Sinapista saatu liha tulee herkkyyttä, aromaattista, se sulaa suussa ja nauttii mausta, varsinkin jos se on sianlihaa.
Se on ihanteellinen uunissa leipomiseen, ei vaadi pitkää peittausta, siinä on paljon faneja ja onnistuu aina! Valikoima hienoimpia reseptejä ja pieniä temppuja.
Uunin sinappi sianliha - yleiset keittoperiaatteet
Uunissa kypsennykseen käytetään yleensä pala ilman luuta, joskus kylkiluita. On toivottavaa, että siinä oli pieni rasvakerros, joka antaisi lihalle mehukkyyttä, arkuutta. Sianliha pestään, pyyhitään aina ja vasta sen jälkeen he alkavat leikata. Voit leipoa lihaa kokonaisena, keskikokoisina tai pieninä paloina.
Sinappia käytetään peittaamiseen tai vain voiteluun. Voit jalostaa sen itse, ostaa kaupasta. On monia tyyppejä, jotka eroavat toisistaan vakavuusasteen, pyöreiden siementen (Dijon-sinapin) esiintymisen tai puuttumisen välillä. Usein se yhdistetään muihin aineosiin: hunaja, valkosipuli, soijakastike, tuoreet ja kuivatut yrtit. Se yhdistetään upeasti kaikenlaiseen pippuriin, korianteriin, inkivääriin. Voit mennä yksinkertaisimmalle tielle - ottaa valmiita mausteita lihasta, erityisesti sianlihalle tai grillille tarkoitetusta pussista. Muista vain, että se voi jo sisältää suolaa.
Sianlihaa sinapin kanssa uunissa suurina paloina
Variantti uskomattomasta sinappikinkistä sinapilla uunissa. Sitä voidaan kuluttaa kuumana tai jäähdytettynä, käyttää lihalevyä, voileipiä.
Ainesosat
• sianlihapala 1 - 1,5 kg;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl sinappia;
• suolaa ja pippuria tai maustettua lihaa, grilli.
valmistelu
1. Huuhtele pala. Pyyhi kuiva lautasliinoilla. Jos rasvaa on paljon, voit katkaista osan, mutta ei kaikkia. Liha sen kanssa osoittautuu mehukkaammaksi.
2. Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa 4 osaan, jotta muodostuisi pitkänomaisia tikkuja.
3. Kaada mausteet kulhoon, kasta pala valkosipulia, tee reikä veitsellä lihaan ja täytä koko sianlihan osa tuoksuvalla valkosipulilla.
4. Ota sinappi. Lisäämme siihen myös muutamia mausteita harkintansa mukaan, hieromme pala joka puolelta.
5. Laita kulhoon, peitä (voidaan peittää tarttuvalla kalvolla), jätä 5 tunniksi jääkaappiin. Jos aikaa ei ole niin paljon, pidä tunti lämpimänä.
6. Ota ulos, hiero sinappi uudelleen pinnalle.
7. Kääri pala folioon, lähetä sianliha esilämmitettyyn uuniin 80 minuutiksi. Lämpötila 200 ° C.
8. Nyt otamme ulos, poistamme folion ja laitamme keitetyn sianlihan uuniin. Paista kunnes kullanruskeana vielä 15 minuuttia, katso väri.
Porsaanin sinappi ja hunaja uunissa
Loistava resepti sianlihalle hunaja-sinappikastikkeessa, joka on keitetty pienenä palana, kuten grilli. Mutta voit käyttää tätä marinaadia keitetyssä sianlihassa, se on myös erittäin maukas.
Ainesosat
• 1 kg sianlihaa;
• 1,5 rkl sinappia;
• 1 lusikka hunajaa;
• 0,5 rkl mausteita grilli;
• 0,5 kg sipulia;
• 2 rkl soijakastike.
valmistelu
1. Leikkaa sianliha viipaleiksi kuten klassisen grillihiilen kohdalla. On tärkeää, että liha on kuiva, eli pyyhi palat pesun jälkeen pyyhkeillä.
2. Yhdistä hunaja ja sinappi. Jos hunaja on paksu, sulata se, pidä sitä vain useita sekunteja mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä.
3. Lisää soijakastike, mausteet, sekoita.
4. Kaada marinaatti lihaan, sekoita. Jätä muutama tunti. Voit kokata etukäteen, pitää jääkaapissa.
5. Sipuli leikataan suuriin puolirenkaisiin. Se on sianlihan tyyny. Aseta kerros voideltuun muotoon.
6. Liha sekoitetaan uudelleen peittämään se marinaadilla ja laittaa sipulit. Peitä päällä folio.
7. Laita sianliha 190 asteeseen lämmitettyyn uuniin. Keitä folion alla 25 minuuttia, sitten se on poistettava.
8. Keitä kunnes kullanruskeita, keskimäärin koko prosessi kestää 40-50 minuuttia. Katsomme lautasen, lävistä pala veitsellä. Jos mehu on kirkasta, sianliha voidaan poistaa.
Porsaanin sinappi sinapilla (tarragonilla)
Muunnelma erittäin aromaattisesta ja suussa sulavasta lihasta. Valitsemme sianlihaa, jolla on kohtuullinen rasvapitoisuus, mieluiten otettu kaulasta, mutta voit ottaa myös jonkun muun.
Ainesosat
• 1 kg lihaa;
• 1 tl sinappi jyvinä;
• 1 lusikka tavallista sinappia;
• 3 oksata raturagonia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 tl korianterin jyvät;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Hiero korianteria laastissa, lisää vähän suolaa.
2. Pestään kelta, leikataan lehdet oksista ja leikataan.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa sitten kumpikin neilikka pitkänomaisiksi tikkuiksi. Sekoita tarragonin ja suolatun korianterin kanssa.
4. Teemme reikiä sianlihapalaan, kiinnitämme valkosipulia mausteilla ja raasukeenlehdillä.
5. Sekoita molemmat sinappi-, suola- ja pippurityypit. Voit lisätä mausteesi mukaan muita mausteita tai lusikallisen soijakastikkeen.
6. Hiero sianliha valmistetulla seoksella.
7. Siirrymme folioon. Kääri.
8. Leivomme 60 minuuttia 200 asteessa.
9. Avaa folio, mutta älä poista pala. Laitoimme uuniin korkeammalle. Lisäämme lämpötilan, noin 210-230 astetta. Paista maustettua sianlihaa vielä kymmenen minuuttia, ota pois.
Uuniporsaatti sinapilla ja omenoilla
Muunnelma juhlava sianlihaa sinapilla uunissa, joka keitetään ja tarjoillaan omenoiden kanssa. Ruoka on erittäin aromaattinen, rikas, mutta se valmistetaan samanaikaisesti eikä käytännössä vaadi osallistumista. Valitse hapan omena.
Ainesosat
• 800 g luutonta sianlihaa;
• 2 rkl sinappia;
• suola, pippuri;
• 2-3 omenaa.
valmistelu
1. Ihannetapauksessa sinun täytyy raastaa liha mausteilla ja sinapilla 2 tuntia ennen keittoa. Mutta voit tehdä sen suoraan hänen edessään. Sekoitamme kaiken ja käsittelemme palaa huolellisesti hieromalla massaa huolellisesti. Vaihdamme folioon.
2. Leikkaa omenat neljään osaan. Poistamme sitten tynkän ja leikataan jokainen pala poikki, jotta saadaan eräänlainen kolmio.
3. Levitä omenaviipaleet tasaisena kerroksena sianlihan palon päälle. Hedelmien on piilotettava se kokonaan.
4. Sulje folio, yritä olla katkaisematta omenakerros.
5. Laitoimme lihan tunniksi uuniin, kuumennettiin 190 ° C: seen. Nautimme ainutlaatuisesta tuoksusta, joka ilmestyy uunista.
Uunissa sinappirullat ja sinappi
Muunnelma hämmästyttävästä sianlihan sisäfileesta, joka koristaa minkä tahansa pöydän, myös juhlava. Valmistettu uunissa folioksi. Voit halutessasi lisätä joitain sieniä tai luumuja telan sisään.
Ainesosat
• 0,7–0,8 kg sisäfileetä;
• 2 rkl sinappia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• suola, pippuri;
• lihamausteet;
• 4 oksa tilliä;
• 1 rkl. l. makea paprika.
valmistelu
1. Kuorittu valkosipulinkynsi leikataan viipaleiksi. Lisää heitetty hienonnettu tilli, laita paprika ja sekoita. Tämä on täyttö. Kuten jo mainittiin, voit lisätä siihen vähän hienonnettuja suolakurkkua tai luumuja.
2. Leikkasimme sisäfileen pöydälle. Jos pala on paksu, teemme leikkauksen poikki, mutta emme loppuun asti, kerrosta.
3. Voitele liha suolalla, pippurilla, mausta mausteilla ja jauhaa sinappi siihen.
4. Levitä valkosipulin seos tillillä.
5. Käännä telaa.
6. Kääri sianliha paksuilla langoilla päälle, jotta liha ei rentoudu kypsennyksen aikana. Voitele kaikki uudelleen sinapilla.
7. Laita folio, kääri päälle.
8. Pane uuniin, paista tunnin ajan 180 ° C: ssa. Sitten voit lisätä lämpötilan 200 ° C: seen, avata rulla ja paista hyvin, kunnes kaunis kuori.
Sian sinappisieni uunissa (perunoiden kanssa)
Yksinkertainen resepti monipuoliseen sianliha-astiaan sinapilla uunissa. Kustannusten vähentämiseksi voit ottaa enemmän vihanneksia.
Ainesosat
• 800 g sianlihaa;
• 600 g perunaa;
• 300 g sipulia;
• 150 g majoneesia;
• 3 rkl sinappia;
• 70 g juustoa;
• suola ja muut mausteet.
valmistelu
1. Leikkaa sianliha 7-8 levyyn. On tärkeää, että palat ovat kuitujen poikki, silloin liha tulee mehukas, hellä.
2. Sekoita sinappi mausteiden ja majoneesin kanssa, rasvaa sianliha molemmilta puolilta. Puolet kastikkeesta pitäisi mennä. Anna lihan pysyä paikallaan.
3. Kuori perunat, leikkaa levyiksi, sekoita kastikkeen toisen osan kanssa.
4. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, levitetään rasvatun muodon pohjalle.
5. Sipuli, jaa sianliha kerrokseen.
6. Levitä perunat sitten kastikkeeseen.
7. Lähetämme mallin uuniin, paistaen 180 asteessa noin 35 minuuttia. Ei mitään peitettävää.
8. Hiero juustoa hienoksi. Voit ottaa sen enemmän oman harkintasi mukaan.
9. Ripottele perunat juustolla, paista, kunnes kaunis kuori on vielä 12-15 minuuttia, nyt voit lisätä lämpötilan.
Sianlihaa sinapin kanssa uunissa (luumuilla)
Vaihtoehto erittäin yksinkertaiselle mutta maukalle sinapilla sinapilla uunissa. Parempi, että hän valitsee hapan luumut. Samoin valmistetaan astia, jossa on kuivattuja aprikooseja.
Ainesosat
• lihapala 600 g;
• 100 g luumuja;
• 1,5 rkl sinappia;
• 1 tl lihamausteet.
valmistelu
1. Pyyhi pesty pala kuivaksi.
2. Huuhtele luumut, eikä niitä tarvitse leikata.
3. Sekoita sinappi ja mausteet.
4. Teemme reikään lihaan veitsellä, kiinnitä luumut. Punnitsimme koko kappaleen.
5. Paksu sinapin päällyste, kääri folio, laita jääkaappiin 5 tunniksi. Voit pitää lihaa yön tai koko päivän.
6. Poistamme sianlihan, lähetä se liesiin. 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa keitämme tarkalleen tunnin. Paista haluttaessa loppupäästä poistamalla folio.
Sian sinappisieni uunissa - vinkkejä ja temppuja
• Onko liha kuiva ja rasvaton? Laita muutama palkki pekonia päälle, se paistetaan, ja liota sianliha mehulla.
• Sianlihaa keitetään usein foliossa, mutta myös leivontaholkkia voidaan käyttää. Lopussa se myös leikataan ja pala paistetaan.
• Jotta liha ei tarttuisi folioon, se voidaan voidella tipalla öljyä, mutta on parempi levittää hienonnettu sipuli, porkkana. Muuten, ne voidaan tarjoilla ruuan kanssa.
