Mielenkiintoista, mutta useimmiten herkullisimmat leivonnaiset saadaan perustuotteista.
Tavalliset sokeripullot voidaan valmistaa muutamassa minuutissa hienoista leivonnaisista, ilahduttamalla perhettäsi kotitekoisilla teekekillä.
Tai voit viettää vähän enemmän aikaa ja yllättää rakkaitasi herkullisilla sokerihiivapulloilla. On monia reseptejä - valitset.
Sokerirullat - yleiset periaatteet
Useimmiten he käyttävät vakiovalikoimaa: munia, hiivaa, jauhoja, voita, sokeria. Taikinan tyypistä riippuen, hiiva korvataan kefiirillä, maidolla, jogurtilla.
Sekoitetun hiiva taikinan annetaan nousta, murskata, jättää jälleen syrjään nostamista varten, minkä jälkeen muodostuu pullat. Ne asetetaan voideltuun leivinlevylle, annetaan heille aika nousta uudelleen ja lähetetään uuniin.
Valmiit hiivattomat taikinat kääritään kalvoon tai peitetään pyyhkeellä ja poistetaan hetkeksi. Muotoile pullat, paista.
Pullon muoto voi olla ehdottomasti mikä tahansa: palloja, keksejä, rullina ja paljon muuta.
1. Hiivapullat sokerilla: vaihe vaiheelta resepti
Taikinan ainesosat:
• pikahiiva - 15 g;
• sokeri - 2 kourallista;
• 2 munaa;
• pala voita;
• vähän vähemmän kuin lasillinen maitoa;
• ripaus suolaa;
• jauhot - 450 g.
Sadetus:
• sokeri - 6 rkl. lusikat.
Voitelupullien:
• voi - 30 g.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada hiiva sokerin kanssa suureen kulhoon kuumennetulla vedellä. Sekoita hyvin, kunnes se on liuennut, ja anna hetkeksi,
muodostaa kuplia.
2. Sulata voi pannulla, kaada se toiseen kulhoon, jäähdytä, lisää munat, maito, hieman suolaa, sekoita huolellisesti.
3. Kaada hiiva muniin, maitoon ja voihin, lisää jauhot, vaivaa taikina huolellisesti ja anna sen muutamaksi minuutiksi nousta.
4. Vaivaa rehevä, hyvin asettunut taikina uudelleen kädet ja jaa paloiksi, joista noin 80 g.
5. Rullaa kaikki palat vuorotellen kääntötapilla, rasvaa nestevoilla, kaada pieni sokeri keskelle.
6. Ripottele siroteltu kakku, vieritä reunat.
7. Rullaa rullat puoliksi ja leikkaa keskeltä kahteen yhtä suureen osaan.
8. Muotoile leikatut reunat sydämen muotoon.
9. Laita kaikki pullit pergamentilla vuoratulle paistolevylle, laita kuumaan uuniin ja paista vähän alle puoli tuntia maltillisessa lämpötilassa.
10. Jäähdytä valmis pullot kostealla pyyhkeellä.
2. Vaniljapullat sokerilla: vaihe vaiheelta resepti
ainesosat:
• jauhot - 850 g;
• sokeri - 2 kourallista;
• hiiva - pieni pala;
• vanilliini, suola - 10 g kukin.
Voitelupullien:
• kasviöljy - 30 ml.
Sadetus:
• sokeri - 2 kourallista.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada puolitoista kuppia hieman lämmitettyä vettä syvään kulhoon, laita hiiva siihen, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes
liukeneminen.
2. Kaada 80 grammaa jauhoja, sekoita, peitä puhtaalla kankaalla ja jätä, kunnes muodostuu pieniä kuplia.
3. Kaada vanilja nesteeseen hiivan, suolan, jäljellä olevien jauhojen kanssa (jos ei riitä, voit lisätä vielä vähän), vaivaa taikina.
4. Jaa taikina kahteen tasaiseen osaan.
5. Rullaa pieninä neliökerroksina.
6. Voitele jokainen neliö voilla ja ripottele sokerilla.
7. Kääri telalla.
8. Leikkaa tuloksena olevat rullat pieniksi paloiksi.
9. Hiomata jokainen leikattu pala yhdeltä puolelta, upota sokeri ja laita valmistettu leivinpelti.
10. Anna pullojen muutamaksi minuutiksi nousta nousta, laita punakuumaiseen uuniin, paista korkeassa lämpötilassa enintään 20 minuuttia.
11. Jäähdytä valmis pullot.
3. Diet pullat sokeri ja unikonsiemenet
Ainesosat taikinan vaivaamiseen:
• jauhot - hiukan yli puoli kiloa;
• 15 g pikahiivaa;
• puoli lasillista sokeria;
• ripaus suolaa;
• kivennäisvesi kaasulla ja tavallinen suodatettu vesi - yksi osa lasia;
• kasviöljy - 30 ml.
täyte:
• unikko - 10 rkl. lusikat;
• sokeri - 250 g.
Voitelupullien:
• vahvaa teetä sokerilla.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita kaikki kuiva-aineet suuressa astiassa.
2. Kaada kivennäisvettä ja kaasua suodatettuun veteen, lämmitä hieman.
3. Kaada kasviöljy ja lämmitetty vesi kuiviin aineosiin, sekoita hyvin.
4. Vaivaa taikina nopeasti, peitä pyyhe ja anna nousta hieman.
5. Unikko liota kuumassa vedessä. Laita unikot turvotuksen jälkeen hienoan seulaan veden lasistamiseen.
6. Sekoita turvonnut unikko sokerin kanssa.
7. Jaa hyvin nostettu taikina pieniksi paloiksi, rullaa ohuiksi kakkuiksi, rasvaa unikonsiementen ja sokerin kanssa ja kiedo se telaan.
8. Leikkaa kaikki rullit paloiksi ja rasvaa tuoreella, vahvalla, makealla teellä.
9. Laita pullia valmistettuun leivinlevylle, anna nousta hieman ja laita uuniin puolen tunnin ajaksi, paista 190 asteen lämpötilassa.
10. Voitele paistetut pullat unikonsiemenillä ja kuumalla sokerilla taas teellä, jäähdytä.
4. Sokerirullat jogurtilla ilman hiivaa
ainesosat:
• jauhot - 450 g;
• kotitekoinen jogurtti - 400 ml;
• 130 g sokeria;
• ripaus soodaa ja suolaa;
• kasviöljy - 20 ml.
Sadetus:
• 120 g sokeria.
Kotitekoiselle jogurtille:
• tuoreet mansikat - 10 marjaa;
• kerma 15% rasvaa - 1 pieni purkki.
Keittämismenetelmä:
1. Tee kotitekoista jogurttia: huuhtele mansikat, erota pistokkaat, jauhaa marjat tehosekoittimessa. Siirrä mansikan sose pieneen kuppiin, lisää kerma ja lyö sekoittimella 2 minuutin ajan.
2. Sekoita kaikki kuivat ainesosat sopivassa kulhossa.
3. Sekoita kotitekoinen jogurtti kasviöljyllä.
4. Kaada jogurtti ja voi kuppiin, jossa on kuivia aineosia, vaivaa massa varovasti, kunnes se on pehmeää.
5. Muodosta erimuotoiset pullat, ripottele sokerilla, laita pergamenttipaperiarkille, laita kuumaan uuniin ja paista noin 25 minuuttia.
6. Laita leipotut pullot suurelle tasaiselle levylle, jäähdytä.
5. Sokerirullat kefirin kanssa: vaihe vaiheelta resepti
ainesosat:
• 450 g jauhoja;
• sokeri - 130 g;
• taikinan leivinjauhe, ruokasooda, suola - 15 g kukin;
• puoli pakkaa voita;
• rasvaton kefiiri - 250 ml;
• kasviöljy - pullojen voitelemiseen.
Sadetus:
• 130 g sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita kaikki kuivat ainesosat, lisää niihin hiukan sulatettua voita, pilkkoa vähän haarukalla.
2. Kaada ei kovin kylmä kefir, sekoita nopeasti.
3. Jaa vaivattu taikina kahteen yhtä suureen osaan, rulla molemmat palloksi, tasoita kämmenellä hiukan.
4. Jokainen litistetty pallo leikataan 6 rulliksi, laita ne pergamentilla vuoratulle paistolevylle, rasvaa voilla ja ripottele sokerilla.
5. Pane kuumaan uuniin 15 minuutiksi.
6. Tarjoa valmiin lievästi jäähdytetyn pullon teetä, laita kulho sen viereen mahdollisen hillan tai hillan kanssa.
6. Pullot sokerilla puff-hiiva taikinasta
ainesosat:
Leivonnaiset:
• premium-jauhot - hiukan yli puoli kiloa;
• 2 pakkausta voita;
• pikahiiva - 15 g;
• vähän vähemmän kuin lasillinen maitoa;
• puoli lasillista suodatettua vettä;
• 1 muna;
• 130 g sokeria;
• suola - hyppysellinen.
Sadetus:
• sokeri - 3 kourallista.
Voitelupullien:
• pala voita.
Keittämismenetelmä:
1. Vaivaa leivonnaisten hiiva: liuota hiiva puoli lasiin lämmintä vettä 50 g: lla sokeria, anna seistä vähän. Kaada maito, murta muna, sekoita hyvin haarukalla. Sekoita pöydälle seulotut jauhot jäljellä olevaan sokeriin, suolaan. Pane voita jauhoihin ja pilko hitaasti veitsellä sekoittaen vähitellen jauhoihin. Kaada liuotettu hiiva jauhoihin ja voihin, vaivaa taikina erittäin nopeasti. Muodosta syntyvästä taikinasta pieni pallo. Kääri taikina pussiin ja laita jääkaappiin useita tunteja.
2. Poista taikina jääkaapista, jäähdytä vähän ja leikkaa pieniksi nauhoiksi, rasvaa voilla, ripottele sokerilla.
3. Aseta saadut pullit pergamenttilevylle, laita kuumaan uuniin ja paista 230 asteen lämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Valmiit pullat jäähtymään ja tarjoamaan teetä varten.
Hiiva ja hiivattomat pullat sokerilla - temppuja ja vinkkejä
• Hiivakokeen on annettava nousta useita kertoja, sitten pullot muuttuvat pehmeistä ja ilmavista.
• Taikina ei tartu käsiisi kun muodostat pulloa, jos kaadat siihen vähän voita taivutettaessa.
• Yritä käyttää mahdollisimman vähän jauhoja taikinan rullaamisessa, muuten rullit eivät tule reheviksi, asettuneiksi.
• Pullot eivät haalistu, jos ne sijoitetaan hyvin öljyttyyn leivinpeltiin tai öljyttyyn pergamenttipaperiin. Jos pulla yhtäkkiä alkaa palaa, ne voidaan peittää märällä paperilla paistamisen ajan.
• Jos keität hiivattomia pulloja esimerkiksi kefirillä, jogurtissa, poista maitotuotteet jääkaapista etukäteen.
• Jos hiiva taikina vaatii useita nostoja, suositellaan puhdistamaan hiiva taikina jonkin aikaa sekoittamisen jälkeen sivulle “rentoutumiseen”, jotta pullot eivät muutu rypistyneiksi, reheviksi.
• Hiivapullat leipomisen aikana lisäävät määrää kahdesta kolmeen kertaan, siksi on suositeltavaa valmistaa pienet pullat raa'asta taikinasta, asettaa ne leivinlevylle etäisyydelle toisistaan.
• Pullot saavat kauniin kultaisen sävyn, jos voitele ne nesteytetyllä voilla, keltuaisen, veden ja sokerin seoksella tai voimakkaalla makealla teellä ennen kuin sirotat sokerilla ennen leipomista.
• Tavalliset sokeripullot voivat olla mielenkiintoisempia lisäämällä taikinaan sokeroituja hedelmiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja. Aromin ja erityisen maun antavat mausteet: kaneli, vanilliini, neilikka.
• hilloa, hilloa, hilloa, tiivistemaitoa, erilaisia voiteita voi tarjoilla pulloilla, joissa on sokeria. Bon ruokahalua.
