Kananliha on herkullinen, yksinkertainen, edullinen. Mutta tylsää. Ehdotetuissa kana-leivonnaisten vaiheittaisissa resepteissä on monia mielenkiintoisia ideoita. He tekevät valikosta monipuolisen, ravitsevan ja terveellisen.
Kananleipä - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Kotletit on valmistettu kanasta. Yleisimmin käytetty rinta, harvemmin liha leikataan jaloista ja reideistä. Jauheliha on joka tapauksessa melko kuiva, joten se pehmenee leivän, vihannesten, juuston, maidossa kastetun voin kanssa. Tällaiset leivonnaiset ovat mehukkaita, hellävaraisia ja maun mukaan epätavallisia.
Muodon säilyttämiseksi käytä munia tai tärkkelystä. Voit korvata ne mannassa tai jauhoissa, mutta tämä vaikuttaa valmiin ruuan makuun.
Kana-kotletit, joiden vaiheittaiset ohjeet annetaan jäljempänä, valmistetaan paistamalla tai paistamalla uunissa. Jos jauheliha osoittautui tiukkaksi ja pitää muodonsa hyvin, voit keittää leivänpäällisiä hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa.
Klassinen kananleipä GOST: n mukaisesti
Kulinaariset klassikot ovat aina merkityksellisiä. Ei frills, mutta maukas. Tällaiset kananleipävalmisteet valmistetaan askel askeleelta -ohjeen mukaan vain puoli tuntia. Ainesosien määrä on ilmoitettu kuten alkuperäisessä keittokirjassa. Osuuksia voidaan pienentää, ja voin sijaan käytä paistamiseen kasvis.
ainesosat:
• iso kananruho, paino 2 kg;
• 250 grammaa valkoista leipää;
• 350 ml maitoa;
• 80 g voita;
• 150 g leivänmuruja;
• suola maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Erota 30 grammaa voita normista ja anna pehmetä.
Leikkaa pala valkoista leipäkuorta.
Murskaa muru paloiksi ja kaada maito. Anna seistä noin kymmenen minuuttia, jotta leipä paisuu.
Leikkaa liha kanasta, heitä iho ja rasva pois.
Jauha filee jauhamassa.
Murskaa leipä käsillä tai haarukalla sileäksi massaksi.
Sekoita liha ja leipä, lisää pehmeää voita, suolaa ja vaivaa massa hyvin.
Muodosta pienet soikeat leivänpäät, leivonnaiset.
Liuota jäljellä oleva voi.
Paista lihapullia keskilämpötilassa 4 minuutin ajan molemmilta puolilta.
Käännä kotitekoiset tynnyrit niiden puolelle.
Peitä pannu, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta lihapullot minimilämmöllä vielä seitsemän minuuttia.
Kananlihaa "Kiovassa"
Kuuluisat Kiovan broilerinfileet valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Heistä loppuu öljy ja mehu, mikä näyttää lautaselta erittäin herkullinen. Tietysti et voi kutsua tällaista ruokalajia, mutta sen syöminen on ilo.
ainesosat:
• iso kananrinta;
• 30 grammaa puolikovaa juustoa Gouda tai Edam;
• 40 grammaa voita;
• valkosipulinkynsi;
• kaksi munaa;
• puoli tl paprikaa;
• musta jauhettu pippuri;
• suola;
• kaksisataa grammaa leivänmuruja;
• öljy muotin voitelemiseksi.
Keittämismenetelmä:
Poista voi jääkaapista ja anna sen pehmetä.
Leikkaa filee broilerin rinnasta huolellisesti rintalastasta.
Kävi ilmi kaksi suurta kappaletta, jotka on leikattava erittäin terävällä veitsellä. Tuloksena on neljä tasaista kappaletta.
Jokainen pala pahoinpidetään vasaralla melkein läpinäkyvien "kakkujen" saamiseksi.
Käännä uuni 200 ° C: seen.
Hienonna valkosipuli hienoksi.
Pane sulatettuun voihin valkosipulimassat, ripaus suolaa ja pippuria, paprika. Sekoita seos hyvin saadaksesi tasaisen paksun kastikkeen.
Viipaloi juusto neljään osaan.
Aseta juustopallo ja pala voita jokaiseen kananpohjaan.
Rullaa filee tiukasti. Valmiissa työkappaleissa ei saa olla reikiä, muuten täyte vuotaa ulos.
Vatkaa munat, lievästi suolatut maun mukaan.
Kaada kasviöljy astiaan, lämmitä se.
Rintaleipä upottamalla ensin munasta, sitten leivänmuruihin.
Laita piirakat voideltuun keittoastiaan.
Keitä piirakat hyvin esilämmitetyssä uunissa noin kaksikymmentä minuuttia.
Tarjoa heti, jotta sulatetulla juustolla ei ole aikaa "tarttua".
Kananlihaa, juustoa ja smetanaa
Tämä askel askeleelta resepti kanan kotletit on yksi omaperäisimmistä. Tämän ruoan jauheliha on leikattava, ja tämä ei ole vahingossa. Tämä konsistenssi antaa ruoalle erityisen maun. Lisää juustoa epätavalliseen jauhelihaan - ja saat upeita lihapullia, jotka voit yllättää odottamattomia vieraita tai kotona.
ainesosat:
• kuusisataa grammaa kanaa;
• sata grammaa puolikovaa juustoa;
• muna;
• kolme ruokalusikallista, ilman yläosaa, lusikallinen tärkkelystä;
• kolme ruokalusikallista smetanaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• pippuria ja suolaa maun mukaan;
• öljy astiaan.
Keittämismenetelmä:
Kana terävällä veitsellä pieniksi paloiksi. Yritä tehdä niistä mahdollisimman pieniä.
Jos hiomakoneessa on grilli, jossa on ½ cm reikiä, voit jauhaa fileen siihen.
Raasta juustopala hienolla raastimella.
Vatkaa muna haarukalla ja kaada se juustorapuihin.
Lisää smetana, sekoita.
Pilko valkosipuli.
Pane muna-juustoseos, valkosipuli ja tärkkelys lihapohjaan, sekoita.
Mausta jauheliha pippurilla ja suolalla, vaivaa homogeeninen taikina "taikina".
Anna jauhelihalle tauko jääkaapissa.
Kuumenna öljy puolen tunnin kuluttua.
Pane kotlettimassa lusikalla paistinpannuun.
Paista pirttejä 4 minuutin ajan molemmilta puolilta.
Tarjoa raa'iden tai paistettujen vihannesten kanssa.
Kananlihaa, kesäkurpitsaa
Jos lapsi ei pidä terveellisestä kesäkurpitsasta, se voidaan sekoittaa jauhetun kanan kanssa. Se tulee sekä terveellistä että maukasta ja mehukasta. Tämä kana-jauhelihasta valmistettu askel askeleelta-resepti houkuttelee niitä, jotka seuraavat ravintonsa. Osoittautuu, että ruokavalio on kaksinkertainen.
ainesosat:
• kiloa kanaa;
• pala kesäkurpitsaa, joka painaa kaksisataa kolmesataa grammaa;
• iso sipuli;
• muna;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• jauhettu pippuri, suola;
• kasvisöljy pannulle.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kesäkurpitsaa kuori, poista siemenet ja leikkaa paloiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa 3–4 osaan.
Filee ja vihannekset lihahiomakoneen läpi.
Saatuun massaan lyö muna, sekoita.
Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Lisää haluttaessa mausteita ja kuivattuja yrttejä.
Jauheliha osoittautui nestemäiseksi, ja tämä on normaalia. Sen tulee olla konsistenssiltään samanlainen kuin paksu taikina tavallisille ranskalaisille.
Kuumenna öljy pannulla.
Aseta piirakat lusikalla ja paista niitä toisella puolella, kunnes muodostuu vahva kuori.
Käännä ympäri, odota, kunnes kotletien toinen puoli "tarttui", vähennä lämpöä.
Paista piirakat kypsennettynä ja syö itsenäisenä ruokana, kaatamalla smetanaa tai kotitekoista ketsupia.
Kananleipä sieniä
Kananleikkurien sienikomponentti tekee ruoasta mehukkaan, pehmeän ja erittäin aromaattisen. Voit ostaa samppanjoja kaupasta ympäri vuoden, mutta käytä mahdollisuuksien mukaan tuoreita metsäsieniä. Ne tekevät lautasen kesästä kirkkaan. Muista tallentaa tämä vaiheittainen resepti kananleikkureita keittokirjaasi.
ainesosat:
• seitsemänsataa grammaa kanan massaa;
• neljäsataa grammaa tuoreita sieniä;
• pala valkoista makeuttamatonta rullia tai leipää;
• neljäsosa lasillista maitoa;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• suola ja mustapippuri maun mukaan;
• viisikymmentä grammaa voita;
• puoli tl paprikaa;
• öljy pannuun;
• sata grammaa leivänmuruja.
Keittämismenetelmä:
Murta leipä tai rulla paloiksi ja täytä maidolla. Anna seistä noin viisi minuuttia.
Kana ja leipä kulkevat samanaikaisesti lihamyllyn läpi tai jauhaa yhdistelmässä hellävaraiseksi täyttämiseksi.
Pese sienet, leikkaa paloiksi ja soseuta tehosekoittimessa.
Voit jauhaa sieniä lihajauheessa, erikseen kanasta, mutta tässä tapauksessa sienimassa ei muutu homogeeniseksi.
Liuota voi keittoastiaan, antamatta sen polttaa.
Lisää jauhettu sieni öljyyn, paista kevyesti, peitä sitten ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu.
Lisää smetana, suola, ripottele jauhettua sieniä pippurilla, sekoita ja hauta sieniä vielä kymmenen minuuttia.
Anna niiden jäähtyä hieman poistamalla kansi.
Yhdistä kana- ja sienetäyte, mausta paprikalla.
Muodosta pienet leikkaa lihapullot.
Leipä ne leivänmurikkeissa.
Paista piirakat kuumassa öljyssä keskilämpötilassa molemmin puolin.
Kaurahiutaleita broilereita
Tämä vaiheittainen resepti broilerin ja kaura-kananleipä on toinen tapa yhdistää liha ja lisäruokia yhdeksi lautaseksi. Muutamia tuoreita vihanneksia jätetään näille leivonnaisille, ja saat tasapainoisen, ravitsevan ja erittäin maukkaan ruuan.
ainesosat:
• kilogramma kanafilettä;
• lasi kaurajauhoa;
• kaksi munaa;
• lasi maitoa;
• suola;
• keittoöljy.
Keittämismenetelmä:
Aseta kaurahiutaleet suureen kulhoon ja täytä lämmitetulla maidolla.
Anna kaurahiutaleen paisua, jättäen sen puoli tuntia kannen alle.
Kana-lihajauhe
Yhdistä jauheliha ja turvonneet kaura, suola ja vaivaa kunnes tiheä homogeeninen massa.
Muotoile soikeat leikkurit.
Paista niitä kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tarjoile heti erillisenä runsaana ateriana.
Jäähdytetyt leivonnaiset pysyvät herkullisina.
Kananleipä - temppuja ja vinkkejä
Paistetut kanan kotletit eivät voi olla liian rasvaisia, jotta ne voidaan asettaa paperipyyhkeelle. Ylimääräinen öljy imeytyy.
Ajatus sekoittaa kuivattua kanaa ja vihanneksia on ihanteellinen vauvanruoalle. Kesäkurpitsaa sisältävien kananleikkurien lisäksi, joiden vaiheittainen resepti on annettu yllä, voit valmistaa tämän ruoan myös porkkanoita, kurpitsaa, munakoisoa, kaalia.
Kananleipäkaunien kauneus on, että ne ovat hyviä minkä tahansa lisukkeen kanssa: perunamuusia, paistettuja, tuoreita ja haudutettuja vihanneksia, riisiä, tattari, pastaa ja jopa kaurahiutaleita.
Tavanomaiset kananlihansillat, joissa ei ole ”pehmentäviä” lisäaineita, voidaan tehdä mehuksellisiksi. Ne on keitettävä uunissa, laittamalla leivontaastiaan ja kaatamalla siihen keitetyt vedet. Saat mehukkaita leivonnaisia omalla mehulla. Pikantiikan vuoksi jauhelihaan voidaan lisätä hienonnettuja oliiveja, oliiveja, marinoituja kurkkuja.
