Perinteisiä paistettuja perunoita voidaan keittää paistinpannujen lisäksi myös hitaassa liesissä. Menetelmästä riippuen se voi osoittautua paistettua, herkullisella kuorella ja hellä, enemmän kuin muhennos.
Paistetulla perunalla hitaassa liesissä on monia etuja. Tämä on uskomaton maku ja erilaisia reseptejä, mikä säästää keittoaikaa.
Paistetut perunat hitaassa liesissä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Ruoan tärkein ainesosa on perunat. Mukulat on kuoriva, pestävä maasta, kuorittu, leikattava silmät ja huuhdeltava uudelleen. Tällä tavalla valmistetut perunat voidaan leikata haluamallasi tavalla: kuutioina, viipaleina, viipaleina ja jopa kuutioina. Liian ohuet muoviperunat hajoavat sekoittaen. Muodon säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista, on parempi leikata mukula pieniksi tikkuiksi 0,7–1 cm. Pienten tikkujen pituudella ei ole väliä ja se voi olla 3–5 cm.
Perunat voidaan keittää sipulilla, ilman sipulia, valkosipulilla. Ensimmäisessä tapauksessa sipuli kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Jos valkosipulia käytetään sipulin sijasta, hampaat tulee hienontaa erittäin hienoksi ja laittaa melkein valmiit perunat noin viisi minuuttia ennen keittämistä.
Perunoiden paistamiseen voit käyttää vihanneksia tai voita (tai niiden seosta), gheea, rasvaa, lajaa. Kuoren saamiseksi paistettujen perunoiden määrän hitaassa liesissä tulisi olla pieni, ja sinun on keitettävä se kannen ollessa auki.
Paistettuja perunoita hitaassa liesi
Perunan perinteinen versio sipulilla, joka on hyvin samanlainen kuin pannulta valmistettu ruokalaji. Se voidaan keittää ilman sipulia.
ainesosat:
• kuusi pientä perunaa;
• pieni sipuli tai ½ suuri;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa valmis perunat kuutioiksi.
Kytke laite päälle leivontatilaa varten. Tämän tilan eräs vaihtoehto on paistaminen tai piirakka, paistoaika on 40 minuuttia.
Kaada öljyä kulhoon ja lämmitä sitä vähän.
Pane perunakiillat öljyyn, sekoita.
Älä sulje kansi.
Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla.
Kaada sipulit 5 minuutin kuluttua perunoiden laskemisesta.
Sekoita perunat 20 minuutin kuluttua.
Suola perunat 15 minuutin kuluttua.
Keitä vielä 5 minuuttia, kokeile.
Jos perunat eivät ole vielä valmiita, pidennä paistoaikaa.
Paistetut perunat hitaassa liesissä öljyseoksella
Sekoittamalla kahdentyyppisiä öljyjä (vihanneksia ja kermaa) voit saada erityisen maun ja säilyttää perunaviipaleiden kauniin muodon. Jos paistat perunoita vain voissa, se todennäköisesti hajoaa.
ainesosat:
• kilogramma perunoita;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• rkl voita;
• keskipitkä sipuli;
• pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa perunat oman harkintasi mukaan.
Kuumenna kasviöljy hitaassa liesissä asettamalla paistamis- tai paistamisohjelma 25 minuutiksi.
Aseta perunat 4 minuutin kuluttua aloituksesta, kun öljy lämpenee.
Kun perunat ovat paistettuja, pilko sipulit.
Aseta signaalin jälkeen sipulirenkaat tai kuutiot.
Kytke sama ohjelma päälle vielä 20 minuutiksi.
Heitä lopullinen perunavoi, sekoita varovasti ja tarjoile.
Koristele hienonnettujen vihannesten kanssa lautaselle.
Tarjoile tuoreiden kurkkujen tai tomaattien kanssa.
Valkosipulipaistettu peruna
Hyvin aromaattinen paistettu peruna hitaassa liesissä muuttuu, jos korvaat sipulin valkosipulilla. Tämä resepti käyttää myös öljyseosta parantamaan ihanaa makua.
ainesosat:
• seitsemän perunaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• ruokalusikallinen makeaa voita;
• suola;
• rkl kuivattua tilliä.
Keittämismenetelmä:
Kaada kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon.
Aseta paisto- tai paistamisajastin puoliksi tunniksi.
Aseta kuivatut perunaviipaleet lievästi lämmitettyyn voihin.
Keitä 10 minuuttia koskematta lastasta.
Käännä paistava perunakerros varovasti toiselle puolelle, napsauta kansi paikalleen ja keitä vielä 10 minuuttia.
Toista kääntöprosessi ja paista perunoita viimeiset kymmenen minuuttia kannen ollessa auki.
Kun paistetut perunat hitaassa liesissä saavuttavat valmiuden, pilko valkosipuli veitsellä.
Sekoita kuivattu tilli ja valkosipulin viipaleet.
Aseta valkosipulin ja tillin seos 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, suolaa, pudota voi ja napsauta kansi paikalleen.
Sekoita perunat signaalin jälkeen, järjestä ne levyiksi ja tarjoile.
Voit lisäksi koristella tuoreella hienonnetulla tillillä.
Erittäin hyvä paistettu peruna tuoreilla vihanneksilla ja höyrypasteilla.
Paistetut perunat ja sienet hitaassa liesi
Vertaattomat perunat sienillä ovat loistava vaihtoehto nopeaan illalliseen. Voit keittää ruoan villisienillä tai ostettuilla sienillä.
ainesosat:
• kuudesta seitsemään perunaa;
• kiloa tuoreita sieniä;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• yksi keskipitkä sipuli;
• joukko tuoreita tilliä;
• pieni sekoitus paprikaa maun mukaan;
• suola;
• kevätsipulia (valinnainen).
Keittämismenetelmä:
Leikkaa perunat viipaleiksi.
Huuhtele sienet, pat kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi.
Kuutioi sipuli pieniksi kuutioiksi.
Kaada öljyä kulhoon.
Paista sieniä paistamisohjelmassa viiden minuutin ajan.
Pane sipulit, sekoita, paista vielä viisi minuuttia (älä sulje kansi).
Aseta perunat.
Kaada kaksi ruokalusikallista vettä.
Napsauta kansi kiinni ja paista 20 minuuttia samalla ohjelmalla.
Sekoita kulhon sisältö 7-10 minuutin kuluttua, sulje kansi uudelleen.
Avaa viisi minuuttia ennen valmistamista paistetun kuoren muodostamiseksi.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kypsennysaika voi vaihdella perunan valmiuden mukaan.
Tarjoile hienonnettujen vihreiden sipulien koristeltuina.
Paistetut perunat hitaassa liedessä munakoisolla
Alkuperäinen paistettujen perunoiden resepti hitaassa liesissä lisäämällä munakoisopalasia. Maun mukaan ruokalaji muistuttaa perunoita ja sieniä. Haluttaessa reseptiä voidaan täydentää sipulilla, paprikoilla.
ainesosat:
• kuusi perunaa;
• kaksi munakoisoa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• sekoitus jauhettua paprikaa;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Valmistetut perunamukulat leikataan kuutioiksi.
Pese munakoisot ja leikkaa ne yhdessä ihon kanssa samoihin kuution muotoisiin ja kokoisiin kuutioihin.
Katkeruuden lisäämiseksi suola munakoiso ja anna 10 minuutin.
Pilko valkosipuli veitsellä.
Pese ja kuivaa munakoisot paperipyyhkeillä.
Kaada öljy kulhoon, pidä 2-3 minuuttia paisto-ohjelmassa, jotta se lämpenee.
Aloita leipomo-ohjelma 40 minuutin ajan.
Aseta perunat, munakoiso ja valkosipuli.
Sulje kansi.
Sekoita astian komponentteja 2-3 kertaa koko ajan, avaa kansi.
Ripottele viisi minuuttia ennen suolaamista. Voit maistaa maun jauhetulla inkiväärillä ja kuminan siemenillä.
Tarjoile itsenäisenä ruokia tai lisukkeena lihalle, lihapullille.
Paistetut perunat hitaassa liesissä pekonin, mausteiden ja munien kanssa.
Alkuperäinen resepti yksinkertaiselle perunalle, josta tässä ruokalajeessa tulee todellinen kulinaarinen mestariteos. Muutama viipale pekonia, itämaisia mausteita ja kananmunia - juuri tämä tekee tästä versiosta paistettua perunaa hitaassa liesissä jotain mahtavaa.
ainesosat:
• kilogramma perunoita;
• kaksisataa grammaa tuoretta pekonia;
• kuusi munaa;
• kaksi keskipitkää sipulia;
• joukko tuoreita yrttejä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• ripaus currya, korianteria ja mustapippuria;
• suola;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa tuore maustettu pekoni ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa perunat nauhoiksi.
Pilko valkosipuli veitsellä.
Sipuli leikataan kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
Leikkaa vihannekset mahdollisimman hienoksi.
Käynnistä paistamisohjelma ja heitä pekoniviipaleita kulhoon.
Paista pekonia 15 minuutin ajan. Rasvan tulisi sulaa.
Älä hanki rasvaa kulhosta.
Aseta perunan oljet.
Paista 10 minuuttia. Älä sekoita, sulje kansi.
Kaada valkosipuli ja sipulit perunoiden päälle, sekoita.
Lisää curry ja korianteri, pippuri ja sekoita uudelleen.
Aja munat päälle, mutta älä sekoita.
Peitä hienonnettu yrtit.
Kytke ohjelma sammutustilaan asettamalla ajastin 15 minuutiksi.
Sekoita tarjoilun aikana.
Hitaasti perunat - vinkkejä ja neuvoja
Jotta herkullinen kuori voisi muodostua perunaviipaleisiin, ne on paistettu hyvin kuumennetussa öljyssä. Tätä varten on kulunut noin viisi minuuttia siitä hetkestä, kun paistamis-, paistamis- jne. Ohjelma käynnistetään.
Jotta perunaviipaleet eivät tarttuisi paistamisen aikana ja säilyttäisivät muodonsa niin paljon kuin mahdollista, ne on liotettava kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Tänä aikana tärkkelys erottuu niin, että hitaassa liesissä olevat paistetut perunat osoittavat olevan yhtä kauniita ja paistettuja kuin pannulla. Jää vielä ottaa se vedestä ja kuivata se huolellisesti levittämällä se ohuena kerroksena paperipyyhkeisiin. Jos perunoita ei kuivata, vesi ei anna perunoiden säilyttää muotoaan: se vain kiehuu perunamuusissa.
Perunoita ei voi suolata paistamisen alussa. Suola imee öljyn erittäin hyvin, joten perunat muuttuvat pehmeiksi ja menettävät muodonsa. Voit suolata astian 5-7 minuuttia ennen laitteen päättymistä.
Kun valitset erilaisia perunoita paistamiseen, etusija olisi annettava punaiselle tai keltaiselle perunalle. Valkoiset mukulat soveltuvat perunamuusiin, mutta eivät paistamiseen. Niiden rakenne on liian löysä, joten viipaleet kiehuvat kypsennyksen aikana.
Jos käytät sinappia kasviöljyn sijasta, perunat muuttuvat väriltään erittäin kauniilta ja näyttävät herkullisemmilta.
