Paistaessaan ne nousevat edelleen, rasvaa, kunnes leivinpelti tai muoto.
15. Leipomme perunapiirakkaa 200 asteessa ruusuiseksi väriseksi.
Peruna piirakka: askel askeleelta resepti taikina
Kevyt askel askeleelta peruna piirakan resepti. Sen valmistamiseksi valmistetaan yksinkertainen taikina. Se on helposti vaivattu, ei vaadi aikaa kypsymiseen, käytetään yksinkertaisia tuotteita.
Ainesosat
• lasi kefiriä;
• lasi majoneesia;
• 1,2 kupillista jauhoja;
• kolme munaa;
• neljä ruokalusikallista öljyä;
• 1 tl sooda;
• 30–40 g juustoa;
• neljä perunaa;
• sipuli;
• mausteet.
valmistelu
1. Käännä uuni päälle 180 astetta, anna kiukaan lämmetä toistaiseksi.
2. Leikkaa sipuli, paista öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Emme anna sitä täyteen valmiuteen, käsittelemme sitä vain kevyesti, jotta palat eivät rypisty piirakkaan.
3. Vatkaa sekoittimella kolme munaa vaahtoon, lisää suola. Yleensä on kätevää vaivata koko taikina sekoittimella, se muuttuu nopeasti ja yksinkertaisesti.
4. Lisää kefiria muniin, täytä sooda, aseta majoneesi samalla jatkamaan vispilämistä.
5. Lisää lopuksi seulotut jauhot. Vatkaa vielä muutama minuutti, taikina on valmis!
6. Kuori perunat, huuhtele mukulat. Kuivaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
7. Kaada noin puolet taikinasta huolellisesti öljyttyyn muotoon. Mitään ei tarvitse mitata, teemme sen ”silmältä”.
8. Levitä kerros hienonnettuja perunoita, puoleen pitäisi mennä.
9. Pippuri, suola maun mukaan ja ripottele paistetut sipulit.
10. Peitä sipulit uudella kerroksella perunaa. Levitämme kaiken jäljellä olevan. Mausta myös mausteilla.
11. Kaada loput taikina, tasaa, laita uuniin 35–40 minuutiksi.
12. Otamme piirakan pois, ripottele raastettu juusto, laita se uuniin ja paista vielä kymmenen minuuttia. Lämpötilaa ei tarvitse lisätä, jotta täytteellä on aikaa keittää.
Leivonnaiset perunoiden kanssa: askel askeleelta resepti
Peruna-piirakka-askel-askeleessa käytetään ostettua taikinaa, yksi pakkaus riittää. Mutta jos sinun on keitettävä leivonnaisia suurelle perheelle, on parempi ottaa kaksi pakkausta ja käyttää suurta leivinlevyä.
Ainesosat
• 0,4-0,5 kg taikinaa (1 pakkaus);
• 4-5 perunaa;
• 70 g luumua. öljy;
• 1 muna;
• 1 rkl. l. seesaminsiemenet;
• 2 sipulia;
• mausteet.
valmistelu
1. Poista taikina pakastimesta, anna sen olla noin puoli tuntia pöydällä ja astu hiukan taaksepäin. Sulata ei ole tarpeellista, se on jo rullattu täydellisesti.
2. Laita voi pannulle. Koska täyte on perunaa ilman lihaa, sitä lisätään melko paljon. Kytke liesi päälle, sulaa.
3. Kuutioi sipulit, lisää voihin ja paista hiukan kolme minuuttia. Jäähdytä.
4. Perunoita voidaan käyttää täyttämiseen raakamuodossa, mutta se on parempi esikäsitellä. Puhdistamme mukulat, leikataan pieniksi paloiksi, kuten täyttöä varten.
5. Keitä 1,5-2 litraa vettä kattilassa, suola. Heitä perunat ja keitä kaksi tai kolme minuuttia. Toisin sanoen ei ole välttämätöntä saada aikaan täydellistä valmiutta. Sulautumme siiviläksi, viileä.
6. Yhdistä perunat sipulien, pippurin ja suolan kanssa maun mukaan. Voit lisätä valkosipulia, yrttejä, se maistuu kalasäilykkeistä.
7. Pyöritä lehtitäkkiä pienellä rullanipilla niin, että kerros ei osoita kovin paksuksi. Jaa kahteen eriarvoiseen osaan.
8. Vedä yksi raaka muna haarukalla. Se on tarpeen kerrosten sitomiseksi. Se voidaan korvata tavallisella vedellä, jos munaa ei ole.
9. Laitamme yhden kerroksen, joka on suurempi, leivinpellille tai sopivan kokoiseen muottiin. Levitä täyte tasaisesti.
10. Voitele taikinan reunat ravistetulla munalla tai vain vedellä, jotta ne pehmenevät ja muuttuvat tahmeiksi.
11. Toinen kerros taikinaa ei ole kiire siirtää. Aseta se ensin suurelle pöydälle ja tee leikkaukset höyryn pääsemiseksi ulos. On parempi valmistaa ne etukäteen, jotta piirakka ei johda veitsestä. Reikien määrä on mielivaltainen, voit tehdä kauniin aurinkoa tai kuvaa toisen kuvion.
12. Siirrä kerros piirakkaan, yhdistä reunat, purista tiukasti niin, että paistaessa mikään ei irtoa.
13. Voitele piirakan pääosa munalla tai kävele vain pienellä määrällä vettä, ripottele seesaminsiemeniä.
14. Pane uuniin, paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
Peruna piirakka - vinkkejä ja temppuja
• Suola maun mukaan? Tämä mainitaan usein testiresepteissä, mutta et voi kokeilla sitä. Itse asiassa kaava on melko yksinkertainen, 1 kg: lle makeaa taikinajauhoa lisätään 8-10 g suolaa. Jos taikina on tarkoitettu suolaisiin leivonnaisiin, kuten näissä perunapiirakka-vaihe vaiheissa, niin määrä nousee 12-15 grammaan.
• Kakku muuttuu kauniiksi ja kiiltäväksi, jos sitä ei rasvata kokonaisella munalla, vaan lusikalla maitoa vaahdotetulla keltuaisella. Voit sekoittaa sen veteen, lisätä pieni ripaus sokeria.
• Jotta täyteaineessa oleva sipuli ei rypisty, sitä paistetaan yleensä vähän pannulla ja lisätään sitten. Voit vain kaataa keitettyä vettä hienonnettujen vihannesten päälle viiden minuutin ajan, suodattaa nesteen siivilän läpi ja lisätä mihin tahansa täyteaineeseen.
• Peruna piirakat ovat melko tyydyttäviä, ne voivat korvata minkä tahansa aterian. Tuoreet tai haudutetut vihannekset ovat hieno lisä.
