Chowder on suosituin kalakeitto. Tietysti, ihannetapauksessa se olisi kypsennettävä luonnossa, ja tulen savu osoittautuu yksinkertaisesti uskomattomaksi. Mutta keittiön pannulla voit myös keittää herkullisen haukkorvan, sinun on tiedettävä muutama pieni temppu ja löydettävä oikea resepti. Kaikki he ovat täällä!
Hauen korva - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Hauki on tietty kala. Hyvin usein se haisee mutaa, joten se vaatii huolellista käsittelyä. Voit liottaa ruhoa useita tunteja kylmässä vedessä vaihtaen nestettä säännöllisesti. Sitten sinun täytyy keittää liemi. Se voidaan valmistaa luista ja päästä tai keittää keitto heti kalanpaloista, kaikki riippuu valitusta resepistä.
Mitä korvaan lisätään:
• perunat, porkkanat, sipulit ja muut vihannekset;
• hirssi, riisi ja muut erilaiset viljat;
• yrtit, mausteet.
Wuhua ei kypsennetä sautella. Tyypillisesti vihannekset lisätään raa'ina, asetetaan heti kattilaan tai kattilaan. Muuten on olemassa reseptejä haukkikalakeittoa varten monitoimijalle, joista yksi on alla. Tarjoa korva leivän, leivänmurujen ja kuuman pippurin kanssa syvissä levyissä. Keitettäessä keittoa, sinun täytyy yrittää saada lautaselle sekä vihanneksia että kalaa.
Kasvishauen korva savulla
Resepti kevyelle ja tuoksulle hauen kalakeitolle, joka lumoaa savulla. Voit käyttää liemeen muita ruhon osia.
Ainesosat
• 6 perunaa;
• 1 hauki 1,5–2 kg kohti;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• laakeri, pippuripuu;
• 1 paprika.
Tarvitset myös muutama hakkeen.
valmistelu
1. Leikkaa pesty hauki, leikkaa pää ja noin 10 cm häntä. Pane pannuun 3 litraa vettä, heitä yksi sipuli, karkeasti paloitellut porkkanat, laakeri ja muutama hernepippuri. Kypsennä kyllästettyä kalaliemettä noin 40 minuutin ajan. Suodatamme.
2. Loput ruho leikataan samoiksi paloiksi.
3. Kuori perunat, leikkaa suuret, kaada liemeen. Keitä noin kymmenen minuuttia.
4. Lisää kala, kiehauta ja poista vaahto kalakeitosta.
5. Leikkaa jäljellä oleva sipuli ja porkkana, aja pannulle, laita suola, keitä keitto, kunnes se on melkein valmis.
6. Leikkaa paprika, heitä.
7. Lisää lopussa kuuma pippuri maun mukaan, lisää suolaa.
8. Palaamme hakkeen, anna niiden leimahtaa hyvin ja heittää astiaan, heittää tilliä, sulkea pannu ja sammuttaa se.
9. Anna korvan hautua, poista sirut ennen vuotoa, lisää vihreä sipuli jokaiselle levylle.
Hauen korva hirsillä
Yleinen ja tunnettu resepti kalakeitolle hauella, johon lisätään hirssi. Se sekoittuu täydellisesti kalaan, tekee ruokia tyydyttävämmäksi ja antaa oman maun. Tästä määrästä tuotteita saadaan 4-5 annosta ensimmäistä ruokaa.
Ainesosat
• 0,7 kg hauki;
• 4 ruokalusikallista hirssiä;
• 0,3 kg perunoita;
• 0,5 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1,7 litraa vettä
• mausteet.
valmistelu
1. Huuhtele hauki, leikkaa paloiksi, kaada vesi ja laita liesi.
2. Kun kala kiehuu, leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, porkkanakuutioiksi.
3. Pidämme kiinni kiehumishetkestä, poista vaahto kalaliemestä ja heitä perunat. Minuutin kuluttua porkkanat ja sen jälkeen hienonnettu sipulipää.
4. Suolaa korva, keitä vihanneksia viiden minuutin ajan.
5. Pesemme hirssi, heitämme astiaan.
6. Jatkamme ruuan keittämistä edelleen, kunnes hirssi on valmis. Koska vettä on paljon, se vie noin kymmenen minuuttia.
7. Mausta kalakorva laakerilla, heitä pippuria, lopuksi kokelemme suolaa, lisää tarvittaessa. Valmis!
Hauen korva vodkalla ja hirssillä
Alkuperäisen keiton resepti, johon lisätään vodkaa. Vaikka monet ihmiset harjoittavat oluen infuusiota, tämä on totta erityisesti luonteeltaan. Vodka ei muuta perusteellisesti keiton makua, mutta poistaa siitä tinan aromin, tyypillinen kaloille, kuten hauki.
Ainesosat
• 3 litraa vettä;
• 1 kg haukea;
• kourallinen hirssiä;
• 0,3 kg perunoita;
• 50 ml vodkaa;
• sipulit ja porkkanat;
• vihreät, bulgariapippuria maun mukaan.
valmistelu
1. Leikkaa pestyt kalat, täytä hauki kylmällä vedellä, anna tuleva korva kiehua ja poista vaahto. Keitä kalaa kypsennettynä.
2. Poista haukat pala lusikalla kulhoon, suodata liemi, kaada kattilaan ja aseta uuniin uuniin.
3. Lisää kiehuessaan hienonnettuja perunamukuloita, sinun ei tarvitse jauhaa sitä, laita suuria paloja, keitä noin kymmenen minuuttia.
4. Tämä aika riittää sipulin ja porkkanan leikkaamiseen. Tässä tapauksessa ei ole toivottavaa käyttää raastinta.
5. Aseta vihannekset, heitä kourallinen pesty hirssi.
6. Keittämisen jälkeen voit lisätä suolaa korvalle. Keittäminen vielä neljäsosa tunti.
7. Wuhu älä pura kappaleita, palaa astiaan.
8. Lisää hienonnettu paprika, keittämisen jälkeen kaada vodka ja heitä tilliä.
9. Sulje kansi ja sammuta liesi. Anna korvan seistä kymmenen minuuttia ja voit palvella tuoksuvaa astiaa korvan kanssa pöydälle!
Hauen korva multicookerissa
Hitaan lieden käyttö kalakeiton keittämisessä on innovaatio, mutta se on erittäin kätevä ja käytännöllinen.
Ainesosat
• 0,8 kg haukea;
• 3-4 keskikokoista perunaa;
• 1,5 l vettä;
• sipuli (keskipitkä);
• yksi porkkana;
• tilli tai muut vihreät;
• mausteet.
valmistelu
1. Kuori hauki, leikkaa filee. Kaada siemenet vedellä, laita sammutustila ja keitä. Tarkalleen tunti. Voit myös ottaa harjuja, päätä muista kaloista, jotta liemi tulee rikkaampaa.
2. Suodata liemi, palauta kattilaan, lisää määrä 1,5 litraan.
3. Laitoimme hienonnettuja vihanneksia mielivaltaiseen multicooker-pannuun.
4. Leikkaa aiemmin leikattu hauen filee tasaisiksi viipaleiksi ja aseta vihannesten viereen.
5. Nyt keiton on oltava suolaa ja pippuria.
6. Voit kytkeä keitto-ohjelman päälle, mutta on parasta käyttää uudelleen muhennos, anna korvaan keitä hitaasti. Jätä 30 minuutiksi.
7. Avaa, kokeile tarvittaessa ja laita lisää mausteita. Kytkemme lämmityksen päälle ja toimitamme hauen korvan vielä 30 minuutiksi.
Hauen korva riisin ja tomaattien kanssa
Resepti tyydyttyneelle hauki-tomaattikeitolle, johon on lisätty riisiä. Liemi on punaista, aromaattinen, koska siihen on lisätty tuoreita tomaatteja. Voit käyttää pastaa sen sijaan, 2-3 ruokalusikallista riittää, jos se on väkevää.
Ainesosat
• 1 kg haukea;
• 1 kourallinen riisiä;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 4 kypsää tomaattia;
• 1 punainen paprika;
• 20 ml öljyä;
• 1 iso porkkana;
• mausteet, yrtit.
valmistelu
1. Leikkaa filee pestyllä ja kuoritulla hauella. Heitä loput kattilaan, kaada 2,5 litraa vettä ja lähetä liesiin. Kun keität, poista vaahto varovasti.
2. Suodata valmis liemi siemenistä, kaada se uudelleen kattilaan ja lähetä uuniin uuniin. Keitetään.
3. Leikkaa perunat viipaleiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi ja porkkanat nauhoiksi. Laitoimme sen pannuun.
4. Vihannekset keittämisen jälkeen laita aikaisemmin erotettu haufilee leikkaamalla se pieniksi paloiksi. Koko on suunnilleen yhtä suuri kuin tulitikkurasia.
5. nukaamme kourallinen pestyä riisiä.
6. Lisää suolaa, keitä kunnes se on hellävaraista, mutta älä anna sen kiehua aktiivisesti, tee tuli pieneksi.
7. Kaada öljy astiaan, laita liesi.
8. Leikkaa punainen paprika, laita voihin ja paista kevyesti.
9. Tomaatit voidaan raastaa tai leikata viipaleiksi, lisätä ja keittää yhdessä noin viiden minuutin ajan.
10. Siirrämme tomaattimassan, keitetään ne kaikki yhdessä, mutta ei kauan.
11. Pane mausteet, yrtit, laakeri, sammuta korva, anna sen hautua muutama minuutti.
Hauen korva kukko
Itse asiassa tämän kalakeiton keittämiseen voit käyttää kukon lisäksi paitsi kananruhon kaikkia osia. Liemillä valmistettu keitto on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa. Hirssiä käytetään lisäaineena, mutta voit ottaa riisiä.
Ainesosat
• 1 litra kanaa;
• 4 perunaa;
• 500 g haufilettä;
• 1 sipuli ja sama määrä porkkanaa;
• vihannekset, mausteet;
• 50 g hirssiä.
valmistelu
1. Leikkaa filee viipaleiksi, kaada 800 ml vettä, keitä, kunnes se on tarjous. Siivilöi liemi, palat otetaan levyllä.
2. Yhdistä 500 ml kalavarastoa ja litra kananliemettä, laita kattilaan korkealla kuumuudella.
3. Lisää keitettäessä perunoita.
4. Käynnistä minuutin kuluttua porkkana ja sipuli. Leikkasimme ne mielivaltaisesti.
5. Lisää pesty hirssi, suola ja pippuri, keitä korva, kunnes se on kypsennetty.
6. Palauta lopussa kalat pannuun, heitä vihreät, kiehauta ja sammuta.
Nopea hauen korva (filee)
Resepti yksinkertaisimmalle ja nopeimmalle haukkorvalle, joka ei vaadi paljon aikaa ja huomiota. Käytetty filee.
Ainesosat
• 300 g filettä;
• 250 g perunaa;
• 3 rkl hirssiä tai riisiä;
• 1 porkkana;
• pieni sipuli;
• yrtit, mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa haufilee keskimääräisiksi viipaleiksi, laita 1,5 litraan kiehuvaa vettä, seuraa ja poista vaahto liemestä.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, älä tee suuria paloja. Raasta porkkanat, pilota sipulit. Pesemme hirssiä.
3. Laitoimme kaiken pannulle, kuumuuden päällä, kiehautaan.
4. Suola, poista lämpö minimiin niin, että liemi kiehuu tuskin. Sulje ja anna 30 minuutin.
5. Lopulta joudut kokeilemaan keittoa, lisäämään suolaa, tarvittaessa mausta yrtteillä.
Hauen korva - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos kala on peitetty limalla ja se yrittää liukastua käsistä, on tarpeen ripottaa se suolalla, huuhdella muutaman minuutin kuluttua kylmällä vedellä. Voit myös pitää haukea pyrstöön kiinnitetyllä pyykkinauhalla.
• Jos et pidä hauen kalakeiton vaaleasta väristä, voit lisätä pannulle joitain kirkkaita mausteita. Yleisesti käytetty kurkuma, sahrami, makea jauhettu paprika.
• Jotta liemi ei muutu mutaiseksi ja kalakorva ei muutu sotkuksi, sinun on keitettävä astia pienellä tulella, estäen sitä kiehumasta voimakkaasti. Sekoittaminen ei ole usein tarpeen.
• Keittokeittoon voidaan sipulien ja porkkanoiden lisäksi lisätä erilaisia juuria ja vihanneksia, keitto on maukkaampaa.
