Diabetes mellitus on laajalle levinnyt monimutkainen sairaus, joka vaatii pääsääntöisesti paitsi jatkuvan hypoglykemia-aineiden saannin, myös pakollisen ruokavalion.
Lisäksi diabeteksen ravitsemuksellinen ravitsemus on menestys 50% hoidossa. Tämä on ikääntyneiden tauti: se kehittyy pääasiassa 40 vuoden kuluttua, ja iän myötä taudin riski kasvaa.
Tärkein riskitekijä tässä patologiassa on ylipaino - se on vaarallinen jopa ihmisille, joilla ei ole perinnöllistä taipumusta. Tyypin 1 diabetes mellitus, jos ruokavaliota ei noudateta, voi olla komplikaatio koomassa ja jopa johtaa kuolemaan. Koska tällä patologialla ei ole vain hiilihydraattien, vaan myös rasvan aineenvaihdunnan rikkomusta, diabeteksen ravitsemuksella pyritään normalisoimaan niitä. Sen tavoite: vähentää liiallista painoa ja korvata ruokavaliossa hiilihydraatit muilla komponenteilla.
Diabetesin ravitsemuksen yleiset periaatteet
Menestyäksesi sairaudesta on noudatettava tiukasti diabeteksen ravitsemuksen perusperiaatteita. Ne liittyvät pääkomponenteihin, kaloreihin ja ruuan saannin tiheyteen:
1. Ravitsemus. Se riippuu potilaan painosta:
• normaalipainoissa kehon tarve on 1600 - 2500 kcal päivässä;
• yli normaalin kehon painon - 1300 - 1500 kcal päivässä;
• liikalihavuus - 600 - 900 kcal päivässä.
Päivittäisen ruokavalion laskemisessa on tiettyjä piirteitä: joissakin sairauksissa vähäkalorinen ruokavalio on vasta-aiheinen nykyisestä ylipainosta huolimatta. Näihin kuuluvat ensinnäkin itse diabeteksen komplikaatiot:
• vaikea retinopatia (silmien suonikalvon vaurio);
Nefropatia sokeritaudin yhteydessä, jolla on nefroottinen oireyhtymä (munuaisten vauriot, joissa virtsassa on runsaasti proteiinipitoisuutta);
• nefropatian seurauksena - kehittynyt krooninen munuaisten vajaatoiminta (CRF);
• vaikea diabeettinen polyneuropatia.
Vasta-aiheita ovat mielisairaus ja somaattiset patologiat:
• angina pectoriksen epävakaa kulku ja henkeä uhkaavat rytmihäiriöt;
• kihti;
• vakava maksasairaus;
• muu samanaikainen krooninen patologia
2. Hiilihydraattien erityisen osuuden diabeetikon päivittäisestä ruokavaliosta saa olla enintään 55% - 300 - 350 g. Tämä tarkoittaa monimutkaisia, hitaasti hajoavia hiilihydraatti tuotteita, joissa on vitamiineja, mikroelementtejä ja sulavia kuituja:
• erilaisia viljoja täysjyvistä;
• täysjyväleipä;
• papu;
• vihannekset.
Niiden on oltava tasaisesti jakautuneina päivittäisessä ruokavaliossa, jaettuna 5-6 vastaanottoon. Sokeri ja tuotteet, joita se sisältää, on suljettu tiukasti pois, se korvataan ksylitolilla tai sorbitolilla: 1 g / 0,5 kg ruumiinpainoa (40-50 g päivässä 2-3 annosta).
3. Proteiinimäärä on noin 90 g päivässä, joka on fysiologinen normi kaikille terveille ihmisille, joilla on normaali verensokeri. Tämä määrä vastaa 15 - 20% päivittäisestä ruokavaliosta. Suositellut proteiinituotteet:
• minkä tahansa siipikarjan liha, jolla ei ole ihoa (paitsi hanhi lihaa);
• kananmunat (2 - 3 kpl viikossa);
• vähärasvainen kala;
• maitotuotteet, joissa on vähän rasvaa (kefir, käynyt paistettu maito. Raejuusto).
4. Diabetesruokavalion rasvapitoisuuden ei tulisi ylittää 30% päivittäisestä ruokavaliosta - se on 80 g. Samanaikaisesti 2/3 tästä määrästä on kasviöljyä.
5. Suolan rajoittaminen 12 grammaan päivässä (tietyntyyppisten diabeteksen komplikaatioiden estämiseksi), elintarvikkeet, jotka sisältävät paljon kolesterolia ja uuteaineita (vahvat lihaliemet).
Kielletyt tuotteet
On tuotteita (jotka sisältävät glukoosia), jotka on ehdottomasti suljettava pois diabeteksen ravinnosta. Jopa pienissä määrin niiden käyttö on vasta-aiheista. Näitä ovat:
• sokeri, hunaja, kaikki hedelmistä ja marjoista tehdyt makeiset (hilloa, marmeladia, hilloa, hilloa), suklaa, makeiset, viinirypäleet, banaanit, päivämäärät, viikunat;
• hedelmäjuomat sokerilla, coca-cola, tonic, limonadi, viina;
• makeat ja puolimakea viinit, hedelmät, säilötyt sokerisiirappiin;
• piirakat, leivonnaiset, keksit makealla kermalla, vanukas;
• riisi;
• säilykkeet, savustetut lihat, makkarat;
• alkoholijuomat - heikoimmatkin sisältävät paljon kaloreita.
Tuotteita sallitaan rajoitetusti
Seuraavat tuotteet ovat sallittuja erittäin pieninä määrinä:
• vähärasvainen liha, kalatuotteet, ihottomat kanat, munat, juusto (samaan aikaan vain yksi luetelluista proteiinituotteista voidaan nauttia kerran päivässä);
• voi, margariini, kokonainen ja paistettu maito;
• mikä tahansa kasviöljy;
• suola;
• pähkinät (enintään 50 g).
Tuotteet, joita voidaan kuluttaa mitattuina määrinä
Annosmäärinä suositellaan:
• vilja, lesehiutaleet;
• täysjyväleipä, täysjyväkakut (keksejä);
• pasta;
• kaikki tuoreet hedelmät (enintään 1-2 päivässä).
Suositellut ruokavaliot diabetekseen
On suositeltavaa syödä ilman rajoituksia:
• vihreät vihannekset;
• marjat: karviaismarjat, kirsikat - pullo, kaikenlainen herukka, mustikat;
• sitrushedelmät: sitruunat, greipit;
• tee, kahvi, hedelmäjuomat ilman lisättyä sokeria, vesi;
• pippuria, mausteita, sinappia, erilaisia yrttejä, etikkaa;
• makeutusaineet.
Esimerkki diabeteksen päivittäisistä aterioista viikon ajan
Näiden diabeteksen ravinnoksi suositeltujen tuotteiden perusteella valikko valmistetaan joka päivä ja koko viikko:
maanantai
Ensimmäinen aamiainen: vähäkalorinen raejuusto pienellä määrällä maitoa, ruusunmarjalieme.
Toinen aamiainen: hyytelö kaikista sallituista hedelmistä tai marjoista ksylitolilla, appelsiini.
Lounas: kaalikaali keitto, vähärasvainen keitetty liha haudutettujen vihannesten kanssa, kuivattujen hedelmien keittäminen ilman sokeria.
Välipala: liemi ruusun lannoista.
Päivällinen: merikaali, paistettu vähärasvainen kala, viinibaretti maissiöljyllä, haudutettu munakoiso sipuleilla, tee.
tiistai
Ensimmäinen aamiainen: tattaripuuroa, johon on lisätty maissiöljyä, höyrytettyä omlettiä, vihannessalaattia auringonkukkaöljyllä (tomaatit, kurkut, paprikat), leseleipää, makeuttamatonta teetä maitoa.
Toinen aamiainen: vehnäleseistä valmistettu liemi.
Lounas: boršsi lusikalla smetanaa, keitetyt vähärasvainen liha, muhennos useista sallituista vihanneksista, hyytelö ksylitolilla makeuttamattomista hedelmistä.
Välipala: greippi.
Päivällinen: höyrytetty kala, porkkana-šnitsli ja kaali, hedelmäliemi.
keskiviikko
Ensimmäinen aamiainen: vähäkalorinen raejuustolaatikko.
Lounas: appelsiinit (2 keskikokoista).
Lounas: kaali keitto, 2 leipäjauhetta vähärasvaista kalaa, tuoreet vihannekset, hedelmäkompotti ilman sokeria.
Välipala: 1 keitetty muna.
Päivällinen: haudutettu kaali, 2 pienikokoista lihapullia, höyrytetty tai uunissa.
torstai
Ensimmäinen aamiainen: vehnämaitopuuroa, keitetyt juurikkasalaattia maissiöljyllä, teetä.
Toinen aamiainen: vähärasvaista jogurttia - 1 kuppi.
Lounas: kalakeitto, ohrapudra, lihagulysaatti.
Välipala: salaatti erilaisista tuoreista vihanneksista.
Illallinen: lampaanlihalla haudutettuja vihanneksia.
perjantai
Ensimmäinen aamiainen: kaurajauho, porkkana salaatti, omena.
Lounas: 2 keskikokoista appelsiinia.
Lounas: kaali keitto, 2 lihapakattua ja sallittua paprikajauhetta.
Välipala: porkkanapata vähärasvaisella raejuustolla.
Illallinen: salaatti kaikista vihanneksista, haudutettu kana ilman ihoa.
lauantai
Ensimmäinen aamiainen: puuroa leseillä, 1 päärynä.
Toinen aamiainen: pehmeästi keitetty muna, makeuttamaton juoma.
Lounas: kasvispata vähärasvaisella lihalla.
Iltapäivän välipala: useita sallittuja hedelmiä.
Illallinen: kasvissalaattia lampaanpaistolla.
sunnuntai
Ensimmäinen aamiainen: vähäkalorinen juustojuusto, tuoreet marjat.
Toinen aamiainen: keitetty kana.
Lounas: kasvissyöjäkeitto, guljaši. kurpitsakaviaari.
Välipala: marjasalaatti.
Päivällinen: pavut, höyrytettyjä katkarapuja.
On muistettava, että lievä tai keskivaikea tauti on ruokavalio määräävä terapeuttinen toimenpide. Vakavissa sairauksissa se on välttämätön osa hoitoa.
