Porkkanat ovat yksi juurikasvihanne, jota ihmiset käyttävät ruokia melkein päivittäin. Kulinaariasiantuntijat arvostavat sitä hiukan mausteisesta, miellyttävästä mausta, suuresta määrästä vitamiineja, kasvikuituja ja hiilihydraatteja. Porkkanan vitamiineja ei tuhoa talvisäilytys- ja asianmukaisen lämpökäsittelyn aikana.
Tämä on monipuolinen vihannes, sitä voidaan syödä raa'ana, paistaa, muhentaa, keittää, sitä käytetään purkittamiseen ja lisätään salaatteihin. Porkkanat ovat hyviä paitsi pöydällä myös myös lääkkeenä, joka voi helpottaa kehon elämää. On hämmästyttävää, kuinka monta hyödyllistä ainetta mahtuu tähän tuttuun juurikasveen, siinä on valtava määrä A-vitamiinia. Varmasti lapsuudesta lähtien sinulle kerrottiin vain suuresta porkkanaa sisältävästä A-vitamiinin määrästä, jota tarvitaan lasten näön ja kehityksen parantamiseksi, mutta tämä ei ole kaukana asiasta, se on paljon hyödyllisempi.
Mitä vitamiineja löytyy porkkanoista?
Porkkanoissa kaikki hivenaineet ja vitamiinit imeytyvät ihmiseen täydellisesti, ne stimuloivat suolia ja vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan. Tämän vihanneksen kemiallisessa rakenteessa karoteenia esiintyy eniten. Se on aine, josta syntetisoidaan A-vitamiini, joka on tarpeen lievittämään silmien väsymystä, hoitamaan sidekalvotulehduksia, estämään astigmatismin ja likinäköisyyden kehittymistä ja vahvistamaan verkkokalvoa. Se on itse asiassa ihanteellinen lääke silmien terveydelle.
Juurikasvussa olevaa beetakaroteenia on enemmän kuin muita vitamiineja. Sen käyttö näön parantamisen lisäksi vahvistaa immuunisuutta, parantaa mielialaa, puhdistaa ihoa, tekee kynnistä vahvoja ja tekee hiuksista kauniita, tehostaa sairaiden kudosten palautumista ja säätelee redox-reaktioita ja aineenvaihduntaa. Beetakaroteeni on erinomainen ennaltaehkäisy munuaiskiviä ja kaihia vastaan. Joidenkin raporttien mukaan se pidentää elämää ja tukahduttaa syöpäsolut. Mitä kirkkaampi juurikasvien väri, sitä suurempi karoteenipitoisuus. Vain yksi keskikokoinen porkkana antaa sinulle päivittäisen A-vitamiinin saannin.
Niin paljon karoteenia ei löydy muista vihanneksista, ja siinä olevalla koko vitamiinikompleksilla on voimakas palauttava vaikutus koko vartaloon. Porkkanoiden sisältämien aineiden ansiosta elinvoimaisuus paranee, veri puhdistuu, aineenvaihdunta vakautuu.
Mihin porkkana-vitamiineja?
A-vitamiini. Varmasti jokainen tietää, että porkkanoissa on A-vitamiinia ja että kaikki eivät voi antaa tätä vitamiinia sen lisäksi, että parantavat näköä. Ei turhaan, että sitä kutsutaan usein “kauneus-vitamiiniksi”, se auttaa antamaan iholle terveen ilmeen ja tasaisen sävyn, vähentää ryppyjen riskiä, tehdä kynnistä kauniita ja vahvistaa hiuksiasi. Lisäksi A-vitamiini suojaa kehoasi useimmista infektioista.
Ryhmän B vitamiinit. Jos olet ärtynyt ja masentunut, pura lisää porkkanaa - ryhmän B vitamiinit parantavat hermoston toimintaa. B2-vitamiinin puute aiheuttaa halkeamia suun nurkkaan ja hilse. Tähän sisältyy myös PP-vitamiini tai sitä kutsutaan myös B3: ksi. Se suojaa verenpainetautiin, diabetekseen, vähentää kolesterolia.
C-vitamiini tekee verisuonistasi joustavia ja joustavia, uudistaa ihoa, koska se antaa keholle syntetisoida kollageenia, mikä parantaa ihon yhtenäisyyttä. Todennäköisesti kaikki tietävät, että C-vitamiini suojaa virussairauksilta ja vahvistaa kehon yleistä puolustusta.
E-vitamiini. Juurikasveista saadaan suuria etuja nuorille naisille E-vitamiinin avulla, joka vastaa nuoruudesta ja säilyttää naisten terveyden. Tämä vitamiini on erittäin voimakas antioksidantti, joka suojaa syöpää aiheuttajilta ja heidän työnsä vaikutuksilta.
K-vitamiinilla on tärkeä rooli luun muodostumisessa.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että keitetyissä porkkanoissa on huomattavasti hyödyllisempiä hivenaineita verrattuna tuoreisiin vihanneksiin. Mutta juurikasvien parantavien ominaisuuksien säilyttämiseksi se on keitettävä oikein: upota vain keitettyyn veteen. Porkkana-salaatit maustetaan parhaiten kasviöljyllä tai smetalla, joten kehon on helpompaa imeä A-vitamiinia. Keitetyt juuriviljat auttavat diabeteksen, gastriitin, koliitin, enteriitin ja haavaumien hoidossa. Jos sinulla on pahanlaatuinen kasvain, A-vitamiini estää syöpäsolujen kehitystä. Tässä juurikasvussa on aineita, jotka poistavat ylimääräisen sapen ja polttavat rasvaa. Tästä syystä se on hyödyllinen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairaudet ja liikalihavuus.
Lisääntynyt haihtuvien määrien ansiosta juurikasve pystyy onnistuneesti poistamaan kehosta tartunnan, joka on keskittynyt sisäelinten ja hengitysteiden limakalvoihin. Tuoreita porkkanoita voidaan käyttää mikrobien tuhoavan hammastahnan sijasta, koska jos pureskella sitä päivittäin, patogeeniset mikro-organismit katoavat suuontelosta. Vitamiinijuurikasveista on suurta hyötyä imettäville äideille ja raskaana oleville naisille. Vihannesten sisältämät vitamiinit kulkevat äidin maidon tai istukan läpi vauvalle, vahvistavat hänen immuniteettiaan ja vahvistavat hermostoa, antavat voimaa sikiön kehitykselle ja kasvulle, parantavat maha-suolikanavan toimintaa.
Porkkanamehu on myös erittäin hyödyllinen jokaiselle henkilölle, lääkärit suosittelevat häntä juomaan kasvullisen verisuonten dystonian, anemian, munuaisten, vatsan, haiman, maksasairauksien kanssa. Tuore juurimehu puhdistaa munuaiset ja maksan täydellisesti toksiineista ja toksiineista, mikä nuorentaa ja parantaa ihoa merkittävästi. Porkkanamehu voi saada takaisin kadonneen ruokahalun, se on erinomainen avustaja ihottuman hoidossa. Jos sinulla on nuha, on parempi yrittää tiputtaa muutama tippa mehua nenään apteekkien sijaan. Se tuhoaa taudinaiheuttajia ja kuivaa limakalvon.
Onko porkkanoista haittaa?
Terveellinen vihannes, positiivisista ominaisuuksistaan huolimatta, voi joskus jopa satuttaa; sinun ei tule syödä sitä liikaa. Liian paljon oranssinjuuria voi aiheuttaa "karoteenikeltaisuutta", tässä tilanteessa kämmenten ja kasvojen iho muuttuu kellertäväksi. Kehon letargia ja migreeni saattaa tietenkin tuntua, tämä ei ole hengenvaarallinen, mutta tuo sinulle haittaa. Jotta ylimääräinen karoteeni poistuu kehosta, porkkanan syöminen vie jonkin aikaa. Lisäksi on tarpeen vähentää porkkanoiden määrää ruokavaliossa niille, jotka kärsivät suolistosairauksista ja mahahaavoista.
Hyvin harvoin, mutta joskus allerginen reaktio porkkanoihin on mahdollista. Jos olet allerginen, ole varovainen vitamiinijuurikasvien kanssa ja syö niitä vähitellen. Alle kolme-vuotiaille lapsille tulisi antaa vastapuristettua porkkanamehua, laimentamalla se vedellä, voit laimentaa sen omenamehulla. Rintavauvat voivat alkaa johtaa häntä täydentäviin ruokia vain 4 kuukaudeksi, vähitellen, yksi tippa kerrallaan.
