Mikä voisi olla parempi kuin kotileivonta. Tuoksuvat, pehmeät pullat ovat täydellisiä perheen teetä juomiseen.
Hiiva taikinassa tehdyt voipullot - valmistuksen perusperiaatteet
Jotta taikina nousee hyvin ja pullat osoittautuvat reheviksi ja pehmeiksi, valmista taikina.
Hiiva liuotetaan lämmitettyyn maitoon, lisätään vähän jauhoja ja sokeria. Sekoita taikinaksi, kuten pannukakku. Peitä taikina ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes hiiva alkaa toimia
Jäljelle jäävä sokeri, munat, kasvi- ja kermarasva lisätään sopivaan taikinaan ja joustava joustava taikina vaivataan. Se peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja pidetään lämpimänä kahden tunnin ajan. Tänä aikana he murskavat hänet pari kertaa.
Maun lisäämiseksi taikinaan lisää vaniljauutetta, mehua tai sitrusherttua.
Pullot valmistetaan taikinasta, asetetaan muottiin ja jätetään tarkistamista varten. Leivontapinta rasvataan maidolla, munalla tai sokerivedellä, jotta se saadaan kiiltävä kiilto.
Voirullat voidaan keittää erilaisilla täyteaineilla.
Resepti 1. Voin rullat hiiva taikinassa unikonsiementen kanssa
Ainesosat
Taikina
vanilliini - laukku;
500 g jauhoja;
suola;
pastöroitu maitolasi;
sokeri - 150 g;
laukku nopeaa hiivaa;
puoli pakkaa voita;
kananmuna.
täyte
70 g tyhjennysöljyä;
unikko - 100 g;
180 g valkoista sokeria;
muna - yksi kpl.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna maito. Liuota paketti kuivaa hiivaa lusikallisella sokerilla ja lisää pari lusikallista jauhoja. Sekoita ja anna lämmetä, kunnes hiiva alkaa toimia.
2. Liuota voi alhaisella lämmöllä. Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Keskellä teemme reikän ja ajamme munaan siihen.
3. Lähetämme tänne myös sopivan taikinan, sokerin, sulatetun voin, suolan ja vaniljan. Sekoita lusikalla.
4. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa kädet pehmeällä, sileällä taikinalla. Pidämme lämpimänä tunnin ajan, puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
5. Kaada unikonsiemenet syvälle levylle ja kaada kiehuvalla vedellä. Sekoita ja anna kymmenen minuutin ajan. Valuta vesi ja keskeytä unikko tehosekoittimessa. Lisää sokeri massaan ja sekoita hyvin.
6. Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa jokainen kerrokseksi, jonka paksuus on puoli senttimetriä. Voitele pinta gheellä.
7. Levitä unikkitäyte ohuella kerroksella ja kierrä se rullaan. Muovaa se kahden senttimetrin levyisiksi paloiksi. Levitämme pullat öljyttyyn leivinlevylle ja jätä se lämpimäksi 15 minuutiksi. Voitele muna.
8. Lähetä leivinkerros uunin keskimmäiselle hyllylle ja paista herkulliselle kuorelle 20 minuutin ajan 200 ° C: ssa.
Resepti 2. Voin rullat hiiva taikinasta kanelilla jäissä
Ainesosat
¾ pino. jauhettu sokeri;
200 g voita;
pikahiiva - 20 g;
20 g jauhettua kanelia;
½ pino. valkoinen ja ruskea sokeri;
5 g suolaa;
munat - kaksi kpl;
maito on pino.
Keittämismenetelmä
1. Kaada puoli lasillista lämmintä vettä syvään kulhoon, kaada hiiva, sekoita ja anna viiden minuutin ajan. Sulata puolet öljystä kattilassa alhaisella lämmöllä ja jäähdytä lämpimään tilaan.
2. Kaada ghee, ½ maitoa hiivaseokseen ja lisää valkoinen sokeri, munat ja jauhot. Vaivaa ei liian tiheä, joustava taikina. Seisomme, peittämällä keittiöpyyhkeellä, lämmin tunti.
3. Voitele pyöreä keittoastia. öljyä. Murskaa taikina ja laita se pöydälle, ripottele jauhoilla, rullaa. Voitele muodostuminen pehmeällä öljyllä, ripottele kanelilla ja ruskealla sokerilla. Muutamme sen tiukkaksi telaksi ja leikataan se 16 osaan. Levitämme leikattu öljyttyyn muotoon. Peitä ja pidä lämpimänä yön yli.
4. Seuraavana päivänä panimme uuniin puolen tunnin ajaksi. Paista 180 ° C: ssa.
5. Jäljelle jäävä maito sekoitetaan jauhesokerin kanssa. Ravista sitä. Levitämme valmiit pullot vaijeritelineelle ja kaadetaan jäätä.
Resepti 3. Hiiva-taikinassa valmistetut appelsiinivoiraset
Ainesosat
Taikina
vaniljasokeri - 5 g;
890 g jauhoja;
220 g luumut. öljy;
pastöroitu maito - 265 ml;
9 g kuivaa hiivaa;
munat - neljä kpl;
suola;
tuotossokeri - 50 g.
täyte
135 g hunajaa;
600 g ruskeaa sokeria;
70 g pähkinöitä;
öljyvuoto. - 340 g;
kaksi pussia vaniljasokeria;
appelsiininkuori - 20 g;
60 ml appelsiinimehua.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot sekoittimen kulhoon. Lisää munat, pehmeä voi, vaniljasokeri, kuivattu hiiva ja jauhettu sokeri. Vaivaa taikina alhaisella nopeudella käyttämällä erityistä suutinta. Lisää sitten nopeutta ja vaivaa vielä viisi minuuttia. Sinun pitäisi saada sileä, pehmeä taikina. Jätä tunti, peittämällä pyyhe.
2. Murskaa pähkinät kääntötapilla ja kuivaa niitä hieman uunissa.
3. Laita kaikki täyteaineet, pähkinöitä lukuun ottamatta, sekoittimen kulhoon ja lyö tasaiseksi. Pane saatu massa jääkaappiin.
4. Peitä korkea-puolinen arkki pergamentillä niin, että paperi on sivuja korkeampi. Levitä 2/3 täytteestä silikonilastan pohjalle ja sivuille. Ripottele kolmanneksella pähkinöistä.
5. Rullaa taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Voitele pinta jäljellä olevalla täyteaineella. Ripottele pähkinöillä. Rullaa taikina tiukkaksi rullaksi. Jaa se veitsellä 12 osaan.
6. Laita rullit muotoon siivu alaspäin ja paina niitä kevyesti kämmenellä. Pane lämpöä tunniksi.
7. Lähetä pullapannu esilämmitettyyn 180 C uuniin.
Resepti 4. Voin rullat Cinnabon-hiiva taikinasta
Ainesosat
185 ml pastöroitua maitoa;
kaneli - 60 g;
valua. rasva - 100 g;
kuivahiiva - 8 g;
muna;
210 g sokeria;
;
350 g valkoista jauhoa.
Keittämismenetelmä
1. Liuota kuiva hiiva kahdella ruokalusikalla sokeria maidossa, esilämmittäen sitä. Seisomme viisi minuuttia.
2. Lisää nyt muna ja ¼ sulatettua voita. Sekoita. Lisää seulotut jauhot osiin ja vaivaa pehmeä, ei liian viileä taikina. Peitä ja anna lämmetä tunnin ajan.
3. Yhdistä syvässä levyssä pehmeä voi sokerin ja kanelin kanssa. Sekoita.
4. Taikina on jaettu useisiin osiin. Rullamme kukin suorakaiteen muotoiseksi, 5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Levitä täyte koko pinnalle. Muutamme taikinan rullaan. Leikkasimme sen pituussuunnassa kahteen osaan, joista punotmme letkun. Yhdistä molemmat päät ja aseta seppeleet öljyttyyn deco-tilaan. Paista 180 asteessa puoli tuntia voitelemalla muna.
Resepti 5. Voin rullat hiiva taikinassa ja raejuustoa
Ainesosat
150 ml kermaa;
450 g jauhoja;
kookoshiutaleet - 60 g;
5 g kuivaa hiivaa;
munat - kolme kappaletta;
120 ml maitoa;
0,4 kg kotitekoista raejuustoa;
rakeistettu sokeri - 120 g;
smetana -100 g;
70 g luumuja. rasvaa.
Keittämismenetelmä
1. Hiiva, jossa on kaksi ruokalusikallista sokeria, liuotetaan maitoon, esikuumennetaan. Seisomme lämpimässä paikassa puoli tuntia.
2. Seulota jauhot erilliseen astiaan, lisää siihen munat ja pehmeä kermainen rasva. Kaada maitoseos. Sekoita.
3. Vaivaa elastinen, ei liian tiheä taikina. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja pidä lämpimänä 40 minuuttia.
4. Laita raejuusto pieneen kulhoon, lisää 50 g sokeria, kaksi munaa ja kookospähkinää. Hiero hyvin haarukalla.
5. Murskaa taikina ja rullaa se suureksi suorakulmaiseksi kerrokseksi. Levitämme juustotäytteen tasaiseksi kerrokseksi ja käännä se telaksi. Leikkaa pieniksi paloiksi. Levitämme sen viipaleella alaspäin, painamalla sitä hiukan kämmenellä öljyttyyn muotoon. Seisoamme lämpimänä puoli tuntia. Leivomme 30 minuuttia 190 ° C: ssa voitelemalla munaa.
6. Ota pullat uunista, kaada kerma, ripottele sokerilla ja laita uuniin vielä kymmeneen minuuttiin.
Resepti 6. Voin rullat hiiva taikinasta ja marmeladilla
Ainesosat
0,5 kg jauhoja;
kaksi munaa;
puolitoista pinoa. maito;
50 g luumua. rasva;
kuivahiiva - 10 g;
valkoinen sokeri - 50 g;
150 g marmeladia.
Keittämismenetelmä
1. Poista öljy etukäteen jääkaapista, jotta se muuttuu pehmeäksi. Lämmitämme maitoa.
2. Yhdistä hiiva laajaan kulhoon sokerin ja voin kanssa. Jauhetaan hyvin tasaiseksi. Kaada lämmin maito ja sekoita. Seisoamme puoli tuntia, jotta hiiva alkaa toimia.
3. Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon, jossa on liuku. Keskustassa tehdään syventäminen ja kaadetaan hiiva-seos siihen. Ajamme muniin. Vaivaa pehmeä ja sileä taikina. Seisomme tunnin lämpimässä paikassa, lautasella peitettynä.
4. Rullaa taikina kerrokseksi, sormen paksuus. Leikkaa neliöiksi. Pane marmeladi kunkin keskelle. Yhdistä reunat ja anna pulla pyöreä muoto. Me asetamme ne öljyttyyn deco-tilaan, peitämme pyyhkeellä ja seistä puoli tuntia.
5. Aseta deco uunin keskitasolle ja paista 180 asteessa kullanruskeaksi. Siirrämme valmiit pullot vaijeritelineeseen ja murskataan jauhesokerilla.
Voihiiva taikinapullat - vinkkejä ja temppuja
Tainan tulee nousta hyvin, jotta leivonta on pehmeää ja ilmavaa.
Telojen pinta on kiiltävä, jos ne on voideltu munalla tai maidolla.
Ota vain korkealaatuisia jauhoja pulloihin.
Muista seuloa jauhot ennen taikinan vaivaamista.
