Piirakat ovat yksinkertaisimpia leivonnaisia, joita voidaan hoitaa odottamattomalle vieraalle tai tarjoilla millä tahansa teejuhlalla. Makea, liha, juusto, omena, ilmava tai murenainen nopea majoneesikakku ovat aina suosittuja. Niiden etuna on valmistusnopeus ja vähimmäisvalikoima tuotteita, joita ei joskus tarvitse käydä kaupassa - ne ovat aina talossa.
Sinulla ei ole liian paljon aikaa olla keittiössä pitkään, soittivatko ystäväsi tai sukulaiset yhtäkkiä kertoaksesi vierailustasi vai haluatko vain jotain maukasta teetä? Valikoima reseptejä majoneesin nopeita piirakoita varten on tarkoitettu vain sellaisiin tapauksiin.
Majoneesipiirakoiden valmistusperiaatteet
• Nopeiden piirakoiden taikina voi olla jyrkkä tai harvinainen, kuten paksu smetana. Tietyntyyppisissä tällaisissa leivonnoissa murut valmistetaan majoneesilla, ei taikinalla. Tärkein ominaisuus on, että kaikki komponentit ovat yksinkertaisia eivätkä vaadi pitkää valmistusta ja taikina vaivataan kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Koko kypsennysaika yhdessä leipomisen kanssa on enintään tunti, harvemmin - puolitoista.
• Pika piirakat voidaan leipoa kaikilla täyteaineilla. Se voi olla lihaa, raejuustoa, sieniä, kanaa, omenoita, hilloa tai paksuhilloa. On reseptejä ilman täyttämistä, smetalla. Jokaiselle kakutyypille taikina vaivataan reseptinsä mukaisesti, ja vain tiukka suositeltujen mittasuhteiden ja toimenpiteiden järjestyksen noudattaminen voi taata onnistuneen tuloksen.
• Tällaisten piirakoiden valmistamiseksi on vain muutama yleinen sääntö. Edellytys - jauhan seulominen! Tämä ei vain rikasta sitä ilmalla, mutta antaa myös mahdollisuuden poistaa vahingossa kuivikkeet. Voin ja margariinin tulee olla korkealaatuisia ja hajuttomia. Vain ensimmäisen tuoreuden kananmunat, jos ne otetaan, aseta ne erilliseen kulhoon ja sekoita vasta sitten taikinaan.
• Voitele muotti tai pannu ennen täyttöä kasviksella tai voilla. Tietyntyyppisten piirakoiden leipomiseksi öljykerros ripustetaan lisäksi jauhoilla, valkoisella leivonnaisella tai mannassa.
• Kaikki piirakat leivotaan samassa lämpötilassa - 180 astetta ja asetetaan vain esilämmitettyyn uuniin. Jos leipominen vaatii eri lämpötilan, se määritetään aina reseptin avulla. Leivoaika riippuu taikinan tyypistä ja täytteestä. Piirakan keittäminen uunissa voi kestää 25 minuutista puolet tuntiin, harvoissa tapauksissa 40 minuuttiin.
Sienimajoneesipiirakka
ainesosat:
• 3 suurta lusikkaa majoneesia;
• vehnäjauhot - 250 gr .;
• öljyinen, 20% smetana - kolme lusikkaa;
• neljä suurta munaa;
• 100 gr. tuorejuusto, lajike "venäjä";
• ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa;
• 6 grammaa soodaa.
Täyte:
• 250 gr. sianliha (kaula);
• sipulipää;
• 200 gr. pienet samppanjat;
• puhdistettu öljy - 50 millilitraa.
Keittämismenetelmä:
1. Poista majoneesi, smetana ja munat jääkaapista etukäteen. Niiden on seisottava lämmössä vähintään puolitoista tuntia.
2. Kun tuotteet lämpenevät, jatkamme täyttöä. Jauhetaan massa lihahiomakoneella, joka on viritetty minimaaliseksi jauhamiseksi. Hienonna sipuli hienoksi, pilko sienet keskikokoisiksi, olkiin tai viipaleiksi.
3. Upota kuumennettuun öljyyn sipuli ja paista se läpinäkyväksi sekoittaen järjestelmällisesti, jotta se ei pala. Lisää sieniä pehmennettyyn sipuliin, jatka keittämistä, kunnes niistä vapautuu kaikki kosteus. Annamme sienet vaaleanruskeiksi, levitä jauheliha heille. Lisää jauhettu pippuri, suola ja paista kaikki yhdessä, murskaamalla kuluneen lihan pala, 7-8 minuuttia. Pane valmis täyte kulhoon jäähtyä.
4. Tainan keittäminen. Kaada munat kulhoon, ravista sitä vispilällä. Saatuaan homogeenisuuden, raastamme juuston karkeasti muniin. Lisää smetana majoneesilla, kaada esiseulotut jauhot, sekoita tasaiseksi. Sammutamme pienessä lasissa tai kupissa etikkaa. Kun olet odottanut reaktion loppua - väkivaltainen vuskaus ja vaahtoaminen, kaada seos taikinaan ja sekoita se varovasti. Annamme neljänneksen tunnin altistumiseen.
5. Kostuta syvän muodon pohja ja sivupinnat vähärasvaisella öljyllä. Luotettavuuden vuoksi ripottele sitä kuivaan mannaan tai jauhoihin. Ravistamme jäljelle jäävää jauhetta kääntämällä astiaa ylösalaisin.
6. Täytä lomake. Kaada ensin kaksi kolmasosaa taikinasta siihen ja tasaa sitten varovasti tasoittamalla lihatäyttö siihen. Kaada loput taikinasta ja laita tuleva piirakka puoli tuntia uuniin. Tarkastamme valmiuden ohuella puisella saranalla - puhkaisun jälkeen sen pinnan tulisi pysyä kuivana.
Raejuusto majoneesi piirakka
ainesosat:
• ei-rakeinen tuore raejuusto - puoli kiloa;
• kaksi lasillista erittäin hyvää jauhoa;
• kaksi ruokalusikallista rasvamajoneesia;
• kolme munaa;
• 1 gr. vanilja (jauhe);
• puolitoista lasillista sokeria;
• sooda - 1/2 lusikka;
• puoli pakkausta öljyä tai erittäin hyvä levitys.
Keittämismenetelmä:
1. Siivilöi jauhot leveään kulhoon, sekoita se sokerin (puoli lasi) ja soodan kanssa. Raasta karkealla raastimella hiukan vaahtoavaa voita tai margariinia jauhojen kanssa ja jauhaa rasva nopeasti jauhoilla kuljettamalla ne kämmenten väliin. Lisää majoneesi ja jauhaa huolellisesti ja yhtä voimakkaasti uudelleen. Jaa saadut pienet murut kahteen osaan.
2. Täytteen keittäminen. Jauha raejuusto hienon metalliseulan läpi. Kaada munat siihen, lisää vanilja ja sokeri. Sekoita juustomassa tasaiseksi.
3. Kostuta astian pohja ja sivut vähärasvaisella öljyllä niin, että siinä ei ole rakoja. Jaa tasainen osa muruja tasaisesti sen päälle ja lusikoi siihen juustotäyte. Tasoittamalla pinta, täytämme täyte jäljellä olevalla murulla.
4. Pane leivinpelti keskimäärin uuniin, paista neljäkymmentä minuuttia. Leikkaamme kuuma piirakan suorakulmioiksi tai neliöiksi ja jäähdyttämisen jälkeen laitamme sen astiaan.
Piirakka majoneesilla - "Tender Kurnik"
ainesosat:
• kotitekoinen rasvainen majoneesi - 250 gr .;
• 220 gr. korkealaatuiset jauhot;
• kolmasosa tl soodasta;
• munat - 3 kpl.
Täyte:
• kaksi pientä perunaa;
• 350 gr. valkoinen kananliha;
• iso sipuli;
• 80 grammaa hiukan kuivattua "venäläistä" juustoa;
• tillinvihannekset.
lisäksi
• kasviöljy;
• pellavansiemenet.
Keittämismenetelmä:
1. Hienonna sipuli hienoksi ja laita se lämmitettyyn öljyyn. Lisää lievästi kuutioiksi leikattu filee sipuliin lievästi paistettuksi ja läpinäkyvyyteen. Paista viisi minuuttia, kunnes kananpalat vaalentuvat huomattavasti. Siirrämme kanan lautaselle, anna aikaa jäähtyä.
2. Leikkaa kaksi munaa syvässä, leveässä kulhoon tasaiseksi. Lisää majoneesi, sekoita ja lisää soodalla seulotut jauhot. Lisää pieni suola ja sekoita huolellisesti sekoittaen jauhotseos majoneesipohjaan. Emme jätä kokkareita.
3. Peitämme korkean muodon sivut ja pohjan pergamentilla ja kaada puolet taikinasta siihen, tasoita se.
4. Lisää jäähdytettyyn kanaan, jauhamalla karkean raastimen läpi, raakaperunaa. Mausta kaikki pippurilla ja suolalla, sekoita hyvin. Levitämme täyte taikinaan tasaisena kerroksena, poiketen reunoista vähintään senttimetrillä.
5. Raasta juusto suurilla siruilla ja sekoita se hienonnetulla tillillä. Täytämme kerros kanaa juustoseoksella. Kaada loput taikina päälle, tasoita tulevan piirakan pinta.
6. Leipomme kurnikia tavallisessa 180 asteessa. Laitamme kakun vain uuniin, joka on lämmitetty haluttuun lämpötilaan. Noin puolen tunnin kuluttua, kun kakun yläosa on jo hyvin asetettu, rasvaa se vaahdotetulla keltuaisella, ripottele pellavansiemenillä ja laita takaisin uuniin. Paista vielä neljäsosa tunti.
Kermajuusto-majoneesipiirakka ja smetana
ainesosat:
• kotitekoinen tai ostettu 9-prosenttinen raejuusto - 300 grammaa;
• kolme munaa;
• kaksi lasillista korkealaatuista jauhoa;
• lasi rasvaa majoneesia;
• lusikka kuivaa sammutetun kalkin soodaa;
• 200 grammaa puhdistamatonta sokeria.
Kermassa
• öljyinen, mieluiten kotitekoinen, smetana - 250 gr .;
• puoli lasillista hienoa sokeria;
• 1 gramma vaniljajauhetta.
Keittämismenetelmä:
1. Laita harvinaisen metallin seula kulhoon, laita raejuusto siihen, jauhaa se. Jos tuote ei ole rakeinen, voit vain soseata kulhoon työntäjän kanssa.
2. Lisää majoneesia raejuustoon, hakatut munat, sooda, sokeri tasaiseksi ja sekoita kaikki hyvin. Saatuaan homogeenisen massan alamme pilata jauhoja. Lisää enintään puoli lasia kerrallaan. Kaada uusi annos, kun sekoitamme taikinaa tasaiseksi aiemmin lisättyjen jauhojen kanssa. Tuloksena tulisi olla taikina, joka on paksua ja rasvaa kotitekoista happeaa.
3. Valmistele lomake. Laitamme kasviöljyä seiniin ja pohjaan ja ripottele sitä jauhoilla tai valkoisella leivoksella hienoksi jauhettujen keksejen keksijöistä.
4. Laita juustot taikina muotoon, tasaa se varovasti. Paista laittamalla uunin keskelle, 180 asteen lämpötilaan asetettuun leivinlevyyn. Leivoaika - neljäkymmentä minuuttia.
5. Jätä valmiin juustokakun muoto viiteen minuuttiin ja vasta sen jälkeen poistamme sen huolellisesti.
6. Keittovoide. Sekoita, vispilä sekoittimella, smetana ja sokeri. Kun sokerinjyvät ovat liuenneet, lisää vanilja ja käy vielä kerran kerman läpi sekoittimella.
7. Leikkaa jäähdytetty kakku, rasvaa pohjakakku kermalla ja laita kakun yläosa siihen. Päällystämme sen myös kermalla ja annamme kakun seistä noin tunnin, jotta se imeytyy hyvin.
Majoneesi piirakka: Apple Charlotte Resepti
ainesosat:
• kotitekoinen, rasvainen majoneesi - 75 gr .;
• 150 gr. jauhot;
• lasi hienoa sokeria;
• lusikka valmiin kultivaattorin;
• kolme munaa;
• kuusi suurta, mieluiten makeaa ja hapanta omenaa;
• jauhettu sokeri - 3 rkl. l .;
• vähän voita muotin levittämiseksi;
• kuiva manna sirottamiseen.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa munat huolellisesti sokerilla. Lisää majoneesi, sekoita.
2. Yhdistä kultivaattori jauhoihin, seulota se kahdesti seulan läpi.
3. Kaada vähitellen jauhot muna-majoneesipohjaan, niin että taikina tulee joka kerta tasalaatuiseksi.
4. Pehmennetty öljy peittää syvän, mieluiten irrotettavan muodon seinät ja pohjan. Ripottele öljykerros mannassa ja muista ravistaa ylimääräinen vilja.
5. Kuori omenat, leikkaa, poista ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
6. Aseta osa omenoista varovasti muotin pohjaa pitkin ja kaada keitetty taikina niihin. Ylhäältäpäin ympyrässä asetamme loput omenaviipaleet ja murskaamme ne kevyesti upottamaan taikinaan.
7. Paista omena charlottea noin puoli tuntia, kunnes se on kypsennetty. Laitoimme muotin tulevan piirakan kanssa esilämmitettyyn uuniin.
8. Jäähdytetty kakku poistetaan muotista, ripustetaan tuhkarisokeralla.
Makea majoneesipiirakka hilloa
ainesosat:
• 2,5 kuppia jauhoja;
• 200 gr. laadukas margariini;
• keskirasvainen majoneesi - 50 gr .;
• 100 gr. sokeri;
• lusikka pöytäetikkaa;
• puoli lasillista paksua siemenettöntä hilloa;
• puoli lusikka soodaa;
• 10 gr. vaniljasokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero karkeasti margariinia laajaan kulhoon. Lisää majoneesi, tavallinen ja vaniljasokeri.
2. Kaada erikseen pienessä kupissa sooda etikan kanssa. Kaada vaahtoava massa margariinille ja kaada seulotut jauhot siihen. Me vaivaamme nopeasti jyrkän taikinan, erota siitä kolmasosa ja aseta pussiin, poista 10 minuutin ajan pakastimessa.
3. Jäljellä oleva taikina jakaantuu tasaisesti öljytyn muodon pohjalle. Voitele päällä hilloilla tai paksuilla hilloilla. Voit ottaa hilloa.
4. Hiero jäädytetty taikinapala karkean raastimen läpi ja täytä se tiiviisti makean täytteen pintaan.
5. Laita kakku uunin keskelle sijoitetulle vaijeritelineelle ja paista noin 25 minuutin ajan kultaisena 190 asteessa.
Vinkkejä majoneesipiirakoiden valmistamiseksi - vinkkejä
• On parempi vaivata harvinainen taikina ennen täytteen valmistelua, vaikka sen valmistus vie puoli tuntia. Tänä aikana leivinjauhe aktivoituu paremmin, ja paistettu taikina tulee huokoisemmaksi ja kevyemmäksi.
• Yritä olla käyttämättä vähäkalorista majoneesia. Tuotteen rasvapitoisuus vaikuttaa leivonnan laatuun - mitä korkeampi se on, sitä pehmeämmät piirakat.
• Jos huomaat leikkaamisen aikana, että kakkua ei ole paistettu hyvin, laita se mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi. Älä yritä leipoa uunissa, kakku pilaantuu - taikina kuivaa.
• Varmista ennen kakun poistamista uunista, että se on valmis. Lävistys korkeimpaan paikkaan kuivalla puisella vartaalla. Mikään taikina ei saa jäädä sen pinnalle. Huomaa, että jos täyte on mehukas tai koostuu hedelmistä, tikun pinta ei missään tapauksessa jää kuivaksi.
