Lagman on sekä ensimmäinen että toinen ruokalaji. Useimmiten se tarjoillaan yksin, koska se on erittäin tyydyttävä ja ravitseva.
Lagman voidaan syödä lounaaksi tai illalliseksi, se valmistetaan vihanneksista ja erilaisista lihaista, mutta sianliharuokailu on erityisen onnistunut. Yhdessä kotitekoisten nuudeleiden kanssa se osoittautuu vain satuksi!
Sianlihaa Lagman kotona - yleiset valmisteluperiaatteet
Lagman valmistetaan aina kolmessa vaiheessa: nuudelit, waji ja suoraan ruuan muodostaminen. Oikeiden nuudeleiden valmistaminen lagmanille on herkkä prosessi, se vaatii erityisiä taitoja ja tietoja. Jos et voi vetää tai rullata flagellaa, voit vain rullata taikinan ja leikata sen nauhoiksi. Käytä usein nuudeleita kaupasta ostettujen lagmanien kohdalla.
Waji on juuri se, mikä tekee lautasen erityisen. Lihaosassa voit käyttää sianlihaa tai kylkiluita. Palat paistetaan, sitten yhdistetään muun lautasen kanssa.
Mitä lagmaniin laitetaan:
• perunat;
• retiisi, nauri;
• erityyppisiä pippureita;
• porkkanat, sipulit.
Tomaatti lisätään aina. Se voi olla pastaa, kastiketta, purkitettuja tai tuoreita tomaatteja, kaikki riippuu resepistä ja saatavilla olevasta tuotteesta. Lisäksi valkosipuli, erilaiset yrtit, mausteet voivat mennä jälkikäteen.
Lagmanin kokoaminen suoritetaan välittömästi ennen käyttöä. Nuudelit lisätään kulhoon, waji, vihreät lisätään. Joskus kaadetaan lieme, johon nuudelit kaadetaan. Mutta joskus kaikki kerralla sekoitettuna yhteen kulhoon. Tämä menetelmä on kätevä, jos ruokalaji kulutetaan kerralla eikä se vaadi seuraavaa lämmittämistä.
Klassinen sianlihan jäsentä kotona
Resepti yksinkertaisesta kotona sianlihasta. On toivottavaa, että lihaosa keitetään pata tai patruunoilla, joilla on paksut seinät.
Ainesosat
• 500 g sianlihaa;
• 4 tomaattia;
• 1 nippu jusaiia;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 pallo chilipippuria;
• 5 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 4 sipulia;
• 50 ml öljyä;
• 1 retiisi tai nauri;
• 3 oksa vihreää selleriä.
Nuudeleille:
• 4 munaa;
• 150 ml vettä;
• kasviöljy;
• jauhot ja suola.
valmistelu
1. Sekoita munat vedellä tasaiseksi, lisää yksi teelusikallinen voita, lisää jauhot ja vaivaa jyrkkä nuudelitaikina. Peitä kulho kulholla, anna sen levätä vähän.
2. Leikkaa sianliha viipaleiksi. Laita kuuma kasti kasviöljyllä tai muuhun astiaan, joka korvaa sen. Paista palat ruskeiksi.
3. Kun liha on paistettu, keitä vihannekset. Leikkaa porkkanat, sipulit ja nauris nauhoiksi, viipaloi tomaatit. Leikkuu terävä palkki.
4. Lisää paistettuun sianlihaan porkkanat sipulilla, muutaman minuutin kuluttua heitä retiisi, paista kaikki yhdessä korkealla kuumuudella.
5. Heti kun vihannekset ovat hiukan kypsyneet, sipuliviipaleet muuttuvat läpikuultaviksi, lisäämme tomaatit ja hienonnettu terävä chili-pallo kattilaan. Ruoanlaitto yhdessä.
6. Kaada kiehuvaa vettä wajin päälle niin, että vesi peittää ruoan. Suljemme padan, hauduta kaikki yhdessä neljänneksen tunnin ajan, älä anna sen kiehua aktiivisesti.
7. Leikkuu jusai tai käytä valkosipulinvihanneksia. Lisää kattiin, suolaa, sekoita. Tomim alhaisella lämmöllä noin viiden minuutin ajan.
8. Lisää hienonnettu valkosipuli, kalaa sellerihedelmät päälle ja pois.
9. Otamme taikinan pois, voitele se runsaasti kasviöljyllä ja alamme rullata pitkä turnaus. Kierrämme sitä spiraalissa, jätä se 10 minuutiksi. Sitten otamme taas kädet, rasvaa öljyllä ja jatkamme rullaamista, vetämistä. Heti kun nipun koko on epämukava käytön aikana, se on leikattava useisiin osiin. Sitten kukin rullaa ja venytä, kunnes se muuttuu pitkäksi nuudeksi, jonka paksuus on sama. Kostuta hinausvälineet säännöllisesti öljyllä.
10. Keitä nuudeleita kiehuvassa vedessä 3–5 minuuttia.
11. Laita nuudelit syvään kulhoon, noin 2/2 tilavuudesta, lisää keittohuna potista ja kaada tarvittava. Maistaaksesi laita tilliä ja muita yrttejä.
Porsaan jäsentä kotona perunoiden kanssa
Perunat ovat yleinen ainesosa kotitekoisessa sianliha-lagmanissa. Tämä vihannes voi korvata retiikan, jos sitä ei ole, tai lisätä siihen.
Ainesosat
• 400 g sianlihaa;
• 5 rkl öljyä;
• 4 paprikaa ja tomaattia;
• 2 sipulipäitä;
• 2 perunaa;
• 1 retiisi;
• valkosipuli, yrtit, kuuma pippuri;
• kotitekoiset tai kaupalliset nuudelit.
valmistelu
1. Leikkaamme liha kuutioiksi, joiden koko ei ole suurempi kuin viisi senttimetriä. Lämmitä vähän öljyä, heitä palat ja aloita paistaminen, sianlihaa riittää 15-20 minuutiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, lähetä lihalle. Paista kevyesti ja aja hienonnettu paprika ja tomaatit, keitä yhdessä noin kymmenen minuuttia.
3. Kuori perunat, leikkaa paloiksi. Leikkaa ja puhdista heti retiisi, sekoita kaikki yhteen kulhoon. Kaada sianlihaan.
4. Lisää kiehuvaa vettä, 3 lasia riittää tai katsomme, että nesteellä peitetyt ainekset ovat.
5. Keitä matalassa kuumassa, kunnes perunat ovat pehmeitä.
6. Lisää nyt kuuma pippuria, suolaa, hauta vielä viisi minuuttia.
7. Laita lopussa valkosipuli ja hienonnetut yrtit.
8. Keitä nuudelit, kaada kasvisseos sianlihan kanssa. Valmis!
Sianlihan lagman kotona papujen kanssa
Jotta voit valmistaa tällaisen sianlihan jäsentä kotona, tarvitset keitettyjä tai purkitettuja papuja. Keitämme nuudeleita minkä tahansa reseptin mukaan tai käytämme ostettuja tuotteita.
Ainesosat
• 0,5 kg lihaa;
• 2 sipulia, porkkanaa, paprikaa;
• 4-5 tomaattia;
• 1 kuppi keitettyjä papuja;
• 2 retiisiä;
• voi, valkosipuli, mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa liha haluamaasi viipaleiksi. Heitä öljyä, aloita paistaminen. Jos sianliha ei ole nuori, voit peittää jonkin aikaa, antaa sen hautua vähän mehussaan.
2. Kuori, leikkaa kaikki vihannekset suuriksi nauhoiksi. Tomaatit voidaan hienontaa hienoksi tai hienontaa tehosekoittimella.
3. Lisää sipulit, porkkanat paistettuun lihaan, keitä kymmenen minuuttia.
4. Seuraavaksi heitämme pippuria ja tomaatteja ja alamme paista, kunnes väri muuttuu voimakkaammaksi.
5. Heitämme lopussa valmistettu retiisi ja keitetyt pavut. Jos pavut ovat tomaatissa, kaada se kaikki yhteen. Jos sen mehu, neste papuista on poistettava.
6. Lisää vettä, hauduta neljäsosa tunnin ajan matalassa kuumassa.
7. Lisää valkosipuli, yrtit, pippuri ja suola lagmaniin, peitä, sammuta. Anna ruuan imeytyä maustearomiin, yhdistä sitten keitettyihin nuudeleihin.
Laiska sianliha jäsentä kotona
Tämän lagmanin valmistamiseksi tarvitset minimaalisen joukon ainesosia. Tärkeintä on liha ja lecho.
Ainesosat
• 400 g sianlihaa;
• 3 perunaa;
• 2 sipulipäitä;
• 1 purkki lechoa (0,5 L);
• mausteet, öljy;
• 0,3 kg nuudeleita.
valmistelu
1. Leikkaa liha kuutioiksi, lähetä se paistamaan.
2. Heti kun sianliha on ruskistunut, lisää sipuli siihen ja parin minuutin kuluttua hienonnettu peruna.
3. Kaada lasillinen vettä, peitä. Hauduta perunoita lihalla noin viisi minuuttia.
4. Lisää purkki lechoa, mausta se, mausta astia suolalla, pippurilla ja peitä. Hauduta yhdessä, kunnes tarjous.
5. Keitä erikseen nuudelit tai spagetit, mutta älä sulatta.
6. Yhdistä ruuan ainesosat, ripottele yrttejä, tuoretta valkosipulia ja tarjoile.
Sianlihaa Lagman kotona hitaassa liesi
Voit keittää sianlihan jäsentä kotona, voit käyttää minkä tahansa mallin multicookeria, mutta joissakin tapauksissa joudut vaihtamaan ajan.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• 400 g nuudeleita;
• 3 rkl öljyä;
• 1 munakoiso;
• 2 porkkanaa;
• 3 perunaa;
• 3 tomaattia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 porkkanaa;
• 3 paprikaa;
• 3 sipulia.
valmistelu
1. Keitä lagmannuudelit kattilassa, tee se liesillä.
2. Käynnistä hidas liesi ja aseta paistamisohjelma. Kaada öljy, laita lihapaloja ja paista noin viisitoista minuuttia. Älä unohda sekoittaa ajoittain.
3. Leikkaa sipulit, pilko valkosipuli, siirrä lihalle, paista lisää.
4. Loput vihannekset leikataan suuriksi nauhoiksi, voit laittaa ne yhteen kulhoon. Sekoita.
5. Laitamme kaiken hitaaseen liesiin, kaada kuuma vesi niin, että se peittää kaikki tuotteet.
6. Sulje, aseta sammutustila ja keitä noin 35–40 minuuttia. Yritä sitten lisätä tarvittaessa suolaa. Pidennä tarvittaessa sammutusaikaa.
7. Aseta keitetyt nuudelit valmiin lagmanin joukkoon, sekoita. Sulje hidas liesi, pidä astiaa useita minuutteja, niin että nuudelit ovat kastettu kastikkeessa.
8. Tarjoillaan ripottele lagmania runsaasti yrtteillä.
Sianlihaa Lagman kotona samppanjoilla
Variantti herkullisesta lagmanista, jolla on sieniä, jota varten samppanjat ovat parasta käyttää. Niitä ei tarvitse keittää etukäteen ja riisi on vähän myrkkyä.
Ainesosat
• 200 g samppanjaa;
• 400 g sianlihaa;
• 100 g pippuria, sipulia, porkkanaa;
• 250 g tomaattia;
• öljy;
• 2 retiisiä;
• 1 kuuma pippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• joukko jusai-tuotteita, muita vihreitä.
valmistelu
1. Suorita hienonnettu liha pataan lämmitetulla voilla, paista melkein, kunnes se on valmis.
2. Silppukaa suuret sipulinauhat ja porkkanat paprikalla. Heitämme heti kaiken sianlihaan.
3. Pyyhi tomaatit, aja pataan heti, kun vihannekset on paistettu.
4. Lisää karkeasti raastettu tai hienonnettu retiisi samoilla olkilla.
5. Suolaa astia, heitä hienonnettu kuumapippuripalkki, lisää kiehuvaa vettä. Kansi, hauduta 10-20 minuuttia, kunnes se on tarjous.
6. Lisää lopuksi hienonnettu jusai ja muut vihreät, sekoita ja sammuta. Yhdistä keitettyihin nuudeleihin.
Porsaan jäsentä kotona - hyödyllisiä vinkkejä
• Jos nuudelit ovat kovia ja vesi on jo valutettu, voit lisätä kuumaa lihaa vihanneksilla ja liemellä, peittää ja jättää 10-15 minuutiksi.
• Lihaan lisätään paljon erilaisia vihanneksia ja on erittäin tärkeää, että niitä ei sulata, viipaleet säilyttävät muodonsa. Siksi ei ole tarpeen antaa lautasen keittää kovin, jos se on parempi, se höyrytelee hitaasti pienimmällä tulella.
• Jos tuoreet tomaatit korvataan purkitettuilla, muista suolan ja hapon esiintyminen, kokeile ruokalajeja useammin, jotta et pilaa sitä runsaalla mausteella.
