Kun ulkona vielä lunta on, kun ulkona ei ole mahdollista mennä, mutta haluat jo tuntea kesän aromin, keitä vain herkullinen grilli vartaissa sianlihauunissa.
Se on yksinkertainen, nopea ja uskomattoman maukas!
Valaisimet vartaassa sianlihauunissa - yleiset valmisteluperiaatteet
Parasta on käyttää kaulaa grillin valmistukseen. Voit ottaa muita osia sianlihaa, mutta niiden ei pitäisi olla kovin rasvaisia, mutta eivät taipuvaisia. Ihanteellinen pala on massa, jolla on ohuet rasvakerrokset.
Grilli ilman marinointia ei ole grilli, vaan paistettu liha, joten leikkaa sianliha ja marinoi se. Marinaadi voi olla mikä tahansa: perustuen sipuliin, sitruunamehuun, viiniin, kivennäisveteen, majoneesiin - variaatioita on niin paljon, että jokainen voi valita reseptin makuunsa.
Suolattu maustettua sianlihaa varpaille, voit kerrostaa lihaa kasviksilla: sipulirenkaat, paprika, munakoiso.
Uuni tulee lämmittää hyvin; kebab on suositeltavaa kääntää niin usein kuin luonnossa. Älä unohda leipoa lihaa saadulla mehulla tai marinaadilla paistamisen aikana.
1. Valaisimet vartaassa sianlihauunissa, paistettu hihassa
ainesosat:
• sianliha - 900 g;
• 2 sipulia;
• tomaattimehu - 2 lasillista;
• suola, pippuri;
• pakkaus mausteita grilli.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Leikkaa sianlihan massa 5 cm paksuiksi paloiksi, ripottele pippurilla, suolalla ja mausteella.
2. Sipulit - ohuet oljet, laita lihaan.
3. Kaada liha ja sipulit tomaattimehun kanssa, sekoita hyvin ja anna marinoida 2 tunnin ajan.
4. Liota puisia vartaita vedessä useita minuutteja.
5. Laitoimme lihan valmistettuihin vartoihin, laitamme ne leivontaholkkiin vierekkäin, laitamme holkin arkkiin ja laitamme esilämmitettyyn uuniin paistamaan 35 minuuttia.
6. 10 minuuttia ennen täydellistä kypsennystä voit avata uunin ja leikata holkin rapeaksi lihaksi.
7. Laita valmis grilli lautasille suoraan vartaalla, aseta seuraavaksi viipaloidut tomaatit ja kurkut.
2. Valaisimet vartaassa sianlihauunissa, marinoitu yrtteihin ja paistettu folioon
ainesosat:
• sianlihafilee - 1 kg;
• granaattiomena siemenet - 150 g;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• suola - 20 g;
• hienonnettu muskottipähkinä - 10 g;
• mustapippuri - 20 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• mausteiset yrtit - 1 rkl. lusikka.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Sianliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 5 cm.
2. Purista granaattiomena-siemenistä mehu laittamalla ne pussiin ja lyömällä neulalla. On ehdottomasti välttämätöntä, että mehu puristetaan vasta, ei ole valmis.
3. Pane lihapaloja lasikulhoon, kaada mehu granaattiomena-siemenistä, sekoita kaikki hyvin, purista valkosipuli sen läpi valkosipulin puristimen läpi, ripottele mausteita, muskottipähkinää, pippuria, mausteisia yrttejä, vaivaa kädet, sulje kansi ja lähetä se marinoimaan 1, 5 tuntia
4. Me peitattu lihalanko vedessä turvonneisiin vartaisiin, joiden etäisyys on 1 cm toisistaan.
5. Paistamme lihaa vartaassa pannulla voin kanssa, kunnes se on vaaleanruskea.
6. Laita paistettu liha vartaalle kalvolla olevalle arkalle, kääri se hyvin folion reunoihin.
7. Laita esilämmitettyyn uuniin, paista 30 minuuttia.
8. Avaa jonkin ajan kuluttua folio ja paista vielä 10 minuuttia.
9. Kun tarjoilet, laita liha lautasille vihannessalaatin kera.
3. Vaa'at vartaissa sianlihauunissa, paistettua sianlihaa
ainesosat:
• kilogramma sianlihaa;
• rasva - 300 g;
• sipuli - 5 päätä;
• sitruunamehu - 3 tl;
• sekoitettu punainen ja mustapippuri - 20 g;
• kurkuma - 15 g;
• korianteri - 15 g;
• suola - hyppysellinen.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pese sianlihafilee, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa 4 cm paksuiksi paloiksi.
2. Rasva leikataan 2 cm paksuisiksi paloiksi.
3. Hieromme kolme sipulipäitä karkealle raastimelle, laita sipulikala lihaan, suola, pippuri mustan ja punaisen pippurin seoksella, lisää korianteri, kurkuma, sitruunamehu ja pieni etikkaesenssi. Sekoita huolellisesti ja jätä 3 tunniksi.
4. Loput sipulipäät leikataan pieniksi nauhoiksi, ripottele hienonnetulla tillillä, kaada suola, pippuri, lisää sitruunamehu, sekoita ja anna sen marinoida 30 minuutin ajan.
5. Marinoitu liha kiinnitetään vartaisiin tässä järjestyksessä: lihapala - pala pekonia ja niin edelleen. Silti sekoitettuna lihaan ja sianlihaan, voit naruttaa tomaattiviipaleita, mutta niin, että rivi päättyy vartaalla aina sian kanssa.
6. Vedä arkin päälle folio, laita siihen 3 tuoretta pekonipaloa, laita arkki uunin alaosaan.
7. Laita kebab grillille pienellä raolla vartaassa. Laitoimme arina kuumaan uuniin ja paistamme lihaa maltillisessa lämpötilassa puoli tuntia. Tänä aikana käännämme vartaat kaksi kertaa, jotta liha saadaan vaaleanruskeaksi molemmin puolin.
8. Muista tarkkailla huolellisesti folion pohjassa olevaa pekonia, jotta se ei tupakoi paljon. Heti kun sianliha alkaa tupakoida voimakkaasti, kebab tulisi poistaa heti uunista ja sen tulisi polttaa muutama minuutti ennen kuin kebab on täysin valmis.
9. Kun tarjoilet, laita marinoidut sipulit lautasille ja laita kebab päälle. Voit kaataa ketsuppia.
4. Valaisimet vartaassa sinapilla marinoidussa sianlihauunissa
ainesosat:
• sianliha - 600 g;
• kaksi keskipitkää sipulipäitä;
• Dijon-sinappi jyvissä - 25 g;
• suola - hyppysellinen;
• 20 g mustapippuria;
• 50 ml kasviöljyä.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Valmistettu (pesty ja kuivattu) liha, leikataan kuutioiksi, joiden paksuus on 3-4 cm.
2. Sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi.
3. Sekoita pieneen kuppiin sipuli, sinappi, öljy, pippuri ja suola.
4. Laitamme valmistettuihin marinaadikuutioihin lihaa, sulje kansi ja anna marinoida 16 tuntia.
5. Sillä välin kasta vartaat lämpimällä vedellä.
6. Laita marinoitu liha sipulilla varustettuihin vaunuihin, laita ne voideltuun leivinlevylle ja paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
7. Käännä paistamisen aikana vartaat niin, että lihapalot peitetään molemmin puolin rapeaksi. Valmius voidaan määrittää leikkaamalla pala lihasta vähän ja maistamalla maku ja jäykkyys.
8. Kun tarjoilet, laita vartaat vartaat tasaiselle astialle kasviksasalaattia koristamalla persilja- ja tillinlehdillä. Tämän reseptin mukaiset vartaassa olevat vartaat voidaan myös tarjoilla keitetyllä tattarilla tai riisillä.
5. Pylväät varpaille sianlihauunissa, marinoituna kuivassa punaviinissä ja paistetut vihanneksilla
ainesosat:
• sian sisäfilee - 800 g;
• 1 bulgariapippuria;
• 3 sipulia;
• 1 munakoiso;
• 1 tomaatti;
• punainen kuiva viini - 250 ml;
• ripaus suolaa;
• mauste - 1 rkl. lusikka.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Leikkaa sian sisäfilee 5 cm paksuiksi paloiksi.
2. Sipuli leikataan paksiksi puolirenkaiksi.
3. Laitamme emaloituun astiaan liha, mausteet ja sipulit, sekoitamme huolellisesti ja täytämme kuivalla viinillä.
4. Sulje pannu lihakannella ja anna 6 tunniksi.
5. Siirrä lihapalat vartaalle.
6. Paprika, munakoiso, tomaatti, leikataan 4 cm paksuisiksi viipaleiksi ja naru ne vuorotellen lihaan.
7. Käynnistä uuni "grilli" -tilassa, laita vartaat grillille ja laita jokin muoto vedellä alas, jotta liha rasvaisi liikaa.
8. Paista grilli 35 minuuttia.
9. Tarjoa tasaiselle lautaselle koristamalla persilja- ja tillinlehdillä.
6. Valaisimet vartaassa sianuunissa, paistettu majoneesimarinaadissa
ainesosat:
• sianlihan kaula - 1 kg;
• etikka - 20 ml;
• 2 sipulipäitä;
• majoneesi - puoli lasia;
• basilika - 10 g;
• suola - 10 g;
• mausteet - 30 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Pese ja kuivaa sianlihan kaulan massa.
2. Leikkaa suuriksi paloiksi ja aseta syvälle emaloituun astiaan.
3. Lihaan laitamme hienonnetun sipulin puolirenkaisiin.
4. Kaada mausteet ja basilika.
5. Sekoita majoneesi etikassa ja kaada lasissa, kaada lihaan, sekoita hyvin ja anna 4 tunniksi.
6. Laitoimme lihan sipulilla varustettuihin puisiin vaunuihin ja panimme pergamenttipaperilla peitettyyn arkkiin.
7. Paista uunissa enintään puoli tuntia. Kun leipoa, avaa uuni useita kertoja ja käännä vartaat ympäri.
8. Tarjoile tuoreilla vihannessalaateilla.
7. Valaisimet vartaassa sianlihauunissa purkissa
ainesosat:
• 1,4 kg sianlihaa;
• 80 ml soijakastike;
• 1 tl suola;
• grillimausteet;
• kolme sipulia;
• 2 lasillista kivennäisvettä;
• 200 grammaa savustettua pekonia.
Keittämismenetelmä:
1. Pesty ja kuivattu liha perusteellisesti ja leikataan noin 5 cm paloiksi.
2. Pane sianliha kulhoon, suola, peitä mausteilla.
3. Sipuli leikataan renkaiksi, laita kulhoon lihan kanssa.
4. Kaada kaikki mineraalivedellä ja soijakastikkeella, sekoita huolellisesti suoraan käsillä.
5. Kun liha on suolakurkkua, liota vartaat kylmässä vedessä, leikkaa pekoni pieniin kerroksiin.
6. Siirrä marinoitu liha valmistettuihin vartaihin vuorotellen sianlihaa pekonin kanssa.
7. Laita varta päälle sopiviin purkkeihin. Kuivaa purkit ja laita ne uuniin.
8. Käynnistä uuni 170 asteessa, keitä astia tunnin ajan.
9. Tarjoile kuumana palvelemalla mieleiseesi.
Valaisimet vartaissa sianlihauunissa - vinkkejä
• Keitä kebab vain tuoreesta lihasta, se ei ole niin mehukas ja maukas jäädytetystä sianlihasta.
• Jos haluat kyllästää sianlihan huolellisesti marinaadilla, suola se välittömästi ennen paistamista.
• Jotta puiset vartaat eivät syty tuleen, laita ne tunti tai kaksi kylmään veteen ja käytä sitten niitä.
• Leikkaa liha suureksi, jotta kebab muuttuu mahtavammaksi. Pienet palat, vaikka ne paistuvat nopeammin, osoittautuvat melko kuiviksi.
