Kotitekoinen pulla on erittäin lämmin leivonnainen, josta se puhaltaa ystävällisyyttä ja rakkautta. Perinteinen taikina valmistetaan hiivalla, se muuttuu kevyeksi ja ilmavaksi. Se tekee herkullisimmista ja makeimmista kotitekoisista pulloista, joissa on unikonsiemeniä, rusinoita, hilloa ja muita täyteaineita. Ehkä ripottele seesaminsiemeniä päälle? Tässä on kaikki nämä ja muut reseptit ilmaleipomiseksi.
Makea kotitekoinen pullo - yleiset valmistusperiaatteet
• taikina. Sitä kypsennetään yhä enemmän kuivalla hiivalla. Ne ovat helppokäyttöisiä, kohtuuhintaisia, tarjoavat hyvän hissin. Taikina voidaan sekoittaa maitoon, veteen, smetanaan, kefiriin. Siihen lisätään sokeria, rasvoja, munia. Kaikki tuotteet on pidettävä lämpimänä etukäteen. Valmis taikina jätetään huoneeseen useaksi tunniksi, niin että se nousee.
• Maljojen mallintaminen. Kotitekoisesta hiiva taikinasta voit valmistaa palloja, sarvia, makeita kakkuja ja pullaa, leikata lehtiä ja kukkia, kiertää kyhmyjä ja spiraaleja. Sisällä voit asettaa rusinoita, unikonsiemeniä, hilloa ja muita täyteaineita.
• Suunnittelu. Muodostuneet pullit siirretään leivinpellille. Sinun ei tarvitse asettaa niitä tiukasti. Se vie paikan kiivetä. Tuotteiden annetaan nousta ja tulla upeaksi. Sitten sinun on voideltava rullit paahdetulla munalla, voit ripotella sokerilla, unikonsiemenillä, seesaminsiemenillä.
• Leivonta. Yleisesti käytetyt kodin sähkö- ja kaasuuunit. Pienet pullat leivotaan 200–220 asteessa. Jos tuotteet ovat suuria, voit vähentää lämpötilaa hieman. Halukkuuden määrää kultainen ruskea.
Kotitekoiset makeat pullat kiireessä (kultivaattorilla)
Resepti makeille kotitekoisille pulloille smetanaa. Taikina valmistetaan yksinkertaisesti, se ei vaadi ulkomaisia ainesosia.
Ainesosat
• 300 g nestemäistä smetanaa;
• puoli lasillista sokeria;
• suola, pussi vaniljaa;
• pari rkl öljyä;
• kolmesataa grammaa jauhoja;
• 2 tl ripper;
• sirottava sokeri ja muna koristeeksi.
valmistelu
1. Pane smetana kulhoon, lisää rakeistettu sokeri, 0,5 tl. suola ja sekoita huolellisesti kaiken liuottamiseksi. Voit jättää sen viiteentoista minuuttiin sivuun.
2. Lisää jauhot, jotka sekoittuvat heti leivinjauheen ja vaniljan kanssa. Alamme vaivata ja esitellä kasviöljyä. Valmistamme pehmeän, mutta ei nestemäisen taikinan.
3. Peitä pyyhe, jätä lämmin 15-20 minuutiksi. Tänä aikana sinun on valmistettava uuni, voidella leivinpelti, lyödä yksi muna kulhoon. Voit ottaa vain keltuaisen lisäämällä siihen lusikan vettä tai maitoa.
4. Teemme pullia. Jaa taikina 50-100 g: n kappaleiksi halutusta koosta riippuen. Pyöreä pallojen tekemistä varten. Siirrämme pullat leivinpellille, mutta älä laita niitä tiukasti toisiinsa.
5. Voitele keitetty muna. Ripottele sokerilla ja lähetä uuniin, joka on lämmitetty 200 asteeseen. Keitä, kunnes päälle tulee kaunis ja kultainen kuori.
Makea kotitekoinen pullat rusinoilla Freckles-maidossa
Tällaisten kotitekoisten makeiden pullojen valmistus vie vähintään neljä tuntia, taikinan tulee nousta hyvin ja kypsää.
Ainesosat
• 300 ml täysmaitoa;
• 150 ml juomavettä;
• 10 grammaa hiivaa;
• 120 g sokeria;
• 1 tl suola (ilman tuberkleä);
• 60 ml öljyä;
• jauhot;
• 140 - 160 g rusinoita;
• vanilja, muna.
valmistelu
1. Koska taikina on hiivaa, hän tarvitsee lämpöä. Lämmitämme maidon 38-40 asteeseen, anna sen olla vähän lämpimämpi kuin kehon lämpötila. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita. Jos käytät raakahiivaa. Ota sitten 2,5-3 kertaa normaalia enemmän. Anna puhujan seistä kymmenen minuuttia hiivan “heräämiseksi”.
2. Nyt voit lisätä lämpimän veden, lisätä suolaa, kaada kasviöljyä ja lisätä vaniljajauhoja. Lisää, kunnes taikina on saavuttanut halutun konsistenssin. Sen tulisi olla pehmeä, mutta ei tahmea. Kaada pestyt rusinat ja vaivaa massa hyvin käsin.
3. Siirrämme taikinan ruusilla suureen ruukkuun tai muuhun sopivaan astiaan, jossa se voi kasvaa 3 kertaa eikä "karkaa". Peitä kankaalla. Jotta kuori ei kaata päälle.
4. Kaksi tuntia myöhemmin, ensimmäisen kerran, murskaamme lähestyneen massan. Nousee taas ylös.
5. Nyt voit jakaa taikinan rusinoilla pisaroiksi. Nämä ovat pieniä pyöreitä pulloja, joiden paino on 40-50 grammaa. Rullaa pallot paloista.
6. Laitamme pullat leivinlevylle kukana, jossa on terälehtiä, toukkia tai vain 4 tai 8 kappaletta. Voit asettaa vain yhden arkin palloa. Pullojen välinen etäisyys on noin 1-2 senttimetriä. He tulevat ja pitävät kiinni. Anna sen lämmetä vielä 30–40 minuuttia.
7. Voitele muna, leivota valmiuden mukaan.
Kotitekoiset makeat pullat unikonsiemenillä (taikina vedessä)
Resepti herkullisille unikonsiemenpulloille yksinkertaisesta ja halvasta vesitaikasta. Voin sijaan voit käyttää margariinia, makuero on periaatteessa pieni.
Ainesosat
• 500 ml lämmintä vettä;
• 80 g öljyä sl;
• muna taikinassa;
• 30 ml öljyä kasvaa;
• 25 g unikkoa;
• taikinaan 100 g sokeria;
• 1 tl suola;
• 15 g hiivaa;
• vanilja, sokeri, voi ja muna koristeeksi.
valmistelu
1. Murenna yksi muna kulhoon, lisää siihen sokeria, jauhaa kuinka paljon se osoittautuu.
2. Lisää suola lämpimään veteen, sekoita, kaada munaan. Jatka sekoittamista. Lisää kuiva hiiva, sekoita lämmin massa.
3. Voi on ensin sulattava, lisää taikinaan.
4. Syötä seulotut vehnäjauhot, sekoita ja lisää kasviöljyä. Keittäminen sileä, pehmeä taikina. Se on sekoitettava hyvin, jotta se alkaa jäädä käsiin.
5. Anna nousta muutaman tunnin. Sitten puristamme ja annamme nousta toisen kerran.
6. Jaa taikina 150 gramman paloiksi. Jokaisesta rullasta kakku, rasvaa öljyllä, ripottele vähän sokeria ja unikonsiemeniä. Kierrä pieni rulla. Asettelemme leivinpellille.
7. Heti kun rullit nousevat (se on vielä noin puoli tuntia), rasvaa muna, voit ripottaa myös unikonsiemeniä päälle. Lähetämme leipoa.
Makea kotitekoinen pullo seesaminsiemenillä kefirillä
Muunnelma kefir-taikinaa makeille kotitekoisille pulloille. Voit käyttää sen sijaan jogurttia.
Ainesosat
• 100 ml vettä;
• 10 g hiivaa;
• 250 grammaa kefiriä;
• muna;
• 50 g öljyä;
• 5 rkl sokeria;
• 1 tl ilman suola tuberkleä;
• 500-600 g jauhoja;
• 25 g seesaminsiemeniä.
valmistelu
1. Erota munavalkuainen, poista keltuainen hetkeksi astiassa, jotta se ei kuivaa. Ravista proteiini sokerilla, laimenna se lämpimällä vedellä, yhdistä reseptihiivaan, odota jyvien täydellistä liukenemista.
2. Syötä kefir, kaada sulatettu voi. Mutta voit käyttää hajutonta kasviöljyä, laittaa suolaa. Sekoita, lisää jauhot. Teemme hyvän taikinan, vaivaa tasaiseksi.
3. Poistamme lähestyäksesi lämpimässä paikassa.
4. Heti kun massa nousee kahdesti, veistämme pullat. Voit vain tehdä palloja tai rullata jokaisen kappaleen makkaraksi, sitoa löysä solmu. Asetamme leivinrasialle, jätä riittävästi tilaa nostamiseen.
5. Heti kun pullat nousevat, sinun on voideltava ne keltuaisella, ripottele seesaminsiemeniä. Paista kunnes kypsennetty.
Makea kotitekoinen pullo hilloa (hilloa, hilloa)
Vaihtoehtoinen pulloja sieni taikina. Esimerkiksi teemme niistä nestetäyttöä. Paksu hilloa, kerma tekee. Voit käyttää hilloa, keitettyä tiivistettyä maitoa.
Ainesosat
• 300 ml maitoa;
• 300 g vettä;
• hilloa tai muuta täytettä;
• 100 g öljyä;
• 18 g hiivaa;
• 150 g sokeria;
• 1 tl suola;
• jauhot.
valmistelu
1. Laimenna maito kuumalla vedellä, lisää hiiva ja 3 rkl sokeria, sekoita, lisää 2 kupillista jauhoja. Tee puhuja, anna tunnin.
2. Lisää suola, kaada sulatettu voi ja ylimääräinen sokeri. Sekoita, lisää jauhot. Jätä valmis taikina hyvään nousuun vain kerran.
3. Jaa massa paloiksi, anna kymmenen minuutin ajan.
4. Rullaa yksi pala kakkuun. Emme laita täynnä lusikkaa hilloa (tai muuta täytettä). Puristamme kuin kokka.
5. Lähetä uunilevylle, anna nousta, rasvaa ja paista makeat rullit uunissa.
Makea kotitekoinen oranssi pullat
Muunnelma erittäin tuoksuvaa, yksinkertaisesti uskomattoman tuoksuvaa taikinaa kotitekoisiin pulloihin. Ne voidaan sokea minkä tahansa muodon, lisää täyte, se tulee herkullisia.
Ainesosat
• 2 lasillista vettä tai maitoa (voidaan leikata kahtia);
• ¾ Art. sokeri;
• 11 g hiivaa;
• oranssi tai 1 rkl. l. korjattu kuori;
• suola;
• 70 ml öljyä;
• jauhot.
valmistelu
1. Sekoita lämmin neste hiivan ja sokerin kanssa, varaa viideksi minuutiksi, anna niiden aktivoitua.
2. Poista kuori pestystä oranssista. On parasta raastaa sitrushedelmät joka puolelta hienolla raastimella. Sekoita kuori kolmeen kuppiin jauhoja.
3. Lisää nesteeseen sulatettu voi, tl ilman kasa suolaa, sekoita, lisää jauhot kuorella.
4. Alamme vaivata, lisäämme siihen lisää jauhoja, teemme pehmeän, sileän kotitekoisen taikinan.
5. Pidä 2-3 tuntia lämmössä kypsymisen ajaksi peittämällä pyyhe.
6. Jaettu massa jaetaan samankokoisiin osiin, mielivaltaisesti muotoillut, leikatut leivät.
7. Levitä keitetyt levyt, anna sen nousta hyvin, voitele. Ripottele jotain haluttaessa. Lähetämme leipoa esilämmitetyssä uunissa.
Makea kotitekoinen pullo - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Pullot ovat kiiltäviä ja ruusuisia, jos voidellaan vaahdotetulla keltuaisella. Nesteyden vuoksi se laimennetaan täysmaitolla.
• Leivonnassa olevat pullot nousevat pitkään ja peittävät kuorella, jos huone on veto ja viileä.
• taikinaan ei tarvitse lisätä paljon rusinoita, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä. Se osoittautuu raskaaksi, tiheäksi, nousee pitkään.
• Jos lisäät taikinaan paitsi voita, mutta myös kasviöljyä, leivonta on pehmeämpää ja ei vanhene kauemmin.
• Onko huone viileä? Pane kulho taikinaa pottiin kuumaa vettä, se tulee nopeammin. Voit lämmittää ajoittain vettä, mutta ole varovainen, ettet keitä taikinaa.
