Kotletti on tunnetuin hienonnettu liharuokia.
Maukkaita, mehukkaita, punaisia tuotteita ovat tervetulleita aikuiset ja lapset.
Varsinkin jos keität niitä kanan ja sian kanssa, mutta kaikilla säännöillä!
Tee täydellisiä leivonnaisia
Sianlihan ja kanan kotletit - yleiset valmistusperiaatteet
• Kana. Käytetty filee, leikattu massa, voidaan ottaa ihon mukana. Tuote on kierretty tai hienonnettu.
• Sianliha. Käytetään rapattua lihaa. Kuten kana, se on hienonnettava.
• Vihannekset. Yleensä se on sipulia ja valkosipulia, mutta joissain resepteissä on porkkanoita, perunoita. Lisätty raaka.
• Leivänmurut, jauhot. Käytetään tuotteiden ulkoiseen päällystämiseen. Alustavaa valmistelua ei vaadita.
• Leipä, manna. Lisää määrä, laimenna jauheliha.
• Munat. Ne auttavat kiinnittämään kaikki kotlettimassan aineosat, estävät halkeamien muodostumisen, tekevät tuotteista sileämpiä. Ei aina lisätty.
• Smetana, majoneesi, ketsuppi. Käytetään yleisesti maustekastikkeessa tai rasvapeitteissä ennen uunissa leipomista.
"Mehukas" sianlihan ja kanan kotletit
Resepti yksinkertaista sian- ja kananlihaa, mutta pienellä salaisuudella. Voit ottaa minkä tahansa osan kanasta, mutta jos rinta on tarkoitettu käytettäväksi, sianlihan tulee olla rasvaa.
Ainesosat
• 400 g sianlihaa;
• 250 g kanaa;
• 100 g sipulia;
• 2 leipäviipaletta;
• 100 ml maitoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 muna;
• 50 g öljyä;
• leivänmurut, voi;
• suola.
valmistelu
1. Liota heti maitoa leipää. Parempi, jos hän on vääriä.
2. Kierrä sianlihaa ja kanaa, ohita sipuli valkosipulilla. Purista leipää hiukan ja kulje myös lihamyllyn läpi.
3. Lisää muna, pippuri, suola ja vaivaa kotlettimassa hyvin.
4. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi.
5. Muodosta pienet, 50–70 gramman leivänpäälliset. Rullaa pallot, työnnä pala voita sisälle. Levitämme sen leikkuulaudalle.
6. Kuumenna öljy astiassa.
7. Leipälevyt leivänmurmiin (voit käyttää vain jauhoja), tasoita kädelläsi, jolloin saat halutun muodon. Pane pannuun, aloita paistaminen.
8. Kun ensimmäinen puoli on ruskea, käännä. On aika peittää pihat. Kuumenna kannen alla kypsennykseen.
Hienonnettu sian - ja kananliha
Resepti ei ole vain erittäin maukas, vaan myös kannattava ruokalaji. Hienonnettua sian- ja kananlihaa varten tarvitset 300 g lihaa ja saat kokonaisen vuoren herkullisia, herkullisia, uskomattoman mehukkaita paloja.
Ainesosat
• 0,3 kg kanaa;
• 0,3 kg sianlihaa;
• 0,3 kg sipulia;
• 4 munaa;
• 4 rkl smetanaa;
• 5 rkl jauhoja (suunnilleen);
• suola, pippuri ja öljy.
valmistelu
1. Pese kanafilee ja sianliha. Leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi 0,5 cm: n sisällä ja pudota kulhoon.
2. Kuori sipuli, leikkaa se lihaa pienemmäksi. Lisää.
3. Nyt täytämme kaikki hapankermalla, mausteilla, sekoita.
4. Murenna munat yksi kerrallaan ja jatka sekoittamista. Prosessissa esittelemme jauhot. Määrä on likimääräinen. Jos sipulit ovat mehukkaita tai smetana on nestemäistä, saatat tarvita hieman enemmän.
5. Nyt jätämme jauhetun jauheen niin, että se seisoo tunnin ajan ja liha on kylläistä.
6. Kaada ohut kerros öljyä astiaan, muutama millimetri riittää. Käynnistä tuli ja lämmitä.
7. Lusikka kotletit, ne muistuttavat paloja. Paista ensin.
8. Käännä ruusuiset tuotteet märällä puolella. Nyt pannu voidaan peittää. Keitä noin viisi minuuttia.
9. Otamme ulos. Laitoimme seuraavan erän pannuun. Lisää tarvittaessa öljyä.
Uunissa sianlihan ja kanan kotletit
Reseptti sian- ja kananlihaa niille, jotka eivät halua seistä takalla. Uuni ratkaisee keittoongelman ja säästää aikaa!
Ainesosat
• 0,5 kg kanaa;
• 0,5 kg sianlihaa;
• 1 muna;
• peruna;
• 3 leipäviipaletta;
• pari sipulia;
• mausteet.
Kaatamiseen: 2 rkl tomaattia, 100 g smetanaa, valkosipulinkynsi ja 100 ml vettä.
valmistelu
1. Kaada reseptiviipaleet maidolla tai vedellä. Liota kymmenen minuuttia.
2. Tänä aikana pestämme lihatuotteet, leikataan paloiksi. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen myös siten, että se kulkee jauhatuskoneen reikään.
3. Ota nyt kastettu leipä pois, vääri se, mutta ei paljon.
4. Kierrämme kaikki kotletien aineosat lihahiomakoneen läpi, mukaan lukien kuoritut ja hienonnetut perunat.
5. Jauheliha, suola ja pippuri, lisää muna. Sekoita hyvin. Ihannetapauksessa massa tulisi lyödä työtasolta.
6. Jaa koko täyte 100 gramman paloiksi, mutta voit pienentää tai pienempiä kotletteja.
7. Muotoilemme tuotteita pitkänomaisten pisaroiden muodossa.
8. Siirrämme ne välittömästi voideltuun muotoon.
9. Paista 180 asteessa 20 minuuttia.
10. Valmista yllä olevien ainesosien täyttö, mausta pippurilla, suolalla.
11. Ota pirtit, kaada seos ja lähetä uuniin uudelleen. Tuo astia täyteen valmiuteen. Jos kastike tarvitaan enemmän, kastikkeen ainesosien määrää lisätään suhteellisesti.
Sianliha - ja broilerin sienet
Reseptti upeita sianlihan ja kanan kotletteja, jotka lisäävät suolakurkkua. Niitä käytetään pieninä määrinä, ja niitä tarvitaan hyvin vähän.
Ainesosat
• 0,3 kg sianlihaa;
• 0,4 kg kanaa;
• 150 g suolakurkkua;
• 100 g leipää;
• 1 sipulipää;
• 0,5 nippu viheralueita;
• 1 muna;
• lasi keksejä;
• öljy.
valmistelu
1. Leivän keittäminen. Kaada se maidolla, liemellä tai tavallisella vedellä. Odotamme sen muuttuvan happamaksi.
2. Kierrä kana sianlihan ja sipulien kanssa. Jos lisäät valkosipulia, voit silittää sen heti muiden ainesosien kanssa.
3. Lisää muna, leipä, sekoita. Laitoimme suolaa, pippuria maun mukaan ja jätä jauheliha muutamaksi minuutiksi niin, että se vaatii.
4. Leikkaa marinoidut sienet lautasilla, sekoita hienonnetulla tillillä. Sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta, mutta voit lisätä hieman happeaa, vain vähän, jotta tilli tarttuu helpommin.
5. Kaada leivänmurot lautaselle. Kaada öljy astiaan.
6. Jaa jauheliha paloiksi. Pienen häränsilmän koko. Levystämme jokaisen kämmenessämme, laitamme pienen sienitäytteen ja piilota kaiken sisällä olevan. Kohdistamme kotletit käsillä, leipä leivänmurmiin.
7. Käynnistä liesi ja lämmitä öljy.
8. Paista molemmilta puolilta. Kääntämisen jälkeen sinun on peitettävä astia kannella, jotta leivonnaiset ovat hyvin paistettuja.
Sian - ja kananlihajauhoja mannassa
Muunnelma tavallisista kana- ja sianlihanleivoista, joihin lisätään mannaa. Sitä voidaan lisätä myös, jos voimanliha on nestemäistä.
Ainesosat
• 0,5 kg sianlihaa;
• 0,5 kg kanaa;
• 6 lusikkaa mannaa;
• 2 munaa;
• 4 sipulipäitä;
• valkosipuli, mausteet;
• leivonta (jauhot, keksejä).
valmistelu
1. Kierrä liha sipulien ja kanan kanssa.
2. Lisää manna, mausteet, munat. Sekoita hyvin ja pane sivuun. Viljan tulisi turvota, täyte tulee paksumpaa.
3. Puolitunnin kuluttua kotlettimassa on sekoitettava.
4. Pane paistinpannu tuleen, kaada öljy.
5. Valmistamme minkä kokoisia ja muotoisia leikkureita. Leipä jauhoina tai leivänmuruina.
6. Paista ensimmäisellä puolella ilman kannetta, käännä ja peitä. Tuo täysi valmius.
Sian - ja kananlihaa juustokuorella
Vain loistava resepti leivonnaisille, jotka myös paistetaan uunissa. Juusto on parempi käyttää kovia lajikkeita, niin että ruokalaji tyytyväinen kauniiseen kuoreen.
Ainesosat
• 0,4 kg sianlihaa;
• 0,3 kg kanaa;
• 2 sipulia;
• muna;
• 200 g smetanaa;
• 2 leipäviipaletta;
• 100 g juustoa;
• valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Valmista liha siipikarjan kanssa. Kuorittu sipuli. Liota leipä maitoon.
2. Jauha kaikki kotlettimassan aineosat sopivalla tavalla.
3. Lisää mausteet, lyö yksi muna. Sekoita hyvin.
4. Muotoile leivänlevyt, laita leivin astiaan tiiviisti toisiinsa.
5. Pane uuniin 15 minuutiksi.
6. Sekoita smetana valkosipulin, pippurin kanssa.
7. Otamme pirtejä, voitele kastike runsaasti.
8. Raasta juusto ja ripottele heti astiaan.
9. Aseta uuni takaisin uudelleen, keitä vielä 15-20 minuuttia.
Sianlihan ja kanan kotletit ja kaali
Resepti epätavallisille leivonnaisille, jotka aina muuttuvat mehuksiksi. Niitä voidaan turvallisesti kutsua laiskoiksi kaali-rulliksi. Voit tarjoilla niitä jopa ilman lisukkeita.
Ainesosat
• 0,3 kg kanaa ja sianlihaa;
• 0,3 kg kaalia;
• 0,1 kg sipulia;
• 1 muna;
• 100 g tomaattia;
• 200 g vettä;
• mausteet;
• 100 g smetanaa.
valmistelu
1. Kierrä lihatuotteet sipulilla lihamyllyn läpi.
2. Hienonna kaali hienoksi. Pane kulhoon, rypistä kätesi hyvin vähentääksesi massan määrää.
3. Yhdistä jauheliha kaalilla. Suolaa, pippuria.
4. Lisää muna heihin. Jos se on pieni, voit ottaa kaksi kappaletta. Sekoita massa, muodosta soikeat leikkurit.
5. Pane voideltuun muotoon, laita uuniin 10 minuutiksi, jotta tuotteet vahvistuvat ja paistavat lievästi. Lämpötila 200 ° C.
6. Yhdistä tomaatti smetanaan. Laimenna kastike vedellä. Laitamme valkosipulia maun mukaan, pippuria, älä suolaa paljon, koska suurin osa täytestä imeytyy leivonnaisiksi.
7. Poista muoto uunista, kastele tuotteet.
8. Pane se takaisin. Keitä vielä 25-30 minuuttia. Nyt lämpötila on laskettava 180 asteeseen.
Sianlihan ja kanan kotletit - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos keität pienen määrän kotletteja, sinun ei tarvitse lisätä kokonaista munaa, voit tehdä puolet. Muutoin täytteestä voi tulla nestemäistä, ja on mahdotonta muodostaa piirakoita.
• Jos voimanliha on jo nestemäistä, niin se voidaan sakeuttaa mannassa, leivänmuruilla tai tavallisilla jauhoilla.
• Kotletit voidaan leivätä paitsi leivänmurmiin tai jauhoihin. Myös tähän tarkoitukseen voit käyttää jauhettua kaurajauhoa, krakkausyksikköä.
• Minkä tahansa leivänpäälliset voidaan valmistaa upeassa kerroksessa, kuten Kiovassa. Tätä varten tuote kostutetaan munassa, sitten rullataan leivään ja toistetaan. Ne ovat friteerattuja.
• Jos leivonnaisia ei leivota sisällä, mikroaaltouunissa lämmitys auttaa. 2-3 minuuttia riittää.
• Saitko paljon kotletteja? Ne voidaan jäädyttää. Lisäksi tämä voidaan tehdä sekä raakatuotteilla että paistettuina.
