Kreikan rauniot ovat kakku, mutta se ei ole aivan tavallista. Jälkiruoka on ominaista ulkonäöltään ja epätavallisen herkällä maulla.
Kermanvalmistetut kappaleet sulavat suussasi ja antavat sinulle suuren ilo. On aika valmistaa ruokaa! Täältä löydät suosituimmat askel-askeleelta tulevat reseptit "Count Ruins" -tuotteille.
"Kreivin rauniot" - valmistelun yleiset periaatteet
Kakku valmistetaan marenkiasta tai keksikeksistä, joskus ne yhdistetään. Keksit kypsennetään smetanaksi, mutta voit käyttää klassista kekseä. Jos aikaa ei ole, jopa ostetut kakut tekevät. Saat laiska ja nopea piiskakakku. Keskikokoiseen kakkuun tarvitaan kaksi kakkua, joista yksi on yleensä vanilja ja toinen kaakaolla. Yksi kakku toimii perustana, toinen leikataan paloiksi, kostutetaan kermassa, lasketaan liukumäki.
Mitä voidetta voidaan käyttää:
• smetana, tämä on klassinen vaihtoehto;
• tiivistetty maito voin kanssa;
• vaniljakastike.
Raskas voi ja ilmavat voiteet eivät sovellu ”kreiviraunioihin”, koska ne eivät ime huokoisia paloja kovin hyvin, kakku ei muutu pehmeäksi ja kosteaksi.
Kakkujen ja kerman lisäksi kakkuun lisätään usein marenkia, hedelmiä tai marjoja. Koristeeksi käytetään pähkinöitä ja suklaajäätä. Mutta raunioita ei peitetä kokonaan suklaalla, vaan ne kastetaan yksinkertaisesti ylhäältä. Lasite virtaa pisaroissa, muistuttaa virtaja makeilla raunioilla.
"Count Ruins": askel askeleelta resepti smetanaa ja appelsiinia
Yksinkertainen askel-askeleelta resepti "Count Ruins" kermakerroksella. Kerrosta varten tarvitset lisäksi oranssin tai pari mandariineja.
Ainesosat
• kaksi munaa;
• 180 grammaa sokeria;
• 2 tl sooda;
• 2 rkl kaakaota;
• 200 g smetanaa pää taikinaan + 1 s. l .;
• 240 grammaa jauhoja.
Kermalle:
• 500 grammaa smetanaa;
• 160 grammaa jauhetta;
• vanilliini.
Suklaalasille:
• 4 rkl kaakaota;
• 4 rkl smetanaa;
• 0,5 pakkausta cl. öljy;
• 4 rkl hiekkaa.
Lisäksi tarvitset kourallisen pähkinöitä, 1 - 2 appelsiinia (voit mandariineja), vähän siirappia tai makeaa teetä keksikakkujen liottamiseksi.
valmistelu
1. Yhdistä munat ja rakeistettu sokeri yhteen suureen kulhoon. Sekoita sekoittimella noin viiden minuutin ajan liukenemaan.
2. Lisää happea kerma muniin, sekoita. Jos smetana on hapan, voit sammuttaa soodan heti siinä. Jos ei, sammuta erikseen sitruunamehulla tai etikalla. Lisää taikinaan.
3. Seuloa jauhot, nukahtaa. Vaivaa massa lusikalla. Jaa taikina kahteen osaan.
4. Peitä muoto 22-23 cm: n pergamenttilevyllä, levitä yksi osa taikinaa. Kohdista lastalla siten, että kakun paksuus on sama koko alueella.
5. Lähetämme uuniin lämmitetty 180 asteeseen. Paista 14-15 minuuttia, kunnes on herkkä.
6. Lisää taikinan toiseen osaan kaksi rkl kaakaojauhetta ja yksi täysi lusikka smetanaa. Sekoita. Laita myös muotoon.
7. Poista kevyt kakku uunista ja laita heti kaakaokeksi. Hän paisti noin kaksikymmentä minuuttia. Jäähdytä molemmat kakut.
8. Kerman keittäminen. Levitämme smetanaa ja lisää vaniljajauhetta. Vatkaa kaksi minuuttia. Voit käyttää rakeistettua sokeria, mutta tässä tapauksessa kerma on vaahdotettava pidempään, se voi osoittautua ohuemmaksi.
9. Kuori appelsiinit, leikkaa ympyröiksi, poista kaikki luut.
10. Laita valkoinen kakku tasaisen astian pohjalle, kaada se siirapilla tai vain makealla teellä. Kyllästämisen tulisi olla kylmää.
11. Voitele kakun päälle keitetty kerma ja aseta yksi kerros appelsiineja.
12. Leikkaa suklaasekoite viipaleiksi tai murskaa se varovasti. Kostuta jokainen kermassa ja laita appelsiinikerroksen päälle muodostaen liukumäki. On erittäin tärkeää, että sisällä ei ole tyhjiä alueita. Siksi kappaleita painetaan hieman.
13. Onko kakku tehty? Päällystä se päälle kermajäätelöillä ja kunnes jääkaapissa.
14. Jäätelön keittäminen. Sekoita smetana ja öljy tätä varten. Kaakao ja rakeistettu sokeri pannulla. Voit keittää jäätä vesihauteessa, se tapahtuu sääntöjen mukaan. Mutta voit myös vähentää aikaa ja tehdä sen liedellä. Älä vain tarvitse siirtyä pois pannusta, sekoita jatkuvasti.
15. Heti kun lasite on tasalaatuinen, poista se lämmöltä. Anna seistä jäähtyä. Jos levität kakun kermaksi kuumaa massaa, smetana valuu.
16. Kaada päälle jäähdytetty, mutta ei jäädytetty jääkakku.
17. Koristele "Count Ruins" heti pähkinöillä, kunnes suklaa on jäätynyt. Jätä kakku muutamaksi tunniksi jääkaapissa, anna sen kastua ja kovettua.
"Count Ruins": Vaiheittainen resepti marenteeksi
Variantti marenki-jälkiruoka. "Count ruins" -askel askeleelta laaditussa reseptissä käytetään tiivistettyä maitoa. Mutta jos todella haluat, se voidaan korvata jollain muulla. Se on maukasta rikkaalla vaniljakastikkeella, sitä enemmän keltuaisia jää.
Ainesosat
• 300 grammaa sokeria;
• 5 proteiinia;
• 300 grammaa öljyä;
• 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
• 1 tl sitruunamehu;
• 1 pussi vaniljaa;
• 50 g suklaata;
• 2 kourallista pähkinää.
valmistelu
1. Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Siirrä puhtaaseen kulhoon. Tämä on erittäin tärkeää, jos jopa pisara rasvaa pääsee sisään, marenki ei lyö.
2. Aloitamme lyödä sekoittimella ja heti kun proteiinit muuttuvat tiheäksi vaahdoksi, alamme kaataa rakeistettua sokeria. Beat kunnes se on täysin liuennut. Tiheiden kuvioiden tulisi siirtyä pois sekoittimesta.
3. On aika lisätä sitruunamehua. Keskeytämme kaiken yhdessä muutaman sekunnin ajan. Jos ei ole tuoretta sitruunamehua, voit käyttää laimennettua happoa tai heittää vain muutama kide, lyödä kokonaismäärästä hyvin, kunnes se on liuennut.
4. Peitä leivinlevyt pergamentilla. Voit käyttää silikonimattoja.
5. Siirrä marenkaat laukkuun ja purista pienet pallot, joiden halkaisija on 2–3 cm. Tai pelkästään aseta palaat lusikalla, kuten haluat enemmän.
6. Laita marenkaat uuniin. Kuivaa 90 asteessa 2 tunnin ajan. Otamme ulos, täysin viileä.
7. Leikkaa voi viipaleiksi, laita kulhoon ja jätä tunti huoneenlämpötilaan. Sen tulisi pehmentyä, mutta ei sulaa.
8. Voita voi sekoittimen avulla rehevään vaahtoon noin kymmenen minuutin ajan.
9. Avaa tölkki tiivistettyä maitoa, lyijy vähitellen öljyyn. Jos tämä tehdään nopeasti, voide voi osoittautua nestemäiseksi tai siinä voi olla kokkareita. Aseta maito voihin.
10. Lisää aromi, lisää vanilja pussista tai muutama tippa nestemäistä essentsia.
11. On parempi paistaa pähkinöitä vähän, ne ovat maukkaampia. Klassisessa versiossa saksanpähkinää käytetään laskentaraunioihin. Mutta myös maapähkinöiden tai hasselpähkinöiden kanssa, se osoittautuu varsin maukasta.
12. Leikkaa paistettuja pähkinöitä kevyesti, jotta palat eivät ole liian suuria.
13. Raasta suklaa siruiksi. Se voidaan sulattaa pala öljyä, mutta se osoittautuu helpommaksi.
14. Voitele jokainen marenssi kermalla, laita ensimmäinen kerros levylle tai tasaiselle astialle. Ripottele kevyesti pähkinöillä.
15. Levitä toinen kerros marenkia ja kermaa, ripottele myös ja kerää koko kakku.
16. Jäljelle jäänyt kerma on päällystetty jälkiruoalla molemmilta puolilta. Ripottele suklaalla, pähkinöillä ja poista muutama tunti jääkaapissa.
"Count Ruins": askel askeleelta resepti marenteeksi ja kekseksi
Klassinen vaiheittainen resepti "Count raunioille", jotka on valmistettu herkullisesta keksistä ja ilmavasta marenkasta. Jotta et ota uunia pitkään aikaan ja et viettäisi paljon aikaa, voit valmistaa marenkaat etukäteen.
Ainesosat
• 3 munaa;
• 150 g smetanaa;
• 1 rkl. sokeri;
• 1,3 rkl. jauhot;
• 0,5 tl sooda;
• vanilja.
Marenkaisiin:
• 4 oravaa;
• 1 rkl. sokeri;
• 1 ripaus sitruunoita.
Kermalle:
• tölkki paksua tiivistettyä maitoa;
• vanilliini;
• 250 grammaa öljyä.
Lisäksi pähkinät, 0,5 suklaata ja 2 rkl. l. öljyä.
valmistelu
1. Lyö testiä varten tuoreet kananmunat vaahdossa, lisää sokeria osiin. Kaiken kaikkiaan lyö massaa noin kymmenen minuutin ajan sekoittimen suurimmalla nopeudella.
2. Lisää smetana, sekoita lusikalla. Nyt sekoitinta on parempi olla käyttämättä, jotta vaahto ei saostu.
3. Yhdistä kultivaattori jauhoihin, lisää niihin paketti vaniljaa. Kaada kaikki taikinaan, sekoita.
4. Kaada taikina 22-24 cm: n muottiin.
5. Pane keksi uuniin. Paista kakku lämpötilassa 180 astetta.
6. Marenkaiden keittäminen. Voit tehdä sen etukäteen, se on täydellisesti varastoitu. Erota valkuaiset ja lyö niitä muutaman minuutin ajan kuivassa kulhossa. Esitämme rakeistetun sokerin lusikalla, mutta älä lopeta ruoskuttamista. Noin kymmenessä minuutissa esittelemme ripauksen sitruunahappoa. Vielä yksi minuutti ja sammuta. Proteiinien tulee muuttua tiheiksi ja paksuiksi.
7. Levitä marteet pergamenttiin teelusikalla.
8. Pane proteiinit uuniin, kuivata lämpötilassa 80-90 astetta, kunnes on hellävaraista.
9. Valmistamme kerman. Hänelle voit ottaa keitettyä tiivistettyä maitoa. Se tulee myös herkulliseksi. Vatkaa voi, lisää maitotiiviste, vanilja maun mukaan.
10. Leikkaa leipotut kakut pitkin kahdesta keksistä. Laitoimme yhden niistä tasaiselle levylle leikatun kanssa, rasvaa kermalla.
11. Levitä marenki kerros.
12. Toinen kakku leikataan paloiksi, voidellaan kermalla ja pannaan marengeettikerroksen päälle.
13. Seuraavaksi sekoitamme marenkaat ja kekseen kerman kanssa. Jäljelle jäänyt maitotiiviste levitetään yksinkertaisesti päälle.
14. Yhdistä suklaa ja voi, laita vesihauteeseen ja sulaa.
15. Jäähdytä jäätä hieman, jotta kerma ei tipu. Kastelemme laskennan rauniot ja heti, kun pinta on tahmea, heitämme pähkinät.
"Count ruins" - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos tarvitset suuren kakun, sinun on lisättävä sitä paitsi korkeuden, myös myös halkaisijan vuoksi. Jos liukumäki on korkea ja raskas, alempi keksi puristetaan, se ei ole kovin maukas.
• Voit ripottaa raunioita paitsi pähkinöillä, myös kookospähkinällä, popped-riisillä, värillisillä dražeeilla, ehkä kasvien kermakukilla niille?
• Liian pehmeät ja mehukkaat hedelmät tai marjat voivat vuotaa, on parempi laittaa pienempi määrä kakkuun tai yhdistää vain paksuihin voiteisiin.
• Voit keittää keksejä ja marenkaita jopa muutama päivä ennen kakun kokoamista. Sienikakku säilytetään täydellisesti jääkaapissa ja marenki paperipussissa.
