Äitimme ja isoäidimme keittivät usein nuudeleita kokonaisen alijäämän aikoina. Ja ei ole yllättävää, että nuudelit, olipa kyse sianlihan, kanan tai muun lihan kanssa, on yksinkertainen, maukas, runsas ja samanaikaisesti edullinen ruokalaji.
Lisäksi se voi olla rikas keitto ja toinen ruokalaji. Tänään olemme valinneet sinulle parhaat reseptit tuoksuvia nuudelia sianlihaa.
Sianlihan nuudelit - yleiset keittoperiaatteet
Ruoan valmistamiseksi tarvitset kaksi pääainesosaa - nuudelit ja sianliha. Voit valita minkä tahansa lihan, kaikki riippuu siitä, valmisteletko keittoa vai toista ruokaa: ensimmäiseen sopivat sellaiset osat kuin rintaosa, luun liha, toiseen on parempi käyttää massaa. Liha pestään, kuivataan ja keitetään vedessä, minkä jälkeen se jäähdytetään ja leikataan tarvittavan kokoisiksi viipaleiksi.
Käytä joko ostettuja tai kotitekoisia nuudeleita. Kun ostat tätä ainesosaa, kiinnitä huomiota tuotteen kokoon: mitä pienemmät ja ohuemmat nuudelit ovat - sitä nopeammin se kokkii. On tärkeää, kun ruokaa keitetään, älä keitä nuudelit. Siksi, valitse koko halutun lautasen perusteella: keittoon voit ottaa hämähäkin, mutta toiseksi on parempi käyttää tuotetta hieman isompaa.
Voit monipuolistaa suosikkiruoosi makua lisäämällä siihen sieniä, vihanneksia, kaikenlaisia yrttejä ja mausteita, yrttejä. Eri kastikkeet, jotka tarjoillaan valmiin ruuan kanssa, lisäävät myös uusia makuja.
1. Porsaannuudelikeitto
ainesosat:
• 300 grammaa sianlihaa;
• 100 grammaa nuudeleita;
• 2 perunaa;
• yksi sipuli;
• kaksi tomaattia;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• persiljalehdet;
• suola, paprikaseos.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Ensimmäinen vaihe on lihan valmistus. Sianliha pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi. Liha laitetaan kattilaan, kaadetaan 1,5 litralla kylmää vettä ja pannaan tuleen kiehuvaksi. Saatu vaahto poistetaan varovasti, sitten lihaa keitetään alhaisella lämmöllä tunnin ajan.
2. Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi.
3. Sipulit pestään, kuoritaan ja hienonnetaan.
4. Pestyt tomaatit kaadetaan keitetyllä vedellä. Kuori poistetaan ja massa leikataan pieniksi kuutioiksi.
5. Perunat lisätään kattilaan liemellä. Anna 10 minuutin ajan kypsennystä.
6. Esisulatettu voi lämmitetään pannulla. Sen jälkeen sipulitomaattia haudutetaan sen päälle matalassa kuumassa viiden minuutin ajan.
7. Valmistetut kotitekoiset tai ostetut nuudelit lisätään astiaan, sekoitetaan haudutettujen vihannesten kanssa.
8. Keitto suolataan, pippuria, keitetään, kunnes nuudelit ovat valmiita (noin 10 minuuttia).
9. Porsaannuudelikeitto tarjoillaan hienonnettuna persiljalehdillä.
2. Tuoksuvat nuudelit sianlihassa yksinkertaisen reseptin mukaan
ainesosat:
• 350 grammaa sianlihaa;
• yksi porkkana;
• sipulit;
• 3 perunaa;
• 2 laakerinlehteä;
• maustemauste, yleinen mauste, suola;
• 3 oksa tilliä;
• nuudelien pakkaaminen.
Keittämismenetelmä:
1. Aluksi kaadetaan vettä astiaan keittämään sianlihaa puolen tunnin ajan. Saatu vaahto poistetaan varovasti. Lisää suolaa keskittyen makuominaisuuksiin.
2. Kaikki vihannekset pestään ja kuoritaan. Sipulit leikataan puolirenkaisiin, porkkanat - pieniksi kuutioiksi, perunat - suureiksi.
3. Keittämisen jälkeen liha poistetaan liemestä ja leikataan paloiksi.
4. Keitä lihaliemessä perunoita, porkkanaa, lihaa 20 minuuttia. Lisää sitten laakerinlehti, pippuri, mausteet.
5. Lisää lopussa sipuli, nuudelit ja keitä kymmenen minuuttia. Hienoksi leikatut vihannekset parantavat valmiin ruuan makua.
3. Nuudelit sianlihaa ja vihreitä papuja
ainesosat:
• 2 litraa kanaa;
• 250 grammaa sianlihaa;
• 150 grammaa munanuudeleita;
• 50 grammaa vihreitä papuja;
• ruokalusikallinen sokeria;
• pari ruokalusikallista kalakastiketta;
• 3 lehtisalaattia;
• 4 valkosipulinkynsiä.
prosessi:
1. Kanavalmisteet keitetään pannulla, johon lisätään hienonnettu ja aiemmin pesty ja porsaattu sianliha, rakeistettu sokeri ja kalakastike. Sitten tulipalo vähenee.
2. Lisää munanuudelit keittoon ja keitä se pehmeäksi.
3. Valkosipuli, hienonnettu, paistettu, kunnes se on vaaleaa. Salaatin lehdet leikataan ohuiksi nauhoiksi. Molemmat aineosat lisätään nuudelipannuun.
4. Lisää hetken kuluttua vihreiden papujen paloja. Astia poistetaan heti lämmöltä.
5. Kaada keitto suureen kulhoon lisäämällä korianterin lehtiä koristeeksi. Ruokia suositellaan tarjoamaan kuivatulla chilillä, hienonnetulla salottisipulilla, hienonnetulla paahdetulla maapähkinällä.
4. Nuudelit sianlihaa, sieniä ja juustoa
ainesosat:
• 300 grammaa jauhettua sianlihaa;
• 2 sipulia;
• porkkanat;
• 2 kourallinen nuudeleita;
• puoli purkkia purkittuja samppanjoja;
• 50 grammaa juustoa;
• 4 perunaa;
• 2 rkl kasviöljyä;
• maun mukaan: mustapippuri, kuumapippuri, laakerinlehti, yrtit, suola.
Keittämismenetelmä:
1. Raastettu sipuli lisätään jauhelihaan. Mausta sitten kuumalla ja mustalla pippurilla, suolalla. Ainesosat sekoitetaan huolellisesti.
2. Lihapullot valmistetaan jauhelihasta.
3. Suola ja hienonnettu peruna lisätään kiehuvaan veteen.
4. Lisää kiehuvan veden jälkeen lihapullot.
5. Seuraavassa vaiheessa kaadetaan nuudelit keittoon.
6. Paista sipulit, porkkanat pannulla. Šampinjonit paistetaan hieman erikseen, kunnes ne ovat kultaisia.
7. Lisää kaikki paistetut aineosat keittoon.
8. Juustomuovi keskimmäisessä raastimessa, sitten - lisätään myös keittoon. Maun takia, pippuria, laita laakerinlehti. Minuutin kuluttua valmis astia poistetaan lämmöltä.
5. Nuudelit sianlihan ja vihannesten kanssa
ainesosat:
• 550 grammaa sianlihaa;
• 3 perunaa;
• sipulit;
• yksi porkkana;
• rkl voita;
• 2 kananmunaa;
• 40 grammaa munanuudeleita;
• 2 laakerinlehteä;
• joukko viheralueita;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Valmista runsas lihalieme lisäämällä suolaa, pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan.
2. Sianliha erotetaan varovasti luusta, leikataan ja lisätään liemeen.
3. Keittämisen jälkeen laita esikuoritut ja hienonnetut perunat.
4. Aseta munanuudelit 5–6 minuutin kuluttua.
5. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan. Ohikulkijalle voi. Keitään lisätään sipulit porkkanoiden kanssa.
6. Munat ja hienoksi hienonnettu vihannekset lyödään varovasti. Kun sekoitetaan, munaseos huolellisesti sekoitetuilla yrtteillä viedään keittoon. Minuutin kuluttua astia poistetaan ja asetetaan kiinni ennen tarjoilua.
6. Riisinuudelit sianlihamarinaadissa
ainesosat:
• 560 grammaa sianlihaa;
• 150 grammaa riisinuudeleita;
• neljä korianterin haaraa;
• 2 rkl tomaattiketsupia, kalakastiketta, kasviöljyä;
• 200 grammaa soija ituja;
• 1 litra lihaliemettä;
• mustapippuri herneinä;
• kolme pientä valkosipulinkynsiä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• pari tippaa punaista ruokaväriä.
prosessi:
1. Alkuvaihe on marinoinnin valmistelu. Korianteri pestään ja kuivataan. Lehdet siististi syrjään. Varret murskataan sekoittamalla mustanpippurin, ketsupin, sokerin, erityisen kalakastikkeen, luonnollisen punavärivärin kanssa.
2. Murskattu valkosipuli paistetaan ruokalusikallisessa kasviöljyssä, jonka jälkeen se jätetään hetkeksi.
3. Sianliha leikataan puoliksi pitkittäin ja lävistetään useissa paikoissa. Sitten liha rasvataan marinaadilla ja jätetään muutamaksi tunniksi.
4. Liha kaadetaan ruokalusikalla paistettua voita ja paistetaan 20 celsiusasteessa 20 minuuttia.
5. Keitä riisinuudelit ja aseta ne seulalle.
6. Soijapaisuja valkaistaan minuutin ajan.
7. Paistettu liha leikataan pieniksi viipaleiksi.
8. Riisinuudeleita, soijapaisuja ja sianlihaa yhdistetään, kaadetaan kuumalla liemellä, ripotellaan korianterilla, valkosipulilla. Tässä muodossa tarjoillaan riisinuudelikeitto sianlihan kanssa.
Sianlihan nuudelit - vinkkejä ja temppuja
Ehkä kukaan ei väitä, että vaikka myymälässä on tarjolla runsaasti erilaisia nuudeleita, siellä ei ole vielä maukkaampia kotitekoisia nuudeleita. Sen keittäminen ei oikeastaan ole vaikeaa, koska se saattaa vaikuttaa ensi silmäyksellä. Bonus meiltä sinulle on resepti oikeille, herkullisille kotitekoisille nuudeleille:
Joten nuudeleiden valmistamiseksi sekoita 100 ml vettä yhden munan kanssa, 1/2 tl. suola ja lasi jauhoja. Vaivaa elastinen, viileä taikina. Taikina rullataan palloksi, kääritään muovikäärellä ja jätetään suoraan keittiön pöydälle 20-30 minuutiksi. Sitten "levännyt" taikina rullataan ohueksi kerrokseksi, kuivataan 10-12 minuutin ajan ja leikataan sitten tarvittavan pituisiksi nauhoiksi. On sopivinta leikata muodostuma ensin pitkittäisillä liuskoilla ja sen jälkeen, kun se on poikittain 2-3 mm. Käytä terävää veitsiä estääksesi nuudelien tarttumista ja leikkaamista, ja ripottele taikina molemmille puolille pienellä määrällä jauhoja. Lisäksi sen mukana on erityinen laite - nuudeleikkuri - leikkaa tarvittavat kokoiset nuudelit, eikä se tee mitään vaikeuksia.
Ja muutama vinkki:
• Käytä nuudeleiden valmistukseen vain premium-jauhoja, ennen kuin ne vaivataan, se on seulottava.
• Älä kiirehdi leikatun taikinan leikkaamista, anna sen kuivua, muuten sen leikkaaminen on uskomattoman vaikeaa ja hankala.
• Parasta on kuivata nuudelit jauhotetulla pöydällä. Ajoittain sinun on käännettävä se ympäri, jotta se kuivuu tasaisesti.
• Nuudelit kypsennetään erittäin nopeasti, joten seuraa selvästi pakkauksessa olevia ohjeita. Jos käytät kotitekoisia nuudeleita ruoanlaittoon, keitä se keittämisen jälkeen enintään 3-4 minuuttia, unohtamatta kuitenkaan sekoittaa, jotta se ei tarttu toisiinsa.
• Voit valmistaa suuren määrän nuudeleita, se säilytetään täydellisesti kuivassa paikassa suljetussa muovisäiliössä. Tärkeintä ei ole poistaa nuudelit varastointia varten kuivaamattomassa muodossa, jotta tuote ei hometta.
