Juustokakku on melkein raejuustokakku, mutta se on vain avoin ja kypsennetään aina uunissa. Perinteinen pulla on suuri ja rehevä, siinä on paljon makeata täytettä, joka houkuttelee epätavallisella aromillaan.
Tässä kerätään vaiheittaiset reseptit herkullisimmista kotitekoisista juustokakkuista, jotka on erittäin helppo valmistaa.
Juustokakut ja raejuusto - yleiset keittotavat
Klassiset juustokakut valmistetaan hiiva taikinassa maitoon tai veteen. Siksi se on tehtävä etukäteen, jotta se voi seistä lämpimässä paikassa useita tunteja. Sääntöjen mukaan taikinan tulee nousta kahdesti. Mutta käytettäessä kuivaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa, joka on nyt erittäin suosittu, monet eivät odota toista nousua. Toisin sanoen taikina sopii hyvin kerran, se asetetaan pöydälle, jaetaan paloiksi ja annetaan liota 10-15 minuutin ajan ennen juustokakkujen muodostumista.
Mitä muuta tarvitaan testiin:
• sokeri, suola;
• munat (ei aina lisätty);
• rasvat (voi, kasvis tai margariini);
• jauhot.
Täyte on parasta keittää itse tavallisesta raejuustosta. Erilaiset makeat massat eivät aina sovellu tähän, koska nykyaikaisten tuotteiden koostumukset jättävät paljon toivomisen varaa. Täyteeseen lisätään sokeria ja vaniljaa, linnoitusta varten muutetaan munat. Joskus juustokakut valmistetaan lisäämällä rusinoita, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, ne kaikki yhdistetään täydellisesti raejuustoon.
Juustokakut voidaan muodostaa kahdella eri tavalla. Helpoin tapa on rullata pallo, antaa sen nousta, tehdä reikä lasin tai kasan pohjaan ja asettaa täyte. Jos pidät siitä, kun raejuustoa on paljon, voit pyörittää litteän kakun, laittaa täytteen ja kerätä reunat ympyrään. Paista juustokakku uunissa sen jälkeen, kun olet rasvannut sen piilemällä kokonaisella munalla tai vain keltuaisella.
Juustokakut raejuustolla: askel askeleelta resepti maidon hiiva-taikinasta
Taikina valmistetaan maidossa, mutta voit ottaa sekoituksen vettä maidon kanssa. Raejuuston juustokakkujen vaiheittainen resepti käyttää kuivaa, nopeavaikutteista hiivaa. Jos saatavana on vain puristettu tuote, määrää on nostettava kolme kertaa.
Ainesosat
• 1 tl hiiva;
• 130 ml maitoa;
• 160 g öljyä;
• 4 rkl. l. sokeri; 0,5 tl suola;
• noin kolme lasillista jauhoja.
Juustotäyte:
• 0,5 kg raejuustoa;
• iso muna;
• 4 rkl sokeria;
• pussi vaniljaa.
Tarvitset lisäksi yhden keltuaisen, proteiinia voidaan lähettää juustotäytteeseen.
valmistelu
1. Pehmennä voi kermaiseksi konsistenssiksi, yhdistä rakeistettuun sokeriin, jauhaa.
2. Lisää lämpimään maitoon yksi teelusikallinen kuivan hiivan kanssa, sekoita.
3. Lisää suolaa taikinaan, lisää pehmennettyä voita, lisää sitten jauhoja ja vaivaa. Teemme pehmeän, sileän taikinan, jonka ei pidä tarttua käsiin tai astioihin. On tärkeää vaivata se huolellisesti. Sitten siirrämme pannuun tai korkeaan kulhoon, peitä astia pyyhkeellä, jätä se lämpimään paikkaan.
4. Kun taikina nousee hyvin, sen tilavuus kasvaa vähintään 2,5 kertaa, massa on laskettava käden kevyellä painolla.
5. Anna taikinan jälleen lämmin, anna sen nousta uudelleen.
6. On aika keittää juustotäyte. Tätä varten jauhaa raejuusto, lisää kaikki muut ainekset luettelon mukaan, voit kaataa hiukan vähemmän sokeria, mutta sinun ei tarvitse makeuttaa liikaa, raejuuston ei pitäisi osoittautua kuumenevan.
7. Otetaan taikina astiasta, jaetaan pieniksi paloiksi. Jokainen on pyöristettävä, asetettava voideltuun tai asetettuun leivinlevyyn. Anna pallojen nousta.
8. Ota lasi, jonka pohja on pienempi kuin pallo. Voitele se öljyllä, purista reiät juustomassan täyttöä varten. On tarpeen puristaa hyvin, jotta taikina ei nouse uudelleen.
9. Levitämme juustomassan jakamalla täyte tasaisesti kaikkien pullojen kesken. Tasoita se ylhäältä niin, että juustokakut muuttuvat kauniiksi.
10. Lähetä pienessä kulhossa yksi raaka munankeltuainen, lisää lusikallinen tavallista vettä, mutta se on parempi kaada maitoa. Ravista haarukalla. Keräämme siveltimellä ja voitele kaikki juustokakut kiinnittämällä huomiota testiin. Voit peittää juustomassan täytteen myös keltuaisen kerroksella, mutta sinun on tehtävä tämä aivan lopussa, koska juustomassan hiukkaset ulottuvat harjalle ja pilaavat muiden pullojen pinnan.
11. Pane rasvatut juustokakut raejuustolla uuniin, jonka tulisi olla lämmitetty 200 asteeseen tähän mennessä.
12. Paista, kunnes taikina on ruusuinen.
13. Jätämme kuumia juustokakkuja leivinlevylle niin, että lämpö irtoaa, poista sitten varovasti, siirrä tasaiselle astialle tai keittiöpyyhkeelle yhdessä kerroksessa. Et voi asettaa tuoreita leivonnaisia päällekkäin.
Juustokakut raejuustolla: askel askeleelta resepti hiiva taikinasta vedessä
Vaiheittainen resepti tuorejuustojuustokakkuille erittäin onnistuneesta vesikokeesta. Kuivaa hiivaa käytetään uudelleen, koska sitä myydään nykyään useammin myymälöissä, helppokäyttöinen, ei kapinoiva varastossa.
Ainesosat
• 300 ml lämmintä vettä;
• 1 rkl. l. hiiva;
• 30 ml kasviöljyä;
• 50 g voita;
• 500 g raejuustoa;
• 100 g rusinoita (voit ilman sitä);
• 120 g sokeria täytteessä;
• taikinaan 100 g sokeria;
• 1 tl ilman suola tuberkleä;
• jauhot;
• 1 g vanilliinia;
• 3 munaa.
valmistelu
1. Tämä taikina vaivataan harvalla tavalla. Lisää lusikallinen rakeistettua sokeria lämpimään veteen ja täytä hiiva. Sekoita, lisää yksi lasi jauhoja. Teemme talkerin, laitetaan lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
2. Yksi muna sekoitetaan suolan ja rakeistetun sokerin kanssa, joka jätetään taikinaksi, hiero ja kaada taikinaan. Tähän mennessä hänen olisi pitänyt nousta. Sekoita.
3. Sulata voi, lisää koko massaan, jatka sekoittamista ja lisää jauhoja, kunnes saadaan klassinen hiiva taikina.
4. Erän lopussa esittelemme kasviöljyä. Sen avulla hiivan leivonta on pehmeämpää ja pidempään vanhentunutta. Vaivaa se huolellisesti taikinaan, soseuta tasaiseksi ja tasaiseksi. Jos kotona on leipäkone, voit uskoa vaivaamisen laitteelle.
5. Peitä astiat taikinalle valmistetulla pyyhkeellä. Anna kahden tunnin lämpimänä. Tänä aikana massa nousee erittäin hyvin, siitä tulee rehevä, pehmeä.
6. Hiero raejuusto yhdellä kokonaisella munalla ja yhdellä proteiinilla, kun poistamme keltuaisen, sitä tarvitaan valmistettujen juustokakkujen rasvaamiseen.
7. Kaada sokeri ja pestyt rusinat, lisää vanilliini täyteeseen. Jos rusinat ovat kuivat ja kovat, voit liottaa sen esillä lämpimällä vedellä, puristaa ja lisätä juustomassaan.
8. Jaa hiivan taikina paloiksi, tee siitä noin pieni omena. Makaamme pöydällä ollessamme.
9. Ota yksi pala, löi se kädelläsi kakun valmistamiseksi. Tai ripottele jauhoilla ja rullaa ulos kääntötapilla.
10. Laitoimme kesän päälle raejuustoa ja rusinoita. Keräämme reunat täyte ympärille, jotta saadaan kuppi.
11. Muodostuneet juustokakut siirretään leivinlevylle. Muista, että ne kasvavat ja kasvavat kooltaan silloin, kun leivotaan.
12. Voitele taikina vaahdotetulla keltuaisella.
13. Paista raejuustojuustokakkuja 200 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kuninkaallinen juustokakku raejuustoa: askel askeleelta resepti
Vaiheittainen resepti juustokakun kanssa raejuustoa, joka todella ansaitsee kuninkaallisen tittelin. Se on valmistettu irtotavarana taikinaksi, se on aina maukas ja mehukas, jos noudatat määriteltyjä mittasuhteita. Toinen tämän reseptin plus on kypsennyksen nopeus. Tällainen juustokakku voidaan pilata aamiaisella tai vieraiden saapuessa.
Ainesosat
• 0,2 kg voita tai margariinia;
• 0,5 tl. viljelijä, suola;
• lasi sokeria;
• kolme lasillista jauhoja.
Juustotäyte:
• 3 munaa;
• 0,5 kg raejuustoa;
• lasi sokeria;
• vanilliini.
Voit lisätä täytteeseen vähän rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä, kuutioiksi leikatun pienen omenan myöskin herkullista.
valmistelu
1. Jos öljy on jäätynyt, hiero sitä ensin. Jos aikaa oli, tuote makasi lämpimänä, pehmensi hiukan, laita sitten vain kulhoon.
2. Lisää sokeri voihin, kaada jauhot, heitä suola kultivaattorilla ja jauhaa kaikki käsillä tasaiseksi. Voit käyttää yhdistelmää tähän tarkoitukseen, mutta se on kätesi avulla kaikki hyvin yksinkertaista. Vauva tarttuu nyrkkiin, jos se kerätään, mutta murenee pienimmässä paineessa nipulle.
3. Jauha raejuusto tai tappaa tehosekoittimella. Lisää munat täyteeseen, kaada sokeri vaniljalla, sekoita. Se osoittautuu nestemäiseksi kermaksi, tämä on normaalia.
4. Erota hiukan yli puolet kuivista murusta ja kaada ne suuren muodon pohjalle tai pienelle leivinpeltille. Tasoita kerros, aseta pienet sivut, se riittää tekemään 1 cm korkeuden.
5. Kaada varovasti juustomassatäyte, jotta se ei rikkoa murusikerrosta. Me venytämme sitä lastalla, niin että se on samanpaksuinen.
6. Kaada juustotäyte muilla murumilla. Jos saat pieniä aukkoja jossain, niin se on kunnossa. Juustokakku vahvistuu, mitään näistä ei näy.
7. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita muotoon juustokakun kanssa.
8. Paista noin 35–40 minuuttia. Katsomme yläkerrosta, vauvan tulisi olla ruskeantunut.
9. Poista raejuustokakku uunista, jätä se noin viidentoista minuutin ajaksi, jotta se tarttuu ja vahvistuu, poista se sitten varovasti muotista.
10. Anna juustokakun seistä paikallaan niin, että se jäähtyy, leikkaa sitten annoksiksi, tarjoile pöydälle.
Juustokakut ja raejuusto - hyödyllisiä vinkkejä
• Jos raejuusto on kuiva, se on tarpeen jauhaa seulan läpi. Voit lisätä pari lusikkaa rasvaa smetanaa täyteeseen. Jos raejuusto on märkä, riittää, että jauhetaan se hyvin täyteaineen muiden aineiden kanssa.
• Raejuusto ei riitä? Muusta taikinasta voit keittää uunissa muita rullina tai piirakoina. Voit myös tehdä juustokakkuja hilloilla, se myös osoittautuu herkulliseksi.
• Vanilliinia voidaan lisätä paitsi täytteeseen myös taikinaan, talossa virtaa valtava tuoksu leipomalla juustokakkuja.
• Kuivatko pullit uunissa ja osoittautuivat hieman koviksi? Sinun on peitettävä ne heti pyyhkeellä, kun juustokakut ovat kuumia. Muutaman minuutin kuluttua ne menevät pehmeiksi.
