Taloudellinen ja maukas ruokalaji on mannaa, mutta jokainen lapsi ei mielellään syö sitä molemmilla poskilla.
Jos mannaa suositellaan annettavan lapselle epäonnistumattomasti, siitä voi tulla vakava ongelma.
Voit kuitenkin selviytyä siitä, niin paljon, että aikuiset ovat rivissä lisäosaan.
Valmista mannasuuripullot - tuoreesta tai menneestä puurovalikosta. Mausta heille kuivatut hedelmät, smetana ja jopa hyytelö, ja voit valmistautua hyväksymään kiitokset ja lisäyspyynnöt.
Mannajauhepullot - yleiset valmistusperiaatteet
• Paksu paistettu, rehevä manna - perusta kaikenlaisille tämänkaltaisille lihapullille. Se valmistetaan pääasiassa maidossa lisäämällä reseptisokeria ja lisäämällä siihen. Ennen kuin aloitat valmistelun, sinun tulee päättää millaisia lihapullia valmistat. Makeuttamattomaan rakeistettuun sokeriin ei lisätä.
• Kuinka keittää paksu houkutus lihapullille ilman kokkareita? Mittaa tarvittava määrä mannaa kuivaan lasiin. Ota kaikki ei-emaloitu astia, kaada siihen maitoa tai vettä. Tässä vaiheessa nesteeseen ei tarvitse lisätä mitään - sokeri ja suola laitetaan kiehuvaksi jo hyvin lämmitettyyn pohjaan. Heti kun neste alkaa kiehua, aloita sekoittaminen intensiivisesti ympyrässä ja kaada rouvat toisella kädellä tällä kertaa hitaasti, ohuena virtauksena. Jatkamatta sekoittamista, anna puuron kiehua noin kolme minuuttia, kunnes se paksenee. Jäähdytä valmis mannajauho.
• Jos haluat lisätä öljyä, tee se noin kymmenen minuutin kuluttua valmiudesta. Munat ja lisäkomponentit - unikko, jauhot, kuivatut hedelmät, juusto, raejuusto ja muut - viedään vain täysin jäähdytettyyn pohjaan.
• Muotoile lihapullot vedellä hyvin kastetut kädet. Muoto voi olla erilainen, suositeltava paksuus on enintään puolitoista senttimetriä, muuten on vaikea paista niitä pannulla. Alkuperäiset paistetut tai höyrytetyt mannapallot palloina näyttävät alkuperäisiltä.
• Ennen paistamista tai paistamista lihapullot leivotaan jauhoihin, leivänmurmiin tai kuivaan mannaan. Jos vierität tuotteen leivossa ennen höyryttämistä, sen kerros pehmenee, mikä vaikuttaa kielteisesti paitsi ulkonäköön, myös makuun.
• Tarjoitetut mannakakut välittömästi valmistuksen jälkeen. Makeuttamaton smetana, kastikkeet, sulatettu paksu kerma tai voi. Makea - hunajalla, makeutettu hapolla kermalla, hilloilla, makeilla siirapilla ja kastikkeilla.
Klassinen resepti mannajauhepullille päiväkodissa
ainesosat:
• puoli lasillista mannaa;
• kaksi munaa;
• puoli litraa maitoa;
• lusikka jauhoja;
• 75 gr. kiteinen sokeri;
• puhdistettu öljy.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada maito kattilaan, laita voimakkaalle tulelle. Lämmitä vähän, lisää rakeistettu sokeri ja pieni ripaus suolaa. Heti kun se alkaa kiehua, sekoittaen maitoa voimakkaasti, kaadetaan mannasuuri siihen ohuella virtauksella. Olemme vähentäneet tulta ja sekoittamatta lakkaamatta, keitämme kunnes paksuuntuminen. Jäähtyminen.
2. Kaada munat hyvin jäähdytettyyn puuriin, sekoita ja lisää tärkkelys vähitellen.
3. Käsien kosteuttamisen jälkeen muodostamme pienikokoiset lihapullot, rullata ne hyvin puolillaan mannassa.
4. Kaada ohut kerros öljyä astiaan, lämmitä sitä miedolla lämmöllä. Levitämme lihapullot ja anna sen ruskeaa molemmilta puolilta. Älä sulje kansi.
Mannaannut ja rusinoita uunista muodoissa
ainesosat:
• kuusi täyttä lusikkaa tuoretta mannaa;
• yksi muna;
• 1 gr. vaniljakiteet;
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• puoli litraa keskirasvaista maitoa;
• 50 gr. sokeri;
• rusinat;
• valkoiset kookoshiutaleet.
Keittämismenetelmä:
1. Lisää sokeri, vanilliini ja vähän suolaa maitoon kiehuttamalla, kaada manna ja sekoita alhaisella lämmöllä, keitä paksu puuro. Jäähtynyt hyvin, sekoitamme siihen raa'an munan ja jauhot ja sitten rusinat.
2. Tulokseksi saatu massa levitetään pieniin silikoni-muotteihin, jotka ripotellaan kookoshiutaleiden päälle.
3. Laita kuumaan uuniin ja paista neljäsosa tunti - kunnes yläosa on ruskeutunut.
4. Otetaan mannasisäkkeitä uunista, suspendoidaan hiukan ja vasta sen jälkeen vapaana muodoista.
Puoli-lihapullot juustotäytteellä
ainesosat:
• ei-rakeinen rasvatuorejuusto - 250 gr .;
• puoli litraa maitoa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• manna - 6 rkl. l .;
• 30 gr. kotitekoinen tai makea kermavoi;
• pussi vaniljaa, kiteistä;
• kaksi tuoretta munaa;
• puhdistettu öljy;
• 50 gr. siemenettömät rusinat, mieluiten kevyet.
Keittämismenetelmä:
1. Kiehuvalla vedellä pilkotut rusetut rusinat, kaada lämmin vesi ja anna seistä noin 10 minuuttia. Huuhtele ja aseta kuivauspyyhkeelle.
2. Siirrä raejuusto pieneen kulhoon, lisää siihen vähän sokeria ja vaniljaa. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen esittelemme rusinoita. Jauhamme rakeisen raejuuston seulalla seinämien purkamiseksi.
3. Sekoita manna ja sokeri ja mene nukahtaen ohuena virtaksi kiehuvaan maitoon. Sekoita, keitä puuroa maltillisessa lämmössä kahden minuutin ajan ja aseta sivuun liesi. Laitoimme öljyn mannasuuriin, sekoita, anna jäähtyä täysin. Mannaan, kuten raejuustoon, voit laittaa jopa 1/2 pienen paketin vaniljasokeria. Sekoittamalla melkein jäähdytettyä puuroa perusteellisesti, esittelemme munaa.
4. Toinen muna kaadetaan erilliseen kulhoon, lyö ja jatka lihapullien muodostumista. Kostutamme kädet vedellä, rullaa pieni pallo valmistetusta massasta ja purista se tasaisen kakun muodostamiseksi. Levitämme keskelle tl juustotäytettä ja kiinnitä reunat varovasti, kuten muokkaamalla piirakoita. Saatuaan halutun muodon, laita lihapullot leikkuulaudalle.
5. Aseta astia keskilämpötilaan, kaada siihen öljyä ja odota, että se kuumenee tarpeeksi. Upota vuorotellen mannaa munaan, ja laske se sitten pannuun. Paista keskilämmöllä, kunnes molemmin puolin on kullanruskea.
Sesame-paistettu manna, maustettu hyytelöllä
ainesosat:
• lasillinen kuivaa mannajauhetta;
• litra maitoa;
• sokeri;
• neljä ruokalusikallista tärkkelystä;
• tuoreet kananmunat - 2 kpl .;
• pari lusikkaa vehnäjauhoja;
• puolitoista litraa juomavettä;
• korkealaatuinen kasviöljy.
• 300 gr. tuoreet tai jäädytetyt marjat;
• seesaminsiemenet.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä paksu mannasuuritus maidossa, vähän sokeria ja suolaa. Sekoita voi edelleen vielä kuumassa voissa ja anna hetken jäähtyä.
2. Kun puuro jäähtyy, valmista kisseli. Levitämme marjat kattilaan, kaada vesi ja lisää sokeria maun mukaan kiehuvaksi. Keitä maltillista lämpöä neljäsosa tunnin ajan, minkä jälkeen suodatamme marjat seulan läpi ja tuomme hyytelön nestepohja taas kiehuvaksi.
3. Täytämme 250 ml: n lasin kolmanneksella vedellä, lisäämme tärkkelystä. Sekoita varovasti ja samalla intensiivisesti haarukalla tai vispilällä. Kaikkien möhkäleiden purkamisen jälkeen kaada seos kiehuvaan kompottiin. Kaada ohut virtaus sekoittaen neste nopeasti ympyrään. Kun keitetty hyytelö vain 30 sekuntia, poista liesi.
4. Sekoita munat varovasti jäähdytetyssä mannassa. Voit laittaa melko vähän unikkoa tai hienonnettuja kuivattuja aprikooseja.
5. Laitoimme paistinpannun keski-matalaan tuleen, kaada öljyä kerroksella, joka on enintään 0,5–0,6 cm. Lämmitä.
6. Kostuta kädet vedellä, muodosta mannapalloja. Sekoita ne jauhojen ja seesamin seokseen. Upota sitten lämmitettyyn öljyyn ja paista kääntämällä molemmilta puolilta.
7. Tarjoillaan levitä kulhot levyt, ripottele runsaasti hyytelöllä.
Manna lihapullot vedessä juustolla uunissa - "Special"
ainesosat:
• kuiva manna - 150 gr .;
• puoli litraa juomavettä;
• 150 gr. kaikki juustot;
• voi - vähintään 100 gr .;
• kaksi munaa;
• leipomiseen - valkoiset, karkeat keksejä;
• tl kumina siemeniä.
Keittämismenetelmä:
1. Valmista paksu puuro vedestä, johon on lisätty suolaa. Sekoita voi siihen sekoittamatta anna sen jäähtyä, ja jäähdytä vasta sitten.
2. Anna munat, lisää hienonnettua juustoa, vähän pippuria ja kumina. Sekoitamme kaiken hyvin ja poistamme sen jääkaapin yleiseen osastoon puolitoista tuntia.
3. Jäähdytetystä pohjasta muodostamme lihapullot, rullaa ne hyvin leivänmurmiin. Laitoimme sen kasviöljyllä voideltuun rasvakeittimeen ja asetamme sen sitten heti kuumaan uuniin. Leivomme mannasuuroja 20 minuuttia, kunnes väri on tasaisesti kultainen.
Höyrytetty manna ja raejuustoa
ainesosat:
• ei-rakeinen, mieluiten 9%, raejuustoa - 200 g;
• lasillinen mannaa;
• 100 gr. sokeri;
• yksi muna;
• 500 ml maitoa;
• kaksi rkl unikonsiemeniä.
Keittämismenetelmä:
1. Lisää jäähdytettyyn maitoon keitetyyn puuroon sokerin ja suolapuuron kanssa, lisää unikonsiemenet. Kaada sekoittamalla huolellisesti, raaka muna.
2. Veistelemme veteen kostutettuja käsiä veistämällä mielivaltaisia pieniä lihapullia. Etäisyydessä sormen paksuus toisistaan, asetamme ne kaksoiskattilan ristikkoon ja asetamme sen alempaan astiaan kiehuvalla vedellä. Peitä kansi.
3. Keitä mannapihvejä pari, neljäsosa tuntia. Tarjoile kuumana.
Mannajauhepullot - keittotaidit ja hyödyllisiä vinkkejä
• Jotta mannapohja olisi paksua, sinun on ehdottomasti noudatettava viljojen ja nesteiden suhteita. Jos tavallisten viljojen valmistukseen riittää, että kuluu kuusi ruokalusikallista mannaa litraa maitoa kohti, tässä tapauksessa tämä määrä lasketaan vain puolen litran kohdalta. Huomaa, että vedessä keittoa varten viljatuotteet on otettava enemmän.
• Klipojen välttämiseksi työnnä vilja suoraan keitettäessä, älä jo kiehuvaan nesteeseen. Lusikan sijasta käytä vispilä voimakkaaseen sekoittamiseen.
• Ravista muna haarukalla ennen sen lisäämistä. Kaada pieninä annoksina, sekoittaen joka kerta huolellisesti. Tämän avulla voit säätää mannasuurin tiheyttä.
• Jos puuro on liian paksu tai möykky, tappaa se sekoittimella. Tällainen menettely auttaa korjaamaan puutteet ja lisää lihapullot herkemmäksi.
• Makea mannasäiliöpurkki voidaan täydentää rusinoilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, viipaleilla tuoreita ja jopa purkitettuja hedelmiä, marjoilla. Makeuttamaton - viipaleilla keitettyjä vihanneksia, makkaranpaloja, kinkkua tai keitetyt lihat, vihreät.
• Makeuttamattomat mannasuuropallot ovat herkempiä, jos mannaanipohjaan lisätään vähän raastettuja keitettyjä vihanneksia. Makeisten, raejuustosta voi tulla tällainen lisäys.
